חזיר עם שמפיניונים: מתכונים טעימים

חזיר עם פטריות בקולינריה של מדינות שונות נחשב לאחד משילובי המוצרים המוצלחים ביותר. בשר ופטריות הם הזדמנות טובה לכל טבח להאכיל את בני משפחתם, כמו גם אורחים מוזמנים, בצורה טעימה ומהירה.

המתכונים שלהלן למנות עם חזיר ופטריות יפורטו כיצד להשלים את תהליך הבישול צעד אחר צעד. כך שבשר ופטריות לא יפריעו לטעם זה של זה, המוצרים רותחים או מטגנים בנפרד במנות שונות ומשולבים יחד (אלא אם כן נכתב אחרת במתכון).

דף זה מכיל מתכונים לבשר חזיר, מטוגנים בפטריות ושאר מרכיבים במחבת, כמו גם מתכונים לאפיית כלים בתנור או לבישול בכיריים איטיות. כל אפשרות שתבחר, הכל יתברר כל כך טעים שאיש מעולם לא סרב להם!

חזיר מבושל בצל, שום ופטריות

אולי המנה הפשוטה ביותר היא חזיר מבושל בצל ופטריות. זמן הבישול אורך לא יותר מ -60 דקות, והמוצרים נלקחים בצורה הפשוטה ביותר.

• 500 גרם חזיר;
• 200 גרם גופי פרי;
• 2 ראשי בצל;
• מלח;
• 50 מ"ל מים או חלב;
• קמצוץ מוסקט;
• 2 שיני שום.

חזיר קלוע עם פטריות ובצל מבושל במחבת על פי המתכון הבא:

1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו על ידי הנחתו על מגבת מטבח.
2. חותכים לחתיכות קטנות, חותכים את השומן, המלח ומערבבים ביד.
3. שים את השומן החתוך במחבת חמה להמסה.
4. שים את הבשר העיקרי ומטגנים עד שמופיע צבע זהוב נעים.
5. חותכים את הפטריות הקלופות לרצועות דקות, מכניסים לבשר ומטגנים על אש מינימלית למשך 10 דקות.
6. קח מעט שומן מהבשר המטוגן ובתוכו במחבת נפרדת, מטגן את הבצלים החתוכים לרבעים.
7. שלבנו את כל המרכיבים יחד, הוסיפו 50 מ"ל מים (ניתן להחליף אותם בחלב) ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה.
8. ממליחים, מוסיפים שיני שום קצוצות ואגוז מוסקט.
9. מערבבים, מכסים את התבנית ומכבים את האש מייד.
10. נותנים למנה לעמוד על הכיריים למשך מספר דקות ולהגיש עם סלט ירקות או ירקות משומרים.

חזיר מטוגן עם פטריות במחבת בשמנת חמוצה: תיאור שלב אחר שלב

חזיר עם פטריות שבושלו במחבת בשמנת חמוצה הוא ארוחה מעוררת תיאבון ומשביעה לארוחת הערב עם כל המשפחה.שימו לב למתכון המוצע ולעולם לא תתחרטו עליו.

• 500 גרם חזיר;
• 700 גרם גופי פרי;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. l שמן זית;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• ירקות פטרוזיליה.

התיאור המפורט להלן יציג כיצד לבשל חזיר עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת:

חזיר עם פטריות ושום ברוטב שמנת

בבישול ישנו "מרכיב קסם" אחד שיכול להפוך מנה עדינה מאוד לטעמו - זהו שמנת. חזיר מבושל עם שמנת ופטריות, שנעשה באהבה בבית, ללא ספק ידהים ויפתיע את כל מי שיטעמו.

• 700 גרם עיסת חזיר;
• 600 גרם גופי פרי;
• 400 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן;
• 2 שיני שום;
• 3 ראשי בצל;
• מלח;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

על פי המתכון המתואר להלן, אתה יכול לבשל חזיר טעים עם שמפיניון, מבושל ברוטב שמנת.

