רגלי פטריית צדפות: מתכונים לבישול

מקובל כי בכלי בישול יש לזרוק רגלי פטריית צדפות. זה נובע מהנוקשות המופרזת שלהם, ולכן רבים לא נראים רצוי ללעוס את "הבלעדית". עם זאת, גישה זו לרגלי פטריות צדפות אינה סבירה ביותר.

האם לפטריות צדפות יכולות להיות רגליים וכיצד לבשל אותן?

האם לפטריות צדפות יכולות להיות רגליים וכיצד לבשל אותן? כן, אתה יכול, אבל לשם כך אתה צריך לדעת כמה טריקים ודקויות קטנות. ישנם גם המון מתכונים שונים לבישול רגלי פטריית צדפות. כמובן שאי אפשר להסכים כי גבעול הפטרייה הזה נוקשה, אך ניתן לתקן בקלות את התכונה הלא נעימה הזו.

הדבר הראשון שיש לזכור הוא שכובעים ורגליים של פטריות צדפות דורשות עיבוד שונה. כובעי פטריות מטבעם הם הרבה יותר רכים ועדינים יותר, ולכן מבחינתם 15 דקות של רתיחה יהיו מספיקות. זה לא נכון לגבי רגליים הדורשות רתיחה ממושכת יותר. בכדי להפוך חלק זה מגופי הפרי לרך, יש להרתיח אותו כשעתיים.במקרה ורגלי פטריית הצדפות הועברו דרך מטחנת בשר או קצוצים בבלנדר, זמן הטיפול בחום מצטמצם ל 50 דקות.

שנית, עדיף לקחת את הרגליים מפטריות צדפות צעירות, מכיוון שהוותיקות מאבדות את טעמן ואת הארומה שלה, יתר על כן, בעת הבישול הן הופכות ל"גומי ", שאי אפשר לאכול.

לכן, כשעדיין יש לך רגלי פטריית צדפות - זו לא סיבה לזרוק אותן, ולתת לקשיחותן לא להפחיד אותך. מה לבשל מרגליים פטריות צדפות בבית כדי לוודא שהוא טעים מאוד? אנו מציעים לך כמה מתכונים פשוטים שאתה ואהובייך בהחלט יאהבו.

מכינים מרק פטריות צדפה

מנה זו אינה חדשה ומוכרת לנו למדי, עם זאת, יש לה פרט ייחודי אחד. המרק שלנו יוכן מרגלי פטריות צדפות. אני חייב לומר שבמקרה זה הגבעול ימלא בצורה מושלמת את התפקיד של "בשר על העצם", מה שהופך את המנה הראשונה לריחנית ועשירה מאוד.

• רגלי פטריית צדפות - 350 גרם;
• תפוח אדמה - 500 גרם;
• שום - ציפורן אחת;
• בצל וגזר - בינוני אחד כל אחד;
• מלח, פלפל, תבלינים אהובים;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל שחור (אפונה) - 5 יח ';
• שמיר ופטרוזיליה (טריים).

השלב הראשון הוא לחתוך את הרגליים לצלחות ולהרתיח. הליך הרתיחה צריך להימשך שעה 40 דקות, בעוד שלא תשכח להוסיף מים בזמן שהנוזל רותח.

כשהפטריות מבושלות טובלים אליהן את תפוחי האדמה הקלופים והקוביות. ואז מייד שלחו את הגזר המגורד.

כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, הוסיפו בצל קצוץ דק, מלח, פלפל והוסיפו את התיבול המועדף עליכם (לא חובה).

כמה דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם.

לפני שמכבים את הכיריים, הוסיפו לקערת הפלפל שחור ולברושקה. מרק טעים של רגלי פטריית צדפות מוכן - מגישים אותו עם שמנת חמוצה ופרוסת לימון קטנה.

איך להכין קוויאר טעים מרגלי פטריות צדפות

התשובה לשאלה "האם הרגליים אוכלות פטריות צדפות" מתבררת גם מהמתכון הבא. אתה יכול לבשל קוויאר טעים מחלק זה של גופי הפרי.

