איך לבשל פטריות ברוטב שמנת חמוצה

פטריות עם רוטב שמנת חמוצה הן תוספת עצמאית טעימה ובו זמנית רוטב לכל מנה אחרת. ניתן לשלב אותו עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, בורגול, כוסמת, אורז, פסטה ובשר. זה בהרמוניה מושלמת אפילו עם קרוטונים או טוסטים.

השילוב של גופי פרי ושמנת חמוצה יוצר טעם עשיר והרמוני במנה שלא משאירה אף אחד אדיש. לכן, אם מעולם לא ניסית את המנה הטעימה להפליא - קדימה, בבקשה ותפתיע את משפחתך!

איך לבשל פטריות ברוטב שמנת חמוצה? כדאי לומר שלשם כך הם משתמשים לא רק בגופי פרי יער שנאספים בפרק זמן מסוים, אלא גם בשמפיניונים או פטריות צדפות הזמינות בכל ימות השנה. בהישג ידך של פטריות מסוג זה, ניתן לבשל את הרוטב ללא הרף, מה שיהפוך מנה יומיומית פשוטה למעניינת וטעימה. אפשר להניח אותו על השולחן החגיגי, חברים מוזמנים להפתיע.

פטריות תבשיל ברוטב שמנת חמוצה עם בצל

פטריות ברוטב שמנת חמוצה, תבשיל במחבת - תוספת נהדרת למנות עיקריות, כמו תפוחי אדמה או אורז.

• 500 גרם שמפיניונים;
• 70 גרם חמאה;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• 2 כפות. מים;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל;
• 3-4 כפות. l שמן צמחי;
• תערובת מלח ופלפל גרוס.

המתכון לפטריות ברוטב שמנת חמוצה במחבת מתואר בשלבים.

מתכון רוטב פטריות טרי עם ביצים ושמנת חמוצה לפסטה

רוטב פטריות מעורר תיאבון עם שמנת חמוצה, מיועד לפסטה - מנה פשוטה וטעימה. זהו שמנת חמוצה שמעניקה למנה טעם עשיר, העוטף כל נתח פטריות. רק גופי פרי טריים מתאימים לאפשרות זו.

• 500 גרם פטריות יער;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 חלמונים של ביצים טריות;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• ירוק שמיר;
• מלח

רוטב פטריות עם שמנת חמוצה, עשוי מפטריות טריות, לא ישאיר אף אחד בצד בגלל הטעם והארומה שלו.

1. יש לנקות פטריות מפסולת יער, לשטוף היטב, להסיר את קצות הרגליים, להרתיח 20 דקות. ואחרי הקירור, חתוך לרצועות.
2. קולפים את הבצלים מקליפת העליונה, קוצצים בעזרת סכין ומכניסים לתבנית שחוממת מראש עם חמאה.
3. מטגנים עד צבע זהוב יפה למשך מספר דקות ושופכים גופי פרי.
4. מערבבים ומטגנים יחד במשך 15 דקות ומשנים את עוצמת האש ממינימום לגובה. במקביל, מערבבים ללא הרף את תוכן התבנית כדי למנוע צריבה.
5. ממליחים לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה ואז מטגנים את הפטריות בשמנת חמוצה למשך 10 דקות.
6. הפחיתו את החום למינימום, הכניסו את החלמונים בעדינות ולאט לאט תוך ערבוב מתמיד.
7. כדי להתבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, בואו לעמוד על הכיריים כבויות במשך מספר דקות ולהגיש.

פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם גבינה

אנו מציעים לכם לבשל מנה פשוטה וטעימה - פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם גבינה. פינוק זה יהיה "חברה" נהדרת לשבבים.

• 400 גרם פטריות;
• 3 ראשי בצל לבן;
• 5 שיני שום;
• 2 כפות. l חמאה;
• 150 גרם מכל גבינה;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח וירקות קצוצים.

המתכון לרוטב עם פטריות, שמנת חמוצה וגבינה מתואר בפירוט.

