חטיפי שמפניון על שולחן חגיגי ומזדמן

ממוצר אוניברסלי כמו פטריות, תוכלו להכין חטיפים על השולחן החגיגי, ולארוחות יומיומיות. מנות אלה מוכנות, ככלל, מהר מאוד, והתוצאה בהחלט תהיה מצוינת. כדי להפתיע את האורחים ולרצות את יקיריהם, תוכלו להשתמש בשמפיניונים טריים ובחטיפים משומרים לחטיפים. קצת מיומנות - והמנה המקורית תעטר כל חגיגה!

חטיפים טעימים בסגנון תנור

מתאבן פטריות עם גבינה בתנור.

מרכיבים

• פטריות (שמפיניונים) - 200 גרם,
• גבינה קשה - 100 גרם,
• חזיר - 300 גר '
• אפונה ירוקה (קפואה או טרייה) - 200 גרם,
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

בישול.

מנה ראשונה חמה עם שמפיניות ועוף.

מרכיבים

• שמפיניונים - 200 גרם,
• גבינה קשה - 100 גרם,
• עגבניות טריות - 6 יח '.,
• פילה עוף - 300 גרם,
• בצל - 1 בצל בינוני,
• שמן צמחי - 50 מ"ל,
• חמאה - 50 גרם,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

דרך הבישול.

מרדדים את המאפה עלים בגודל 3 מ"מ וחותכים עיגולים בקוטר 10 מ"מ. מניחים את ספלי הבצק בתבנית המאפינס כך שתיווצר סל. דוקרים את התחתית במזלג ואופים בתנור שחומם מראש למשך 5 דקות. טוחנים את פילה העוף בבלנדר עד שהוא חלק, מוסיפים מלח, פלפל. קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים אותם בשמן חמניות. חותכים את העגבניות לחצאים, עדיף לבחור כאלה שמתאימים לקוטר הצורה. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. שים חצי עגבנייה בצורות עם בצק עלים. הוסף עוף טחון. עם הפטריות והבצל המטוגנים. מפזרים את כל זה בנדיבות עם גבינה מגוררת. בתנור שחומם היטב, אופים 20 דקות. הגישו מנה ראשונה של שמפיניון.

מנות ראשונות עם עוף ופטריות מתחת לגבינה.

מרכיבים

• בצק עלים, פילה עוף - 300 גרם,
• פטריות (שמפיניונים) - 300 גרם,
• בצל - 2 יח '.,
• גבינה הולנדית - 150 גרם,
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.,
• שמן צמחי - 50 מ"ל,
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

מניחים את ספלי הבצק בסיר קאפקייקס, דוקקים אותו במזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 5 דקות.הכינו ציפוי עוגות. מרתיחים את חזה העוף למשך 20 דקות, מצננים וקוצצים דק. קוצצים דק את שני הבצלים הבינוניים ומבשלים על אש נמוכה. פטריות גם קצוצות דק ומוסיפות לבצל. תבשיל על אש בינונית. מערבבים עוף, פטריות מטוגנות ובצל ומתבלים עם 2 כפות. l שמנת חמוצה. הכניסו את המלית לקאפקייקס. מפזרים מעל גבינה מגורדת. שלחו מנות ראשונות של פטריות עם גבינה לתנור למשך 10-15 דקות. מגישים מאפינס חמים.

מתאבן גבינת פטריות.

מרכיבים

• פטריות (שמפיניונים) - 500 גרם,
• גבינה קשה - 100 גרם,
• קמח - 1 כוס,
• קפיר - כוס אחת,
• ביצים - 2 יח '.,
• חמאה - 100 גרם,
• שמן צמחי - 20 מ"ל,
• סודה - ½ כפית חומץ נטוי
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

דרך הבישול.

1. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים בשמן חמניות.
2. למבחן בקפיר הכניסו סודה לחומץ נטוי. לנהוג בביצים. ממיסים את החמאה, מצננים ושופכים לתערובת. מוסיפים קמח.
3. מגררים גבינה קשה. מוסיפים לבצק פטריות וגבינה מגורדת. מקציפים בבלנדר.
4. משמנים קאפקייקס בחמאה.
5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
6. יוצקים את הבצק לקאפקייקס כמעט עד הקצוות (הוא לא יעלה).
7. שלחו חטיף שמפיניון טעים לתנור למשך 30 דקות.

מתכון חטיף גולמי שמפניון

מרכיבים

• 400 גרם שמפיניונים טריים,
• 1 פלפל
• גזר 1
• 1 בצל,
• 150 גרב סרוולט
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• 1 כף חומץ,
• שן שום,
• עלי חסה ירוקים
• פטרוזיליה
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

למתכון זה יש לשטוף, לזלף חטיפי פטריות גולמיים ולחתוך אותם לפרוסות דקות. שוטפים חסה ופטרוזיליה. קולפים, שוטפים וקוצצים גזר, פלפלים ובצל עם קש יחד עם סרבלט. קלף, שוטף וקוצץ את השום. מערבבים חומץ עם שמן צמחי, מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל. על עלי החסה שמים פטריות, ירקות וסרוולט, יוצקים מעל את הרוטב המבושל. מקשטים מנות ראשונות מהירות של שמפיניונים גולמיים עם שרידי פטרוזיליה ומגישים.

מתכוני חטיפי שמפניון משומרים

מתאבן עם שמפיניון משומר.

הרכב:

• שמפניונים משומרים - 200 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גר '
• כרוב כבוש - 1 כוס,
• מלפפון כבוש - 1 pc.,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. l.,
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

דרך הבישול.

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים וחותכים לפרוסות. קוצצים היטב את השמפניונים, מיין את הכרוב כבוש, סחט את עודפי המלח. מערבבים ירקות עם פטריות, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים שמן וחומץ, מפזרים מלח, פלפל ומערבבים היטב. מקשטים חטיף פשוט של שמפניונים משומרים עם פרוסות חמוצים, כובעים קטנים של פטריות, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.

שמפניון משומר ומתאבון בצל.

מרכיבים

• 200 גרם שמפיניונים משומרים,
• 3 בצל,
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• חבורה של שמיר
• פלפל.

דרך הבישול.

קלף, שוטף וקוצץ את טבעות הבצל. לשטוף את שמיר. חותכים את הפטריות הכבושים לפרוסות, שמים על צלחת, שמים בצל על גבי, פלפל, יוצקים עם שמן צמחי. מקשטים את המתאבון המשומר שהוכן לפי מתכון זה עם קישוט עם שמיר ומגישים.

בישול מתאבנים פטריות שמפיניון

מתאבון שמפיניון צלוי על חריץ.

להכנת חטיף שמפיניונים קלויים על שיפוד, שוטפים פטריות גדולות במים קרים, מלח, מפזרים פלפל, חוט על שיפוד מתכת ומטגנים מעל גחלים חמות (ללא להבה) למשך 10 דקות.

במהלך הטיגון, יש לשמן את הפטריות מעת לעת בחמאה ולסובב את השיפוד כך שהפטריות מטוגנות באופן שווה.

בזמן ההגשה מוציאים את הפטריות מהשיפוד, מניחים על צלחת מחוממת וצולים עם עגבניות טריות, מטוגנות על שיפוד, בצל ובצל ירוק ופטרוזיליה.

מתאבן עם רגלי שמפיניון מטוגנות.

מרכיבים

• 12 שמפיניונים גדולים,
• 1 כרישה (חלק לבן) או בצל,
• 150-180 גרם גבינה ביתית ללא שומן,
• 1 כף. כפית פירורי לחם או פירורי לחם,
• מלח
• פלפל גרוס טרי.

דרך הבישול.

