מרק שמפניון: מתכונים למנות ראשונות

מרק שמנת שמפניון הוא מנה ראשונה עשירה ועבה, שהיא לא רק טעימה ומזינה מאוד, אלא גם שימושית מאוד למערכת העיכול האנושית. ככלל, מנות כאלה מוכנות לתפריטי מסעדה. עם זאת, בעזרת הטיפים המוצעים במאמר זה, תוכלו לבשל פינוק כזה בבית, ולעשות זאת די פשוט. ניתן לקשט את מרק השמנת בפטריות מטוגנות, עשבי תיבול, קרוטונים, זיתים, זיתים, פרוסות לימונים ועגבניות שרי.

מתכונים עם תיאור שלב אחר שלב יתאימו לכל עקרת בית לדעת להכין נכון מרק שמנת פטריות מהשמפיניונים במטבח שלהם.

הגרסה הקלאסית למרק קרם שמפיניון קלאסי טעים

וריאנט של מרק שמנת השמפיניון הקלאסי הוא סוג של "בסיסי". עם זאת, אסור להחריג, להוסיף או לשנות את כמות המרכיבים במתכון.

• 400 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• 50 מ"ל חמאה;
• 500 מ"ל מים;
• 200 מ"ל חלב;
• 150 מ"ל קרם;
• 50 גרם גבינה;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• מלח

הכינו מרק קרם שמפיניון טעים בעקבות תיאור שלב אחר שלב.

1. קולפים את הבצל והפטריות (מוציאים את הסרט מכובעי הפטריות) וקוצצים דק בעזרת הסכין.
2. מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים תחילה את הבצל ומטגנים 5 דקות.
3. מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן 15 דקות. על אש בינונית תוך ערבוב קבוע עם מרית עץ. ניתן לחתוך כמה פטריות לשניים ולטגן בנפרד, ואז להוסיף למרק כקישוט.
4. יוצקים מלח לפי הטעם, מערבבים ומוסיפים קמח, ומפזרים אותו באופן אחיד על פני השטח כולו.
5. מערבבים היטב ומטגנים את כל המסה במשך 5-7 דקות.
6. שופכים מים חמים, מערבבים היטב עם הקצפה ומרתיחים 10 דקות. על אש נמוכה עד להסמיכה.
7. טוחנים את המסה בבלנדר צולל לעקביות הומוגנית, ממליחים אותו במידת הצורך לפי הטעם.
8. שופכים פנימה את השמנת ומוסיפים את הגבינה הקשה בקוביות, מערבבים ומשאירים על האש המינימלית למשך 5 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה.
9. בזמן ההגשה מקשטים את המנה על ידי הנחת מספר פרוסות שמפניונים קצוצים בכל צלחת.

המתכון למרק קרם שמפיניון פשוט עם מרק ירקות

אפילו טבח מתחיל יכול לשלוט במתכון להכנת קרם פשוט של מרק שמפיניון, העיקר לכתוב את כל התהליך לספר הבישול שלכם.

• 500 מ"ל מרק ירקות;
• 500 גרם שמפיניונים;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• ¼ חl פלפל שחור גרוס;
• 2 בצל;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• ירקות או חמאה;
• ירוקים - לפי הטעם;
• מלח

קרם פשוט של מרק שמפיניון לנוחיות לעקרות בית צעירות מחולק לשלבים.

איך מכינים מרק קרם שמפיניון עם בצל בציר עוף

קרם מרק שמפיניון שהוכן במרק עוף מתגלה כעשיר מאוד, אך יחד עם זאת קליל ונעים לטעם.

• 500 מ"ל ציר עוף;
• 400 גרם פטריות;
• 3 בצל;
• 150 מ"ל קרם של 15% שומן;
• 2 כפות. l שמן זית;
• מלח;
• קרקרים שום להגשה.

למדו כיצד להכין קרם מרק קרם שמפיניון, למדו מהמתכון המוצע.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. קלף את השמפניונים על ידי הסרת הסרט מהכובעים, שוטף וחותך לפרוסות.
3. מוסיפים לבצל, מערבבים ומטגנים 10 דקות. עד שהפטריות מוכנות.
4. תנו למסה להצטנן ובעזרת בלנדר, טוחנים לעקביות הומוגנית.
5. שים את תוכן קערת הבלנדר בציר עוף חם ונתן לו לרתיחה.
6. שופכים פנימה את השמנת, המלח לפי הטעם, מערבבים ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים.
7. מגישים את המרק במנות עם קרוטוני שום מוסיפים לכל אחד.

