איך לבשל שורה של רגליים לילך

אוהבים רבים של ציד "שקט" ביער נתקלים לעתים קרובות בפטריות שיש להן רגל כחולה. לעיתים קרובות הם מתעלמים, בהתחשב בכיסאות קרפדות, אך זו טעות קשה. כדאי לומר כי כף הרגליים בצבע לילך או כחול היא פטריה טעימה עם עיסת עדין וניחוח פירותי נעים.

ישנן דרכים רבות לקצור חבורה או רגל לילך. קוטפי פטריות מנוסים מאמינים כי גופי הפרי הללו דומים לשמפניונים לפי טעמם, ולכן הם משתמשים במתכונים להכנת סדר רגלי הלילך זהה לשמפיניונים. קוטפי פטריות אחרים מאמינים שגופי פרי דומים יותר לבשר עוף רך.

ראוי לומר כי ניתן להכיל את הפרמטת הכחולה או הלפיסטה, מלוחה, מטוגנת, תבשיל ואופים. אם התברר שיבול הפטריות עשיר, אפשר אפילו לייבש או להקפיא את השורות בעלות רגליים לילך, על מנת להשתמש בה אחר כך לבישול יצירות מופת קולינריות.

הכנת סדר הלילך-רגל היא די פשוטה, אם מסדרים את הפטריות מראש, מנקים ומרתיחים במים מומלחים. הליך כזה נחוץ, מכיוון שגופי הפרי הללו נחשבים למאכלים על תנאי.

רגל לילך במרינדה עם שום

המתכון לחתירה בשיטת הכבישה במרינדה לילך הוא אופציה מצוינת לחגיגות חג. בנוסף, הפטריות הללו הולכות טוב בכל סלט.

• 2 ק"ג שורות;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• 2.5 כפות. l סוכר
• 2 יח ' עלי דפנה;
• 8-10 אפונה של פלפל שחור;
• 2 כפות. l חומץ 9%;
• 8 שיני שום.

רגליים בצבע לילך במרינדה עם שום ישלימו מנות בשריות וכוס וודקה.

איך להכין תחבושות רגליים לילך עם ציפורן וחומצה לימונית

כדי לשמר את תשואת השורות, אתה יכול לכבוש אותם עם ציפורן וחומצה לימונית. איך לבשל שורה של רגליים לילך, כך שהתבשיל התגלה "טוב"? שורה מבושלת בבית מאוחסנת בצורה מושלמת כל החורף, כמעט עד היבול החדש.

• 3 ק"ג חבורות;
• 5 אפונה של תבלינים וציפורן;
• 2.5 כפות. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 1.5 ליטר מים;
• 5 גרם חומצת לימון;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 5 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

כיצד לצלול שורה של רגליים לילך, תיאור שלב של המתכון יראה.

1. מנקים פטריות, נשטפים בכמות גדולה של מים וקצות הרגליים נחתכים.
2. הם נחתכים לחתיכות ומורתחים במים מלוחים במשך 20 דקות, כאשר מדי פעם מוציאים את הקצף שנוצר מהשטח.
3. לאחר שטף גופי הפרי והונח שוב במים רותחים המפורטים במתכון.
4. כל התבלינים מוסיפים למעט שום, שמן צמחי וחומצת לימון.
5. מבושל במרינדה למשך 30 דקות, למשך 10 דקות. מוצגים שמן, חומצת לימון ושום חתוכים לפרוסות דקות עד שהם מוכנים.
6. הם מונחים בצנצנות מעוקרות, סגורים עם כיסויי ניילון צמודים ואחרי הקירור מוחלט מוציאים אותם אל המרתף. פטריות ניתן לצרוך מיד לאחר הקירור, אך עקרות בית רבות מעדיפות להכין לחורף הארוך ולפתוח צנצנות רק לחגים.

המלחת רגליים לילך: שיטה לקטיף שום עם רגליים כחולות

כיצד להכין שורה של שיטת המלחת רגליים לילך בכדי לקבל חטיף טעים ופריך להפליא בתוצאה הסופית?

• 2 ק"ג שורות;
• 1 ליטר מים;
• 3 ראשי שום;
• שמן צמחי;
• 2 כפות. l מלחים;
• 3 עלי דפנה.

כיצד מלח מלח שורה של רגליים לילך מתואר בשלבים.

1. קולפים את הפטריות מזיהום, שוטפים, קוצצים ומרתיחים במים רותחים למשך 20 דקות.
2. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מכניסים לצנצנות מעוקרות וסוחטים בעזרת כף, שופכים שכבות של פטריות לשום חתוך, מלח ועלה דפנה.
3. ממלאים את הצנצנות לראש, סוחטים ויוצקים 2 כפות לכל אחת. l שמן צמחי מסורבן.
4. סוגרים מכסים הדוקים והופכים, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר.
5. הסר את השורות המלוחות במרתף או על מדפי המקרר.
6. נתוני Lepista מלוחים מוכנים לשימוש לאחר 3 ימים.

