עוגות פטריות ממולאות בשמפיניון

מה יכול להיות יותר מעורר תיאבון מאשר ריח של עוגה אדומה בבית. זה אולי התענוג הכי טעים לכל המשפחה. ולמרות שיש מגוון עצום של מילויים, פשטידה עם פטריות תמיד הייתה ונשארה המועדפת ביותר על סוגים אחרים של מאפים. בשילוב פטריות אלה עם רכיבים אחרים, תוכלו לקבל סתימות טעימות להפליא אשר ימשכו אפילו את בני המשפחה התובעניים ביותר - ילדים.

פאי בצק עלים עם עוף, צדפות צדפות, אורז ופטריות

החומרים

למאפה עלים

• 220 גרם קמח
• 150 גר 'חמאה
• 20 גרם מלנג '
• 1 גרם חומצת לימון
• 110 מ"ל מים
• מלח

לפנקייקים

• 40 גרם קמח
• ¼ ביצים
• 100 מ"ל חלב
• גהי
• מלח, סוכר

לבשר טחון

• 500 גר 'תרנגולות למחצה
• 20 גרם זין
• 50 גרם אורז
• 140 גרם שמפיניונים טריים
• 50 גר 'חמאה
• 10 גרם פטרוזיליה ושמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח, מלאכה לשימון

כדי להכין פשטידת נשיפה עם פטריות, עוף ואורז, אתה צריך ללוש את הבצק הבלתי סגור ולאפות ממנו לביבות.

מבשלים ארבעה סוגים של בשר טחון:

• א) מעוף - חותכים את עיסת העוף המבושל לחתיכות קטנות ומתבלים בשמן;
• ב) מאורז - מלא אורז פרוס מבושל בשמן, הוסף ¼ נורמות של ביצים קצוצות;
• ג) מפטריות - לפטריות מבושלות ומטוגנות קלות להוסיף גושי זין מבושלים חתוכים;
• ד) מביצים - ביצים קשות קצוצות דק ומתבלים בחמאה וירקות.

מרדדים את המאפה עלים לשכבה בעובי של 0.5-0.6 ס"מ. חותכים ממנו שתי עוגות עגולות - קוטר אחד קטן יותר (עיקרי), והשני - גדול יותר (כיסוי); לשים לביבות בשכבה אחת בשכבה קטנה יותר, ואז עוף טחון, אורז, פטריות, ביצים ברצף, כל שכבה של בשר טחון מועברת על ידי לביבות; מניחים את הבשר הטחון עם חרוט, מכסים בפנקייקים, ואז בעוגה שטוחה גדולה וצובטים את הקצוות. יש לשמן את המפרקים במנגה.

מקשטים את פאי הנשירה בעוף, אורז ופטריות עם תבניות חתוכות מהבצק (כוכבים, יהלומים וכו ') ומשמנים במנגולד, אופים בתנור.

הקורניק מוכן במשקל 500 גרם לפחות ומוגש במנות של 100-150 גרם.

פשטידה פשוטה עם פטריות ואורז

החומרים

• הבצק
• שמפיניונים טריים - 0.5 ק"ג או קומץ יבשים
• אורז מבושל - 1 כוס (או כוסמת)
• בצל - ראש אחד
• שמן צמחי, מלח

פשטידת פנקייק שכבה עם שמפיניון וגבינה

החומרים

• לביבות דקות 10–12 (או 7–8 מעוגיות מבצק שמרים)
• 1 ק"ג שמפיניונים
• 300 גרם גבינה
• 300-400 גרם בצל
• 2 ביצים
• 3 שיני שום
• 120 מ"ל שמן צמחי
• 250 גרם מיונז
• מלח
• פלפל לפי הטעם