מתכון שלב אחר שלב למרק קרם שמפיניון עם עוף בסיר איטי

ניתן להכין את מרק השמנת הזה של שמפיניון ועוף בכיריים איטיות, שישאירו את כל התועלת והחומרים המזינים שבמנה. "עוזר חכם" ייקח לעצמו את כל התפקיד העיקרי של העבודה, שיקל על העבודה שלך.

• 400 גרם פטריות;
• 300 גר 'עוף;
• 2 תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל קרם;
• 2 שיני שום;
• 1 גזר ובצל;
• 4 כפות. מים;
• ירוקים ומלח - לפי הטעם;
• 1 כף. l חמאה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק קרם שמפיניון יעזור להתמודד עם התהליך.

1. קלף והעביר את השום דרך בית בד, שוטף את עשבי התיבול וקוצץ בסכין.
2. שים חמאה בקערת הרב-קוקר, הפעל את המצב "טיגון".
3. ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את פילה העוף שנחתך לחתיכות, מוסיפים מעט מלח ומטגנים 10 דקות.
4. שים ירקות ושום לבשר, מערבבים ומניחים עם המכסה פתוח למשך 2 דקות.
5. קולפים את תפוחי האדמה והבצל, שוטפים את תפוחי האדמה, חותכים הכל לקוביות ושולחים לבישול האיטי.
6. קולפים את הפטריות והגזר, קוצצים אותם לקוביות ושמים אותם גם בקערה.
7. ממליחים לפי הטעם, שופכים מים, מפעילים את תוכנית האידוי ומבשלים 30 דקות.
8. לאחר הצפצוף, תנו למרק להתבשל במצב "התחממות" למשך 15 דקות.
9. טוחנים את המרק בבלנדר, יוצקים פנימה את השמנת ומגישים.

מרק בקר שמנת מרק בקר

מרק קרם שמפיניון שמנת מוכן די פשוט, אבל התוצאה פשוט מדהימה.

• 500 גרם פטריות;
• 1 כף. l חמאה;
• 2 בצל;
• 3 שיני שום;
• 200 מ"ל שמנת כבדה;
• קמצוץ מוסקט;
• 2 כפיות עמילן תפוחי אדמה;
• 400 מ"ל מרק בקר;
• מלח;
• פרוסות לימון דקות - להגשה.

1. פטריות קלופות מהסרט נחתכות לפרוסות, בצל ושום קצוצים באקראי.
2. חמאה נמסה בסיר עמוק, בצלים, שום ופטריות מוזגים.
3. מטגנים עד להזהבה, נשפך עמילן, המרק מוזגים והכל מעורבב היטב.
4. מרתיחים 5-7 דקות. על אש נמוכה מוסיפים מלח, מוסקט מוסקט ומוזגים שמנת.
5. מועכים מסה של שמפיניונים עם שמנת, הופכת למרק שמנת, שמובא לאחר מכן לרתיחה, אך לא מבושל.
6. המנה המוגמרת מעוטרת בפרוסות לימון ומוגשת לשולחן.

מתכון למרק שמפיניון שמנת פטריות עם שמנת וצנוברים

מרק שמנת פטריות העשוי מפטריות עם שמנת וצנוברים הוא מנה טעימה לכל חגיגה.

• 500 גרם פטריות;
• שן שום;
• 1 בצל;
• 2 כפות. l צנוברים קלויים;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 1 כף. l חמאה;
• 400 מ"ל מכל מרק;
• 200 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l קמח;
• מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו - לפי הטעם;
• פטרוזיליה - להגשה.

המתכון לקרם מרק שמפיניון עם שמנת וצנוברים מתואר צעד אחר צעד.