1. שטפו את הבשר במים זורמים, טפו יבש בעזרת מגבת נייר.
2. חותכים לקוביות קטנות ומכניסים לתבנית חמה.
3. לטגן עד ורדרד, במידת הצורך, להוסיף מעט שמן ולהיכנס לבצל, חתוך לחצאי טבעות.
4. מטגנים יחד 10 דקות כדי להפוך את הבצל לעקביות רכה.
5. בנפרד, מטגנים בשמן את הפטריות החתוכות למספר חלקים עד להזהבה.
6. שלב פטריות ובשר עם בצל בכלי אחד, מערבבים, מוסיפים מלח.
7. הוסף את התבלינים האהובים עליכם (אל תגזימו) וערבבו את השמנת עם שום כתוש.
8. יוצקים פטריות עם בשר, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות. על חום מינימלי.
9. מגישים לתפוחי אדמה מבושלים או אורז.

כתוב את המתכון לבישול חזיר עם פטריות במחבת בספר הבישול שלך - זה בהחלט יועיל.

חזיר עסיסי עם פטריות שמנת משומרות

טעים מאוד היא מנה העשויה מחזיר עם פטריות משומרות ונובלת בשמנת. הטעם של הפטריות בשילוב עם מוצר חלב ובשר רך הופכים את הארוחה ליצירת מופת קולינרית.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם שמפיניונים משומרים;
• 150 גרם גבינה;
• 400 מ"ל קרם (לא שומני);
• מלח;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה או שמיר;
• 1 כף. l עשבי תיבול איטלקיים.

חזיר עסיסי מבושל בשמנת עם פטריות, מוכן בשלבים.

1. הבשר נשטף, מיובש במגבת נייר וחותך לקשיות דקות ארוכות.
2. מרינדה נשפכת מפטריות משומרים, חתוכה לצלחות דקות.
3. גבינה מגורדת בחורים קטנים.
4. המחבת מחוממת, יוצקים כמות קטנה של שמן והבשר מונח.
5. על אש בינונית כשהמכסה פתוח, החזיר מטוגן עד שמופיע קרום חום מכל הצדדים.
6. מוסיפים פטריות, הכל מעורבב ומטגן במשך 10 דקות.
7. בסוף מלוחים את תכולת התבנית לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול איטלקיים.
8. בוחשים, שופכים פנימה את השמנת ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים גבינה מגורדת במנות קטנות, מעורבבות, ואז כל המסה מתבשלת על אש מינימלית של 10 דקות.
10. מוגש בצלחות מחלקות עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר מפוזר מעל.

בתנור חזיר אפוי עם פטריות וגבינת פרמזן

אף אחד לא יסרב למנה טעימה - חזיר עם פטריות וגבינה שבושלו בתנור. בשר עסיסי בשילוב גופי פירות וגבינה בוודאי ימשוך גברים.

• 600 גרם חזיר;
• 300 גרם גופי פרי;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. l מיונז;
• 200 גרם גבינת פרמזן;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• קמצוץ בזיליקום.

חזיר אפוי עם פטריות וגבינה מוכן צעד אחר צעד, העיקר לדבוק במתכון.

1. חותכים את הבשר לפרוסות, מלח, פלפל, מוסיפים מיונז ושופכים את הבזיליקום, מערבבים ביד ומניחים למשך 20 דקות להשרות.
2. קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
3. קולפים את הבצל מהשכבה העליונה, חותכים לחצאי טבעות, מגרדים את הגבינה על פומפיה ומכניסים לתנור לחום.
4. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן צמחי, שמים בשכבות: חזיר, גבינה, פטריות, גבינה, בצל וגבינה מלמעלה.
5. מכניסים לתנור ואופים 60 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים כמנה צדדית לתפוחי אדמה או כמנה עצמאית.

חזיר מבושל בתנור עם שמפיניון בשמנת חמוצה

ארוחה דשנה וטעימה לארוחת הערב לכל המשפחה היא חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בתנור. המנה לחלוטין לא חדשה, אך פופולרית מאוד, היא מוכנה במהירות ואהובה על כל משקי הבית - נסו אותה.

• 700 גרם חזיר;
• 400 גרם גופי פרי (אפשר לקחת קפואים);
• 250 מ"ל שמנת חמוצה דלה בשומן;
• 2 ראשי בצל;
• מלח;
• 1 כף. l חמאה מומסת;
• 1 קורט זיררה וכורכום.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות בתנור מתואר צעד אחר צעד.