1. פשטידה עם פטריות וגבינה היא תמיד אפשרות לנצח כשרוצים עוגות ביתיות טעימות. מתכון זה יוצא דופן בכך שהפשטידה מורכבת מלביבות, כאשר המלית היא מלית פטריות וגבינה.
2. הכנת בשר טחון: קוצצים את הפטריות ומטגנים עם בצל בשמן צמחי. מסירים מהאש, מוסיפים ביצים גולמיות, שום מגורר, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
3. משמנים לביבות עם מיונז ומעבירים בשר טחון פטריות וגבינה מגורדת בצורה של עוגה שכבה (פנקייק, פטריות טחון, גבינה מגורדת, פנקייק). מעל העוגה עם מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
4. מכניסים את עוגת השכבה עם מילוי השמפניון והגבינה לתנור חם למשך 15 דקות (או במיקרוגל למשך 5-7 דקות).
5. לפני ההגשה מקשטים בשמפיניונים קטנים וחמוצים ועשבי תיבול.

פאי פטריות עם חם

החומרים

למבחן

• 200 גרם קמח
• 130 גר 'חמאה
• 1 קורט מלח
• חלמון ביצה 1

למלית

• שמפיניון 750 גרם
• 3 כפות. כפות חמאה
• 150 גר 'חזיר
• חבורה של בצל ירוק
• 150 גרם שמנת חמוצה (או מיונז)
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח
• פלפל לבן גרוס

להלן מתכון להכנת פשטידת פטריות עם תמונה שתעזור לכם להבין איך לשים את הבצק ולעשות את המלית.

1. ללוש את הבצק מהמרכיבים הללו ולקרר למקרר למשך 30 דקות.
2. חותכים שמפיניונים לפרוסות עבות. 2 כפות. ממיסים את כפות החמאה במחבת גדולה ומטגנים עליה את הפטריות עד שכל הנוזלים מהם התאדו.
3. טוחנים את הקערה לקוביות. שוטפים וקוצצים דק את הבצל הירוק.
4. בסיר מחממים את הקערה עם השמן שנותר. מוסיפים בצל, מבשלים במשך 3-4 דקות.
5. יש לשמן את התבנית בחמאה ולשים שני שליש מהבצק בתחתית התבנית. מרדדים את שארית הבצק לטורונטייט דק ומניחים לו לעבור על שפת התבנית.
6. פירסו את הבצק במזלג בכמה מקומות והכניסו לתנור למשך 20-25 דקות (בטמפרטורה של 160–180 מעלות צלזיוס).
7. מערבבים פטריות מקוררות ועם חזיר עם בצל עם שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל. מוציאים את הבצק המוגמר למחצה מהתנור ומורחים עליו את מסת הפטריות. אופים את העוגה עד לבישול 15-20 דקות באותה טמפרטורה.
8. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
9. אם 3-5 דקות לפני שפיזור הפטריות עם הפטריות יפזר גבינה מגורדת מזנים קשים, הוא יקבל טעם חריף יותר.

פשטידת פטריות עם כרישה וגבינה

החומרים

למבחן

• 500 מ"ל מים
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 500 מ"ל קמח חיטה
• 3 ביצים
• 100 גר 'חמאה

למלית

• 500 גר 'שמפיניון
• 1 בצל בינוני
• גבעול כרישה 10 ס"מ
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 150 מ"ל מוצרלה מגוררת (אמנטל, גאודה)
• שמיר קצוץ
• פלפל שחור

בישול פשטידה עם פטריות, בצל וגבינה מתחיל בלישת הבצק, בשביל זה צריך לשפוך מים לתבנית, להוסיף שמן, מלח, סוכר ולהביא לרתיחה. שופכים קמח למים רותחים. מנמיכים את האש ומקציפים את הבצק במיקסר עד שהוא הופך למסה חלקה ומתחיל להתרחק מדפנות התבנית. מצננים מעט את הבצק בזה אחר זה, תוך הקצאתם ברציפות, מכניסים ביצים.

