מלית פטריות דבש לעוגות, לביבות ורניקי

אחד מפטריות היער הפופולריות ביותר בפדרציה הרוסית הוא פטריות דבש. גופי הפרי הללו צומחים בקבוצות, כך שבאזור קטן תוכלו להרים כמה סלים בבת אחת. פטריות אלה עשירות בוויטמינים מקבוצת B, חומצה אסקורבית וסיבים תזונתיים, אשר מועילים למערכת העיכול האנושית. בנוסף, פטריות דבש הינן גופי פרי תזונתיים דלי קלוריות.

מכינים מגוון מנות מפטריות: סלטים, רטבים, מרקים, תבשילים, קציצות, משחות. עקרות בית רבות מעדיפות לשלב פטריות אלה עם מוצרי בצק. אני חייב לומר שפטריות מייצרות מילוי נפלא לפשטידות, פשטידות, לביבות, כיסונים ושאר פינוקי קמח. במאמר זה, אספנו עבורכם את המתכונים הטעימים ביותר למילוי מפטריות דבש. בנוסף, אנו ממליצים שתכינו את ההכנה המתאימה לחורף כך שתמיד יהיה לכם המלית המקורית.

הכנת פטריות דבש

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת פטריות דבש, מכיוון שאיכות המילוי וטעמו יהיו תלויים בטיפול המקדים הנכון, במיוחד אם אתם מתכננים להכין אותו לחורף.

לאחר שהביאה הביתה את גופי הפרי, תחילה פרק אותם מיד לפי גודל ומראה. הכי טוב להשאיר פטריות צעירות וחזקות כבישה, ואתה יכול לקחת בבטחה את השאר למילוי. הסר את מרבית הרגל וטבל את הפטריות למשך 20-25 דקות במי מלח. מלח יעזור להיפטר מהזיהום במקומות קשים לגישה, כמו גם מתולעים, אם בכלל.

בשלב הבא, יש להרתיח פטריות דבש במים בתוספת כמה קמצוץ מלח. הטיפול בחום אמור להימשך לפחות 15 דקות. לאחר מכן מועברים גופי פרי במסננת, נותנים לנקז מים ולהתחיל להכין את המנה הרצויה.

ממולאים בפטריות, ביצים ובצל ירוק לפשטידות

לעוגות, מילוי עם פטריות, ביצים ובצל ירוק מתאים. פינוק כזה נחשב לקלאסי באפייה ביתית ברוסית.

ניתן לטגן פשטידות במחבת בכמות גדולה של שמן צמחי, שיהיה גם טעים ומשביע מאוד.

• פטריות דבש מבושלות - 400 גר ';
• ביצת עוף - 4 יח ';
• נוצות בצל ירוק - 30 גרם;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. l.;
• מלח, פלפל.

מילוי פטריות דבש לפשטידות יבוצע בקצב של 0.5 ק"ג מהבצק המוגמר. אתה יכול לקחת כל בצק שאתה אוהב, אך אל תשכח לדאוג לישה מראש.

שמנו מים עם ביצים על הכיריים ומבשלים אותם 10-12 דקות. לאחר מכן אנו מסירים את הנוזל ומיד ממלאים אותו במים קרים, משאירים למשך 15 דקות. ואז מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

אנו שוטפים את הבצל וגם חותכים אותו דק מאוד, משלבים עם הביצה.

חתכנו את הפטריות המבושלות לחתיכות שגדולות מעט יותר מהמוצרים הקודמים, ואז שמנו אותן לתבנית עם שמן צמחי.

מטגנים מעט כך שהנוזלים עוזבים, מכבים את האש ומשלבים עם שאר המרכיבים.

ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

קחו את הבצק האהוב עליכם ויצרו פשטידות, הניחו את המלית מפטריות דבש. ואז אנו פועלים לפי שיקול דעתנו - אנו אופים אותם או מטגנים אותם.

מילוי פטריות דבש באורז לפשטידה

אבל עבור פשטידות, המילוי מפטריות דבש יעבור היטב עם אורז. כל בני משפחתכם ירצו לנסות את מוצר הבצק הלבבי והטעים הזה.

למרות הפשטות שלו, מילוי הפטריות יתגלה כארומטי להפליא ומשמיץ בפה.

• פטריות דבש מבושלות - 1 ק"ג;
• אורז - 80 גרם;
• הנורה - ראש אחד;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

מרתיחים מראש את האורז עד לבישול ומצננים בטמפרטורת החדר.

טוחנים פטריות מבושלות, מכניסים לתבנית עם שמן צמחי חם ומטגנים קלות.

