מנות מחזירי שומן: מתכונים

חזירים נחשבים לאחד מגופי הפרי הפופולאריים ביותר הגדלים בשטחנו. ניתן למצוא אותם כמעט בכל מקום: ביערות מחטניים ונשירים, פטל, גנים, פארקים וכו '. פטריות מסוג זה מסווגות כקטגוריה אכילה המותנית. עם זאת, למרות זאת, ישנם מתכונים רבים לבישול פטריות זרעים, אותם תוכלו למצוא צעד אחר צעד בעמוד זה.

ישנם שני סוגים של זרעים - עבים ודקים. האחרון רעיל, לכן אסור לאכול אותו. באשר לחזיר השומן, מין זה גם צובר רעלים בפני עצמו, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות. בהקשר זה, אתה צריך לאסוף את החזיר רק בגיל צעיר ורק במקומות ידידותיים לסביבה, הימנעות מכבישים מהירים, מפעלים ומפעלים תעשייתיים אחרים.

טיפול בחום בזורעים

החזירים טועמים וריח נעים מאוד. כל עקרת בית, המחליטה כיצד לעבד את יבול הפטריות, חייבת לדעת כיצד לבצע את ההכנה הראשונית. לדוגמא, אתה צריך לדעת לבשל חזירים לטיגון, כבישה, להכנת מנה ראשונה וכו '? עם זאת, ללא קשר לבחירתכם, עקרונות הניקוי וטיפול בחום נשארים ללא שינוי.

• נקה גופי פירות טריים מלכלוך ופסולת, שטוף במים.
• מעבירים לכלי עמוק, ממלאים במים מומלחים ומשאירים למשך 5-6 שעות.
• חזור על התהליך עם השרייה שוב, החלף את המים לחדש.
• חותכים דגימות גדולות לחתיכות, השאירו קטנות שלמות.
• הרתיחו את החזירים לפחות פעמיים במשך 10 דקות. בתהליך המוצר הופך כמעט שחור, אך תכונה זו לא אמורה להפחיד אותך. זהו מצב רגיל עבור זורעות העומדות בפני טיפול בחום.

איך לבשל זרעי שומן: מתכון קלאסי

אין זה סביר שמישהו יסרב לאכול פטריות מטוגנות! הריח המפתה של המנה המגיעה מהמטבח, מייד, אוסף את משק הבית ליד השולחן. מטגנים "מתנות ליער" - האפשרות המתאימה ביותר, ומאפשרת לחוסר סבלנות לטעום במהירות את אוכל הפטריות הטעים.

• חזיר עבה - 0.5 ק"ג (כמות המצוינת בצורה מבושלת);
• בצל - 2 חתיכות גדולות;
• חמאה (רכה) ושמן צמחי - 2 כפות כל אחד. l.;
• מלח, פלפל, תבלינים אהובים;
• ירקות טריים (לא חובה).

איך לבשל חזיר קטן ושמן על ידי טיגונו לפי המתכון הקלאסי?

המתכון לחזירי פטריות מטוגנות עם גבינה

מתכוני גבינה מתאימים גם לחזירים מטוגנים. מוצר זה אהוב על כולם, ללא יוצא מן הכלל, במיוחד בשילוב עם פטריות.

במתכון שלנו נשתמש בגבינה קשה, עם זאת, תוכלו לקחת גבינה מעובדת או נקניקית (מעושנת).

• המוצר העיקרי הוא 0.4 ק"ג;
• בצל - 1 חתיכה גדולה;
• גבינה קשה - 170 גרם;
• מלח, פלפל;
• ירקות או חמאה;
• פטרוזיליה ירוקה, שמיר.

שיטת הבישול לפטריות של חזירים המטוגנים במחבת עם גבינה מחולקת לשלבים:

1. קלף את הבצל ושטוף היטב במים.
2. חותכים לפרוסות קטנות או חצי טבעות דקות.
3. הכניסו את גופי הפירות שנקו והרתחו לתבנית חמה עם שמן.
4. מטגנים על אש בינונית כ -7 דקות ומוסיפים בצל, מערבבים וממשיכים לטגן על אותה אש בערך 10 דקות.
5. מעט מלח ופלפל, מערבבים וטועמים. יש לתבשיל מעט מלחים, כיוון שהגבינה עצמה מלוחה.
6. מגררים גבינה, מפזרים את הכלי מלמעלה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות.
7. מוציאים מהכיריים ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

איך לבשל פטריות פורצ'יני מטוגנות בשמנת חמוצה

כידוע יצירות מופת קולינריות אמיתיות נוצרות מתוך המוצרים הפשוטים והזולים ביותר. בבישול ביתי ניתן לייחס בבטחה פטריות מטוגנות של חזירים ליצירות מופת כאלה - איך לבשל מנה כל כך טעימה ומשהיית הפה? כבר הצגנו בפניכם את המתכון הקלאסי לטיפוח זה. כעת אנו מציעים לעצור בחטיף של זרעים מטוגנים בשמנת חמוצה.