קוצצים דק בצל וכרישה.מטגנים ירקות בחמאה עד לשקיפות, שמים פטריות קצוצות ומבשלים עד שהנוזלים התאדו לחלוטין. הסר את הפטריות מהאש, המלח והפלפל. הוסף שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים. מרפדים נייר אפיה עם נייר. שים עליו את הבצק, משטחים אותו. מפזרים את הבצק עם מחצית הגבינה ומורחים את המלית בצורה אחידה. מכסים אותה עם שאר הגבינה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 225 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

פשטידה עם פטריות בצק שמרים טריים

החומרים

למבחן

• 300 גרם קמח
• ביצה אחת
• 1 כף. כף סוכר
• 4 כפות. כפות מרגרינה
• 15 גרם שמרים
• 50 מ"ל מים
• מלח

למלית

• 500 גרם פטריות טריות
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות שומן
• 1 כף. כף קמח
• מלח
• פלפל
• ירוקים

עוגה עם פטריות העשויות מבצק שמרים מתאימה אפילו למתחילים, שכן המתכון שלה פשוט מאוד: פשוט ללוש את הבצק ולהכין את המלית ברוטב.

1. שוטפים פטריות, מרתיחים ומעבירים דרך מטחנת בשר. מטגנים עם חמאה.
2. מוסיפים רוטב, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
3. שים את הפטריות המבושלות על מחצית הבצק המגולגל, סוגר את השנייה, צובט את הקצוות ואופה את העוגה.
4. הכנת הרוטב: להוסיף קמח לבצל המטוגן ולהמשיך באש עד להשחמה קלה.

עוגה מהירה עם פטריות מהבצק המוגמר

החומרים

• 500 גרם בצק שמרים מוכן
• 500 גרם שמפיניונים טריים
• מלח לפי הטעם

כדי לאפות פשטידה מהירה עם פטריות, עליכם לקחת בצק שמרים מוכן, לגלגל אותו על תבנית אפייה (או דיקט), לפזר עליו פטריות שטופות טריות, למלח ולכסות בשכבה נוספת של בצק. אופים פשטידה.

פשטידה עם בצל ירוק, פטריות וביצה מבושלת

החומרים

• 400 גרם בצק שמרים
• 2 כוסות שמפיניונים קצוצים
• 2 כוסות בצל ירוק קצוץ
• 2 ביצים
• 4 כפות. כפות שמן צמחי
• מלח
• פלפל

תארו בקצרה את המתכון לפשטידה עם פטריות וביצה, זה יישמע כך: שימו בשר טחון על בצק שמרים, כסו אותו עם החצי השני ואופים.

הכנת בשר טחון: מערבבים עירית קצוצה, ביצים מבושלות קצוצות ושמפיניונים מלוחים קצוצים דק. מתבלים בשמן צמחי, מלח, פלפל.

עוגת שמרים עם פטריות ובשר טחון

החומרים

למבחן

• 3–3.5 כוסות קמח
• 5 ביצים
• 200 גר 'חמאה
• 14 גרם שמרים יבשים
• 1/3 כוס חלב
• 1/2 גרידת תפוז
• 20 גרם מלח
• 3 כפות. כפות סוכר

למלית

• 400 גר 'שמפיניון
• 400 גרם בשר טחון
• 1 בצל לבן
• 2 שיני שום
• 2 כפות. כפות גהי
• מלח
• פלפל

במבט ראשון פאי הפטריות עם הפטריות נראה מסובך, אך המתכון עם התצלום, המתואר להלן בפירוט רב, יעזור להבין את כל המורכבויות של אפייה זו.

הכנת המבחן: מערבבים שמרים. 1 כף. כפית סוכר וחצי כוס מים חמים (28-30 מעלות צלזיוס). הניחו בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים 2/3 כוסות קמח ומערבבים במהירות את הבצק. בצע חתך בצורת צלב על פני השטח שלו, כסה במגבת והניח במקום חמים למשך שעה.