1. קלף את הפטריות, חתוך לפרוסות, בצל ושום לאחר קילוף מהשכבה העליונה, חתוך לקוביות.
2. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את החמאה.
3. מטגנים את הבצל והשום למשך 5 דקות, מוסיפים את הפטריות.
4. כשהפטריות הופכות מעט ורודות, הסירו את התבנית מהאש.
5. ממיסים במחבת נפרדת חתיכת חמאה קטנה, מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה.
6. שופכים פנימה את המרק, מערבבים מהגושים ומביאים לרתיחה (הנוזל ייראה כמו ג'לי).
7. מוסיפים ירקות עם פטריות, מלח, פלפל, מוסיפים אורגנו ואגוזים קצוצים.
8. מערבבים, מביאים שוב לרתיחה, מרתיחים 2-3 דקות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
9. טוחנים את כל המסה בבלנדר, שופכים פנימה את השמנת ושמים שוב את התבנית על האש.
10. מוסיפים מלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש, מוסיפים ירקות פטרוזיליה בזמן ההגשה.

קרם ריחני של מרק שמפיניון עם שמנת וברוקולי

קרם עדין וריחני של מרק שמפיניון וברוקולי הוא אפשרות מצוינת לארוחת ערב דשנה עם כל המשפחה.

• 300 גרם פטריות;
• 400 גרם ברוקולי;
• 400 מ"ל מרק ירקות;
• 1 כף. קרם 10% שומן;
• בזיליקום טרי;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• שמן צמחי - לטיגון.

לנוחיותכם, הכנת מרק שמנת שמפניון עם ברוקולי מתוארת בשלבים.

1. לאחר הניקוי הראשוני, חתכו את הפטריות לפרוסות דקות.
2. מכניסים לתבנית חמה עם שמן מחומם, מטגנים עד לבישול ומלח לפי הטעם.
3. מרתיחים את הברוקולי במים, מסננים את הנוזל ומשאירים מעט מרק למרק.
4. מוסיפים פטריות ברוקולי ובזיליקום קצוץ, ממליחים מעט, מוסיפים פלפל גרוס ומערבבים.
5. בעזרת בלנדר, טוחנים למצב של מחית, שופכים פנימה את השמנת ומניחים להמסה לרתיחה על אש מינימלית.

מרק שמפניון קל עם חלב

לארוחת ערב נסו להכין מרק שמנת שמפניון קליל עם חלב. מנה כזו בוודאי תמשוך את כל קרובי משפחתכם וחבריך.

• 600 מ"ל חלב;
• 3 בצל;
• 600 גרם פטריות;
• 2 שיני שום;
• 70 גרם חמאה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• מלח;
• ירקות פטרוזיליה.

איך לבשל קרם מרק שמפניון מרק בחלב יגיד לך תיאור מפורט של המתכון.

1. קלף וקוצץ את הבצל ושני השום: טבעות בצל, פרוסות שום.
2. מוציאים את הסרט מהפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות.
3. ממיסים מחצית מחמאה במחבת, שמים פטריות ומטגנים 10-12 דקות.
4. במחבת נפרדת במחצית השנייה של השמן, מטגנים את השום והבצל למשך 5-7 דקות.
5. שים פטריות לתבנית, בצל עם שום מלמעלה, מוסיפים מעט מלח.
6. יוצקים 300 מ"ל חלב, מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות.
7. יוצקים עוד 300 מ"ל חלב, שוב מלח לפי הטעם ומרתיחים 10 דקות נוספות.
8. מוציאים מהתנור, טוחנים את כל המסה בבלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים גבינה מגוררת.
9. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד סמיך, בערך 10 דקות.
10. בזמן ההגשה מקשטים בצירונים או עלים של פטרוזיליה ירוקה.

מתכון לפטריות מרק קרם פטריות עם בצל וגבינה

מקום ראוי בקרב מרקים הוא מרק שמנת פטריות העשוי פטריות עם גבינה. המנה תועיל לכל בני המשפחה, כולל ילדים מעל גיל 7.

• 600 גרם פטריות;
• 700 מ"ל מכל מרק;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• מלח;
• 200 גרם גבינה רכה;
• שמן צמחי;
• חבורה של שמיר.

את המתכון לקרם מרק שמפניון עם גבינה מכינים לפי הצעדים המתוארים להלן.

1. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות והרתיח במרק עד שהוא רך.
2. מגררים את הגבינה, מוסיפים לתפוחי האדמה במרק ומערבבים.
3. קולפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים יחד עם בצל קצוץ בשמן צמחי למשך 10 דקות.
4. שים פטריות ובצל בתפוחי אדמה, מלח לפי הטעם.
5. בעזרת בלנדר טוחנים את המרק למצב קרמי, מביאים לרתיחה ומוציאים מייד מהתנור.
6. מקשטים את מרק השמנת כשמגישים עם שמיר קצוץ.

