פטריות עם רוטב: מתכונים

מנות מפטריות שייכות לקטגוריית הפינוקים המזינים, המתובלים והעילית. ואם מבשלים אותם ברוטב יוצא דופן, הם יכולים להשלים כל תוספת או בשר ולגאה במקום בחגיגה החגיגית. בין כל האפשרויות האפשריות, פטריות עם רוטב שמנת חמוצה הן הפופולריות ביותר.

ההסבר לכך נעוץ ביתרונות הבאים:

• תהליך הבישול אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים;
• אתה יכול לבשל אותם כל השנה, מכיוון שפטריות מסוגים שונים כמו שמפיניונים נמכרים בשוק או בחנות בכל עת של השנה;
• מספיק זמן כדי ליצור מנה מושלמת זו עם ארומה נעימה;
• אין צורך במרכיבים מורכבים ואקזוטיים.

מעדן פיקנטי כזה יעריך עקרות בית מודרניות, שתמיד חסרות זמן להכין שיעורי בית. עם זאת, כדי להבין כיצד להכין כראוי רוטב שמנת חמוצה מפטריות, אתה צריך להכיר את המתכונים והטיפים של המאסטרים לאמנות קולינרית.

פטריות עם רוטב חלב

בלב המאכלים המורכבים והבלתי שגרתיים מכילים מתכונים קלאסיים בסיסיים, ורק תוספת של מרכיבים יוצאי דופן, השיפור של הטכנולוגיה הקולינרית הופך אותם לכאלה.

עבור עקרות בית צעירות, ישנן דרכים רבות ופשוטות ליצור פינוקים ללא תחרות שישמחו את כל משקי הבית, קרובי משפחה ואורחים.

זה המתכון לבישול פטריות עם רוטב חלב עדין המוצע להלן:

המתכון הפשוט הזה לפטריות ברוטב קליל עם תמונות שלב אחר שלב יכול להיעשות על ידי כל טבח, ללא קשר לניסיון ולמיומנויות. התוצאה תעלה על כל הציפיות ותוכל לענות על הצרכים של הגורמטים הגחמניים ביותר.

מתכון פטריות עם רוטב שמנת חמוצה רך

אלטרנטיבה מצוינת לבסיס רוטב הפטריות היא שמנת חמוצה, שתדגיש את פיקמות הטעם ותהפוך את הפינוק ללא דופי.

כל הליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, כולל הצעדים הבאים:

1. שוטפים היטב עם 500 גר 'שמפיניונים טריים וחותכים לפרוסות שעוביה 5-7 מ"מ.
2. חותכים 2 בצלים בחצי טבעות ומטגנים עד הזהבה בשתי כפות שמן צמחי.
3. מוסיפים פטריות קצוצות לבצל המטוגן ומבשלים כ 5-7 דקות תוך ערבוב החומרים מדי פעם.
4. מתבלים את תערובת פטריות הבצל במלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים כף קמח.
5. השלב הבא במתכון הפטריות עם רוטב שמנת חמוצה עדין הוא להוסיף 100 מ"ל שמנת חמוצה של 20% שומן לתבנית למוצרים המטוגנים ומערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. זמן כיבוי - 7-10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
6. כמה דקות לפני שמוכנים להוסיף כמה עלי דפנה.

הגשת מנה עדינה כזו יכולה להיות כמו פינוק עצמאי או עם תוספת, בשר, ירקות. כדי להעניק חגיגיות ו"אלגנטיות "למעדן, אפשר לפזר עליו ירקות קצוצים - שמיר, פטרוזיליה, בצל.

פטריות ברוטב שמנת: מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

אנשים המודאגים מהדמות שלהם ורוצים לשמור על עצמם בכושר יעריכו את הגרסה הפחות עתירת קלוריות של המנה.

להלן מתכון מפורט להכנת פטריות ברוטב שמנת עם תמונות שלב אחר שלב, ומשלב פעולות אלמנטריות:

ארומה מדהימה אוספת במהירות את כל האורחים ובני המשפחה ליד השולחן. לפינוק כזה יש טעם ללא דופי שהולך טוב עם ספגטי, תפוחי אדמה, אורז, מנות בשריות.

איך לבשל רוטב טעים של פטריות ושמנת חמוצה

ההבדל העיקרי בין רוטב פטריות למתכונים קודמים הוא הפטריות הפחות בולטות, שיש לקצוץ דק ברטבים. וכאן הם בוודאי לא יוכלו לטעון לתואר מנה עצמאית. דרך קלה, שמסבירה בפירוט כיצד להכין במהירות רוטב טעים של פטריות ושמנת חמוצה, מורכבת מהצעדים הפשוטים:

1. קוצצים דק את הבצל ו -250 גרם פטריות. כבו מרכיבים אלו עד 2 כפות שמן צמחי מתחת למכסה סגור כדי שהנוזל לא יתאדה.
2. יוצקים לתבנית 150 מ"ל שמנת חמוצה של 20% שומן ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
3. מוסיפים לרוטב מלח, 10-15 גר 'ירקות קצוצים וטוחנים הכל בעזרת בלנדר כשהוא מקורר.

איך לבשל רוטב פטריות ושמנת חמוצה לבשר מטוגן

חובבי הבשר יכולים לרצות את עצמם ברוטב מדהים עם פתק פטריות.

ההמלצות המפורטות שלב אחר שלב יעזרו לכם להבין כיצד להכין רוטב של פטריות ושמנת חמוצה לבשר מטוגן:

1. חותכים 450 גרם סטייק בקר לפרוסות מלבניות קטנות ומטגנים עד להזהבה במחבת בשמן צמחי. אחרי הבשר המטוגן לשים על צלחת.
2. באותה מחבת, מוציאים 200 גרם שמפיניונים ובצל קצוצים, קצוצים לקוביות קטנות, מוסיפים ½ כפית מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם.
3. מערבבים היטב 70 גרם קמח במרק בשר. שופכים את התערובת המתקבלת לתבנית עם פטריות, ואז מוסיפים עוד ¾ כוס מרק ומכסים. טיפול בחום נמשך עד שהרוטב מסמיך - לא יותר מ- 10 דקות על אש נמוכה.
4. מוסיפים 70 מ"ל שמנת חמוצה, 10 גרם בצל ירוק קצוץ, 50 גרם חמאה, מערבבים ומסירים מהכיריים.
5. יוצקים את פרוסות הבשר המטוגנות עם הרוטב המוכן ומבשלים את כל המרכיבים למשך 15 דקות לפחות. עכשיו תוכלו להגיש לשולחן רוטב ארומטי!

יצירת יצירות מופת קולינריות זה קל ומהנה! כפרס לשף - פרצופים מתפעלים של קרובי משפחה, מחמאות לאורחים ואווירה נעימה בשולחן הבית!