איך לבשל בולאטוס: מתכונים למנות פטריות

פודרבוביק נחשב לאחד מינים הפטריות האכילים הנפוצים ביותר בארצנו. לכן יש לא מעט מתכונים לבולטיוס לבישול. גופי הפרי מוחמצים, מלוחים, מטוגנים, מיובשים, מבושלים, קפואים. הם מכינים קוויאר, כמו גם מילוי לפנקייקים ועוגות.

איך לבשל פטריות בולטוס על מנת לקבל מנות יומיות טעימות והכנות לחורף? כדאי לומר כי הפטריות הללו בדרך כלל לא מתבשלות לפני בישול נוסף, אך אם יש לכם ספק לגבי האיכות, אז הרתיחו אותן במים מומלחים למשך 25-30 דקות, לאחר שתנקו אותם מזיהום.

המתכון לביצה עם שום

המתכון לקוויאר מבולטוס הוא די פשוט ומסוגל לגוון את התזונה של משפחתך. מנה כזו מועילה למי שצופה בצום או עוקב אחר הדמות. לוקח קצת זמן להכין אותו, אבל התוצאה מדהימה.

• 2 ק"ג פטריות;
• 10 שיני שום;
• 7 ראשי בצל;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכן קוויאר פטריות מפטריות ליבנה על פי המתכון המתואר להלן - זה יעזור להתמודד עם התהליך.

כיצד לבשל קוויאר פטריות מבולטוס עם ירקות: מתכון צעד אחר צעד

בישול קוויאר מבולטוס עם ירקות לא יהווה נטל. התוצאה הסופית של המנה תפנה לכל בני משפחתכם ותהפוך לחלק בלתי נפרד מהתזונה היומית, מכיוון שקוויאר זה תוכלו להכין מאפים טעימים ולא ממותקים.

• 3 ק"ג פטריות;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 50 מ"ל של 9% חומץ;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנסיים.

כיצד לבשל קוויאר מבולטוס עם ירקות, למדו מהתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. פטריות נשטפות ביסודיות במים, קלופות ומרותחות למשך 30 דקות.
2. הם משכנעים למסננת ואחרי הניקוז נמעכים בעזרת מטחנת בשר.
3. חצי מהשמן נשפך למחבת עמוקה, פטריות מונחות ומטגנים במשך 40 דקות.
4. גזר מקלף, נשטף וקוצץ בעזרת פומפיה, הבצל לאחר הקילוף נחתך לקוביות קטנות.
5. במחבת נפרדת, חצי מהשמן הוא ירקות מטוגנים עד לבישול, מפזרים בפטריות.
6. הכל מתובל לפי הטעם, פלפל, עשבי תיבול פרובנסיים מוסיפים ובחישה מתמדת, תבשיל על אש נמוכה במשך 60 דקות.
7. חומץ שופך פנימה, כל המסה מעורבבת ומונחת בצנצנות מעוקרות.
8. הוא סגור על ידי כיסויי ניילון צמודים ומבודד מלמעלה עם משובץ ישן.
9. לאחר קירור מוחלט מוציאים את פחי הקוויאר למרתף.

המתכון כיצד לבשל מרק פטריות מיובשות

המרק, שמוכן לפי המתכון מבולטוס מיובש, ימשוך את כולם: מבוגרים וילדים. מנה ראשונה ריחנית, לבבית וטעימה תהיה בלתי נשכחת לכל המשפחה.

• 50 גרם פטריות מיובשות;
• 1.5 ליטר מים;
• 5 תפוחי אדמה;
• 2 בצל ו -2 גזר;
• 150 גרם נודלס;
• 2 כפות. l חמאה;
• מלח לפי הטעם;
• עלה דפנה;
• ירקות פטרוזיליה.

למדו כיצד להכין מרק מבולטוס מיובש, מהתיאור שלב אחר שלב.

