קוויאר פטריות צדפה: מתכוני מנה ראשונה

אצל משפחות רוסיות רבות פטריות צדפות הן אחד מהפטריות האהובות. ולא פלא, כי הכלים מהם טעימים מאוד, מזינים ובריאים.

מבין מגוון המנות שניתן להכין מפטריות צדפות, קוויאר הפטריות תופס בצדק את המיקום הראשון בעולם הקולינרי. מתאבן זה יכול לשמש כמילוי לפשטידות, טארטלטים או פשוט כ"פיזור "על לחם. בישול קוויאר מפטריות צדפות לא ייקח לך הרבה זמן ומאמץ, אך התוצאה לא תאחר לבוא. חיות מחמד ישמחו, ותופתעו לטובה, כי מנה כה פשוטה מוגשת בהצלחה אפילו בשולחן החגיגי.

מכין פטריות צדפות לבישול

קוויאר פטריות צדפה הוא מנה טעימה, מזינה ומשביעה. אגב, הוא משמש בהצלחה כרטבים לתפוחי אדמה ודגים. עם זאת, לפני שתלמדו להכין קוויאר מפטריות צדפות, אנו ממליצים להכיר את עצמכם עם כמה המלצות שימושיות להכנת פטריות.

כמובן שהדבר הראשון שכדאי לשים לב לניקוי פטריות. הם חייבים להיות מופרדים על ידי היצירה ולהסיר את כל הלכלוך האפשרי. מכיוון שמטבען, גופי הפרי האלו אינם מלוכלכים, לשם כך די בפשטות לחתוך את החלק התחתון של הרגל. אז יש להרתיח פטריות צדפות למשך כ-15-20 דקות, למרות שאפשר לא להרתיח, אך אז זמן הריגת הקוויאר עולה ל 60 דקות.

אפשר להכין קוויאר פטריות צדפה גם מפטריות כבושות. לאחר מכן הם צריכים להשרות במים למשך שעה.אתה יכול לאכל את התבשיל במחבת עמוקה, בסיר, בסיר איטי או בתנור. אנו מביאים לתשומת לבכם את המתכונים הטעימים ביותר עם תמונות של קוויאר מפטריות צדפות.

מתכון פשוט לקוויאר פטריות מפטריות צדפות לחורף "בבית"

קוויאר הפטריות המוכן נטחן בבלנדר או מועבר דרך מטחנת בשר, כאן הכל יהיה תלוי בעקביות הרצויה של המנה - פירה עדין או "גרגיר" גרגירי. אנו מציעים לבשל קוויאר מפטריות צדפות לחורף על פי מתכון פשוט.

• פטריות צדפות טריות - 0.6 ק"ג;
• גזר, בצל - 1 pc .;
• מים מטוהרים - 150 מ"ל;
• שיני שום - 4 יח ';
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ 9% - 5 כפית;
• מלח, פלפל.

המתכון לקוויאר פטריות צדפה טעים וארומטי בבית, כמו של סבתא בכפר.

שוטפים את גופי הפרי, טפיחו בעדינות על מגבת נייר וחתכו לחתיכות קטנות. מקפלים בכלי עמוק ושופכים על גבי 2 כפיות. חומץ.

מחממים שמן במחבת, שמים פטריות צדפות ומטגנים על אש גבוהה.

כשהנוזלים מהפטריות מתאדים מוזגים מים וממתינים עד שהם ירתחו. לאחר מכן מכסים, מנמיכים חום ומבשלים במשך 40 דקות. חשוב: ניתן להרתיח מראש פטריות צדפות טריות ואז זמן ההתרסק יקטן ל 20 דקות.

לאחר 40 דקות, פתחו את המכסה והכניסו את הפטריות לצלחת נפרדת.

הוסיפו קוביות קטנות של בצל, גזר ושום לתבנית בה נתבשלו פטריות צדפות.מטגנים על אש בינונית עד גזר רך.

שים את מסת הירקות על פטריות הצדפות, המלח, הפלפל, מערבבים. מחלקים דרך בלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים את יתרת החומץ ומערבבים שוב.

