שמפניונים עם ביצים: מתכונים של מאכלים לבבים

למנות רבות שנוצרו על ידי המאסטרים הקולינריים יש מרכיב סודי כזה או אחר. לעתים קרובות למדי, זה "גולת הכותרת" הזו שהופכת סלט רגיל, תוספות, מנה ראשונה או מרק ליצירת אמנות של ממש. עם זאת, מעדן כזה כמו שמפיניונים עם ביצים, שבושל בבית ללא שום תבלינים מקושטים אחרים, ימשוך אפילו גורמה מפונקת. יתר על כן, שילוב כזה אינו רק ארוחה דשנה, אלא גם מועילה, מכיוון שהוא מכיל ריכוז גדול של ויטמינים וחלבונים. בנוסף, עקרות בית מעריכות את יצירת המופת הקולינרית הזו גם מכיוון שהיא פשוטה ומהירה להכנה.

יש לציין כי אם לשף יש רצון לפנטז מעט, אז הוא יכול לשלב פטריות לא רק עם מוצרי חלב, אלא גם עם תערובות ירקות.

פטריות מטוגנות עם ביצים, בצל ותיבול

ראשית, שימו לב לאחד המתכונים היסודיים ביותר לבישול ביצים עם שמפיניונים מטוגנים.

• 500 גרם פטריות.
• 1 בצל.
• 20 גר 'חמאה.
• 3 ביצים.
• ירוק - שמיר או פטרוזיליה.
• תבלינים לפי הטעם.

שימו לב שלטעם עשיר יותר תוכלו לקשט את המעדן בעשבי תיבול ריחניים מלמעלה.

שמפיניונים אפויים ממולאים בביצים ובצל

מומחים אומרים שפטריות מסתדרות נהדר עם רוטב ביצה וגבינה.

לכן אתה יכול לנסות לבשל חטיף בעזרת החומרים הלא יומרתיים האלה:

• 450 גרם פטריות גדולות.
• 2 ביצים.
• 100 גרם גבינה קשה.
• 1 בצל.
• 2 ענפי פטרוזיליה.
• 30 מ"ל מיונז.
• מלח לפי הטעם.

1. לאחר השארת התנור לחימום יש לשטוף את השמפניונים ולנקות אותם היטב. ואז הפרד את הכובעים מהרגליים, אשר לאחר מכן צריך להיות קצוץ דק.
2. ביצים קשות, הניחו להן להתקרר, ואז לקלף בזהירות ולקצוץ.
3. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה וקוצצים בזהירות בצל ירוק ופטרוזיליה.
4. מוסיפים את הגבינה המגורדת, הירקות והביצים לרגלי הפטריות המתפוררות שכבר, ואז שפכו את התערובת הזו עם מיונז ומעט מלח.
5. להכנת פטריות ממולאות אפויות עם ביצה, מלאו את הכובעים שהופרדו בעבר במסה המוכנה ושלחו לתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

הערה: מומחי הקולינריה אומרים שאפשר לטפל באורחים בחטיף זה בשילוב עם כל תוספת. יתר על כן, ניתן להגיש פטריות אפויות הן חמות והן קרות.

פטריות אפויות בגבינה וביצי שליו בתנור

יש לציין כי שפים רבים מנסים לגוון את המעדן החביב עליהם: הם מתנסים במילויים ויתרה מכך עם מרכיבי המפתח עצמם. העניין הוא שבמקום חלבונים רגילים, בשילוב פטריות וירטואוזיות, הם מכינים שמפיניונים עם ביצי שליו, שנאפים בתנור.

• 8 פטריות גדולות.
• 20 מ"ל שמנת חמוצה.
• 50 גרם גבינה מגורדת.
• 8 ביצי שליו.
• חבורה של בצל ירוק.

1. למנה זו, הקפידו לשטוף את הפטריות, ולמעוך דק את רגליהם, מופרדות מהכובעים.
2. שים את הנתחים הקצוצים על מחבת שחוממת מראש ומטגנים היטב.
3. במקביל קוצצים את הבצל הירוק ואז מכניסים אותו גם למחבת.
4. בתערובת המתקבלת והמתקררת מעט, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגורדת שכבר נותנים לפטריות, אפויות בביצי שליו, יותר פיקנטיות.
5. לאחר מכן, צמרות שמפניונים מסתובבות במסה המתקבלת ונפרשות על תבנית. תהליך האפייה נמשך לא יותר מ- 15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
6. לאחר פרק זמן זה, הוציאו את המנה: הפטריות עם גבינות וביצי שליו יהיו מוכנות לאחר שהמארחת תכניס ביצה שליו אחת בכל כובע ותשלח אותה לאפייה של 10 דקות נוספות בתנור.