מוסיפים את ראש הבצל הקצוץ דק לפטריות ומטגנים עד שהתאדה כל הנוזל שהתאדה. לקבלת פיקנטיות קלילה (לא חובה) ניתן להוסיף 1 שן שום.

מכבים את הכיריים, משלבים את המסה במחבת עם אורז, מלח, פלפל ומערבבים.

המלית מוכנה, עכשיו תוכלו לקחת בבטחה את עיצוב העוגה ואפייה.

ממולאים בפטריות, בצל וגזר לפנקייקים

פנקייקים עם מילוי פטריות הם דרך נהדרת להאכיל את כל המשפחה בארוחת בוקר טעימה. ותוכלו אפילו להגיש את המנה הזו על השולחן החגיגי ופשוט לראות איך הצלחת ריקה תוך דקות.

הטעם של הלביבות תלוי במידה רבה במלית, לכן עליכם לגשת בחכמה בחוכמה. מילוי לביבות מפטריות, בצל וגזר זה בדיוק מה שאתה צריך.

• פטריות דבש מבושלות (או קפואות) - 0.5 ק"ג;
• גזר ובצל - 1 pc .;
• שמן חמניות - 3 כפות. l.;
• שום - ציפורן אחת;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• תבלינים - מלח, פלפל.

העבירו את הפטריות דרך מטחנת בשר, סננו את עודפי הנוזלים.

קלף בצל וגזר, גרד וטגן במחבת עד שהוא רך. לאחר מכן המסה המתקבלת עוברת גם במטחנת בשר ומשלבת עם פטריות.

מכניסים לתבנית ומטגנים הכל יחד עד שהנוזל מתאדה.

מוסיפים שמנת חמוצה, שום כתוש, מלח, פלפל ותבשיל למספר דקות.

עכשיו תוכלו להתחיל למלא לביבות במילוי טעים.

פטריות ממולאות עם גבינה לכופתאות

לאוהבי הכופתאות אנו מציעים מילוי מקורי וטעים מאוד מפטריות דבש. הטעם שלה יכול להרשים אפילו את הגורמטים הגחמניים ביותר.

והכל בגלל שמילוי הכופתאות לא יהיה רגיל למדי - פטריות דבש וגבינה. פשוט מאוד להכין מילוי פטריות לכופתאות.

• אגרקוני דבש טריים (ניתן להקפיא) - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 חתיכה גדולה;
• גבינה (קשה) - 100 גרם;
• חמאה (מרוככת) - 3-4 כפות. l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

אם אתה לוקח פטריות דבש טריות, אז לאחר הניקוי הם צריכים להיות רותחים למשך 15-20 דקות. ואם יש לכם גופי פרי קפואים, אז תחילה להפשיר אותם, העבירו אותם מהמקפיא למקרר והשאירו אותם מספר שעות.

חותכים פטריות לחתיכות ומכניסים למסננת, נותנים לנוזלים העודפים להתנקז.

בינתיים, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל, ואחרי כמה דקות שמים את הפטריות. מטגנים את המסה עד שהנוזל מגופי הפרי מתאדה. זה חשוב מאוד, מכיוון שהמילוי הנוזלי "מתחת לבישול" לא יאפשר לכם לסנוור היטב את שולי הכופתאות. זה יתפשט והמוצר יתפוצץ בעת הבישול.

כאשר מסת הבצל והפטריות בתבנית מטוגנת דיה, אתה צריך לכבות את החום ולהניח אותו בצד.

מניחים להתקרר ולהוסיף גבינה, מגוררת על פומפיה גסה, מלח, פלפל ומערבבים.

המלית מפטריות לכופתאות מוכנה, קחו את הבצק האהוב עליכם והתחילו לפסל!

כיצד להכין מלית מפטריות דבש לחורף

תוכלו להכין את המלית לעוגות פטריות דבש לחורף.

זו תכשיר רווחי מאוד, במיוחד במקרים בהם אתם ממש רוצים לבשל מנה מקורית. בחורף מילוי פטריות יעזור מאוד לגוון את התפריט של המשפחה שלך.

• פטריות דבש מבושלות - 1 ק"ג;
• גזר ובצל - 2 יח ';
• עגבניות - 3 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• חומץ שולחן (9%) - 3 כפות. l.;
• שמן צמחי;
• תערובת פלפל גרוס מלח.

בשמן מחומם מטגנים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות.

חותכים פטריות לפרוסות ומוסיפים לחומרים הקודמים שבתבנית. ואז להוסיף מיד עגבניות מחית ושום כתוש, לטגן הכל יחד על אש בינונית למשך 10 דקות.

מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25 דקות.

10 דקות לפני המלחיות, פלפל ושפוך חומץ.

מסדרים את המסה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.