מילוי פטריות עם פטריות

לפני זמן לא רב, מאפים עם מילויים שונים היו למאכלים רבים במחנה ואפילו לארוחות יום-יום. פשטידות, לביבות, פרפריק ועוגות קישטו כל שולחן חגיגי. בנוסף, מוצרי בצק מסוג זה מוגשים להורינו, סבא וסבתא, צורת הארוחות הרגילה מחוץ לבית. אפילו טיולים ארוכים לא היו יכולים להסתדר בלי עוגות. מילוי הפטריות היה טעים במיוחד.

אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם במאפים טעימים, חשבו על עוגות ועוגות. במאמר זה נדון כיצד להכין נכון את מילוי פטריות הזעפרן - פטריות טעימות וריחניות. ולמרות שזה ייקח קצת יותר מזמנכם מאשר לחמם את המוצרים המוגמרים למחצה במיקרוגל, אתם עדיין זוכים להנאה רבה מאפייה טרייה.

מלית זעפרן מלוחה לעוגות מאפה שמרים

בהתגלמות זו מוצע להכין מילוי של פטריות מלוחות. פשטידות טעימות עם פטריות בר עשויות מבצק שמרים רגיל. העוגות שופעות מאוד ומעוררות תיאבון. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם הכנת המנה הזו.

1. 400 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
2. 3 יח ' בצל;
3. 4 כפות. l שמן צמחי או חמאה;
4. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מילוי פטריות זעפרן מומלחות לפשטידות מוכן בשלבים, לפי התיאור שלהלן.

מלית עשויה מפטריות פטריות טריות

מילוי העשוי מפטריות טריות של זעפרן הוא אפשרות מצוינת על מנת למלא איתו פשטידות. מנה ריחנית כזו תסטה במפץ! תתפלאו כמה מהר בישלתם כל כך הרבה זמן.

• 700-800 גרם פטריות זעפרן טרי;
• 4 יח ' בצל;
• 3 כפות. l חמאה מומסת;
• 2 כפות. l שמנת חמוצה;
• 3 ביצים קשות;
• 2 שרידי פטרוזיליה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

המילוי לפשטידות העשויות מפטריות נעשה בשלבים.

1. פטריות מפונות פסולת יער: מחטים, עלים ופסולת עשב.
2. הקצוות האטומים של הרגליים נחתכים ונשטפים במים קרים, תוך ערבוב עם הידיים במשך מספר דקות.
3. לאחר שהונחו במסננת, הפטריות מורשות להתנקז מעודף נוזלים.
4. מורחים במחבת יבשה שחוממה מראש ומטגנים על אש בינונית כדי לאדות את הנוזל.
5. הוסף 2 כפות. l מטגנים ומטגנים עד להזהבה.
6. סובבים במטחנת בשר ומשטחים בצלחת עמוקה נפרדת.
7. הבצל קלוף מהשכבה העליונה, נשטף מתחת לברז וקוצץ לקוביות קטנות.
8. מטגנים את הבצל בג'י עד שהוא רך ומערבבים עם הפטריות.
9. הביצים קלופות, מרוסקות ומשולבות במילוי פטריות.
10. מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים, פלפל ומערבבים.

מלית זעפרן מבושלת

ניתן להכין את המילוי לפשטידות מפטריות, הרותח במים בתוספת חומצת לימון. תערובת פטריות כזו משמשת כתוספת לצד מאכלי בשר או ירקות, למשל חזיר אפוי או תפוחי אדמה מבושלים.

• 500 גרם פטריות זעפרן מבושלות;
• 2 יח '. גזר ובצל בינוני;
• 3 ביצים מבושלות;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• ירק או חמאה - לטיגון;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• 2 כפות. l פירורי לחם;
• 3 שפריצים של שמיר ו / או פטרוזיליה.

1. העבירו את הפטריות המבושלות דרך מטחנת בשר, סחטו עם הידיים והכניסו לצלחת עמוקה.
2. ביצים, מקלפים, קוצצים בעזרת סכין, מוסיפים לפטריות.
3. שוטפים ירקות, יבשים וקוצצים דק בעזרת סכין.
4. קולפים, שוטפים וקוצצים גזר ובצל: טוחנים גזר דרך מטחנת בשר, חותכים בצל לקוביות קטנות.
5. שים ירקות במחבת חמה עם שמן ומטגנים עד לבישול.
6. אפשר להתקרר, ובלי שמן לפרוש לפטריות.
7. מעבירים שוב את כל המסה לתבנית חמה, מכניסים רסק עגבניות, פירורי לחם.
8. מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ כדי למנוע צריבה.
9. לאחר שמסת הפטריות התקררה, הכניסו ירוקים קצוצים וערבבו.

מילוי פטריות קפוא

מפטריות קפואות תוכלו גם לבשל מילוי מעולה, למשל לקישים. הם עשויים מתערובת של קמח שיפון בתוספת קמח חיטה מובחר להגדלת רמת הגלוטן בבצק.

הניחוח של מאפים כאלה עם מילוי פטריות, מילוי הבית, מזמין במהירות את כל יקיריכם לשולחן.

• 500 גרם פטריות זעפרן קפוא;
• 2 יח ' בצל;
• קמצוץ קארי;
• 2 כפות. l חמאה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

למילוי:

• 100 מ"ל חלב;
• 2 ביצים.

אנו מציעים להכין את המלית לפטריות חלב זעפרן תוך הקפדה על ההוראות המפורטות להלן.

1. הפטרייה מופשרת, מונחת על המדף התחתון של המקרר, משאירה למשך מספר שעות או לילה.
2. טוחנים בחתיכות קטנות ומורחים על מחבת מחוממת בחמאה.
3. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים בצל קצוץ לקוביות.
4. הם מטוגנים על אש בינונית במשך 10 דקות נוספות, מעורבבים ללא הפסקה, כך שלא תישרף המסה.
5. מלוחים ופלפל לפי הטעם, קארי מוצג ומערבב היטב.
6. בבצק המוכן מורחים את המלית ושופכים על גבי המזיגה המוכנה מתערובת קצפת של חלב וביצים.
7. האפייה נאפה בתנור חם במשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.