1. שוטפים היטב את הפטריות, מוסיפים מים קרים ומשאירים מספר שעות להתנפחות.
2. מסננים דרך המסננת, אך אל תשפכו את הנוזל.
3. חותכים את גופי הפרי לפרוסות, מכניסים לסיר בו הרתיחה של המרק ויוצקים מים מסוננים.
4. נותנים לו לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות, ומסירים את הקצף.
5. קולפים, שוטפים וקוצצים תפוחי אדמה, בצל וגזר: קוביות תפוחי אדמה בינוניות, קוביות גזר קטנות, פשוט קוצצים את הבצל בעזרת סכין.
6. מוסיפים פטריות תפוחי אדמה וגזר ומבשלים במשך 15 דקות.
7. בחמאה מטגנים בצל קצוץ עד ורדרד ומכניסים למרק.
8. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים נודלס, מלח לפי הטעם, עלה דפנה, מבשלים עד לבישול האטריות.
9. מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק לעמוד במשך 10 דקות.

בישול מדגדג מבולטה מיובש

מעולה מבולטוס מיובש הוא הכנת דודג 'ריחני וטעים. ניתן להכין מנה זו לארוחת צהריים או ארוחת ערב על ידי הזמנת חברים.

• 50 גרם פטריות;
• 200 גרם חזיר;
• 100 גרם נקניק מעושן;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 גזר ובצל;
• 3 כפות. l רסק עגבניות + 100 מ"ל מים;
• 2 חמוצים;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 3 כפות. l מיץ לימון;
• 3 כפות. l פטרוזיליה קצוצה.

המתכון לבישול כלים עם בולאטוס עם תמונה יעזור למתחילים להתמודד עם התהליך.

1. שוטפים את הפטריות, ממלאים במים חמים ומשאירים למשך 2-3 שעות.
2. קוביות את החזיר, הכניסו לסיר ושפכו 2 ליטר מים.
3. תן לזה לרתיחה ולבשל 20 דקות, תוך הסרת מתמיד של הקצף.
4. סחטו את הפטריות עם הידיים מהנוזלים, חתכו לפרוסות והוסיפו לבשר, שפכו את המים בהם ספגו.
5. השאירו לבישול 20 דקות, הוסיפו את תפוחי האדמה הקצוצים ואז הכינו את הרוטב.
6. במחבת עם שמן צמחי מטגנים בצל חתוך לקוביות וגזר מגורד.
7. מוסיפים רסק עגבניות מדולל במים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
8. קלף חמוצים, חתוך לקוביות ושלח לירקות.
9. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
10. מוסיפים למרק נקניק וקציצות ירקות, מערבבים.
11. מתבשלים למשך 20 דקות, מלח לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ועשבי תיבול.
12. כבה את החום ונתן למודג'ודג 'לעמוד 10 דקות.

המתכון לקטיף פטריות בולטוס חורפי

ישנם מתכונים רבים להכנת פטריות בולטוס לחורף, אך כבישה היא האפשרות הטובה ביותר.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 ליטר מים;
• 3 כפות. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• 10 שיני שום;
• 3 חלקים כל אחד עלי דפנה וציפורן.

מהמתכון עם תמונה של boletus כבישה, תוכלו לגלות בדיוק איך הולך התהליך.

1. הכניסו את הפטריות, לנקות ושטפו היטב במים קרים, לתבנית אמייל.
2. שופכים מים ומבשלים 20 דקות. על אש נמוכה, הסר קצף מהשטח.
3. מסננים את המים, שופכים אחד חדש ומנמיכים את הפטריות.
4. מרתיחים 10 דקות, מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
5. מסדרים בצנצנות מעוקרות, סוחטים בעזרת כף ויוצקים את המרינדה לראש.
6. מרדדים, הופכים ומחממים עד להתקררות מוחלטת.
7. מכניסים למקרר או מכניסים למרתף לאחסון.

איך לבשל טעים אוכמניות על ידי כבישה

איך לבשל פטריות בולטוס עם חומצת לימון להכנת מתאבן כבוש טעים? מנה כזו תהיה מקובלת על מי, מכל סיבה שהיא, שאינם צורכים חומצה אצטית.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 ליטר מים;
• על פי 1 כף. l מלח וסוכר;
• 4 גרם חומצת לימון;
• 2 גרם קינמון טחון;
• 10 אפונה של פלפל שחור;
• 3 יח ' עלה דפנה.