מערבבים את יתרת המלח, החלב החם, מוסיפים סוכר ונותנים לו להתמוסס. מקציפים 3 ביצים במעבד מזון (או בבלנדר) ומקציפים אותן קלות. מוסיפים חלב מתוק ומקציפים את התערובת לקצף.

בקערת הקציר, מבלי לכבות את המנוע, הוסיפו (בכל פעם, מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה): 1/2 כוס קמח, את שאר הביצים, 1/2 כוס קמח ו 50 גרם חמאה מרוככת (פרוסות). ואז להוסיף את הקמח הנותר.

מקציפים הכל יחד למשך דקה. לאחר מכן מוסיפים את מסת השמרים לבצק, מערבבים עם מרית ומקציפים 5-7 דקות. לסיכום, הכניסו את גרידת הקצוץ, שארית החמאה המרוככת לפרוסות ושוב הקפידו ביסודיות על הכל.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מפזרים קמח, מכסים במגבת ומניחים לזמן להתפחה (2-3 שעות). ואז ללוש את הבצק, לכסות את הקערה בנייר כסף ולהכניס למקרר למשך 12-18 שעות (לאחר שעה, ללוש אותו שוב).

תוספות בישול: מקלפים וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות. קלף וקוצץ גם את השום.

ראשית עליכם לטגן את הבשר הטחון במשך 5-7 דקות בשמן צמחי.קוצצים דק את הבצל הקלוף, מערבבים עם בשר טחון ומטגנים אותו בגהי במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים פטריות, שום למחבת ומטגנים כולם יחד עד שהם רכים (10 דקות). מתבלים את המלית במלח, פלפל ומצננים.

הניחו את תבנית העוגה בקלף משומן. מגלגלים את הבצק המצונן על משטח מאובק קמח למלבן בגודל 15 × 30 ס"מ. שמים את המלית המוכנה על הבצק ומרדדים אותו בעזרת גליל רופף. מכניסים לתבנית, מכסים במגבת לחה ומשאירים להוכחה למשך 40 דקות.

אופים עוגת שמרים עם בשר טחון ופטריות בתנור שחומם לחום של 190 מעלות למשך 40 דקות, ואז כבה ונתן לו להתבשל עוד 15 דקות.

פשטידה עם פטריות, גזר ותפוחי אדמה

החומרים

למבחן

• 2 כוסות קמח
• 1 שקית שמרים יבשים
• 3/4 כוס חלב חם
• 4 כפות. כפות סוכר
• 1 כוס שמנת חמוצה

למלית

• 500 גר 'שמפיניון
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• 2 גזר בינוני
• 1 בצל
• חבורה אחת של שמיר
• מלח
• פלפל

לטיגון

• שמן צמחי

לשימון

• ביצה אחת

פשטידה עם פטריות, גזר, בצל ותפוחי אדמה תשמח את כל המשפחה בטעם המדהים שלה.

1. הכנת הבצק: מהמוצרים שצוינו, ללוש את בצק השמרים והניח אותו כך שיתאים.
2. הכנת המלית: קולפים את הפטריות היטב, שוטפים ומייבשים.
3. קלף וקוצץ את הבצל, מקלף את הגזר ותפוחי האדמה וחותך לרצועות דקות.
4. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי למשך 5 דקות. ואז להוסיף בצל וגזר; מטגנים כולם יחד במשך 4-5 דקות נוספות.
5. במחבת נפרדת בשמן, מטגנים את תפוחי האדמה על אש בינונית (6 דקות).
6. מערבבים את התוכן של שתי המחבתות. מוסיפים שמיר, מלח ופלפל למלית. לקרר אותו מעט.
7. מרדדים את הבצק לשתי שכבות דקות. היה הראשון שקו את הטופס ומניח עליו את המלית.
8. בשני עם חותך עוגיות קטן, צור חורים. הדביק חתיכות בצק חתוכות בחזרה אל "מכסה" הבצק. מכסים אותה בפשטידה וצובטים את הקצוות.
9. השאירו את הפשטידה עם תפוחי אדמה, פטריות, גזר ובצל לצורך הגהה (למשך 20 דקות), ואז משמנים אותה בביצה טרופה.
10. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