1. שוטפים את החזיר, טפו אותו במגבת נייר כדי להסיר עודפי נוזלים וחותכים לחתיכות דקות אך גדולות.
2. טורפים קלות עם פטיש עץ, מלח משני הצדדים, מפזרים זיררה וכורכום ומטגנים מיד עד להזהבה.
3. טיגון מוחלט משני הצדדים לוקח לא יותר מעשר דקות.
4. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בנפרד במשך 5 דקות.
5. מוסיפים את הפטריות החתוכות לרצועות, מוסיפים מלח ומטגנים 10 דקות.
6. משמנים תבנית בחמאה, שמים חתיכות בשר, שמים פטריות ובצל.
7. שופכים שמנת חמוצה על הכל, מכניסים לתנור שחומם לחום של 180 מעלות, אופים 30 דקות.

חזיר מבושל בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה

ניתן להגיש חזיר שבושל בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה לחג או לארוחת ערב, כאשר קרובי משפחה וחברים מתאספים באותו שולחן. מנה כל כך דשנה ומפה בפה לא תשאיר אותם אדישים - הם יבקשו תוספת.

• 1 ק"ג חזיר;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם גופי פרי;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 3 יח ' מלפפונים מומלחים קלות;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 300 מ"ל מיונז;
• 3 כפות. l רוטב סויה;
• פטרוזיליה ירוקה.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור מתואר בשלבים הבאים.

1. חזיר נחתך לחתיכות, שעוביה אינו עולה על 1 ס"מ.
2. מכים אותו עם פטיש מטבח ומוחמצים ברוטב סויה.
3. תבנית אפייה עמוקה נמרחת במיונז וממלאת בנתחי בשר החופפים.
4. משמנים אותו במיונז ואז מונחים תפוחי אדמה קלופים, שטופים ופרוסים.
5. זה נדבק, מפזרים פלפל ומלפפונים חתוכים לפרוסות דקות מונחים מעל.
6. לאחר הניקוי, השמפניונים פורסים ומונחים על המלפפונים, מרוחים במיונז למעלה.
7. הגבינה מגורדת, מעורבת במיונז ומערבבת היטב.
8. השכבה העליונה בתבנית משומנת לחלוטין ברוטב גבינה ומיונז.
9. הטופס מכוסה בנייר כסף ומכניס לתנור שחומם מראש.
10. אפוי במשך 90 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ואז הרדיד מוסר והמנה נותנת בתנור למשך כרבע שעה נוספת כדי להשחים את השכבה העליונה.

חזיר עם פטריות ומתכון פלפל

לארוחת ערב רומנטית או לקבלת אורחים תוכלו להכין ארוחת ערב חזירה לבבית עם פטריות ופלפל. במתכון זה, כל המרכיבים מטוגנים תחילה ואחר כך אפויים תחת שכבת גבינה.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 3 פלפלים מתוקים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 כפות. l רסק עגבניות + 50 מ"ל מים;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 200 גרם גבינה;
• שמן צמחי.

להלן מתכון המתכון לבישול חזיר עם פטריות בתנור.

1. קוביות את הבשר, מטגנים בחמאה עד להשחמה.
2. להוסיף בצל, חתוך לחצאי טבעות, לטגן 5-7 דקות.
3. יוצקים את פלפל הקצוץ הקצוץ לנודלס, מערבבים ומטגנים במשך 5 דקות.
4. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות המוכנות וקצוצות הקצפה עד לבישול.
5. מערבבים פטריות, בשר, בצל ופלפלים בסיר תבשיל אחד (רצוי ללא עט).
6. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור גרוס, מערבבים, מוסיפים רסק עגבניות מדולל במים.
7. מתבשלים 20 דקות, מפזרים שכבה של גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
8. אופים 20-25 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

חזיר בסגנון צרפתי שנאפה בתנור עם פטריות ומיונז

חזיר בסגנון צרפתי שנאפה בתנור עם פטריות הוא מנה יפה, ריחנית ומשביעה שלא יכולה להיכשל.

• 700 גרם חזיר חזיר;
• 3 ראשי בצל;
• 400 גרם גופי פרי;
• שמן צמחי;
• 4 יח ' עגבנייה
• מלח;
• 200 מ"ל מיונז;
• 150 גרם גבינה.