למרות העובדה שמעדנים כאלה נחשבים לקשים מאוד לשימוש יומיומי, שפים מיומנים הגישו מתכונים בהם תמצית התוכן של חומרים שומניים ממש.

פטריות עם פלפל קליפות וביצים

לדוגמא, לאחר שהכין ארוחה ממולאת בצל ופלפלים, השף לא רק יפתיע את אורחיו, אלא גם ידאג לבריאותם.

• 500 גרם פטריות.
• 2 ביצים.
• 1 בצל.
• 1 פלפל.
• 50 גרם גבינה.

בתנור יש לעשות פטריות עם ירקות וביצה בכמה שלבים:

1. קודם כל, הרתיחו את הביצים, וחתכו את הבצל והפלפל לקוביות.
2. מטגנים את החומרים האלה במחבת עד שהבצל מזהיב.
3. לאחר מכן, מקלפים את הביצים, מגרדים ושולחים לירקות לצלייה (תוך דקה).
4. השלב הבא הוא לשטוף את הפטריות, להפריד את רגליהם, ובכובעים להכין כניסה למלית.
5. בתנור שחומם כבר, פטריות עם ביצה וגבינה מגוררת זורים מעל ומניחים למשך 15 דקות. במקביל, טמפרטורת האפייה לא צריכה להיות גבוהה מ- 140 מעלות צלזיוס.

הקפידו להבטיח שהמנה יצרה קרום מוזהב, ולא מטוגן מדי. רק בזכות המעדן ייראה מעורר תיאבון ומושך.

שמפיניונים מטוגנים במחבת עם ביצים ותיבול

הרוטב הרך ביותר לחטיפי פטריות נחשב עדיין לשמנת חמוצה. בנוסף, במקרה זה המעדן לא מבושל בתנור, אלא במחבת.

• 400 גרם פטריות.
• 4 ביצים.
• 10 מ"ל שמנת חמוצה.
• 15 גרם שמנת חמוצה.
• 10 גרם קמח.
• תבלינים - פפריקה ומלח לפי הטעם.
• שמן בישול לטיגון.

המתכון הזה די פשוט: ראשית, שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. בשלב הבא מכניסים למחבת ומטגנים בשמן צמחי. במקביל מקציפים היטב את הביצים ומתבלים אותם בתבלינים לבחירתכם - פפריקה או פלפל שחור ומלח.במחבת, פטריות תיבול וביצה מבושלות די מהר: לאחר שהן מוסיפות שמנת חמוצה וקמח, לא צריכות לעבור יותר מ- 10 דקות.

פטריות עם ביצים מתובלות בשמנת חמוצה

השילוב של פטריות ושמנת חמוצה היה מזמן מסורתי, מכיוון שמוצרים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת, ומאפשרים לכם ליהנות מטעם עשיר.

• 800 גר 'שמפיניונים.
• 2 ביצים.
• 250 מ"ל שמנת חמוצה (15%).
• 100 גרם בצל.
• 40 גר 'חמאה.
• תבלינים - מלח, פלפל שחור ואדום - לפי הטעם.

אבל לאחר שתכינו מנה כל כך טעימה כמו פטריות עם ביצה, מתובלת בשמנת חמוצה, אתם בהחלט תפתיעו את האורחים שלכם. לשם כך קוצצים תחילה את הבצל והפטריות לקוביות קטנות ואז מטגנים אותם בחמאה במחבת עמוקה. לאחר 7 דקות מוסיפים את הביצים והתבלינים המבושלים והמתפוררים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. ואז שופכים שמנת חמוצה לקערה, מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, עד שהמעדן יתקרר, הגישו אותו לשולחן.

סלט עם ביצה, פטריות מטוגנות, בצל וגבינה

מלבד העובדה שפטריות הן אחת התוספות הפופולריות ביותר למנות העיקריות, מעדן יער זה משמש לעתים קרובות למדי להכנת מנות קרות שונות.