פטריות נשטפות ומייבשות לחטיף זה. השמפניונים מסירים את הרגליים בזהירות כדי לא לפגוע בכובעים. מכניסים את הכובעים לתבנית או על תבנית ומליחים אותם קלות בפנים. מכינים את המלית: קוצצים את הבצל דק או מגרדים.

רגלי הפטריות קצוצות. גבינה מגוררת על פומפיה בינונית, להוסיף בצל, מגורד. לאחר מכן מוסיפים רגלי שמפיניונים, מלח, פלפל ומטגנים את הפטריות עם הבצל כ -5 דקות. (אפשר להוסיף שום קצוץ דק) במחבת ללא מקל. מוסיפים פירורי לחם או פירורי לחם ומערבבים. פטריות עם בצל מקוררים מעט ומערבבים עם מחצית הגבינה המגוררת. המלית נמרחת בכובעי פטריות, ומפזרים עליהן גבינה.

ראו כיצד פטריות מעוררות תיאבון שהוכנו על פי מתכונים אלה נראות מעוררות תיאבון בתמונה:

מנות ראשונות מקוריות מכובעי שמפיניון

כובעי שמפניון ממולאים בביצה ובצל.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים,
• 5-7 ביצים (קשה)
• 2 צרורות בצל ירוק,
• 100 גרם מיונז,
• חבורה של פטרוזיליה
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

מיין את הפטריות, מנקה, שוטף ומרתיח שלמים במים מומלחים, ואז מפריד את הכובעים מהרגליים. קלף וקוצץ ביצים דק. שוטפים וקוצצים בצל ירוק. שוטפים פטרוזיליה. העבירו את רגלי הפטריות דרך מטחנת בשר, ערבבו עם ביצים, בצל ירוק ומיונז, פלפל ותפיחו את כובע הפטרייה המבושל בתערובת. שים את המאכל המקורי של כובעי שמפיניון על צלחת, מקשטים בזרזי פטרוזיליה ומגישים.

כובעי שמפניון ממולאים בביצים, אורז ושמיר.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים,
• 5 ביצים
• 2 צרורות שמיר
• 100 גרם אורז (מבושל),
• 3 כפות מיונז,
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

למיין את הפטריות, לשטוף, לייבש ולהרתיח את השלם במים מומלחים, ואז להפריד את הכובעים מהרגליים. ביצים קשות, קליפות וקוצצות. שוטפים וקוצצים שמיר. העבירו את רגלי הפטריות דרך מטחנת בשר, ערבבו עם ביצים, שמיר, אורז ומיונז, פלפל וכאלה עם התערובת המבושלת של כובעי הפטריות. הניחו את מתאבן פטריות השמפיניון על צלחת, מצננים ומגישים.

כובעי שמפניון ממולאים בגבינה ונקניק מבושל.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים,
• 200 גרם גבינה (כל)
• 100 גרם נקניק מבושל,
• 2 ביצים (מבושלות קשות),
• חבורה של שמיר
• 4 כפות מיונז,
• 2 כפות קטשופ,
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

מיין את הפטריות, מנקה, שוטף ומרתיח שלמים במים מומלחים, ואז מפריד את הכובעים מהרגליים. טוחנים את הנקניק. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קלף וקוצץ ביצים. שוטפים וקוצצים ירקות שמיר.

העבירו את רגלי הפטריות דרך מטחנת בשר, ערבבו עם נקניק, גבינה, ביצים, שמיר ומיונז, פלפל וכאלה עם תערובת כובע הפטרייה המבושלת.

שים חטיף שמפיניון טעים על צלחת, שופכים עם קטשופ ומגישים.