חזיר מתוצרת צרפתית עם שמפיניון נאפה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, ואז בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.

1. פרוסות חזיר טובות מתקבלות מרענן חזיר, אז קוצצים בשר ומקציפים.
2. ממליחים משני הצדדים, מכניסים לתבנית אפייה משומנת (מורחים לא קרובים זה לזה).
3. חותכים בצל לטבעות דקות, שיעניקו לבשר מתיקות ועסיסיות, ושימו על הבשר.
4. מטגנים את הפטריות הפרוסות בשמן, שמים על הבצל, מוסיפים מלח.
5. הניחו את העגבניות החתוכות למעלה והוסיפו מעט מלח.
6. משמנים במיונז ומכניסים לתנור חם.
7. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, ואז מוציאים את תבנית האפייה, ומפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
8. העלו את הטמפרטורה, כאמור לעיל, ואופים 10 דקות.

איך לבשל צלעות חזיר עם שמפיניון

הדרך הקלה ביותר לבשל צלעות חזיר עם פטריות בתנור היא להימנע ממנות קלוריות בגלל השמן.

• 700 גר 'צלעות חזיר (בחרו בריסקאט, שעירית או חזיר);
• 7 תפוחי אדמה;
• 3 יח ' ביצים
• 1 כף. l דבש נוזלי;
• 3 כפות. l רוטב סויה;
• 1 כפית. תיבול לבשר חזיר וג'ינג'ר מיובש;
• 4 שיני שום;
• מלח;
• שמן צמחי.

המתכון המוצע עם תמונה יציג את הכנת חזיר עם פטריות בפירוט.

1. שוטפים את הבשר, חתוך לפרוסות בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ.
2. שים על לוח עץ, היכו עם פטיש מטבח משני הצדדים.
3. הכינו תערובת דבש, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום כתוש ותיבול לחזיר, מערבבים.
4. שים את הבשר במרינדה והשאיר למשך שעתיים.
5. קולפים את תפוחי האדמה, גרדו על פומפיה דקה, שילבו עם הביצה וערבבו (סחטו את הנוזלים מתפוחי האדמה המגוררים בידיים).
6. מקציפים 2 ביצים בנפרד במלח, טובלים את הבשר בתערובת הביצים, מגלגלים בתפוחי אדמה מגורדים.
7. מטגנים בחמאה עד להזהבה ושמים על תבנית.
8. יוצקים שכבה של גבינה מגורדת מלמעלה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, אופים 30-35 דקות.

חזיר אפוי בתנור עם שמפיניון ועגבניות בסירי חרס

חזיר עם פטריות ועגבניות, שנאפה בתנור בסירי חרס, מתגלה כריחני במיוחד, רך, מה שאומר שכולם יאהבו את זה!

• 700 גרם חזיר;
• 500 גרם גופי פרי;
• 3 ראשי בצל;
• תבלינים לבשר ומלח - לפי הטעם;
• 1 כף. l רוטב סויה;
• 2 יח ' עגבנייה חמוצה קשה;
• 4-5 טבעות דקות של פלפל צ'ילי;
• 3 שיני שום;
• מרק ירקות או בשר.

לאחר האפייה בתנור, סירים ממולאים בשר חזיר ושמפיניון שומרים על חום די הרבה זמן. לכן ניתן להכין את המנה מראש לפני הגעת האורחים ואז לעמוד על התנור.

1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו עם מגבת נייר, חותכים לפרוסות בגודל בינוני ומוסיפים את חתך הבצל לחצאי טבעות.
2. יוצקים את תבליני הבשר, המלח לפי הטעם ופלפל הצ'ילי, מערבבים.
3. יוצקים פנימה רוטב סויה, מוסיפים שום קצוץ לקוביות קטנות, מערבבים שוב.
4. שמים מחצית מהבשר בסיר, שמים עגבניות קלופות חתוכות ל -4 חלקים מלמעלה.
5. בשלב הבא הניחו את הפטריות המוכנות חתוכות למספר חלקים ושוב על הבשר עם הבצל.
6. שופכים 50 מ"ל מרק לכל סיר.
7. מכסים ומכניסים לתנור קר.
8. הפעל 190 מעלות צלזיוס ואפה 90 דקות.