בשילוב ביצים וגבינה מגוררת, חטיפים כאלה יכולים אפילו לעלות על אותם מתכונים הדורשים הליך אפייה חובה.

• 500-600 גרם פטריות.
• 2 בצל.
• 200 גרם גבינה.
• 5 ביצים.
• חבורה של בצל ירוק.
• תבלינים לפי הטעם.

1. סלט פטריות עם גבינה וביצים כרוך בתהליך הסטנדרטי של ניקוי ופרוסת פטריות: למעט אחד, מרכיב המפתח מפורר לצלחות קטנות.
2. מיד לאחר מכן טגנו את הנתחים שקצצתם במחבת.
3. כעת חותכים את הבצלים לפרוסות ומשחימים עד להזהבה.
4. גבינה מגורדת, ביצים מבושלות וקצוצות, מערבבים עם מוצרים אחרים, ואז מוסיפים אליהם מיונז וכמות קטנה של מלח.

זכור, לקשט סלט דומה בביצים, פטריות מטוגנות וגבינה, קוצצים בצל ירוק ומפזרים אותם על גבי המנה.

סלט עם פטריות, גזר וביצים

אפשרות מקורית יותר לשולחן החגיגי היא המתכון לחטיף פטריות, הכולל גם גזר.

• 200 גרם פטריות.
• גזר 1
• 1 בצל.
• 3-4 ביצים.
• 200 גרם גבינה.
• 150 מ"ל מיונז.
• 5 מ"ל חומץ.
• תבלינים - מלח, פלפל שחור, סוכר.

מנה זו כוללת פרוש של כל המרכיבים בשכבות המשומנות היטב עם מיונז. הראשון שבהם פרש את אותם גזר מגורד, שאסור לשכוח למלח ופלפל. להלן הבצל: חותכים אותו לטבעות, מתבלים בסוכר, מלח וחומץ, משחילים בזהירות בידיים כך שיתחיל את המיץ, והניח אותו על הגזר. לאחר מכן, מטגנים את הפטריות הקצוצות בצלחות בשמן צמחי, הקפידו למלח ופלפל ואז הניחו שכבה של בצל. אל תשכחו לשמן את השמפניונים במיונז לפני ששפכו עליהם את החלבונים המורתחים והקובואים. השכבה האחרונה היא גבינה מגורדת ועליה סלט עם פטריות מטוגנות, שמפיניונים וביצים.

סלט עם עוף, פטריות כבושות, גבינה, שום וביצה

יש לציין כי פטריות בתבשילים קרים לא ניתן רק לטגן בחמאה או בשמן חמניות. לעתים קרובות למדי, "המרכיב הסודי" של יצירות מופת קולינריות רבות הוא בדיוק "מעדני היער" הכבושים. וגם בתוספת בשר עוף רך, הם הופכים למנה המעודנת ביותר.

• 200 גרם פילה.
• 50 גרם פטריות חמוצות.
• 1 בצל.
• 2-3 ביצים.
• 100 גרם גבינה.
• 2 שיני שום.
• 70 מ"ל מיונז.
• 5 מ"ל חומץ.
• ירוקים - שמיר או פטרוזיליה (לפי הטעם).

1. שוטפים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות ואז מכניסים למחבת, שם הוא מבושל היטב במשך 15 דקות. שימו לב שאסור לשכוח את הבשר למלח ופלפל (לפי הטעם).
2. בשלב הבא של הכנת סלט עם פרוסות עוף מטוגן, פטריות, גבינה וביצה, קוצצים את הפטריות החמוצות, קוצצים את הבצל לטבעות, לפני שאתם משרים במים חמים למשך 5 דקות כדי להיפטר מהמרירות. אל תשכח להרתיח ביצים מראש ואז לפורר אותן לקוביות.
3. במקביל מגררים את הגבינה ומפוררים את הירוקים - שמיר ופטרוזיליה (הכמות נבחרה לפי הטעם).
4. להכנת רוטב, מועכים את השום ומערבבים אותו עם מיונז וחומץ.
5. בסוף - שלבו את כל המרכיבים בכלי אחד ויוצקים אותם עם הרוטב המוכן.