פשטידת פטריות עם שמנת בצק עלים

החומרים

• 1 ק"ג בצק עלים
• שמפיניון 1.5 ק"ג
• 550 גר 'חמאה
• 400 גרם קמח
• 250 גרם שמנת חמוצה
• מיץ של 1/2 לימון
• מלח

1. פשטידה עם שמפיניון ממאפה עלים מתברר שהיא רכה, מתפוררת וממש נמסה בפה, לכן, במחשבה על איזה מאפים לבשל ולא לחשב בצורה לא נכונה, תוכלו לבחור את המתכון הזה.
2. הכנת המלית: מקלפים ושוטפים את הפטריות. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה. שים בתוכה פטריות, מלח אותן ומטגן אותן עד שהן מתייבשות לחלוטין.
3. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לשכבה בעובי של עד 1.5 ס"מ. שמים מילוי מקורר על אחת השכבות והשאיר את הקצוות חופשיים. מכסים את המלית בשכבה שנייה ולחצו על שולי הבצק. משמנים את העוגה בביצה, משתדלים לא לגעת בשוליים, והכניסו לתנור חם למשך 10-15 דקות.
4. כשהבצק עולה טוב ומשחים, מנמיכים את האש ואופים את העוגה למשך 30 דקות.
5. לאחר מכן, הפרדו את השכבה העליונה בסכין ושפכו את המלית עם שמנת חמוצה מומלצת מעורבבת בקמח, כסו שוב עם "מכסה" והכניסו את הפשטידה לתנור שוב כך שהפטריות יספגו שמנת חמוצה.
6. מגישים את העוגה הזו חמה.

פשטידה בתנור עם תפוחי אדמה ופטריות

החומרים

למבחן

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 5 ביצים
• מלח

למלית

• 1 ק"ג שמפיניונים טריים
• 60 גרם קמח
• 200 גרם בצל
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 50 גר 'חמאה
• 5 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם

תוספות בישול: מקלפים פטריות טריות, שוטפים וקוצצים דק. קולפים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי. מערבבים בצל עם פטריות, מלח ופלפל.

מרתיחים את כל המסה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. כשהפטריות מתחילות מיץ, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח. מגניב.

הכנת המבחן: לקלף, לשטוף, להרתיח את תפוחי האדמה במים מעט מלוחים, להפיל אותם למסננת, ולחמם דרך מסננת (או לעבור במטחנת בשר). שופכים את הביצים הקצופות לפירה ומערבבים היטב.

מחלקים את כל המסה לשני חלקים. שים אחת בצורה משומנת. מכניסים פטריות טחון ומפזרים פירורי לחם. מהחלק השני של תפוח האדמה, עובשים את הסמלונים ושמים אותם על המלית בצורת סריג. משמנים את פני העוגה עם ביצה.

מכניסים את הפשטידה עם תפוחי האדמה והפטריות לתנור המחומם למשך 30 דקות, ומכניסים את הטיימר לטיימר למועד הנכון כדי שהבצק לא יישרף.

פשטידת בשר טחון עם שמפיניון ועגבניות משומרים

החומרים

• 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
• 450 גרם עגבניות משומרות
• 6–7 פטריות (שמפיניונים)
• 5-6 תפוחי אדמה
• גזר קצוץ דק
• קשת
• שום
• מחית חלב
• אורגנו (או מרווה)
• כפית רוטב וורצסטר
• תבלינים
• מלח
• פלפל לפי הטעם

