שמפיניונים אפויים על הגריל

לעיתים קרובות יותר ויותר עכשיו תוכלו למצוא חברות שמעדיפות לא קבב בשר, אלא פטריות, שנאפות על הגריל. ישנן סיבות רבות לכך: זו מנה טעימה, מהירה מאוד וקלה להכנה, בנוסף, היא הרבה יותר זולה מבשר. לכן, הדרכים המעניינות והפופולריות ביותר להכנת מעדן כזה ייחשבו להלן.

לפני שתכינו קבב ריחני שמפניונים על הגריל, עליכם להכין את המוצרים הדרושים. יש לבחור בפטריות למעדנים רק את הטריות ביותר, עם כובעים לבנים, ללא כתמים שחורים או חומים (נוכחותם מצביעה על כך שהפטריות נחתכו זה מכבר). כובע הפטריות צריך להיות הדוק. וככל שהפטריות שוכבות זמן רב יותר, כך הן נפתחות יותר.

באשר לגדלים, הם מודגמים בבירור על ידי תמונות קבב שמפניון שנאפות על הגריל שמתחת. התבונן בהם כדי לקבוע בדיוק מה גודל הפטריות שיש להעדיף לפיקניק.

כפי שניתן לראות מהתמונה, לבישול על הגריל, מוצרים בגודל בינוני וגדול מתאימים. חשוב שהם לא ייפלו מהשיפוד ולא ייפלו דרך חורי הגריל.

איך לטגן פטריות על הגריל: טריקים קטנים

לפני שתתחיל לטגן פטריות על הגריל, כדאי ללמוד כמה טריקים קטנים:

1. גחלי קבב שיש יש להיות מעץ שרוף היטב. עדיף לתת עדיפות לגחלי ליבנה.
2. כדי להימנע מבעיות בריאות אפשריות אחרי סוף השבוע, יש לאפות רק את השמפניונים הטריים ביותר על הגריל. במקרה זה, טיפול בחום לא יחסוך מכם זיהום, מכיוון שמפיניון מטגנים בחום לא חזק במיוחד ולא לאורך זמן.
3. פטריות נאפות על הגריל למשך 15 דקות לכל היותר, אך בשעה זו אסור להשאיר אותן כדי שלא ישרפו.
4. הכנת פטריות שמפיניון טעימות על הגריל כוללת שימוש במרינדה, שתעשה אותן רכות יותר, ותתן הזדמנות לספוג ניחוחות שונים של תבלינים, תבלינים, ולרכוש טעם בהיר.
5. כשמכינים מרינדה תוכלו לסמוך על טעמכם רק כאשר מתבלים בתבלינים לשימושכם האישי. אם אתה צריך לבשל למספר אנשים, עדיף להשתמש בטיפים סטנדרטיים אם כמות המלח והפלפל במתכון מצוינת בדיוק.

תוך הקפדה על כללים פשוטים כאלה, קל מאוד לרצות את יקיריכם וחבריך בפיקניק.

איך לטגן פטריות בשמן זית על הגריל

טכנולוגיות לאפיית שיפודי פטריות על גריל ברביקיו או על שיפודים, כמות אדירה. מתכון מרינדה פשוט מאוד לבישול פטריות על הגריל הוא אפשרות הכרוכה בשימוש בשמן זית. זה מספק לנוכחות של:

• ½ ק"ג פטריות;
• 50 מ"ל שמן זית;
• עשבי תיבול ומלח איטלקיים (קמצוץ);
• 1 צפרדע טימין;
• מיץ של לימון 1.

איך מכינים שמפיניונים על הגריל: מתכונים למרינדה עם שמנת חמוצה ומיונז

לשיטת ההשריה המסורתית טבלו את השמפניונים במיונז או בשמנת חמוצה לאפייה על הגריל.

גרסת השמנת החמוצה של הפינוק כוללת רכישה של:

• חבילה קטנה של שמנת חמוצה;
• תבלינים ותבלינים לפי העדפתכם;
• 1 ק"ג פטריות.

מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ותיבול בקערה עמוקה. שופכים בזהירות פטריות שטופות וקלופות לתערובת המוכנה, הופכים אותן בזהירות בשמנת חמוצה מספר פעמים בעזרת מרית סיליקון. לאחר סגירת התבנית ומניחים בצד למשך 2-3 שעות בקירור. יש צורך להפוך מעת לעת את הפטריות בעזרת מרית כדי שהמרינדה לא תתייבש.

לאחר מספר שעות של כבישה, תוכלו להניח אותם על גריל ברביקיו או להדק אותם על שיפודים. שימו לב שטיגון השמפניונים הכבושים על הגריל הוא עניין עדין ומהיר מאוד. הליך זה אורך 10-15 דקות בלבד, במהלכן אסור להתרחק מהעדן כך שלא יישרף. בנוסף, עליכם מדי פעם לסובב ולשפוך שיפודי פטריות עם המרינדה.

אם שמנת חמוצה אינה זמינה, תוכלו להשתמש בשיטת הכנת שמפיניונים במרינדה עם מיונז על הגריל. זוהי שיטת הכנה מהירה בה ניתן להחדיר מוצרים בין ¼ לשלוש שעות.היא מושלמת אם ביקרתם באופן בלתי צפוי על ידי האורחים, או פתאום התעורר רצון ליהנות מבייבי.

במקרה זה, חפשו בפחים אם יש רכיבים כאלה למרינדה (על בסיס 0.7 ק"ג פטריות):

• 200 גרם מיונז;
• כוסברה או כוסברה - 1 כפית;
• פלפל שחור באפונה - 4 יח ';
• תבלינים לפי העדפתך;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• חרדל - כף קינוח אחת.

שופכים את הפטריות המוכנות לכלי. לפני שתכין מרינדה, כדי לצלות פטריות על הגריל, עליכם לכתוש מעט גרגר כוסברה ופלפל, לערבב אותם עם רוטב סויה, חרדל, תבלינים ומיונז. במהלך הכנת המרינדה, עליכם לטעום אותה. לחלופין, תוכלו להגדיל את נפח המרכיב. יוצקים פטריות עם התערובת המתקבלת, מערבבים בעדינות, ביסודיות. כאשר הפטריות חודרות, חוט אותן על שיפודים והכניסו לאפייה למשך ¼ שעה.

יש עוד מתכון פשוט לקליית שמפיניונים על הגריל עם מיונז. זה די זול ופשוט.

כדי לאפות פטריות בדרך זו, עליכם לקנות:

• חבילה של 200 גרם מיונז;
• חצי ק"ג או מעט יותר שמפיניונים;
• תבלינים לפי העדפותיך שלך.

את הפטריות שטופות, מיובשות וקלופות על הכובע יש להכניס לכלי גדול. מתבלים אותם לפי הטעם בתבלינים, ואז יוצקים מיונז. יש למרינד את הפטריות למשך 4 שעות לפחות, עדיף להשאיר אותן כך בקור למשך הלילה. אחרי שתוכלו להתחיל מחרוזות ובישול כלים. חשוב לא לשכוח את זמן הבישול המינימלי של הפטריות, כמו גם את הצורך לגלול אותם במהלך הטיגון.

פטריות מטוגנות על הגריל במיונז שום

לאוהבי ארומת שום במנות תוכלו להמליץ ​​על הגרסה הבאה של שמפיניונים, מטוגנים על הגריל במיונז עם שום, שהמרכיבים עבורם יהיו:

• 0.5 ק"ג פטריות;
• שקית 200 גרם מיונז;
• 2-3 שיני שום;
• ירקות אהובים לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס.

מכינים את הפטריות, שופכים אותם לכלי גדול. מערבבים מיונז עם שום, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. יוצקים פטריות עם התערובת המתקבלת, והופכים אותן בזהירות ברוטב בעזרת מרית סיליקון כך שכל אחת מהן מכוסה לחלוטין במרינדה. עליהם להישאר בצורה זו מספר שעות, לאחר מכן תוכלו להתחיל לטגן אותם למשך 15 דקות. על הגריל או השיפוד.