לפיכך, כדאי לקבל מנה חריפה ועסיסית, לאחר שניסית זאת, כל האורחים בהחלט יבקשו תוספות.

סלט שמפניון מטוגן עם מלפפון, גזר וביצה

תוספת נחמדה לכל ארוחת ערב - בין אם זו ארוחה משפחתית רגילה או ארוחת ערב - תהיה סלט עם שמפיניונים, ביצים קשות ומלפפון.

• 200 גרם פטריות.
• ביצה אחת
• 150 גרם מלפפונים טריים.
• 70 גרם גזר.
• 2 שיני שום.
• 10 מ"ל מיונז.
• חצי צרור שמיר.
• שמן צמחי לטיגון.
• תבלינים לפי הטעם.

1. שוטפים ונקו את הפטריות ואז הסירו את רגליהם. חותכים את הכובעים המופרדים לשניים או ארבעה חלקים.
2. לאחר מכן, מטגנים את מרכיב המפתח במחבת בשמן צמחי למשך 7 דקות עד להזהבה.
3. טוחנים את השום במקביל, ואז מוסיפים אותו לפטריות.
4. לאחר מכן הרתיחו את הביצה וחתכו אותה לקוביות קטנות.
5. קוצצים מלפפונים טריים ברצועות כך שלמנה יש מראה מסודר.
6. מקלפים בעדינות ומגרדים את הגזר וקוצצים היטב את השמיר.
7. סלט שמפיניונים מטוגן עם מלפפון וביצה כמעט מוכן: צריך רק לערבב את כל המרכיבים, לתבל אותם במלח או בפלפל לפי הטעם ולהוסיף מיונז.

במהלך ניסויים רבים עם כל מיני שילובי מוצרים למדו עקרות הבית כיצד לבשל לא רק שמפיניונים ממולאים בביצים מבושלות, אלא גם מצאו כי פטריות משומר עם עוף וחלבון טעימים לא פחות מאלה טריים.

סלט עוף, פטריות משומרים וביצים

זו הסיבה ששפים רבים שמחים להשתמש במעדנים כבושים ליצירות המופת הקולינריות שלהם.

• 200 גרם פילה.
• 3 ביצים.
• 150 גרם פטריות משומרות.
• 1 בצל.
• 70 גרם גבינה.
• 40 מ"ל מיונז.
• ירקות ותבלינים לפי הטעם.

1. קודם כל הרתיחו את הפילה למשך 10-15 דקות ואז חתכו לחתיכות קטנות.
2. לאחר מכן, כדי להכין סלט עם שמפיניונים כבושים, עוף וביצים קשות, הקפידו להפריד את הלבנים מהחלמונים ולגרד את האחרונים במיכל בו כבר שוכב בשר קצוץ.
3. לתערובת המתקבלת מוסיפים חצי מיונז, מלח לפי הטעם ומחלק לשני חלקים.
4. לאחר מכן, גרדו את הסנאים על פומפיה גסה, ואז מערבבים עם פטריות משומר קצוץ דק. במסה זו, הקפידו להוסיף שתי כפות מיונז ומעט מלח.
5. קוצצים את הבצל בזהירות: שימו לב שאם הירק מעט מר, תוכלו להשרות אותו במים קרים למשך רבע שעה כדי להיפטר מהטעם שלא נעים.
6. השלב הבא הוא לגרר גבינה קשה על פומפיה עדינה, ואז להניח בזהירות את סלט פילה העוף ופטריות המשומרים עם ביצה בשכבות.
7. השכבה הראשונה היא תערובת של בשר וחלמונים, השנייה בצל קצוץ, השלישית היא פילה וחלמונים בשילוב עם מיונז, הרביעית פטריות עם סנאים. יש לזכור כי יש שוב לשמן את המנה המתקבלת מעל מיונז ומפזרים עליה שכבה גבינה עבה.
8. כדי לתת למעדן צורה יפה, מקשטים אותו בירקות, ואז מכניסים למקרר למשך 60 דקות.

שפים רבים אומרים שהם אוהבים להתייחס לאורחיהם במנות בהן פטריות משולבות במוצרים פשוטים למדי, במבט ראשון. לדוגמה, תפוחי אדמה מבושלים, תירס משומר ואפילו כרישה רגילה.