1. פשטידת הבשר עם הפטריות מתגלה כטעימה ומספקת מאוד, כך שמתכון זה יעזור להאכיל את כל המשפחה, וגם יעזור אם האורחים מתוכננים לבקר.
2. ממלאים את הבשר הטחון עד שחום; להוסיף בצל, גזר ושום. מערבבים טיגון כולם יחד. אם העגבניות משומרות שלמות, קוצצים אותן דק, או עוברים במטחנת בשר ומוסיפים לתערובת הבשר. יוצקים פנימה מעט מרק, מוסיפים רוטב, מלח, פלפל ועשבי תיבול. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
3. מרתיחים תפוחי אדמה, מוסיפים חלב, מועכים ומקציפים היטב. הכניסו את המסה לשקית מאפה.
4. הוסף פטריות לתבשיל.
5. מניחים את הפשטידה עם בשר טחון ופטריות בצורה חסינת חום, סוחטים עליה פירה - בזיגזגים, עיגולים או בצורה של כל תבנית מפוארת. מכניסים את התבנית לתנור, מחומם ל 220 מעלות צלזיוס, למשך 30 דקות.

עוגת גבינה עם שמפיניות בסיר איטי

החומרים

• 1/2 כוס קמח
• 300 גר 'שמפיניון
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 שן שום
• 2 ביצים
• 10 גרם פטרוזיליה
• 60 מ"ל שמן צמחי
• 125 מ"ל חלב
• 100 גרם גבינה קשה
• מלח, פלפל שחור

1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מקציפים ביצים, מקציפים בקצף. בתהליך הקצפה מוסיפים לבצק בהדרגה חמאה, חלב חם, גבינה מגוררת, מלח ופלפל.
2. קלף, שוטף, חותך את הפטריות לפרוסות גדולות ומטגן במחבת עם מעט חמאה. קולפים וקוצצים דק את השום בעזרת סכין. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק.
3. מוסיפים הכל לבצק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מכניסים את הבצק לקערת מולטי קוקר משומנת ומבשלים במצב "אפייה" למשך שעה.
5. השאירו את פאי הגבינה המוכן עם הפטריות בסיר איטי למשך 10-15 דקות, ואז הניחו על צלחת, חתכו והגישו.

פשטידה עם בשר ושמפיניונים כבושים בכיריים איטיות

החומרים

למלית

• 2 בצל
• 200 גרם בקר מבושל
• 100 גרם שמפיניונים כבושים
• שמן צמחי לטיגון
• חמאה לאפייה

למבחן

• 2/3 כוס קמח חיטה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• מלח, פלפל - לפי הטעם

ניתן לבשל פאי עם בשר ופטריות בחיפזון, במינימום מאמץ, בעזרת כיריים איטיות.

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במצב "אפייה" עד להזהבה. כבה את הכיריים האיטיים.
2. שים את הבצלים בקערה. חותכים את הבקר והפטריות לחתיכות קטנות, מוסיפים לבצל המטוגן, מערבבים את המלית.
3. מקציפים ביצים עם מלח, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, ממשיכים להכות את המסה.
4. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לביצים עם שמנת חמוצה. המשיכו להקציף עד שנוצרת תערובת סמיכה וזורמת ואחידה. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות.
5. משמנים את קערת הרב-קוקר בחמאה. שופכים פנימה כ -2 / 3 מהבלילה. מורחים בעדינות את המלית, יוצקים את שארית הבצק.
6. הגדר את טיימר האפייה ל 60 דקות.
7. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי קוקר, אפשרו לעוגה להתקרר מעט.

פשטידת ג'לי עם פטריות, תפוחי אדמה ובצל: מתכון עם תמונה

החומרים

למבחן

• 2/3 כוס קמח
• 3 ביצים
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• כפית סוכר
• פלפל לפי הטעם
• 1/2 שעהכפות מלח

למלית

• 250 גרם שמפיניון
• 4-5 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם

להכנת העוגה הפטוחה עם שמפניות "במפץ", להלן מתכון עם תמונה.