דרך נוספת להשיג טעם שום ריחני בקבב פטריות כרוך במתכון סיני להכנת פטריות על גריל עם שום.

זה דורש רכיבים כאלה:

• 1 ק"ג פטריות;
• 1 כפית חומץ 6%;
• 5 כפות. l רוטב סויה;
• 50 מ"ל חמניות או שמן זית;
• 2 כפות. l מיונז;
• 4 שיני שום;
• 1 כפית חרדל.

יוצקים פטריות מוכנות בצורה ידועה בקערה גדולה. מרסקים את השום עם מכבש ולשים אותם. בשלב הבא עליכם לערבב את שאר המרכיבים ולהכין את הרוטב. מרדדים את הפטריות בתערובת, מערבבים אותן בעדינות עם מרית סיליקון. אתה יכול להשאיר את המוצרים במרינדה כזו למשך 3 שעות, לאחר מכן הם מטוגנים.

מתכון שמפיניון בגריל עם רוטב סויה ובצל

אוהדים של אוכלים ארומטיים יכולים להיות מרוצים ממתכון נוסף לשמפיניונים המטוגנים על הגריל ברוטב סויה ובצל. משתמשים ברוטב סויה במרינדה, ומעניק טעם מיוחד ומיוחד למזונות.

שיטת כבישה זו כוללת שימוש במוצרים הבאים:

• 0.8 ק"ג שמפיניונים;
• 1/3 אמנות. רוטב סויה;
• 4 ראשי בצל בינוני;
• 3 כפיות פפריקה
• 3 כפיות בזיליקה
• 5 יח '. עלה דפנה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 1/3 אמנות. שמן חמניות;
• 0.5 לימון או 1 ליים (סחוט מיץ).

כדי לאפות פטריות עם רוטב סויה על הגריל, עליכם להכין תחילה את הפטריות ולהכניס לתבנית. יוצקים בצל קצוץ לטבעות גדולות וכל שאר המרכיבים ברשימה. מערבבים הכל בזהירות כך שכל פטריה תהיה ברוטב ותבלינים. ואז משאירים להשרות בחדר במשך שעה וחצי. לאחר זמן זה, מחרוזות מחרוזות עם בצל על שיפודים או לשים מתלה תיל, מטגנים על אש ממוצעת למשך לא יותר מ 10 דקות.

איך מרינדים פטריות לטיגון על הגריל לבישול מנה חריפה

למי שמעדיף טעם חריף, תוכלו לייעץ לכם לנסות את השיטה הבאה, כיצד לקטוף פטריות לטיגון על הגריל.

זה כרוך בשימוש במוצרים כאלה:

• 1 ק"ג פטריות;
• 5 כפות. l שמן זית;
• ½ כף l חרדל;
• 2 כפות. l חומץ בלסמי;
• 3 שיני שום;
• 2 כפיות סוכר
• 0.5 כפית מלח.

לפני שמכינים פטריות חריפות על הגריל, יש לשטוף אותם, לייבש אותם ולקלף את הכובעים, ואז להרינד אותם ברוטב מיוחד.

מרסקים את השום עם מכבש. שלבו בקערה שמן זית, חרדל, חומץ בלסמי, שום כתוש, סוכר ומלח. מערבבים הכל היטב בקצף. טובלים את הפטריות ברוטב המוגמר, מערבבים בעדינות. מכניסים למקרר לכמה שעות של השרייה במרינדה. לאחר מכן, חוט את המוצר על שיפודים. מבשלים על אש קלה כ-10-15 דקות.