סלט עם ביצי שליו, תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות

סלט עם שמפיניונים מטוגנים, גבינה וביצי שליו מבושלים ימשכו את פני כל אניני האוכל הלבבי.

• 4 פטריות.
• 2 תפוחי אדמה.
• ביצה אחת
• 1 בצל.
• 50 גרם גבינה.
• 10 מ"ל מיונז.
• תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

1. מרכיב מרכזי נוסף הוא תפוחי אדמה - אל תשכחו לבשל בעורותיהם לפני הבישול. הערה: יהיה צורך להתקרר ולקלף בזהירות.
2. עשו אותו דבר עם הביצה: הרתיחו אותה מבושלת קשה ואז נפטרים מהקליפה.
3. לאחר שטיפת הפטריות, חותכים אותן לצלחות דקות: יתר על כן, אם הפטריות גדולות מספיק, תחלק אותן לשניים.
4. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות, ומטגנים אותו יחד עם "מעדן היער" במחבת במשך 5 דקות, ולא שוכחים להמליח ממש בסוף.
5. במתכון סלט זה עם שמפיניונים מטוגנים, תפוחי אדמה וביצים, יש לשפשף תפוחי אדמה, גבינה וביצים, והמרכיב האחרון מונח בקערה נפרדת, ואז להמליח ומתובל במיונז.
6. כעת השתמשו בטבעת הקולינרית: הניחו אותה על צלחת וכבר הניחו בה את כל המרכיבים - שכבת תפוחי אדמה, חלבון, מעורבב עם מיונז, גבינה, ומלמעלה - פטריות מטוגנות עם בצל.

בסופו של דבר, אל תשכחו להסיר בזהירות את הטבעת, ולקשט את הסלט בביצי שליו ושמפיניונים מטוגנים בירקות קצוצים דק - פטרוזיליה או שמיר.

סלט עם ביצים, חזיר, תירס ופטריות מטוגנות בג'י

כדי להאכיל את בני זוגם האהובים, עקרות הבית מנסות לבשל כלים יותר מהפה ומספקים. לפעמים עובדות המלאכה מגישות אוכל על השולחן אוכל כה עתיר קלוריות כמו פטריות עם ביצים, מטוגנות בגהי, או שמות ביצירות מופת קולינריות בקר, בשר חזיר, עוף או חזיר טעים.

• 200 גרם פטריות משומרות.
• 3 ביצים.
• 2 תפוחי אדמה.
• 150 גר 'חזיר.
• 2 גזר.
• 100 גרם גבינת שמנת.
• 30 מ"ל מיונז.
• חבורה של בצל ירוק.
• תבלינים לפי הטעם.

1. ראשית, הרתיחו את תפוחי האדמה בקליפתם ובשלו ביצים קשות.
2. לאחר שאפשרו לרכיבים הללו להתקרר, קלפו וקליפו אותם, ושטפו היטב את הבצל הירוק ותנו להתייבש.
3. לאחר מכן, גרדו את תפוחי האדמה ומיד הניחו את השכבה הראשונה על צלחת. שימו לב כי סלט עם שמפיניונים כבושים, בשר חזיר וביצים מספק שימון חובה של כל "רצפה" עם מנה טובה של מיונז.
4. שים בצל ירוק קצוץ על תפוחי האדמה, ושופכים עליו ביצים מגוררות שכבר.
5. ואז הכניסו את הפטריות המשומרות הקצוצות לצלחות, שכבו על גבי הביצים, לא לשכוח לשמן אותן במיונז.
6. רק אחרי זה להוסיף חזיר לתבשיל, לפני שחותכים אותו לקוביות קטנות.
7. שימו לב שהמנה מוכתרת בגזר מגורד וגבינת שמנת.

כדאי לשים לב שניתן להחליף גזר במרכיב אחר: אז תקבלו סלט טעים מאוד עם שמפיניונים כבושים, ביצה מבושלת ותירס (לא יותר מ- 100 גר '). אגב, אניני טעם של מנות מהודרות מקשטים את יצירת האמנות הזו עם ציצית פטרוזיליה.

סלט עם שמפיניונים טריים, מלפפונים וביצים מבושלות

עכשיו לעתים קרובות למדי, כ"מרכיב סודי "במנות כאלה, נעשה שימוש בפטריות טריות - כלומר גולמיות. מהלך קולינרי חריג שכזה מצא את מעריציו: יתר על כן, שפים מיומנים החלו לשלב מוצר זה עם עגבניות, לימון וחרדל.