• חזירים מבושלים - 0.7 ק"ג;
• שמנת חמוצה בבית או שנרכשה (שומן) - 3-4 כפות. l.;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי - לטיגון;
• תבלינים - מלח, פלפל, תבלינים אהובים;
• ירוקים - לא חובה.

איך לבשל זרעים, מטוגנים בשמנת חמוצה?

1. השלב הראשון הוא לקלף ולקצוץ את הבצל, לבחור את שיטת הפרוסה כרצונך.
2. ואז מחממים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי במחבת ושמים את הפטריות המבושלות.
3. מטגנים על אש בינונית מספר דקות ומוסיפים בצל, מערבבים.
4. לאחר 10 דקות טיגון, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות. במקום שמנת חמוצה, אפשר לקחת מיונז, או לערבב כמות שווה של שני המרכיבים.
5. מוסיפים מלח, פלפל ושאר התבלינים האהובים, מערבבים ומסירים מהאש.
6. מקשטים בעשבים קצוצים ומגישים לצד תוספות שונות: תפוחי אדמה, פסטה, דגנים וכו '.

איך לבשל פטריות פורצ'יני טעימות מטוגנות בתפוחי אדמה

למרבה המזל, המתכונים לבישול חזירים מטוגנים לא הסתיימו שם. אז עקרות בית רבות אוהבות לשלב אותן עם תפוחי אדמה - זו התוססת עצמה, ותוספת טעימה לה. המנה מתבררת מעוררת תיאבון ומספקת מאוד, על שולחנם של משפחות רוסיות אפשר למצוא אותה לעיתים קרובות מאוד.

• חזירים - 0.6 ק"ג;
• תפוח אדמה - 0.4;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל.

איך לטגן חזירים עם תפוחי אדמה על מנת לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה משילוב זה?

1. להכין פטריות לטיגון בשיטה שהוזכרה בתחילת המאמר.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות או פרוסות, מכניסים למים ומשאירים למשך 20 דקות להסרת עמילן.
3. בינתיים שפכו שמן לתבנית והכניסו שם את הפרעונים המוכנים.
4. מטגנים 10 דקות ומוסיפים בצל, פרוס לחצי טבעות, וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
5. לייבש את תפוחי האדמה הקצוצים במגבת מטבח ולהוסיף אותה לפטריות, לטגן עד לבישול כשהמכסה פתוח.

כיצד לבשל פטריות חזיר אכילות לצלייה

איך אחרת לבשל פטריות אכילות של חזיר בבית, בעזרת טיגון? אנשים רבים אוהבים להוסיף שום לפטריות מטוגנות. מוצר זה מביא צלחות נעימות של פיקנטיות למנה. זה קל מאוד להכין, מכיוון שנרכשים המרכיבים הפשוטים והזולים ביותר. אז, עבור 0.5 ק"ג מהמוצר העיקרי - חזירים, אתה צריך לקחת רק:

• בצל - 1 ראש קטן;
• שום - 4-7 ציפורן (תלוי בחדות הרצויה);
• ירקות טריים - חבורה אחת;
• שמן צמחי;
• מיונז - 1-2 כפות. l.;
• מלח, פלפל.

מתכון שלב אחר שלב יראה כיצד לבשל פטריות לחזירים עם שום.

1. בהתאם לכללי העיבוד הראשוני המתוארים בתחילת המאמר, אנו מכינים את החזירים לטיגון.
2. אנו מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפטריות המוכנות במשך 5-7 דקות, מבלי לסגור את המכסה, כך שהלחות תתאדה.
3. בינתיים מקלפים את הבצל יחד עם השום.
4. טוחנים: בצל - חצי טבעות דקות, ושום - בקוביות קטנות אתה יכול להשתמש בבית הבד.
5. מוסיפים את הבצלים לפטריות המטוגנות וממשיכים לטגן על אש בינונית במשך 10-15 דקות.
6. אנו מדללים את המיונז בכמה כפות מים, שולחים שום, מלח, פלפל וירקות קצוצים.
7. מערבבים ויוצקים את תערובת הפטריות המתקבלת עם הבצל, מנמיכים את האש ומבשלים כ -5 דקות נוספות מתחת למכסה סגור.
8. הגישו לשולחן עם המנה המועדפת עליכם, ללא תאבון!