כובעי שמפניון ממולאים בבשר עוף ואננס.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים,
• 200 גרם בשר עוף (מבושל),
• 3 ביצים
• 150 גרם אננס (משומר),
• 4 כפות שמנת חמוצה,
• חבורה של פטרוזיליה
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

למיין את הפטריות, לשטוף, לייבש ולהרתיח את השלם במים מומלחים, ואז להפריד את הכובעים מהרגליים. ביצים קשות, קליפות וקוצצות. שוטפים פטרוזיליה. קוצצים דק את האננס וסוחטים את המיץ. העבירו את רגלי הפטריות דרך מטחנת בשר יחד עם בשר, מערבבים עם ביצים, אננס, מתבלים בשמנת חמוצה, פלפל וכאלה בתערובת מוכנה של כובעי פטריות.

שים את מנה ראשונה של פטריות של שמפיניונים על צלחת, מקשטים עם שרידי פטרוזיליה ומגישים.

חטיפים אחרים עם פטריות שמפיניון

מתאבן של שמפיניונים כבושים, בצל ותפוחים.

מרכיבים

• 3 בצל,
• 300 גרם שמפיניונים כבושים,
• 2 תפוחים
• 50 מ"ל שמן זית,
• חבורה של פטרוזיליה
• פלפל.

דרך הבישול.

קלף, שוטף וקוצץ את טבעות הבצל. שוטפים, מייבשים וקוצצים פטרוזיליה. שוטפים תפוחים, ליבה וחותכים לפרוסות קטנות. חותכים מנה ראשונה של שמפיניונים לפרוסות, מערבבים עם תפוחים, שמים על צלחת, שמים בצל על גבי, פלפל, יוצקים עם שמן זית, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

מתאבן של שמפיניונים כבושים ואפונה ירוקה.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים כבושים,
• 200 גרם אפונה ירוקה (משומר),
• 2 ביצים (מבושלות קשות),
• 3 כפות מיונז,
• 50 גרם שמנת חמוצה
• 1 פלפל
• חבורה של שמיר.

דרך הבישול.

קלף וקוצץ ביצים דק. שטפו פלפלים, הסירו את הגבעול והזרעים, חתכו לטבעות. לשטוף את שמיר. חותכים פטריות לפרוסות, מערבבים עם ביצים ואפונה ירוקה, שמים על צלחת, מתבלים בתערובת של מיונז ושמנת חמוצה. מקשטים חטיף שמפיניון במרינדה עם טבעות פלפל קליף ושתי שמיר ומגישים.

מתאבן של שמפיניות וביצים.

רכיבים: 300 גרם שמפיניון, 3-4 ביצים (קשה), 1 כף 3% חומץ, 3 כפות שמן צמחי, 1 חבורה של שמיר, פלפל, מלח.

דרך הבישול.

קולפים את הפטריות, שוטפים, מרתיחים במים מלוחים רותחים, ואז משליכים במסננת, מצננים וחותכים לפרוסות. קלף וקוצץ ביצים דק. שוטפים שמיר, קוצצים ומפזרים חומץ. מערבבים את הפטריות עם ביצים, פלפל, שמים על צלחת, יוצקים עם שמן צמחי, מפזרים שמיר ומגישים.

מתאבן של שמפיניון ותפוחי אדמה.

מרכיבים

• 300 גרם שמפיניונים
• 1 בצל,
• 2 תפוחי אדמה
• 100 גרם אפונה ירוקה (משומר),
• 100 גרם מיונז,
• פטרוזיליה
• ירקות טרגון,
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

שוטפים פטריות, מקלפים, מרתיחים וחותכים לפרוסות. שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים, ואז מקלפים וחותכים לקוביות. קלף, שוטף וקוצץ את הבצל בחצאי טבעות. שוטפים פטרוזיליה וטרגון. מערבבים את הפטריות, תפוחי האדמה, האפונה הירוקה, הבצל והטרגון הקצוץ, המלח, הפלפל, מתבלים במיונז ומערבבים שוב. מקשטים את המתאבן המוגמר בענפי פטרוזיליה ומגישים.

מתאבן פטריות וגבינות.