מחלקים את המסה לצנצנות שחייבים לעבור סטריליזציה מראש, מכסים במכסים.

מכניסים את המיכלים לסיר עמוק עם מים ומעקרים למשך 20 דקות. שולפים החוצה, מגלגלים, מניחים להתקרר ויוצרים בחדר קריר.

כיצד לבשל קוויאר מפטריות צדפות בכיריים איטיות

מתכון לקוויאר פטריות מפטריות צדפות בסיר איטי הוא דרך נפלאה לגוון את התפריט המשפחתי שלכם ולהשלים ארוחת בוקר, ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה.

גופי פרי ריחניים בכלי ייראו טעימים על חתיכת בגט פריך. סיר איטי יעזור לכם לבשל את המנה הזו ללא כל טרחה.

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• גזר ובצל - 1 גדול כל אחד.;
• חמאה (מרוככת) - 3.5 כפות. l.;
• שמן חמניות;
• מלח;
• תערובת של פלפלים טחונים.

אז איך לבשל קוויאר מפטריות צדפות בכיריים איטיות?

למתכון זה נשתמש בגופי פרי טריים, ללא רתיחה ראשונית, מכיוון שזמן הטיפול בחום האפשרי יוחלף בתפירה ממושכת במכונת המטבח. עם זאת, במקרה זה, יש צורך לנקות ולשטוף ביסודיות פטריות צדפות.

אנו קוצצים את הבצל והגזר הקלופים בכל דרך שנרצה: בקוביות קטנות, בחצי טבעות או בקשיות.

אנו מפעילים את המולטי קוקר, בוחרים בפונקציה "כיבוי" וקובעים את הזמן הרצוי - 50 דקות.

שופכים כמה כפות שמן צמחי לקערת המכשיר ומורחים את הירקות. ואחרי 5-7 דקות אנו שולחים את הפטריות המנקות, מחולקות לפי הנתח.

כאשר נשמע איתות המוכנות, הוציאו את קוויאר, הניחו לו להתקרר מעט, ועברו דרך מטחנת הבשר 1-2 פעמים, תלוי בעקביות הרצויה.

מתבלים במלח, פלפל ומערבבים עם החמאה.

אנו מאחסנים קוויאר פטריות טעים במקרר לא יותר משבועיים.

קציר קוויאר מפטריות צדפות לחורף

יש להכין את המתכון הזה לקוויאר פטריות מפטריות צדפות לחורף, מכיוון שטעמו עקב תוספת מיונז הופך להיות רך ופיקנטי עוד יותר. פשוט, נוח, סביר וטעים - מילים שניתן לייחס בבטחה להכנת הפטריות הזו. צריך רק לנסות, ובני ביתך בכל הזדמנות ידרשו קוויאר מפטריות צדפות לשולחן.

שמנו את הפטריות במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ומתחילים לטגן על אש בינונית.

במקביל, הניחו תבנית נוספת על האש, שופכים לתוכה שמן ומטגנים את הגזר המגורד על פומפיה דקה ובצל קצוץ לקוביות.

לאחר מכן אנו משלבים את הירקות יחד עם הפטריות, מצמצמים את האש ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך כעשרים דקות. אפשר להוסיף מעט מים למסה, כך שבסופו של דבר הקוויאר לא יתגלה סמיך מדי.

ואז כבה את האש, תן להתקרר מעט ופריע לבלנדר.

מורחים את המסה המתקבלת בתבנית, מוסיפים מיונז, מלח, סוכר ופלפל. כאשר הקוויאר מובא לטעמכם, הניחו את התבנית על האש והבשרו על אש נמוכה למשך 40 דקות. 15 דקות לפני סיום התהליך הוסף חומץ.

אנו מניחים את המסה בצנצנות, מכסים במכסים ומעקרים במשך 50 דקות.

עטפו אותו בשמיכה, הניחו לו להתקרר והוציאו את המרתף. קציר קוויאר מפטריות צדפות ניתן לאחסן כשנה.