כיצד לבשל פטריות ליבנה טעימות על ידי כבישה, יציג תיאור מפורט של המתכון.

1. שוטפים פטריות, מקלפים וחותכים ל 2-3 חלקים.
2. מרתיחים במים מומלחים למשך 20 דקות, מסירים את הקצף ומכניסים למסננת כדי להכין את הזכוכית.
3. שופכים מים לתבנית, שפכו תבלינים ותבלינים, למעט חומצת לימון.
4. מניחים לרתיחה ומרתיחים למשך 2 דקות, מוסיפים פטריות ומבשלים 20 דקות.
5. מוציאים מהתנור, מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומכניסים את הפטריות לצנצנות.
6. סוחטים מעט בעזרת כף ויוצקים את המרינדה לראש.
7. מרדדים, מאפשרים להתקרר ולהכין בחדר קריר וחשוך, לאחסן לא יותר מעשרה חודשים.

איך לבשל פטריות בולטוס חמות

המתכון לבישול פטריות בולטוס על ידי מלחה יאפשר לקבל חטיף טעים וריחני לחגיגות החגיגיות לחורף.

• 3 ק"ג פטריות;
• 2 ליטר מים;
• 4 כפות. l מלחים;
• זרעי שמיר;
• 7 יח ' עלי דפנה;
• 15 יח '. עלי דומדמניות.

איך אוכל לבשל פטריות בולטוס בצורה חמה? לשם כך השתמש במתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. שוטפים את הפטריות, קולפים, חותכים את מרבית הרגליים ומרתיחים 20 דקות. במים בתוספת של 2 כפיות. זרעי מלח ושמיר.
2. מסננים את המרק, משאירים על הכיריים ונותנים לפטריות להתקרר.
3. מחלקים את הפטריות לצנצנות, שופכים מלח, מעבירים עלי דומדמניות ודפנה.
4. לחץ עם הידיים כדי להסיר את הכיסים "האוויר" ולשפוך מרק פטריות חם.
5. מגלגלים, הופכים ומכסים מלמעלה עם דברים חמים ישנים.
6. לאחר הקירור, קחו את הצנצנות לחדר קריר לאחסון לטווח הארוך.

המתכון כיצד לבשל בולאטוס עם בצל בשמנת חמוצה

במתכון לבישול בולאטוס בשמנת חמוצה יש מספר רב של מעריצים לארומה העדינה הייחודית והטעם המדהים שלו.

• 700 גרם פטריות;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם שמיר;
• שמן צמחי;
• 1/3 כפית פלפל שחור גרוס;
• מלח לפי הטעם.

איך לבשל בולאטוס בשמנת חמוצה, כך שזה לא מסתכם בבעיות רבות עבור עקרות בית עסוקות?

1. חותכים את הפטריות הקלופות לפרוסות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים 20 דקות.
2. בעזרת כף מחוררת מכניסים את הפטריות לתבנית חמה ויבשה ומטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים.
3. שופכים פנימה 50 מ"ל שמן, מטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים בצל קצוץ לטבעות דקות, מערבבים, ממשיכים לטגן 15 דקות.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם מלח, פלפל ושום כתוש, להקציף מעט עם הקצף.
6. יוצקים לפטריות עם הבצל, משרים על אש נמוכה למשך 15 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים.
7. מכבים את האש, מכסים את התבנית ונותנים לתבשיל לעמוד 5-7 דקות.

טיגון בולאטוס טרי עם עגבניות: מתכון לבישול מנה

המתכון לבולטוס מטוגן עם עגבניות טריות ימשוך את משק הבית שלך בגלל הטעם והארומה העדינים שלו.

• 600 גרם פטריות;
• 8 יח ' עגבניות טריות;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. מרק פטריות;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 ראשי בצל;
• 2 כפות. l קמח;
• מלח לפי הטעם;
• ירוק מגורר (כל שהוא).

למד כיצד לבשל boletus לטיגון, למד מהתיאור שלב אחר שלב.