איך לבשל פטריות פורצ'יני: מתכון לבישול איטי

אל תתעלם מעוזר המטבח האהוב - סיר אטי. זהו מכשיר נוח מאוד המאפשר לבשל מאכלים טעימים ובריאים. עקרות בית רבות, במיוחד אלה ממשפחות גדולות, העריכו זה מכבר את היתרונות שלה. במילה אחת, הכיריים האיטיים יעשו הכל בשבילך, מכיוון שאתה לא צריך לעמוד מעל הכיריים מההתחלה ועד סוף הכנת המנה. תיאור שלב אחר שלב, כמו גם תמונות ויזואליות, יראו כיצד לבשל פטריות חזיר בעזרת כיריים איטיות.

• חזירים מבושלים - 700 גרם;
• חמאה (מרוככת) - 2-3 כפות. l.;
• מלח;
• אפונה פלפל - 4 יח ';
• עלה דפנה - 1 pc .;
• ירוקים.

1. הוסיפו שמן לקערת מכשיר המטבח וחממו היטב במצב "אפייה".
2. ואז לטבול את הפטריות ולהשאיר באותו מצב, תוך הגדרת טיימר למשך 30 דקות.
3. לאחר 20 דקות, פתחו את המכסה, ממליחו את הפטריות, הוסיפו פלפל ועלי דפנה, מערבבים ומכסים שוב.
4. לאחר שצפצוף מציין את סיום תהליך הטיגון, המתן 5-10 דקות.
5. מגישים לשולחן, מקשטים בירוקים קצוצים דק.

כפי שאתה יכול לראות, בישול פטריות מטוגנות של חזיר בכיריים איטיות אינו קשה אפילו עבור עקרת בית מתחילה.

שיטה להכנת פטריות מאכל של זרעים עם עוף

אחד השילובים הפופולריים ביותר בבישול ביתי הוא פטריות ועופות. נזכיר כי חזיר השומן הוא גוף הפרי האכיל, שאי אפשר לומר על "אחותה" - החזיר הדק. פטריות מטוגנות עם עוף בשמנת חמוצה יקשטו לא רק ארוחות משפחתיות יומיומיות, אלא גם יוכיחו את עצמן בצורה מושלמת על השולחן החגיגי.

• חזירים מבושלים - 500 גרם;
• חזה עוף - 1 pc .;
• שום - 2 ציפורן;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• קארי - ½ כפית;
• שמן צמחי - 1-2 כפות. l.;
• מלח, פלפל.

בישול חזירים שמנים בשילוב עם עוף הוא כדלקמן:

1. קולפים את חזה העוף, שוטפים במים, מייבשים במגבת מטבח וחותכים לקוביות בגודל קטן.
2. קולפים, קוצצים או טוחנים את השום, מוסיפים לעוף.
3. יוצקים כאן קארי, מערבבים ומניחים למרינדה מעט.
4. מחממים שמן במחבת ושולחים לשם חזה עוף, מטגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים חזירים מבושלים, מערבבים וממשיכים לטגן 10-15 דקות.
6. מנמיכים את האש למינימום, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה סגור.
7. בסוף, מלח ופלפל, אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים.

איך מכינים מרק מחזירי שומן

מרק פטריות הוא דרך טובה נוספת להכנת חזירים. בעזרתו תוכלו לארגן ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה. ומי יסרב לצלחת מרק פטריות טעים?

• חזירים (מקלפים ומרתיחים) - 700 גרם;
• תפוח אדמה - 5 יח ';
• גזר ובצל - 1 קטן כל אחד.;
• אורז - 3 כפות. l.;
• מלח, פלפל, אפונה שחורה;
• עלה דפנה - 1 pc .;
• שמיר טרי - 3-4 ענפים;
• מרק בשר או מים - 2 ליטר.

איך לבשל את המנה הראשונה מהזרעים היטב?

1. קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות או קוביות, לשים במרק רותח.
2. הוסף גזר טרי מגורד ואורז.
3. מרתיחים 10 דקות ושולחים פטריות למרק, ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
4. קולפים את הבצל, קוצצים דק ושמים אותו במרק.
5. מרתיחים עוד כמה דקות ואז מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ושמיר קצוץ טרי.