1. פטריות קלופות, מבושלות במשך 20-30 דקות. תלוי בסוג וחתוך לקוביות.
2. הבצל קלוף, חתוך לרבעים דקים ומטגן בשמן עד לגוון מעט זהוב.
3. קוביות פטריות מטוגנות בנפרד במחבת בתוספת שמן עד שהנוזל מתאדה.
4. יוצקים שמנת חמוצה לפטריות, מוסיפים מלח ומבשלים במשך רבע שעה על אש נמוכה.
5. ירקות ושום כתוש מוזגים, מערבבים ומוסרים מיד מהתנור.
6. בצל מעורבב עם פטריות, כל המסה מוזגת לתבנית, מפולסת.
7. מפזרים גבינה מגורדת על גבי פומפיה משובחת ונשלחים לתנור חם.
8. אפוי למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

פטריות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה

פטריות, שבושלו ברוטב שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, יהיו עבור משפחתכם אפשרות אידיאלית לארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה.

• 500 גרם שמפיניונים;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 1 pc. גזר ובצל;
• קמצוץ מוסקט;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מים;
• שמן חמניות;
• טחון מלח ופלפל שחור.

כיצד לבשל את הרוטב עם פטריות, שמנת חמוצה ותפוחי אדמה ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. קולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר מהשכבה העליונה, שוטפים וחותכים לקוביות: תפוחי אדמה בגודל 1.5X1.5 ס"מ, קוצצים ירקות אחרים.
2. מכניסים את קוביות תפוח האדמה לשמן חם ומטגנים על אש גבוהה עד להופעת קרום מוזהב.
3. מעבירים בעזרת כף מחוררת לסיר עמוק, ושמים את הפטריות החתוכות לרצועות במחבת עם שמן.
4. מטגנים 10-12 דקות, מכניסים לסיר, מערבבים.
5. מטגנים את יתרת הירקות בשמן למרקם רך והכניסו הכל לסיר.
6. מלח לפי הטעם, מפזרים פלפל ואגוז מוסקט, שופכים שמנת חמוצה ומים.
7. מערבבים, מבשלים במשך 25-30 דקות. מתחת למכסה הברז הסגור.
8. תוך כדי ההגשה מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים.

רוטב עם פטריות, גזר, שמנת חמוצה ועוף

הרוטב, שמוכן עם פטריות, שמנת חמוצה ועוף, מדגיש בצורה מושלמת את הטעם של אורז מבושל. ארוחה דשנה כזו בוודאי תמשוך את הגברים שלכם.

• 500 גרם פטריות או פטריות צדפות;
• 6-8 רגלי עוף;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מים;
• 1 גזר ושלושה בצל;
• 2 כפות. l קמח;
• שמן צמחי;
• ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

מכינים רוטב פטריות העשוי פטריות עם שמנת חמוצה ועוף על פי התיאור המוצע שלב אחר שלב.

1. שטפו את מקלות התוף של העוף, טפו אותו במגבת נייר וטגנו בשמן מכל הצדדים עד להזהבה.
2. שמים על תחתית סיר עמוק ואז חותכים את הפטריות השטופות לקוביות בינוניות.
3. במחבת יבשה מטגנים את גופי הפרי עד שהנוזל מתאדה, שופכים 2 כפות. l שמן ויוצקים בצל חתוך בצל וקצוץ גזר.
4. מטגנים עד שהירקות מוכנים, שמים אותם על העוף, מוסיפים מלח מלמעלה ומוסיפים תיבול.
5. מערבבים קמח עם מים, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים למשך 1-2 דקות. להקציף יד.
6. יוצקים לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.

פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם עוף

למי שעסוק כל הזמן בעבודה, ובבית אני רוצה לרצות את ביתם בארוחת ערב טעימה, יש הצעה לבשל פטריות ברוטב שמנת חמוצה בכיריים איטיות. ציוד ביתי יעזור להתמודד עם התהליך ללא הטרחה בשבילכם.