מרק שמפניון עם גבינת שמנת ובייקון

המתכון הזה למרק שמנת שמפניון עם גבינת שמנת ובייקון נחשב לאחד הטעים ביותר במטבח הצרפתי.

• 600 גרם פטריות;
• 800 מ"ל מרק פטריות;
• 2 בצל;
• גזר 1;
• 2 כפות. קרם 20%;
• 2 שיני שום;
• 70 גרם חמאה;
• 1.5 כף. l קמח;
• 6 רצועות בייקון;
• תערובת מלח ופלפל לפי הטעם.

איך לבשל מרק קרם שמפיניון עם בייקון?

1. הפרד את כובעי הפטריות מהרגליים (הרגליים ילכו למרק).
2. טוחנים כובעים, קליפות, בצל, שום וגזר, שוטפים וחותכים לקוביות.
3. בחמאה, מטגנים את כל המרכיבים הללו עד לבישול.
4. במחבת אחרת מטגנים רצועות בייקון, ולא מאפשרים לו לבשל יתר על המידה.
5. יוצקים קמח על פטריות וירקות על כל המשטח, מערבבים.
6. מרתיחים את רגלי הפטריות במים עם מלח ותערובת פלפלים.
7. שופכים את המרק יחד עם הרגליים לתבנית עם פטריות וירקות, מרתיחים 10 דקות, הורגים בעזרת בלנדר.
8. יוצקים שמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה.
9. מוציאים מהתנור, מפזרים קוביות בייקון קצוצות ומגישים.

מתכון לקרם רך של שמפיניון ומרק תפוחי אדמה

קרם שמפיניון ומרק תפוחי אדמה הוא בעל טעם מדהים ומרקם עדין. בשום מטבח בעולם אין אנשים אדישים למנה הזו. מרק כזה נחשב קל, אך יחד עם זאת משאיר אותו מלא.

• 400 גרם פטריות;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 ליטר מים;
• 200 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l חמאה;
• ירקות ומלח לפי הטעם.

הכינו קרם פטריות ומרק תפוחי אדמה על פי המתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. קלף את תפוחי האדמה, שוטף וחותך לקוביות קטנות.
2. יוצקים עם מים, מבשלים עד שהם רכים, ממליחים לפי הטעם בסוף הבישול.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות, מטגנים בחמאה עד להשחמה.
4. הכניסו פטריות חתוכות לקוביות, טגנו למשך 10 דקות.
5. מוסיפים פטריות וירקות לתפוחי אדמה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. מוציאים את הירקות והפטריות בעזרת כף מחוררת וקוצצים בעזרת בלנדר.
7. הכניסו שוב לתבנית עם המרק, הוסיפו שמנת.
8. ברגע שמופיע סימן לרתיחה, הסירו מהאש, שפכו לצלחות וקשטו בירקות קצוצים.

מתכון לקרם מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה על מרק ירקות

קרם מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה נחשב למנה ריחנית ומשביעה, אם כי הוא מבושל ללא בשר. מנה מעולה כזו יכולה לרצות את בני הבית עם טעם עדין וריח נעים, ולהפוך ארוחה רגילה לחג.

• 500 גרם פטריות;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 1.2 ליטר מרק ירקות;
• 100 גרם גזר ובצל;
• 70 גרם חמאה;
• 300 מ"ל קרם 20% שומן;
• ירוקים (כל) - להגשה;
• התאם מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

המתכון למרק שמנת פטריות עם תפוחי אדמה על מרק ירקות מתואר בפירוט.

1. קלף תפוחי אדמה וגזר, חתוך לחתיכות גדולות והרתיח ב -1.2 ליטר מים עד שהוא רך.
2. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בחמאה עד להשחמה.
3. מוסיפים שמפיניונים קלופים, שטופים ופרוסים.
4. ממליחים מעט, פלפל, מערבבים ומטגנים יחד עם הבצל למשך 10 דקות. תוך 5 דקות שופכים פנימה כמה כפות עד לזמן שנקבע l מרק כדי שהמסה לא תישרף.
5. תפוס תפוחי אדמה וגזר עם כף מחוררת מהמרק, להכניס לקערת בלנדר.
6. שם, הכניסו את הפטריות עם הבצל וקוצצים למצב שמנת.
7. שופכים את כל המסה מהבלנדר לתוך המרק, מערבבים, מלח, שופכים את השמנת, מביאים את מרק השמנת לרתיחה על אש בינונית ומכבים מיד את האש.
8. לאחר שפכו מרק שמנת לכלי מנה, מקשטים כשמגישים עשבי תיבול קצוצים שאתם הכי אוהבים.