אישיות של לפיסטה, קרה מלוחה

ניתן לבצע המלחה קרה של קו הפוקסיה, למשל, עם זרעי חרדל. אפשרות זו תתברר כחריפה מאוד, עם ארומה מדהימה. המתאבן ישלים באופן מושלם לא רק את השולחן החגיגי, אלא גם ידלל את התפריט היומי.

• 2 ק"ג שורות;
• 4 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 4 עלים ירוקים של חזרת;
• 1 כף. l זרעי חרדל;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• 100 גרם מלח גס.

המתכון לפטריית החתירה על ידי רגל לילך על ידי המלחה מתואר צעד אחר צעד.

1. קלף את הפטריות, חתך את קצות הרגליים ושטף בהרבה מים מספר פעמים.
2. מקפלים לתבנית, מוסיפים מים ומרתיחים 10 דקות.
3. מסננים את המים, ושמים את הפטריות במסננת כך שהכוסות יתנקזו ותתקררו היטב.
4. שים עלי חזרת נקייה בצנצנות יבשות ומעוקרות.
5. ואז הניחו את הפטריות בשכבות, שפכו מלח, גרגירי פלפל, זרעי חרדל ושום קצוץ לקוביות קטנות.
6. סחטו את השכבה האחרונה בכף, סגרו עם מכסים הדוקים והכניסו לחדר קר למשך 45 יום. ניתן לאחסן חומר עבודה כזה בחדר חשוך וקריר למשך לא יותר מ 12 חודשים.

איך ממליחים רגל לילך בצורה חמה: מתכון שלב אחר שלב

כיצד עלי להמליח שורה של רגליים לילך בצורה חמה כדי להעניק לה גמישות, עסיסיות ופיחוד? לשם כך עליכם לבצע טיפול בחום נכון בגופי הפרי ואז לעקוב אחר המתכון.

• 2 ק"ג שורות;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם מלח;
• 5 יח '. עלי דפנה;
• 10-15 יח '. אפונה פלפל שחור;
• 6 יח ' ציפורנים;
• 8 אפונה של תבלינים;
• 3 מטריות שמיר.

כיצד למתן נכונה שורה של רגליים לילך מתואר במתכון שלב אחר שלב.

1. מרתיחים מים, מוסיפים את כל התבלינים ומרתיחים 5 דקות.
2. שלח את השורות הנקיות למי מלח רותחים ונתן לנוזל שוב לרתוח.
3. הגדר את החום למינימום ובשל 40 דקות כשהמכסה סגור.
4. מחלקים בצנצנות מעוקרות, ממלאים במי מלח חמים מסוננים.
5. בואו להתקרר ולסגור עם כובעי ניילון צמודים.
6. קח לחדר קריר למשך 30 יום. מתאבן זה מושלם לתפוחי אדמה מטוגנים או כמרכיב נוסף בסלטים.

צולים רגליים לילך עם שמנת חמוצה

צליית רגלי לילך היא אפשרות בישול נוספת לפטריות בר.גופי פרי מטוגנים הם ארומטיים וטעימים, כך שכל מי שטעם אותם יאהב את זה.

• 2 ק"ג שורות;
• שמן צמחי (רצוי שמנת) - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה דל שומן;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. l ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה.

1. שוטפים היטב את השורות, רצוי בכמה מים, כך שכל החול ייצא.
2. חתכו את קצות הרגליים ואת כל האזורים הרקובים.
3. הכניסו מים רותחים עם מעט מלח וחומצה לימונית.
4. לאחר הרתיחה במשך 20 דקות, הרתיחו, סננו את המים, הניחו את הפטריות על מסננת לניקוז מוחלט.
5. חותכים לפרוסות ומכניסים לתבנית שחוממת מראש עם חמאה מומסת.
6. מטגנים על אש בינונית למשך 15 דקות, תוך כדי בחישה של תוכן התבנית כדי למנוע צריבה.
7. מלח לפי הטעם, פלפל ושופך שמנת חמוצה, מערבבים היטב.
8. תבשיל למשך 5 דקות. על אש נמוכה, מוסיפים שיני שום קצוצות לקוביות קטנות, מערבבים.
9. יוצקים ירקות קצוצים, מערבבים שוב וממשיכים לבשל במשך 5 דקות.
10. מנה גורמה זו תשלים בצורה מושלמת מנות בשר או מנות מתפוחי אדמה מבושלים.