קוויאר פטריות צדפות עם ירקות

ישנם מתכונים רבים לקוויאר מפטריות צדפות לחורף, מכיוון שגופי הפרי הללו משולבים בצורה מושלמת עם מוצרים שונים. אתה יכול להתנסות במרכיב אחד, או להוסיף לפטריות הצדפות "רק קצת", כמו במקרה של השיטה שלהלן.

• פטריות צדפות מבושלות - 1.5 ק"ג;
• מלח וסוכר - 1 כף. l.;
• חומץ (9%) - 2 כפות. l.;
• לברושקה - 3 יח ';
• שמן חמניות - 180 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס.

ירקות:

• בצל, גזר, פלפל בולגרי - 500 גרם כל אחד;
• עגבניות ירוקות - 250 גרם;
• עגבניות אדומות - 250 גרם.

איך מכינים קוויאר מפטריות צדפות לחורף עם ירקות?

אנו מנקים את הירקות, שוטפים במים, מוציאים זרעים מפלפל הגוס וחותכים לחתיכות גדולות. פלפל עדיף לקחת צבעים שונים לרוויה של לוח הצבעים.

אנו עוברים במטחנת הבשר את כל הירקות ומשלבים אותם במנה אחת, בה יתבשל לאחר מכן התערובת. לשם כך ניתן להשתמש בקדרה או במכל אחר בעל קירות עבים.

לאחר מכן טוחנים את הפטריות המבושלות, שאנו שומרים עליהן בנפרד מירקות.

יוצקים שמן בקדרה ומטגנים את כל הירקות למשך 15 דקות.

לאחר מכן מוסיפים פטריות צדפות, ממליחים את התערובת, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.אל תשכח לערבב מדי פעם כדי לא להישרף.

10 דקות לפני הבישול מוסיפים פלפל גרוס, סוכר, חומץ ולברושקה.

אנו מחלקים את קוויאר הפטריות לצנצנות המעוקרות, לאחר מכן שוב שמים אותם מעוקרים, אך כבר עם היצירה. יש לעקר 0.5 ליטר מהמיכל במשך חצי שעה, וליטר - לפחות 45 דקות.

מרדדים, עוטפים בשמיכה ואחרי הקירור מוציאים למרתף.

קוויאר פטריות צדפות עם לימון

המתכון לקוויאר פטריות מפטריות צדפות עם לימון יאפשר לכם בסופו של דבר לקבל מנה ראשונה טעימה, ממנה תשמחו אתכם ובעלי הבית שלכם.

• פטריות צדפות - 1.5 ק"ג;
• בצל - 3 יח 'בינוני;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• פטרוזיליה טרייה - 60 גרם;
• מיץ לימון אחד גדול;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

למתכון זה לקוויאר מפטריות צדפות, הרתיחו גופי פרי במים מומלחים מראש למשך 20 דקות. עם זאת, לפני שיש לחלק אותם למקרים נפרדים ולהסיר את החלק התחתון של הרגליים.

בינתיים תוכלו לבשל את כל שאר המרכיבים: מקלפים, קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי.

שוטפים את הירוקים היטב וקוצצים כמה שפחות.

חותכים את הלימון לשניים ומסננים את המיץ מכל חלק לכוס.

לאחר מכן, כאשר הפטריות מבושלות, יש לקרר אותן מעט ולטחון במטחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר.

שלב את כל החומרים ברשימה במחבת עם בצל מטוגן, העלה באש והרתיח למשך 20 דקות.

מקפלים את התערובת המוגמרת בצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסים הדוקים ושמים במקום קריר.

כיצד לבשל קוויאר מפטריות צדפות לחורף ללא עיקור (עם וידיאו)

מתכון קל, אך יחד עם זאת טעים להכנות פטריות. היתרון שלה טמון לא רק בזמינותם של המוצרים הפשוטים ביותר, אלא גם בעובדה שצנצנות עם קוויאר מוכנים אינם נחוצים לעיקור. לשם הבהרה אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו כיצד לבשל קוויאר מפטריות צדפות לחורף על פי מתכון זה:

• פטריות צדפות - 2.5 ק"ג;
• בצל וגזר - 500 גרם כל אחד;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן חמניות - לטיגון;
• חומץ (6%) - 1 כף. l

היכן להתחיל לבשל קוויאר מפטריות צדפות ללא עיקור?