מרכיבים

• 500 גרם שמפיניונים,
• 100 גרם גבינה (כל)
• 200 גרם מיונז
• 2 צרורות בצל ירוק,
• חבורה של פטרוזיליה
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

שוטפים פטריות, מקלפים ומרתיחים שלמים במים מומלחים, ואז מפרידים את הכובעים מהרגליים. שוטפים וקוצצים בצל ירוק ופטרוזיליה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. העבירו את רגלי הפטריות דרך מטחנת בשר, ערבבו עם גבינה, בצל ירוק ומיונז, פלפל ותפיחו את כובע הפטריות המבושל בתערובת. שים את הכובעים הממולאים על צלחת, מקשטים בזרזי פטרוזיליה ומגישים.

פטה פטריות ופטריות כבושות.

מרכיבים

• 300 גרם שמפיניונים
• 200 גרם אגריקי דבש (כבושים),
• 2 כפות שמן זית,
• 1 בצל,
• 100 גרם בצל ירוק,
• 1 כף חומץ תפוחים
• 3 שיני שום,
• פלפל
• המלח.

דרך הבישול.

קלף, שוטף וקוצץ בצל. שוטפים בצל ירוק, יבשים וקוצצים. קלף, שוטף ומעוך את השום. שוטפים את הפטריות, מייבשים, מרתיחים במים מומלחים ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם פטריות כבושות. שמים בצל בסיר, מוסיפים פטריות, שמן זית, פלפל, שופכים מעט מים ומבשלים למשך 10-15 דקות. מערבבים את רסק הפטריות עם שום כתוש וחומץ, מניחים על צלחת, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.

מנה ראשונה מהירה עם שמפיניונים ברוטב לימון.

מרכיבים

• 100 גרם שמפיניון
• 150 גרם שמנת
• 2 ביצים
• 1/2 לימון
• צלפים 20 גרם
• המלח.

דרך הבישול.

מקציפים ביצים היטב עם מקציפים, מערבבים עם שמנת, מוסיפים גרידת לימון ומקציפים עד שמתעבים באמבט מים, ואז מתבלים במיץ לימון ומלח לפי הטעם.קוצצים את הפטריות ומרתיחים יחד עם הצלפים, ואז זורקים אותם על מסננת ומשלבים עם הרוטב.

מתאבן של שמפיניות וביצי שליו.

מרכיבים

• שמפניון - 400 גרם
• ג'לטין - 20 גרם
• ביצי שליו מבושלות - 4 יח '.
• פטרוזיליה - 30 גרם,
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

הפטריות נחתכות לפרוסות גדולות, מבושלות במים מלוחים וקצוצות דק. ג'לטין ספוג מראש מוזג עם מרק פטריות ומחומם, תוך ערבוב, עד להמסה מוחלטת. הפטריות מונחות בתבניות, ממלאות במרק עם ג'לטין ומכניסים למקום קריר לשעה. קלפו את הביצים וחותכים ל -2 חלקים כל אחד.

המתאבן מעוטר בחצאי ביצים וכשפות פטרוזיליה ומוגש לשולחן.

מתאבן של שמפיניונים טריים.

הרכב:

• שמפיניונים - 200 גרם,
• ג'לטין - 1 כף. כף
• מרק פטריות - 300 גרם,
• ירוקים.

דרך הבישול.

קלף שמפיניונים טריים, חתוך לחתיכות גדולות והרתיח בכמות קטנה של מים, ואז קפל, מלח, ונתן לו לעמוד לזמן מה, קוצץ דק.

יש להמיס ג'לטין ספוג מראש ונפוח במרק פטריות, מלח ולחמם עד להמסה מלאה של הג'לטין. שופכים מעט מרק פטריות לקופסאות פח קטנות, הניחו לו להתקשה במקום קר, ואז הניחו פטריות קצוצות על שכבה של ג'לי קפוא, פורסים ביצה קשה וקרש ירקות, שפכו עליה בזהירות מרק פטריות, נתנו להתקשות. ואז הניחו את מתאבן השמפניון הקר על מנה נפוצה גדולה.