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במים מומלחים עד לחצי בישול (כ -5 דקות). מסננים את המים, מצננים מעט את תפוחי האדמה.
2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. במחבת עם בצל שמים פטריות קצוצות דק ומטגנים תוך ערבוב עד שהלחות מתאדה והקרום מתחיל להיווצר.
3. לבדיקה מקציפים את הביצים במלח, סוכר, פלפל ומוסיפים קמח עם אבקת אפייה. שים נייר אפיה לתבנית, מורחים את תפוחי האדמה, הפטריות וממלאים באופן אחיד בבצק. אופים את הפשטידה הג'לידה עם הפטריות בתנור למשך 20-25 דקות עד להשחמה בחום של 200-220 מעלות צלזיוס.

פתיחת פאי בצק עלים עם פטריות, קישואים וגבינה

החומרים

• 200 גרם בצק עלים
• 2 קישואים בינוניים (או קישואים)
• 1/2 כוס שמפיניון קצוץ דק
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינה קשה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפיות של פירורי לחם
• 1/4 כפית מלח
• שמן צמחי לפי הטעם

כדי לאפות פשטידה פתוחה עם פטריות, קישואים, בצל וגבינה, ראשית עליכם לגלגל את הבצק לשכבה ולהניח בתבנית גלי גלי בקוטר 25-26 ס"מ, משומן בשמן צמחי ומפוזר במים. לחץ בזהירות על הבצק לתחתית ודפנות הצורה וקצר מעט מזלג בעזרת מזלג. אופים בתנור למשך 10 דקות בחום של 200 מעלות.

קישוא (קישוא) חתוך לעיגולים, לשים בשכבה אחת על בסיס מוכן לפשטידה, מלח ומפזר פירורי לחם. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מלח ועדיין מטגנים מעט.

פטריות עם בצל שמונחים על גבי קישואים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם שמנת חמוצה ומניחים על גבי הפטריות. פותחים את הפאי עם פטריות, קישואים, בצל וגבינה בתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה בינונית.

מכינים פשטידה עם עוף, פטריות, ביצים וגבינה

החומרים

למבחן

• 250 גרם קמח
• 1 כף. כף סוכר
• 125 גר 'חמאה
• 1 ביצה טרופה
• קורט מלח

למילוי:

• 400 גרם חזה עוף
• 2 בצל
• 150 גר 'שמפיניון
• 100 גרם גבינה
• 4 ביצים קשות
• מלח
• פלפל

1. הפשטידה עם עוף, פטריות, ביצים וגבינה מתגלה כטעימה ומספקת ומתאימה בכדי להאכיל אפילו משפחה גדולה.
2. הכנת הבצק: חמאה קצוצה במהירות עם סכין. מוסיפים סוכר, מלח, ביצה, 2 כפות. כפות מים קרים ומערבבים במהירות מזון עם קמח. מגלגלים את הבצק לכדור ומכניסים למקרר לשעה.
3. הכנת המלית: חזה עוף - פרוס ומטוגן עד להזהבה, בצל - קצוץ ומטוגן בשמן, פטריות קצוצות, ביצים קשות וקצוצות, מערבבים. מלח ופלפל לפי הטעם.
4. משמנים את שולי תבנית האפייה בחמאה. מכניסים בצק מגולגל לתוכו (השאירו חלק לסגירת הפשטידה), הרטיבו את כל המשטח במים. שים את המלית המוכנה (היא אמורה למלא את הטופס בערך 2/3) ושופכת פנימה את המיץ שנותר מטיגון השדיים.
5. מכסים את המלית עם יתרת הבצק. צבט את הקצוות, משמן את המשטח בביצה טרופה, צור חור קטן במרכז. מכניסים את העוגה לתנור חם (190 מעלות צלזיוס) למשך שעה וחצי.
6. לפני ההגשה שופכים עוד קצת מיץ מהטיגון לתוך החור.

