מתכוני פטריות פטריות

בפטריות בישול מודרניות פטריות מקבלות מקום מכובד. ולא במפתיע, בגלל הרבגוניות שלהם, ניתן לעבד את גופי הפרי האלה בכל דרך שהיא: מטגנים, חמוצים, מבשלים, מקפיאים, יבשים ומלח. אתה יכול גם להכין מהם רוטב טעים, עיסה, קוויאר או בשר טחון. עקרות בית רבות בוחרות לעתים קרובות בפטריות טחון. זה מועיל מאוד, במיוחד במקרים שהבאת מהיער פטריות גדולות, שבורות ובלתי מוצגות. ונמשיך כבישה הם לא יעבדו, אבל הם מושלמים לבשר טחון. בנוסף, ניתן להכין מוצר דומה לחורף לאחסון לטווח הארוך.

במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל פטריות טחון לחורף ופשוט לארוחה חד פעמית. בנוסף, תוכלו ללמוד מהם המנות הפופולריות ביותר שניתן להכין מפטריות טחון.

מה ניתן לבשל מפטריות דבש: מתכון לבשר טחון

הגרסה המקורית לבישול מהיר וקל של מלית פטריות לכל אירוע. אם אתם רוצים להכין קציצות טעימות ועסיסיות לביתכם, או להאכיל אורחים פשטידה ריחנית, אז אל תהססו לקחת מתכון זה ל"חימוש "שלכם.

• פטריות טריות - 1 ק"ג;
• בצל, גזר - 1 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• שמן חמניות - לטיגון;
• מלח, פלפל.

המתכון לדבש טחון מתחיל בהכנה ראשונית של פטריות.

ראשית עליכם לנקות פטריות מלכלוך ועלים דבקים, לטבול אותם במים קרים למשך 20 דקות. הוסף כמה כפות מלח שייפטרו מהתולעים (אם בכלל) ומסירים אפילו את גרגרי החול הקטנים ביותר.

לאחר מכן שוטפים את גופי הפרי תחת מים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות.

קוצצים דק עם סכין או מגרדים בצל קלוף עם גזר.

במחבת מחממים היטב את השמן ושמים את הירקות, מטגנים עד שהם רכים.

בזמן שהבצל והגזר מטוגנים, שמים את הפטריות במסננת ומועכים מעט עם הידיים כדי להסיר את מרבית הנוזל.

הכניסו ירקות מטוגנים, הגבירו מעט את עוצמת האש ומטגנים עד שהמים מהפטריות מתאדים לחלוטין.

מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים 5-7 דקות נוספות.

הסר את המסה מהאש ונתן להתקרר מעט. ואז טוחנים אותו במטחנת בשר או בבלנדר - האשפה מוכנה!

איך לבשל פטריות טחון לחורף

אם אין צורך להשתמש מייד בפטריות טחון בכלי, הכינו אותה לחורף.

זהו מתכון פשוט מאוד, וייקח מינימום מרכיבים כדי להכין אותו. כמו כן, תקדישו מינימום זמן להליך עצמו, ובהישג יד תמיד תהיה הכנה מצוינת לקציצות, רטבים או מילוי למוצרי בצק.

• פטריות טריות - כמה מהן;
• מלח - 1 כף. l על ליטר מים אחד.

פטריות דבש ממולאות לחורף מוכנות כדלקמן:

פטריות טריות נשטפות היטב, חותכות את הרגליים לאמצע, מכניסים לתבנית ושופכים מים. כפי שאתה יכול לראות, במקרה זה, עדיף להרתיח את הפטריות קודם.

אז, הניחו את הסיר על הכיריים, הדליקו את האש והביאו לרתיחה, הסירו את הקצף. הליך הרתיחה אמור לקחת כ 20 דקות. אנו זקוקים למלח במתכון על מנת להוסיף אותו למים בהם רותחים פטריות דבש.לכן, אל תשכח לעשות זאת ממש בתחילת התהליך.

לאחר מכן אנו משליכים את גופי הפרי במסננת, שוטפים מתחת לברז ונותנים לנוזל המיותר להתנקז.

אנו עוברים דרך מטחנת בשר או בלנדר, אורזים אותו במנות לפי צורות או שקיות ניילון ושולחים למקפיא.

לאחר ההפשרה תוכלו להוסיף את התבלינים, הבצל והשום המועדפים עליכם לבשר הדג. כאן הכל יהיה תלוי באיזה מנה אתם מתכננים לבשל ממוצר זה. פנקייקס, תבשילי תבשיל, פשטידות, פיצה - כל המעדנים הללו יועילו מאוד להתאמה עם פטריות יער.

מה ניתן להכין באמצעות פטריות טחון: קציצות פטריות

ומה לבשל באמצעות פטריות טחון בתפריט הקולינרי שלך? ללא ספק, הריק הזה בוודאי יוביל אותנו לרעיון של קציצות פטריות.

זו מנה טעימה מאוד שמגוונת את השולחן שלך ומראה שקציצות יכולות להיות לא רק מבשר. גם צמחונים ואנשי צום ישמחו ליהנות מארוחה כה מעניינת וטעימה.

• פטריות טחון - 700 גרם;
• מנקה - 5 כפות. l (אתה יכול לקחת קמח);
• ביצת עוף - 3 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• שום - ציפורן אחת;
• שמן זית או חמניות;
• מלח, פלפל;
• פירורי לחם.

קלף וקוצץ את הבצל עם השומן קטן ככל האפשר, מטעמי נוחות ניתן לגרר את החומרים.

שלב את המסה המתקבלת עם מלית פטריות, הוסף את הביצים.

לאחר מכן שמים סולת או קמח, מערבבים, מלח, פלפל, מערבבים שוב ונותנים לו להתבשל.

כאשר הסולת מתנפחת, נסה את הבשר הטחון לפי הטעם ובמידת הצורך להוסיף מלח. ללוש שוב היטב ויצרו את הקציצות בצורה הרצויה.

שופכים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת ומגלגלים כל קציצה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את המוצר משני הצדדים. שים מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן והתקשר הביתה לטעימות. קציצות פטריות טעימות הן גם הן חמות וקרות.

קציצות עם פטריות ובשר טחון

ומה ניתן להכין מבשר טחון מפטריות ובשר טחון. אולי תופתעו, אבל השילוב הזה הוא אחד הטעימים ביותר, במיוחד כשמדובר בקציצות.

הכינו עבורם סלט קיץ קליל עם עגבניות ומלפפונים ותראו שהוא ממש טעים.

• דבש ממולא מפטריות - 300 גרם;
• בשר טחון - 300 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• לחם עיסת - 100 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• חלב
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל;
• פירורי לחם.

משרים את הלחם בחלב, תנו לו להתבשל מעט ואז סוחטים ממנו את החלב המיותר בעזרת הידיים.

אנו משלבים את הפטרייה והבשר הטחון, מוסיפים את הלחם ומערבבים היטב.

אנחנו נוהגים להיכנס לביצים, להוסיף בצל קצוץ דק, מלח ופלפל.

ללוש היטב ואז הכינו קציצות מסודרות שנמעכות בפירורי לחם.

במחבת חמה מטגנים את הקציצות ומסירים עודפי שמן בנייר או במפיות.

ניתן להגיש עם פירה, דייסה או פסטה.