• 500 גרם עוף;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל;
• שמן צמחי;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. l קמח;
• ירוקים ומלח.

בישול פטריות ברוטב שמנת חמוצה מתואר לנוחות בשלבים.

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
2. שופכים 2-3 כפות לקערה. l שמן, להוסיף בצל ומטגן במשך 5 דקות. במצב "טיגון" או "אפייה".
3. מוסיפים את קוביות הבשר, מערבבים ומבשלים באותו מצב למשך 15 דקות.
4. מערבבים ויוצקים את גופי הפרי הקצוצים, מערבבים שוב, ממליחים ומטגנים 10 דקות.
5. מערבבים קמח עם שמנת חמוצה, מקציפים היטב עם מזלג או מקציפים, יוצקים לקערה.
6. מערבבים בעדינות, סוגרים את המכסה ומטגנים 5-7 דקות.
7. שופכים את הירקות הקצוצים, הכניסו את הכיריים האטיות למצב "חימום" ואחרי 10 דקות. לשרת.

פטריות אפויות ברוטב שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובצל

פטריות שבושלו ברוטב שמנת חמוצה ואפו בתנור טעימים להפליא, משביעים, בריאים ומעוררי תיאבון לכל המשפחה.

• 600 גרם שמפיניונים;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מים;
• 1 כף. l קמח;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 4 בצל;
• מלח טחון ופלפל שחור;
• שמן צמחי.

פטריות שנאפות ברוטב שמנת חמוצה לא ישאירו אף אחד אדיש: המשפחה שלך בהחלט תבקש מנה נוספת.

1. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן עד להשחמה.
2. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לעיגולים דקים.
3. מכניסים לתבנית אחרת ומטגנים בעדינות במשך 15 דקות על אש גבוהה.
4. מכניסים לתבנית משומנת, מלח ומפזרים פלפל גרוס.
5. מכניסים לפטריות וטבעות בצל קצוצות.
6. מערבבים מים, קמח ושמנת חמוצה בעקביות הומוגנית ושופכים את תוכן הטופס.
7. מכניסים לתנור חם והגדירו בעבר 180 מעלות צלזיוס.
8. אופים 30-40 דקות, נותנים לעמוד בתנור למשך 10 דקות. ולהגיש.

איך מכינים רוטב פטריות מלוח עם שמנת חמוצה ובצל

אם בפחים שלכם יש צנצנת עם גופי פרי מלוחים, התייחסו לקרובכם במנה טעימה - הכינו רוטב של פטריות מלוחות עם שמנת חמוצה.

• 10 יח '. פטריות;
• 1 בצל;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה.

1. קוצצים דק את גופי הפרי, מוציאים את השכבה העליונה מהבצל וחותכים לקוביות קטנות.
2. יוצקים שמן לתבנית שחוממת מראש ושופכים את הירק תוך מספר דקות.
3. מטגנים 5 דקות, מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן את כל המסה במשך 10 דקות נוספות.
4. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה, אך אל תתנו לרתיחה.
5. שופכים את הרוטב לסיר, מניחים להתקרר מעט ומגישים.

רוטב פטריות של פטריות יער מיובשות עם בצל ושמנת חמוצה

אם המארחת לומדת לבשל רוטב פטריות עם שמנת חמוצה מפטריות מיובשות, היא יכולה להכין כל מנה טעימה ומקורית להפליא.

• 2 חופן חניכיים יבשים או גופי פרי אחרים;
• 3 בצל;
• 100 מ"ל מרק פטריות;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח

הכינו רוטב פטריות בר עם שמנת חמוצה לפי המתכון המוצע שלב אחר שלב.

