איך לבשל צלעות פטריות צדפות: מתכונים עם תמונות

פטריות צדפות נחשבות לאחת הפופולריות והמשתלמות ביותר עבור משפחות רוסיות. מכינים מהם מגוון מנות - מסורתיות, כמו גם מאוד לא שגרתיות. אז אחד המעדנים המקוריים הללו הוא צלעות פטריות צדפות. הם יכולים להיות מוכנים לא רק לשולחן החגיגי, אלא גם לכל יום. לכן אני רוצה להכיר לכם מתכונים מצוינים לקציצי פטריות צדפות.

כדאי לומר שצלעות פטריות מבשלות סדר גודל מהיר יותר מאשר צלעות בשר: ניתן לעשות זאת תוך 20-30 דקות. ומחיר פטריות הצדפות נמוך בהרבה מעלות הבשר. למנה זו יתרון אחד נוסף - מסת גופי הפרי בזמן הבישול לא אבודה, הם נשארים עסיסיים. צלעות פטריות צדפות טעימות מאוד, עם ניחוח פטריות נעים.

קצוץ פטריות צדפה בבלילה עם פפריקה

מתכון זה לקציצת פטריות צדפה בבלילה הוא די פשוט, ומתאים לבישול תכוף. ארוחה דשנה תהיה מגוון טוב עבור התפריט המשפחתי והקז'ואל שלכם.

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ביצים - 4 יח ';
• מלח;
• קמח - ½ כף.;
• פלפל שחור גרוס - קמצוץ;
• פפריקה - ½ כפית

נקו פטריות צדפות טריות מהפסולת, שטפו במים זורמים וחתכו את הרגליים.

עבור צלעות פטריות צדפות, יש להכין בלילה מראש בתוספת קמח, מלח, פלפל שחור ופפריקה.

מקציפים הכל היטב בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.

עטפו כובע פטריות צדפה בסרט הדבקה והכו בזהירות רק את בסיסו בפטיש קולינרי.

מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים ומחממים היטב.

טובלים היטב כל כובע בבלילה עם התבלינים ומכניסים שמן.

מטגנים צד אחד במשך 3-5 דקות על אש בינונית, תלוי בגודל.

הופכים בזהירות את הכובע ומטגנים בצד השני.

מוציאים בעזרת מרית עץ ושמים מגבת נייר להסרת עודפי שמן.

מגישים חם עם פירה, אורז וסלט ירקות טרי.

בישול בבית: צלעות פטריות צדפות בבלילה עם שום

לאפשרות הפשוטה הזו אנו זקוקים לפטריות טריות. שימו לב לכובעי פטריות הצדפה: הם צריכים להיות ללא פלאק. רובד וטחב מעידים על כך שהפטריות מעופשות.

אז אנו מבשלים בבית צלעות פטריות צדפות בבלילה עם שום בפירורי לחם:

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• פירורי לחם - 3 כפות. l.;
• שיני שום - 3 יח ';
• ביצים - 3 יח ';
• שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• המלח.

יש לנקות פטריות מהפסולת, לשטוף במים, לייבש היטב ולחתוך את רגלי הכובעים. לגבי צלעות, אנו זקוקים רק לחלק העליון של הפטריות.

עטפו את הכובע בסרט נצמד ובשקט, ללא מאמץ, היכו עם פטיש קולינרי. במקום סרט אפשר להשתמש בשקית ניילון רגילה, וזה הרבה יותר נוח.

הלחץ של הפטיש הקולינרי צריך להיות קל, מכיוון שלפטריות צדפות יש מבנה עדין. אתה צריך לנצח רק את בסיס הפטרייה, בלי לגעת בשולי הכובע.

מוציאים כל פטריית צדפות מתוך שקית או סרט ומניחים על צלחת.

מכינים בלילה: שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח, פלפל, שום כתוש ומערבבים היטב.

יוצקים פירורי לחם קטנים על צלחת נפרדת.

טובלים כל כובע פטריות בבלילה משני הצדדים, ואז בפירורי לחם כך שיכסה את פטריית הצדפה בחוזקה.

מורחים כובעים שעובדו בבלילה ופירורי לחם על השמן המחומם במחבת ומטגנים במשך 3-5 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.

מורחים כל חבילה של צלעות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.

מגישים חם עם פירה וסלט ירקות. כפי שאתה יכול לראות, קל לחלוטין לבשל פטריות צדפות קצוצות עם שום ולהפתיע את יקירייך במנה כה יוצאת דופן.

צלעות פטריות צדפות עם שמנת חמוצה

איך לבשל צלעות פטריות צדפות עם שמנת חמוצה? בהתגלמות זו, כובעי הפטריות מרינדים בשמנת חמוצה עם בצל, מה שיעניק לפטריות טעם בשרי. הגשת המנה המוגמרת אפשרית הן כעצמאית והן עם תוספת.

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• בצל - ראש אחד;
• קמח;
• ביצים - 2 יח ';
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• פלפל שחור ואדום גרוס - ½ כפית.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של צלעות צדפות יעזור לכם להכין את המנה בצורה נכונה.

יש לנקות פטריות צדפות ממיסליום, לשטוף במים ולחתוך את הרגליים (השתמש רק בכובעים לקציצות).

קולפים את הבצל, מגרדים על פומפיה עדינה ומשלבים עם שמנת חמוצה.

מוסיפים מלח ותערובת הפלפל הטחון, מערבבים.

טורפים בזהירות את כובעי הפטריות עם פטיש קולינרי בשקית ניילון, שמים את החלק הפנימי כלפי מעלה ומורחים תערובת שמנת חמוצה בצל.

השאירו בתנוחה זו כדי להצביע למשך 1.5-2 שעות.

טורפים ביצים בקצף ומוסיפים מעט מלח.

מוציאים את הכובעים הכבושים מהמרינדה ומגלגלים פנימה קמח חיטה.

טובלים בבלילת הביצה ושמים בתבנית חמה עם שמן מחומם.

מטגנים משני הצדדים כ -5 דקות עד להשחמת הקצוצים.

מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה ודייסת אורז כמנה.

צלעות פטריות מפטריות בבלילת גבינה

המתכון לקציצות פטריות צדפות מפטריות בבלילת גבינה דומה מאוד לקציצות עוף רכות.

• פטריות צדפות בגודל בינוני - 400 גר ';
• ביצים - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• מלח;
• פירורי לחם;
• תערובת פלפל גרוס - ½ כפית;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• גבינת שמנת - 50 גרם;
• אגוז מוסקט - קמצוץ.

פטריות צדפות מנקות, שוטפות, חותכות את הרגליים ושמות מגבת מטבח כך שהכוס תהיה עודף נוזלים.

בזהירות, מבלי לגעת בשולי הכובעים, היכו רק את בסיס פטריית הצדפות בעזרת פטיש קולינרי.

טורפים את הביצה עם שמנת חמוצה, מוסיפים גבינת שמנת מגוררת על פומפיה עדינה, תערובת של פלפלים טחונים וקורט אגוז מוסקט.

מקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה ושופכים את התערובת לצלחת עמוקה.

טובלים את הכובעים בבלילה ומגלגלים בפירורי לחם.

מכניסים לתבנית ומטגנים עד להזהבה.

שים צלעות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

הכינו סלט ירקות והגישו עם צלעות פטריות צדפות. משק הבית שלך יופתע מגוני טעם כאלה של המנה המוכנה.