קרם מרק שמפניון ומרק קישואים (עם סרטון)

לקרם מרק שמפיניון פטריות עם קישואים יש את התכונות החיוביות שלו, שכן הוא שומר על כל חומרי התזונה בהרכבו. מנה ראשונה כל כך לבבית וריחנית תועיל לכל בני המשפחה. בנוסף, התבשיל מתבשל במהירות ואוכל באותה מהירות.

• 300 גרם פטריות;
• 200 גרם קישואים;
• 600 מ"ל מרק (כל);
• 1.5 כף. l קמח חיטה;
• 250 מ"ל קרם;
• מלח ושמן זית;
• 1 pc שאלוט;
• ¼ כפית פלפל לבן גרוס;
• פטרוזיליה;
• 100 מ"ל יין לבן יבש.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון של הכנת קרם מרק שמפניון קרם עם קישואים.

1. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן עד שהוא רך.
2. הוסף פטריות חתוכות, כמו גם קישואים קלופים וקובואים.
3. מטגנים עד שהנוזלים התאדו לחלוטין בסיר עמוק.
4. יוצקים יין יבש, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד שהאלכוהול מתאדה.
5. מפזרים קמח על כל המשטח, מערבבים היטב ומטגנים במשך 5 דקות.
6. שופכים פנימה את המרק, נותנים לו לרתיחה ומרתיחים 20 דקות. על אש נמוכה כשהמכסה סגור.
7. מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט וטוחנים את כל הירקות והפטריות לבלנדר קרמי.
8. מחזירים הכל לסיר, מלח, מוסיפים פלפל גרוס, מלח לפי הטעם ויוצקים שמנת.
9. מערבבים היטב ומביאים את המרק לרתיחה, אך אל תתנו לו להתבשל לגמרי.
10. בזמן ההגשה שמים קמצוץ פטרוזיליה קצוצה בכל צלחת הגשה.

איך לבשל קרם שמפיניון עם שעועית לבנה

תוכלו לגוון את התפריט היומי של המשפחה ובעזרת המתכון המוצע להכין מרק שמנת פטריות משמפיניונים עם שעועית לבנה. מנה כזו היא בדרך כלל נדירה, עם זאת, יש בה יתרונות רבים. לכן, קחו אפשרות זו לשירות והכינו באומץ ארוחת ערב דשנה וטעימה למשפחתכם.

• 500 גרם שעועית לבנה;
• 400 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• שמן זית - לטיגון;
• 800 מ"ל מכל מרק;
• ירוקים - להגשה;
• 200 מ"ל קרם;
• מלח ופלפל שחור - לטעמך.

המתכון עם הצילום יעזור להכין נכון את קרם מרק השמפיניון עם השעועית הלבנה.

1. שעועית מוזגת מים קרים למשך הלילה ומשאירה להתנפח.
2. מרתיחים במים מומלחים למשך 40-50 דקות. מסננים את המים, ושמים את השעועית במרק רותח ומרתיחים שוב למשך 10 דקות.
3. מחממים שמן זית במחבת, שמים קוביות בצל ומטגנים עד להזהבה.
4. שוטפים פטריות, חותכים לפרוסות ושופכים לבצל, מטגנים הכל יחד 10 דקות. על אש בינונית.
5. שמים את השעועית, הבצל והפטריות בקערת בלנדר וקוצצים לעקביות שמנת.
6. מכניסים את הכל למרק, המלח והפלפל לפי הטעם, מערבבים ומרתיחים 5-7 דקות.
7. יוצקים שמנת, מביאים מרק שמנת לרתיחה ומסירים מהאש.
8. השאירו להחדיר למשך 7 דקות, שופכים לצלחות מחלקות ומקשטים עם כל הירוקים הקצוצים מעל.