מתכון לבשר חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים

בשר חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה, מבושל בעציצים - מנה מהמטבח הרוסי המסורתי, בעלת ארומה וטעם ייחודיים. את המנה ניתן לשים בגאווה על השולחן החגיגי, שלא לדבר על ארוחות ערב וארוחות צהריים יומיומיות.

עבור 4 סירים תצטרך:

• 500 גרם חזיר;
• 12 יח ' תפוח אדמה;
• 2 בצל;
• 20 שמפיניונים;
• מלח ופלפל גרוס;
• שמנת חמוצה.

עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב לבישול חזיר עם פטריות בסירים.

1. חותכים את הבשר לפרוסות, מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים ומסדרים בסירים.
2. חותכים את הפטריות הקלופות לפרוסות, שמים על גבי הבשר ומוסיפים מעט מלח.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, שמים פטריות ומוסיפים מלח.
4. למעלה בכל סיר שמים 2-3 כפות. l שמנת חמוצה.
5. מכסים, מניחים על מתלה תיל או תבנית אפייה בתנור קר.
6. כוונו את המצב ל -200 מעלות צלזיוס ואופים עד לבישול לפחות 40-50 דקות.

חזיר עם פטריות וירקות ברוטב עגבניות

כתוב את המתכון הזה במחברת שלך, מכיוון שאין דבר קל יותר מאשר לשים חזיר עם פטריות וירקות בסירים, להכניס לתנור ולאפות. אך כתוצאה מכך מתקבלת מנה עם טעם וארומה קסומים.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם גופי פרי;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בצל;
• 200 גרם גזר.

למילוי:

• 150 מ"ל שמנת חמוצה דלה בשומן;
• 4 כפות. l רוטב עגבניות;
• 70 מ"ל מים;
• 1.5 כף. l תבלינים או תבלינים אהובים לבשר;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

אנו מכינים את המנה בסיר אחד גדול או מחלקים את החומרים ל -4 קטנים.

1. שטפו את הבשר, הסירו עודפי נוזלים בעזרת מגבת נייר וחתכו לקוביות.
2. מאחדים את הבשר עם הבצל הקצוץ בחצאי טבעות, פרוסות גזר דקות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
3. שמים על קרקעית הסיר, ואז הניחו שכבה של תפוחי אדמה קלופים ושטופים חתוכים לרצועות, הוסיפו מלח ופלפל.
4. ואז מחלקים את הפטריות הקלופות והפרוסות מעל תפוחי האדמה.
5. יוצרים מילוי של המרכיבים המוצעים, מקציפים היטב עם הקצפה ושופכים לסיר.
6. מכסים ומכניסים לתנור, מדליקים למשך 90 דקות. ולהגדיר את הטמפרטורה ל- 200 מעלות צלזיוס.

חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה מבושל בכיריים איטיות

חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בכיריים איטיות - פינוק פשוט וטעים לחגיגות משפחתיות. הבשר תמיד רך, שכן הוא מבושל ברוטב שמנת חמוצה, ופטריות רק משלימות את הטעם והארומה של המנה.

• 700 גרם עיסת חזיר רזה;
• 400 גרם גופי פרי;
• 3 ראשי בצל;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 1 כף. l עשבי תיבול פרובאליים;
• טחון פלפל ומלח לפי הטעם.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות ושמנת חמוצה בסיר איטי מתואר בשלבים שקל לעקוב אחריהם.

1. חותכים את החזיר, שטוף היטב ומיובש עם מגבת נייר, לחתיכות קטנות.
2. חותכים את הפטריות הקלופות לרצועות, הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. שופכים שמן לקערת הרב-קוקר, שמים בצל.
4. הפעל את המצב "טיגון" בלוח והגדר 30 דקות.
5. מטגנים את הבצל במשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף פלסטיק או עץ.
6. מוסיפים את החזיר, מטגנים 10 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מתמיד של תוכן הסיר-קוקר.
7. מוסיפים פטריות ומטגנים 10 דקות. ויוצקים שמנת חמוצה.
8. שופכים פנימה מלח ותבלינים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומגדירים את תוכנית ה"סטינג ", ומפעילים 60 דקות. זמן.
9. לאחר הצפצוף, השאירו את החזיר עם הפטריות בקערת הרב-לוקים למשך 15 דקות.