קוויאר פטריות

ישנן שיטות בישול רבות לפטריות אכילות של זרעים. לדוגמא, אתה יכול להכין קוויאר טעים וריחני, שיעזור לך לצאת במהלך חטיפים מהירים. בנוסף ניתן למלא אותו במוצרי בצק: טארטלטים, פשטידות, לביבות, פשטידות, פיצות וכו '.

• חזירים מעובדים ראשוניים - 700 גרם;
• גזר, בצל ופלפל קשה - 2 יח ';
• שום - 2-4 ציפורן;
• רסק עגבניות - 1-2 כפות. l.;
• שמן צמחי - לטיגון;
• סוכר, מלח, פלפל.

שלבים נוספים יראו כיצד לבשל חזיר שמן בצורת קוויאר פטריות.

1. מטגנים את הפטריות הקלופות והמבושלים במחבת עד שהנוזלים מתאדים, מעבירים לקערה עמוקה. ניתן גם לקחת גופי פרי קפואים לבישול, אך יש להפשירם באופן טבעי, להעביר לילה מהמקפיא למקרר.
2. חותכים גזר, בצל ופלפלים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי גם עד שהם רכים.
3. שלב ירקות עם פטריות, הרג עם בלנדר או טחון.
4. בקערה עמוקה עם תחתית עבה, שמים את המסה המתקבלת, מוסיפים את השום, רסק העגבניות, המלח, הסוכר והפלפל לפי הטעם, העבירו את הכבישה לפי הטעם, מערבבים.
5. לטגן ביצים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות, ואז להכניס צנצנות זכוכית.
6. אם תרצו להכין קוויאר מהזרעים לחורף, הוסיפו 1 כף בסוף הבישול. l 9% חומץ, ואז הניחו את המסה על צנצנות מעוקרות ולעקר שוב במשך 20 דקות, אבל כבר עם חומר העבודה.
7. סגרו פחים עם מכסים פלסטיים הדוקים או מגלגלים מתכת.

זריעות כבישה קלאסיות

כבישה נחשבת לדרך הנפוצה ביותר לקצור גידולי פטריות לחורף. המתכון הקלאסי שהוצג יראה כיצד לבשל פטריות של חזיר על ידי כבישה.

• גופי פרי (בצורה מבושלת) - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפיות. (עם שקופית קטנה);
• סוכר - 4 כפיות;
• חומץ (9%) - 5-6 כפות. l.;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.;
• פלפל שחור (אפונה) - 15 יח ';
• עלה דפנה - 3 יח ';
• ניצני ציפורן - 2-3 יח '.
• מים - 3 כפות.

1. במים אנו משלבים מלח, סוכר, חומץ, שמן, פלפל, עלה דפנה וציפורן, מערבבים ומעלים באש.
2. כאשר גבישים של מלח וסוכר מתמוססים, טבלו שם את החזירים המוכנים והרתיחו למשך 10 דקות.
3. אנו מעבירים את הפטריות לצנצנות מעוקרות, ומוציאים את עלה הדפנה מהמרינדה.
4. מלאו את הפטריות במרינדה וגלגלו אותה; תוכלו לסגור אותן עם כובעי ניילון צמודים.
5. הניחו להתקרר ולהוציא בחדר קריר לפחות 3 ימים, לאחר מכן תוכלו לנסות את החטיף.

צפו גם בסרטון וידאו כיצד לבשל זריעות כבישה קלאסיות.

זרעי שום כבושים

איך אחרת יכולים לבשל בצורה טעימה פטריות פורצ'יני באמצעות כבישה? אנו ממליצים להכיר את המתכון בו מוסיפים שום, מה שהופך את היצירה לפיקנטית יותר ופיקנטית יותר.

• חזירים מבושלים - 1-1.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• שום - 10 ציפורן;
• חומץ 9% - 80-100 מ"ל;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• פלפל שחור - 10-15 גרגירים.

כיצד לבשל פטריות פורצ'יני, מתכון מפורט שלב אחר שלב.

1. אנו מפיצים גופי פרי מנוקים ומורתחים מראש בצנצנות מעוקרות.
2. בשלב הבא מכינים את המרינדה: במים אנו משלבים את כל המרכיבים (נותנים לשום דרך בית בד).
3. שמנו על אש בינונית, מערבבים עד להמסת גבישי המלח והסוכר.
4. מרתיחים את המרינדה למשך 10 דקות וממלאים את הצנצנות בפטריות, בתהליך אנו מסירים את עלי הדפנה.
5. מגלגלים, נותנים להתקרר ומעבירים לאחסון במרתף.