1. קולפים את הפטריות, שוטפים בהרבה מים ומרתיחים במשך 20 דקות.
2. נותנים לניקוז ומצננים, חותכים לפרוסות ומטגנים בחצי חמאה עם הבצל בחמאה למשך 20 דקות.
3. מפזרים קמח, מערבבים היטב, שופכים שמנת חמוצה ומרק פטריות, מלח ותבשיל למשך 15 דקות.
4. חותכים את העגבניות לפרוסות שוות ומוסיפים חצי לפטריות, מטגנים את החצי השני בנפרד בשמן לקישוט.
5. תבשיל פטריות עם עגבניות למשך 15 דקות. ומגישים בכלי מנה, מקושטים בפרוסות עגבניות מטוגנות ועשבי תיבול.
6. מגישים לתפוחי אדמה מבושלים או אורז.

פילה עוף מתכון ג'וליאן

המתכון לבישול ג'וליאן מעצי ליבנה ימשוך את כולם. המתאבון המיוחד הזה עם קרום גבינה מוזהב, מבושל במיכלים נפרדים - יצרני קוקוטים, יכבוש את מי שטעמו.

• 500 גרם פטריות ועוף;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 ראשי בצל;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l חמאה;
• מלח לפי הטעם.

המתכון לבישול פטריות בולטוס בצורת ג'וליאן מתואר להלן צעד אחר צעד, שלא יאפשר לכם לקלקל את המנה.

1. הרתיחו את הפטריות במים מומלחים ושטפו, חתכו לפרוסות.
2. קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות עד לשקיפות, הוסף את הפטריות והעוף הקוביות.
3. ממליחים לפי הטעם ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.
4. מסירים מהאש, משמנים תבשילי קוקוס או פחיות אפיה בחמאה.
5. שים פטריות, בשר ובצל, שופכים שמנת חמוצה מעל, מפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
6. מכניסים את התבניות לתנור חם ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
7. נותנים להתקרר ומגישים ישירות על השולחן.

איך לבשל קישוטים עוף במחבת: מתכון עם וידיאו

המתכון לבולטוס עוף מטוגן, שאת הכנתו ניתן לשלוט בקלות על ידי מומחה קולינריה מתחיל, יהפוך לחלק מהתפריט המשפחתי או יקשט את החגיגה החגיגית. שילוב נהדר למנה הוא תפוחי אדמה או אורז.

• 400 גר 'עוף;
• 600 גרם פטריות;
• 3 ראשי בצל;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית פפריקה טחונה;
• 3 שיני שום.

כיצד לבשל נכון boletus, עיין במתכון הווידיאו.

1. שוטפים את הפטריות לאחר הניקוי הראשוני, חותכים למספר חלקים ומרתיחים למשך 20 דקות.
2. מכניסים לתבנית שחוממת מראש ומטגנים 10 דקות, מוסיפים בצל קצוץ לטבעות דקות ושום בקוביות קטנות.
3. מערבבים ומטגנים 20 דקות. על אש נמוכה.
4. מטגנים חתיכות עוף במחבת נפרדת עד להזהבה, מערבבים עם פטריות, מלח לפי הטעם, מוסיפים פפריקה ומערבבים.
5. יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים עם המכסה סגור למשך 10 דקות.

איך לבשל תבשיל מבולטוס קפוא: מתכון למנה עם תמונה

איך לבשל בולאטוס קפוא עם ירקות כדי להשיג תבשיל טעים לארוחת הצהריים או לארוחת הערב? מנה זו פשוטה לא רק בבישול, אלא גם בסט מוצרים.

• 600 גרם פטריות;
• 2 גזר ובצל;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם כרוב;
• 1 כף. מים;
• 1 כף. רוטב עגבניות;
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

השתמש במתכון מהצילום והכין תבשיל של בולאטוס קפוא - ארומטי ומים בפה.