יש להיזהר מריחת פטריות לחברה גדולה בדרך זו. לפני שמאפים את הפטריות לצלייה על הגריל לפי המתכון שהוצע לעיל, חשבו על זה. אסור לעשות את כולם ברוטב הזה, אלא אם כן יש וודאות של 100% שכולם מעדיפים תווי טעם חדים. לאחר שהחלטתם לבחור באפשרות זו של כבישה, עליכם בהחלט להזהיר את האורחים שלכם על כך כדי שהריגושים לא יקלקלו ​​את חגיגתם.

שמפיניונים בגריל על הגריל: כיצד להריץ פטריות לטיגון עם סונלי

אם אין וודאות כי כל המוזמנים יוכלו להעריך את המרינדה המתובלת, עדיף להטיל את הפטריות לטיגון על המנגל לפי השיטה שתוארה בהמשך, ולהפוך את הרוטב לחם עבורם. אז יובא בחשבון הטעמים של כל אורח וכולם יהיו מרוצים מהחג.

לשם כך, קח:

• 1 ק"ג פטריות;
• תיבול כשות-סונלי;
• 1 או 2 כפות. l רוטב סויה;
• 5 כפות. l שמני זית או חמניות;
• תבלינים לטעמך.

מערבבים בעדינות את הפטריות המוכנות במיכל עם שאר המרכיבים. השאירו להשרות למשך 3 שעות, לאחר מכן תוכלו לחרוך אותם על שיפודים ולאפות על הגריל. פטריות חמוצות בשיטה זו יש להשאיר על הגחלים לא יותר מחמש דקות. ניתן להכין רוטב חריף לשמפניונים מטוגנים על גריל זה בשיטה זו על ידי ערבוב המרכיבים הבאים:

• 1 כף. l חרדל אמריקאי;
• 1 כף. l פלפל אדום גרוס טחון;
• 2 כפות. l חומץ ענבים;
• כמה כפות דבש נוזלי;
• 5 כפות. l שמן זית;
• 1 כפית מלח.

לפני שמגישים את הפטריות על השולחן החגיגי, פשוט מחלקים אותם לשתי כלים. באחד, אפשר רק לפטריות אפויות להישאר, ובשנייה, לשפוך אותן על גבי הרוטב.

איך לבשל פטריות עם עגבניות על גריל על מתלה תיל

כשחושבים על הדרך הטובה ביותר לבשל פטריות על הגריל: על הגריל או על שיפודים, כדאי לקחת בחשבון כמה גדולים הפטריות ואילו חורים נמצאים במנגל. פטריות קטנות יישרו דרך ריבועים גדולים, ויחליקו, קרע, מהשפיץ. אבל גם אם הפטריות קטנות, ניתן לטגן אותן באמצעות ברביקיו. לשם כך, פשוט מיתרים את הפטריות על שיפודים, מניחים על מתלה החוט ומקבעים את המכסה.

לגבי המרינדה, כדאי להשתמש במתכון שלהלן להכנת פטריות על הגריל שעל הגריל, שעבורו ניתן לרכוש:

• ½ ק"ג פטריות;
• כמה עגבניות גדולות;
• אריזת 200 גרם מיונז;
• תבלינים לפי הטעם.

שים פטריות שטופות וקלופות בקערה גדולה. מוסיפים מיונז ותבלינים, מערבבים הכל בזהירות. השאירו במקרר למשך 4 שעות, לאחר מכן ניתן יהיה להיתר אותם על שיפודים ולטגן אותם על ברביקיו. בשלב זה, חותכים את העגבניות לספלים בעובי של כ- 1/2 ס"מ, שמים בקערה שבה הושלמו בעבר הפטריות, טבלו בתוך המרינדה שנותרה. לאחר מכן מורחים אותו על ברביקיו ומטגנים בחום קל. פטריות קטנות לא מטוגנות לאורך 5-7 דקות. מגישים יחד פטריות עם עגבניות.