פשטידה עם כרוב כבוש ופטריות

החומרים

• 800 גרם בצק שמרים רזה מוכן
• 2 כוסות כרוב כבוש
• 300 גר 'שמפיניון
• 2 בצל
• 1/2 כוס שמן צמחי
• פלפל שחור גרוס

קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים כרוב, פלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהכרוב רך. קולפים את הפטריות, מרתיחים, ואז מטגנים בשמן צמחי. בשכבה התחתונה של הפשטידה הניחו שכבה של קירוב עם כרוב בצל, ואז שכבה של פטריות מקוררות.מכסים את הפאי המוכן עם כרוב ופטריות בשכבה העליונה, נותנים לעמוד ומכניסים לתנור.

פאי ג'לי טעים עם עוף ופטריות

החומרים

• קמח חיטה - 250 גרם
• מיונז - 3 כפות. כפות
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות
• ביצת עוף - 4 יח '.
• גבינה קשה - 100 גר '
• מלח לפי הטעם
• סודה - 0.5 כפית
• בשר טחון - 250 גרם
• בצל לבן - 1 pc.
• שמפיניונים - 200 גרם
• שמן צמחי - 50 גרם
• חומץ - 1 כפית

1. פשטידת ג'לי עם עוף ופטריות היא טובה מכיוון שהיא עוזרת להכין מאפים טעימים ועסיסיים תוך מספר דקות, מה שעוזר לעקרות בית מודרניות מאוד.
2. קודם כל, אתה צריך לנצח היטב את הביצים בעזרת מזלג. מגררים גבינה על פומפיה גסה, משלבים עם ביצים, מערבבים. מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה, קמח חיטה מנופה, מערבבים. הנה, שימו מעט סודה, מכובה במיץ לימון או חומץ. מערבבים הכל שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. חותכים בצל לקוביות קטנות, זורקים לתבנית עם שמן צמחי מחומם היטב ומטגנים 5 דקות.
4. חותכים את השמפניונים לצלחות דקות, מוסיפים לתבנית בה מטוגנים את הבצל, מטגנים כ -5 - 7 דקות נוספות. ואז להוסיף בשר טחון, מלח ופלפל. מטגנים את המסה הזו למשך 7 דקות, תוך ערבוב ומעיסה של הבשר הטחון עם מרית כך שלא יתפוס בגושים.
5. משמנים את הטופס עם שמן צמחי, יוצקים לתוכו כ -2 / 3 מהבצק, מניחים את המלית על גבי. ואז יוצקים את שארית הבצק.
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 180 - 200 מעלות. אופים 30 דקות.

החלפת פאי עם פטריות, בשר טחון, ירקות ואורז

לשכבות פאי:

• שמפיניונים - 0.5 ק"ג
• כל גבינה - 300 גר '
• אורז - 1 כף.
• בשר טחון - 0.5 ק"ג
• בצל - 2 יח '.
• ירקות קפואים (מגוון) - 300 גר '
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

למבחן

• ביצי עוף - 5 יח '.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• שמן צמחי - 50 גרם
• קפיר - 0.5 ל '
• סודה - 0.5 כפית
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• קמח - 300-350 גרם

1. להכנת פשטידת כפכפים עם פטריות ובשר טחון, עליכם לשטוף את הפטריות, לחתוך לצלחות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
2. קולפים, שוטפים, קוצצים דק את הבצל, מערבבים עם בשר טחון ומטגנים במחבת עם שמן צמחי למשך 7 דקות, אל תשכחו למלח ופלפל.
3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
4. מרתיחים את האורז עד שבושל למחצה במים מעט מומלחים.
5. מקציפים ביצים עם מלח וסוכר למשך 1-2 דקות עד לקבלת קצף בהיר. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. מוסיפים קפיר ו -5 כפית סודה, מערבבים שוב. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לרכיבים אחרים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מחלקים כל שכבה של המלית בצורה אחידה בתחתית התבנית: פטריות, גבינה, אורז, בשר טחון, ירקות קפואים.
7. יוצקים בצק, מנערים מעט ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה. בטמפרטורה של 170-180 מעלות, זה ייקח בערך 50-60 דקות. הסר כששחומים או אופים עד שיפוד עץ יבש.