1. קולפים את הגזר, הבצל, שוטפים אותם במים וקוצצים: בצל לקוביות, גזר על פומפיה.
2. מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות.
3. יוצקים מעט שמן לתבנית עמוקה ושמים בצל, מטגנים עד הזהבה.
4. יוצקים את הגזר, מערבבים ומטגנים כולם יחד עד שהגזר מוכן.
5. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מערבבים ללא הפסקה ומטגנים 10 דקות.
6. לאחר הניקוי אין להרתיח את הפטריות, אלא לחתוך לקוביות, להוסיף לירקות.
7. שופכים מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
8. גרוס כרוב, הכניסו לתפוחי אדמה, תבשיל כרבע שעה נוספת.
9. יוצקים פנימה רוטב עגבניות, מלח לפי הטעם והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם.
10. תבשיל במשך 15 דקות, הוסף שיני שום חתוכות לקוביות והמשיך להתבשל במשך 10 דקות.
11. תן לתבשיל לעמוד זמן מה מתחת למכסה הסגור ולהגיש.

מה הדרך הטובה ביותר לבשל בולולטוס טרי בתנור

מה הדרך הטובה ביותר לבשל boletus להשיג מנה ראשונה טעימה להפליא על השולחן החגיגי לפני המנות העיקריות?

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 ראשי בצל;
• 3 פלפלים אדומים;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כף. l חמאה;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה.

איך לבשל בולאטוס טרי בתנור יגיד לך תיאור שלב של המתכון.

1. יש להרתיח פטריות למשך 20 דקות. על אש בינונית, אפשר להתנקז ואחרי הקירור לחתוך ל 2-3 חלקים.
2. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה, שמים פטריות, מוסיפים מלח.
3. למעלה עם שכבת בצל חתוכה לחצאי טבעות דקות.
4. ואז שכבה של פלפל קליפות אטריות קלופות וקצוצות.
5. מלח שמנת, מקציפים בקצף ויוצקים על גבי פלפל.
6. משטחים בעזרת כף ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
7. אופים 20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות, כשמגישים, תוכלו לקשט בענפים של כל ירק אם רוצים. ניתן לבשל תבשיל לא רק בנייר אפייה, אלא גם בסירים, קוקוסים ואפילו בשרוול אפיה.

דרך פשוטה לבישול אוכמניות בכיריים איטיות: מתכון עם תמונה

כל עקרות הבית אוהבות את הדרך לבשל ליבנה בכיריים האטיות - ציוד ביתי יעזור להתמודד בקלות עם התהליך. לכיריים איטיות יש יתרון אחד - כל בשר ישמור על עסיסיותו, וכשסיים, יכה ברכות ורכות. המנה בהחלט תיפול לספר הבישול שלכם, כאחת הטובות.

• 700 גרם פטריות;
• 500 גרם בשר (רצוי חזיר);
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 3 אפונה של תבלינים;
• 2 יח ' עלי דפנה;
• שמן צמחי;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה ושמנת;
• 250 מ"ל מים;
• ירוק (כל אופציונלי).

מתכון פשוט לבישול מנה של בולאטוס עם תמונה יעזור לכל מי שרוצה להכין אותה, במיוחד בפעם הראשונה.

1. קלף קליפת עץ ליבנה, בצל ותפוחי אדמה, שוטפים במים קרים וחותכים: בצל בחצאי טבעות, קש, פרוסות פטריות.
2. שופכים מעט שמן לקערת הרב-לוקים, הכניסו את הבשר שנחתך לפרוסות, הדליקו את המצב "טיגון" או "אפייה" על הלוח למשך 20 דקות, מטגנים כשהמכסה פתוח תוך ערבוב הבשר.
3. הוסף פטריות וחצאי טבעות בצל, סגר את המכסה והמשיך במצב שנבחר במשך 20 דקות נוספות.
4. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מלח, מוסיפים את התבלינים והתבלינים המצוינים, מערבבים.
5. שופכים פנימה שמנת, שמנת חמוצה ומים, מערבבים, קבעו את מצב "האפייה" וקבעו את הזמן ל 30 דקות.
6. במהלך הבישול, אל תשכח לערבב את התבשיל כך שתתבשל באופן שווה.
7. לאחר האות, פתחו את המכסה, שפכו פנימה ירקות קצוצים, ערבבו וסגרו, והשאירו את הכלי בסיר איטי למשך 10 דקות.