איך לבשל קבב פטריות שיש טעים משמפיניונים מטוגנים על הגריל (עם תמונה)

דרך נוספת להכין פטריות מקוריות טעימות על הגריל היא להשתמש בקרם במרינדה. כך שבוודאי פטריות מבושלות ישמח את כולם, יהיה להם טעם לוואי קרמי עדין. הכנת פטריות כאלה כוללת שימוש במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג פטריות;
• 150 גר 'חמאה;
• 2 כפות. l קרם;
• תבלינים לפי העדפה אישית.

לפני שמובלים פטריות שמפניות לצליה על הגריל, יש לשטוף אותם, לייבש אותם מעט ולהוציא את העור מהכובע. לאחר מכן תוכלו להתחיל לבשל את המרינדה. לשם כך ממיסים את החמאה במחבת, שופכים לתוכה את השמנת. מערבבים היטב כך שהם יהפכו למסה אחת. שופכים את התערובת הזו לפטריות, שמים אותה בקור למשך 2.5 שעות.

בשלב הבא, מתובל בתבלינים. יש צורך להיתקע בשיפודי פטריות עתידיים על שיפודים או לשים מתלה תיל. אחרי שמכניסים לטגן על אש בינונית במשך 5-7 דקות. זו אחת הדרכים המהירות ביותר לבישול קבב.

תראו כמה קבב כזה נראה בתמונות האלה:

מתכון לפטריות ממולאות ממולאות צלויות על הגריל

המתכון לשמפיניונים ממולאים המטוגנים על הגריל יהיה ממצא אמיתי למי שחולם על ארוחת צהריים מהירה, טעימה ומשביעה באוויר הצח. זהו פיתרון יצירתי למדי שלא ישאיר אף אחד אדיש בפיקניק.

הכנת מנה כה טעימה ומזינה כמו שמפיניונים כבושים ממולאים, מטוגנת על הגריל לפי מתכון זה, כרוכה בשימוש במרכיבים הבאים:

• 1/2 ק"ג פטריות;
• מוצרי מרינדה על פי אחד המתכונים לעיל;
• גבינה קשה או מעובדת למלית - 100-150 גרם;
• ירוקים לפי העדפה אישית;
• נקניק - 200 גרם;
• 1 ביצה מבושלת.

מלית פטריות מספקת 2 שלבים בהכנתם:

• הכינו מרינדה לפי 1 מהמתכונים לעיל לפטריות חמוצות לטיגון על הגריל. שוטפים פטריות גדולות עם כובעים שלמים, מייבשים מעט, קולפים, מפרידים את הרגל מהכובע ומשרים במרינדה.
• מרסקים, מערבבים ומניחים את מוצרי המילוי על הכובעים הכבושים.

מניחים את הכובעים על מתלה תיל ומטגנים עד שהגבינה נמסה ומתחילה לרתיחה.

המתכון לפטריות טריות עם עגבניות על הגריל

מעניין מאוד הוא תמצית העגבניות למנגל שמפיניון. התבונן, להלן תמונות של פטריות על הגריל, שהוכנו על פי מתכון זה.

הפטריות השוממות בפה אלה פשוט מבקשות לאכול אותם. כדי לחיים את זה, קח:

• 1 ק"ג פטריות;
• ½ כף מים;
• 1 עגבניה גדולה;
• 3 שיני שום;
• עשבי תיבול, תבלינים, חומץ לפי הטעם;
• ½ כף שמן חמניות.

מרסקים את השום, קוצצים את הירוקים, חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות. מערבבים את כל זה בכלי עמוק ומשלבים עם חומץ, תבלינים, מדוללים במים, מערבבים. מוסיפים חצי שמן חמניות ומערבבים היטב. שופכים את הפטריות המוכנות לתערובת המתקבלת ומערבבים בעדינות. מתעקשים שעתיים, ואז חוט על שיפודים או מורחים על מתלה חוטים ואופים, מסתובבים, בערך ¼ שעות.

יש כל כך הרבה הזדמנויות לגוון את החופשה שלכם, אז רצו מהר יותר לסופרמרקט עבור מצרכים - ויותר נכון לקוטג ', ליער או לנהר הקטן לפיקניק! תאבון טוב!