1. יוצקים פטריות עם מים נקיים ומשאירים למשך מספר שעות, ורצוי בלילה, כך שיתנפחו היטב.
2. הכניסו את גופי הפרי למים, הרתיחו על אש מינימלית למשך 30 דקות, למשך 10 דקות. שופכים 2 כפיות. מלח.
3. לתפוס עם כף מחוררת, לשים מגבת מטבח ולהשאיר להתקרר.
4. קוצצים דק בעזרת הסכין, שופכים לתבנית שחוממת מראש עם חצי חמאה ומטגנים במשך 15 דקות.
5. מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים על אש בינונית 5-7 דקות.
6. במחבת יבשה ונקייה מטגנים את הקמח עד שמנת ושופכים פנימה את המרק החם.
7. להקציף עם הקצפה כך שלא יהיו גושים, שופכים שמנת חמוצה ומערבבים.
8. שלב את הרוטב עם הפטריות והבצל בקערה אחת, מלח לפי הטעם, הוסף שמן.
9. מביאים לרתיחה, ומונעים מהמסה לרתוח באלימות.
10. מוציאים מהתנור, שופכים לסיר או מתחברים מייד עם צלחת בצד ומגישים.

פטריות ממולאות ברוטב שמנת חמוצה עם פלפל מתוק

פטריות ממולאות שנאפות ברוטב שמנת חמוצה ייראו נהדר על השולחן החגיגי כמו מנה של מסעדת גורמה.

• 10-15 שמפיניונים גדולים;
• 3 בצל;
• 1 פלפל קל;
• חצי לימון;
• 100 גרם גבינת פטה וצנוברים;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 שיני שום;
• מלח, שמן זית ופטרוזיליה ירוקה.

פטריות ממולאות שבושלו ברוטב שמנת חמוצה הן אופציה נהדרת לחטיף.

1. הפרד את הכובעים מהרגליים (ניתן להשתמש ברגליים למנה אחרת).
2. בחרו את העיסה בעזרת כפית והכניסו לצלחת נפרדת.
3. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומשלבים עם עיסת השמפניונים.
4. מכניסים לתבנית חמה עם מעט שמן, מטגנים 5-8 דקות.
5. קולפים את הזרעים, קוצצים, מוסיפים לפטריות, מטגנים 5 דקות.
6. אפשר למלית להתקרר, למלח לפי הטעם, להוסיף עשבי תיבול קצוצים, לערבב.
7. מלאו את הכובעים והניחו בצורה משומנת.
8. מטגנים את האגוזים בתבנית עד להזהבה, טוחנים במרגמה.
9. שלב בקערה שמנת חמוצה, מיץ של חצי לימון, שיני שום, גבינת פטה מגוררת.
10. טוחנים בעזרת בלנדר, יוצקים לתבנית בה מניחים את הפטריות, ומכניסים לתנור שחומם מראש, מפוזר עליו אגוזים.
11. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

קנים תפוחי אדמה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

קנים תפוחי אדמה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה היא מנה מעניינת וטעימה להפליא. המשפחה שלך תשמח למות פינוק כזה לשתי הלחיים.

• 10-12 תפוחי אדמה;
• 50 מ"ל חלב;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 1 גזר ובצל;
• 3 שיני שום;
• ביצה אחת
• שמן חמניות;
• 5 כפות. l שמנת חמוצה;
• מלח וירקות לפי הטעם.

המתכון עם התצלום יעזור לבשל פטריות ברוטב שמנת חמוצה ממולא בתפוחי אדמה.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים עד שהם רכים, ובינתיים קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.
2. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית, סוחטים את שיני השום דרך השום.
3. חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים בשמן במשך 5 דקות, מוסיפים גזר, בצל, שום, מערבבים ומטגנים במשך 15 דקות. על חום מינימלי.
4. שופכים פנימה שמנת חמוצה ומבשלים במשך רבע שעה תוך ערבוב מתמיד.
5. טוחנים את הפירה, מוסיפים חלב, חלמון ומלח, מערבבים.
6. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, משמנים אותו בחמאה ושמים את הפירה במנות כך שתקבלו "קנים" (תעשה שקע באמצע תפוח האדמה המגיש עם כף).
7. ממלאים במילוי ירקות, פטריות ושמנת חמוצה.
8. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים את הסדין למשך 20-25 דקות.
9. מקשטים כל "קן" מלמעלה בעלים של כל ירק.