• 300 גרם פטריות.
• 5 עגבניות.
• 2 מלפפונים.
• 2 ביצים.
• 10 מ"ל מיץ לימון.
• 10 מ"ל שמן חמניות.
• תבלינים - מלח, פלפל, חרדל - לפי הטעם.

1. להכנת המנה יש לשטוף ולחתוך פטריות טריות לצלחות להכנת סלט עם ביצים ומלפפונים.
2. לאחר מכן, שפכו את הפטריות עם מיץ הלימון, וחתכו את הירקות באופן הבא: עגבניות - לקוביות, ומלפפונים - לטבעות.
3. מרתיחים את הביצים, קוצצים לחתיכות ואז מערבבים אותן עם שאר המרכיבים שהוכנו כבר.
4. יוצקים רוטב ממש בסוף המנה: ניתן להכין משמן חמניות, חרדל (לפי הטעם) ותבלינים - מלח ופלפל.

יש לציין כי יש להגיש סלט עם פטריות טריות, מלפפונים וביצים מבושלות מיד לאחר הבישול, כך שלא ישחרר את הנוזל.

כלים נוזליים

         לא רק תוספות ותאבונים משולבים בצורה מושלמת עם פטריות: מנות רבות מהמנות הראשונות בערי אירופה מבושלות במעדן זה.

מרק פטריות עם תפוחי אדמה, פטריות עם ביצים

• 250 גרם פטריות.
• 1 ליטר מים.
• 4 תפוחי אדמה.
• 4 ביצים.
• 10 גרם קמח.
• 200 מ"ל קרם (20%).
• כמה ענפי שמיר.
• 10 מ"ל חומץ.
• תבלינים לפי הטעם.

1. קודם כל, הכניסו את הפטריות לתבנית קטנה ושפכו אותן עם מים. מבשלים פטריות למשך 15-20 דקות, ואז מערבבים עם תפוחי אדמה שכבר קלופים ונמעוכים.
2. לאחר מכן, בכלי נפרד, יש לדלל את הקמח עם שמנת, ואז לשפוך את המסה המתקבלת לתבנית להכנת מרק פטריות משמפיניונים עם ביצה.
3. בשלב הבא שופכים שמיר קצוץ לקערה ומוסיפים מלח. יש להרתיח את התערובת המתקבלת במשך 5-7 דקות עד לבישול מלא.
4. לאחר מכן הרתיחו מים וחומץ בכלי אחר, ואז הוסיפו בזהירות את הביצים: יש לשבור אותם בעדינות בתורם, ואז לבשל למשך 2 דקות על אש נמוכה מאוד. שימו לב שהחלמון חייב להישאר נוזלי!

לפני ההגשה, שפכו את המרק עם הפטריות, תפוחי האדמה והביצים לצלחות, שבכל אחת מהן הקפידו לשים כמה ירקות.

מרק עם אורז, פטריות וביצים

יש לציין כי את המנות הראשונות בתוספת פטריות אפשר להכין לא רק עם תפוחי אדמה: לעתים קרובות משתמשים במקום אורז.

• 500 גרם פטריות.
• 3 ליטר מים.
• ביצים (תלוי במנות).
• גזר 1.
• 1 בצל.
• 50 מ"ל שמנת חמוצה.
• 200 גרם אורז.
• כמה חתיכות עלה דפנה.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן צמחי לטיגון.

1. יוצקים שמפיניונים עם מים, מביאים לרתיחה, ושופכים עלה עלה דפנה ותבלינים - גרגירי פלפל לתבנית.
2. במקביל מגררים את הגזר ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
3. ואז קוצצים את הבצל לרצועות ומטגנים לגזר.
4. העבירו ירקות מוכנים למיכל לפטריות, ואז שופכים לתוכם אורז שטף. מרתיחים את התערובת המתקבלת עד שהאחרון מוכן.
5. בסוף - מתבלים את המרק בשמנת חמוצה, ביצים טרופות (לכל 1 יחידה לאדם) ומלח.

כמו רוב הכלים הנוזלים העשויים מפטריות עם ביצים, הקפידו לפזר מעדן זה על גבי ירקות.