• פטריות צדפות (רגליים) - 500 גרם;
• גזר, בצל ופלפל גרוס - 1 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל.

איך מכינים קוויאר מרגלי פטריית צדפות כדי שיהיה טעים וריחני?

כאמור, יש להרתיח את רגלי הפירות מראש למשך שעה וחצי דקות. ואז מוציאים אותם מהמים, מקררים, קוצצים דק ומייבשים מעט על מגבת נייר.

מחממים שמן צמחי במחבת ושמים בצל קצוץ דק ופלפל. מטגנים קלות ומוסיפים גזר, מגורד על פומפיה גסה או חותכים לקוביות קטנות.

כאשר הגזר מתחיל להיות רך, אתה צריך להוסיף רגליים של פטריות צדפות, ולאחר מכן להשאיר את המסה מתחת למכסה סגור למשך כ- 25 דקות.

10 דקות לפני שמוכנים למלח, פלפל ומוסיפים שום קצוץ. אם תרצו, תוכלו להכניס למסה כמה אפונה של פלפל שחור וכמה עלי דפנה.

הגישו את המנה כ"מגש "ללחם, סתימות לטארטלטים ועוגות וכן כתוסף לתוספות.

איך לבשל מנה של רגלי פטריית צדפות בסיר איטי?

מתכון טעים נוסף לרגלי פטריות צדפות בהחלט צריך לנסות את מי שיש לו סיר אטי. גבעולים מטוגנים יתבררו ריחניים, מזינים ורכים, ותוצרת בית לא יבחינו אפילו שהמנה אינה מורכבת מכובעי פטריות.

• רגלי פטריית צדפות (מבושלות) - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 חתיכה גדולה;
• שמן צמחי;
• שמיר יבש - ½ כפית;
• תערובת פלפל גרוס מלח.

לפני שאתם מבשלים תבשיל רגלי פטריית צדפות בסיר איטי, יש לחתוך פטריות מבושלות ומצוננות לפרוסות ולהניח בצד לעת עתה.

משמנים קערית מולטי-קוקרים בחמאה ושמים בצל קצוץ דק, לאחר שקבעתם בעבר את הפונקציה "אפייה".

כשהבצל מטוגן מעט, שמים את הפטריות, המלח, הפלפל, מוסיפים שמיר ומטגנים במשך 20 דקות.

אם תרצו, 10 דקות לפני סיום התהליך, תוכלו להכניס 2-3 כפות. l שמנת חמוצה ותבשיל.

רוטב פטריות צדפות

מה עוד אפשר לבשל מרגלי פטריות צדפות? אנו ממהרים לשתף אתכם במתכון לרוטב פטריות טעים. אני חייב לומר שלמתכון זה אתה לא צריך להרתיח את הגבעולים מראש.

• רגלי פטריית צדפות (טריות) - 500 גרם;
• בצל - 4 ראשים;
• חמאה - 4 כפות. l.;
• מים מטוהרים - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 3 כפיות;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• תבלינים - מלח, פלפל.

טוחנים רגליים טריות של גופי פרי במטחנת בשר או מקציפים בבלנדר.

מכניסים את תערובת הפטריות לתבנית עמוקה ומבשלים כשעה, ושופכים מעת לעת חלקים של מים.

במהלך תקופה זו, יש "להזהיב" קמח במחבת נפרדת בחמאה.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת הפטריות בצלים, קמח, תבלינים קצוצים דק ומבשלים כרבע שעה נוספת.

בסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומכבים את האש. המתן 20 דקות עד שהוא יחדר ותוכל לתבל כל תוספות ותבשילי בשר.

כפי שאתה יכול לראות, בהחלט ניתן להכין פינוקים טעימים מרגלי פטריות הצדפה. שפים רבים נהנים להשתמש בחלק זה של הפטריה למתכונים שלהם. נצל את התכונה הזו ואתה, לאחר שקרא את הטיפים שלנו.