ראשית עליכם להרתיח את גופי הפרי במים למשך כעשרים דקות, ולהוציא מדי פעם את הקצף.

ואז לקרר אותם ולעבור דרך מטחנת בשר.

קולפים בצל עם גזר וטוחנים במטחנת בשר.

מבשלים 2 מחבתות: באחת בשמן צמחי, מטגנים את פטריות הצדפה, ובשנייה טגנו את הבצל והגזר.

ואז מאחדים את הכל יחד במחבת אחת, מערבבים, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים אהובים, חומץ ושום כתוש.

מכניסים את המיכל עם קוויאר לתנור, מחומם ל -120 מעלות צלזיוס, למשך שעתיים.

לאחר מכן מלאו את המסה של הצנצנות המעוקרות ומגלגלים מייד. אחסן במקום קריר, שיכול להיות המקרר או המרתף שלך.

איך מכינים קוויאר פטריות מפטריות צדפות עם חרדל: מתכון לחורף

אנו מזמינים אתכם להכיר מתכון מעניין נוסף לקוויאר מפטריות צדפות לחורף. כאן יהיה צורך להשתמש בחרדל, שיוסיף פיקנטיות למנה וחריפות נעימה.

• פטריות צדפות מבושלות - 1 ק"ג;
• חרדל מוכן 1 כף. l.;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• חומץ 6-9% - 4 כפות. l.;
• מלח, פלפל.

כיצד לבשל קוויאר מפטריות צדפות לחורף, באמצעות המוצרים שלמעלה?

טוחנים את הפטריות במטחנת בשר או בבלנדר, מערבבים עם חמאה.

מערבבים חרדל עם חומץ ומגישים לפטריות.

מערבבים ושמים אש איטית, כך שהמיסה תכבה מעט. זמן הכיבוי הוא בערך 15-20 דקות. במהלך תקופה זו אנו מביאים קוויאר לטעם הרצוי בעזרת מלח ופלפל. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט סוכר גרגירי.

בוחשים היטב ומניחים על צנצנות זכוכית מעוקרות.

בתורו, אנו מעקרים צנצנות עם קוויאר מוכן למשך 40 דקות. ואל תשכחו להשאיר מעט צלחת בצלחת כך שתוכלו לחגוג מיד על המנה ולהעריך את טעמו.

איך לבשל קוויאר מפטריות צדפות עם רסק עגבניות

אם אתה רוצה לגוון את התפריט היומי שלך, אתה בהחלט צריך להתוודע כיצד לבשל קוויאר מפטריות צדפות עם רסק עגבניות.

• פטריות צדפות - 1.5 ק"ג;
• נוצות בצל ירוק - 10 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• מים מטוהרים - 400 מ"ל;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• חומץ תפוחים - 1 כף. l.;
• שמן רזה - לטיגון;
• מלח וסוכר - 1 כף. l

מגררים גזר, קוצצים בצל. מטגנים כולם יחד במחבת עם שמן צמחי עד שהם רכים.

קלף פטריות צדפה, מפוצל על ידי הנתח וחותך לחתיכות קטנות. מוסיפים לתבנית לירקות ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

במים, שלב את העגבנייה וכל שאר המוצרים על פי הרשימה, שופכים פנימה את הפטריות ומבשלים במשך 30 דקות.

מסדרים בצנצנות מעוקרות, ואז מכניסים לסיר מים גדול לעיקור מחדש - 50 דקות.

מגלגלים, נותנים להתקרר ולקחו למרתף.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת קוויאר מפטריות צדפות לפי מתכון זה היא פשוטה מאוד. נסה את זה ובטח תיהנה מהטעם שלו!