איך לבשל mycelium פטריות: מתכונים למרקים טעימים
הסתיו הוא אולי העונה המתאימה ביותר ל"ציד שקט ". אחרי גשמים עזים, תוכלו לאסוף סל מלא של פטריות יער יפהפיות. זה נכון במיוחד למסיק החמאה, שגדלים בנדיבות על ידי משפחות שלמות.
בשל הרבגוניות שלה, ניתן להכין מגוון מנות מהפטריות השומניות הללו. בפרט, עם תחילת הסתיו, לרוב תוכלו לראות על השולחן mycelium של חמאה טרייה. במילים פשוטות, המיסיליום הוא מרק פטריות. עם זאת, הניחוח של גופי פרי היער במנה יהפוך אותו לבלתי נשכח. מהנאה שכזו תתבקשו להצטייד בתכשירים מתאימים לחורף, לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במנה ייחודית זו שוב ושוב.
היום אנו רוצים לשתף אתכם במתכונים הכי טעימים לפטריות מחמאה. עם זאת, ראשית, על הפטריות שנאספו לעבור ניקוי יסודי של לכלוך וחול. לשם כך, נקו את גופי הפרי של קליפות דביקים והחזיקו כמה דקות מעל אדים. ואז מרתיחים במים עם תוספת מלח וחומץ למשך כ- 25 דקות.
תוכן
איך לבשל mycelium פטריות: מתכון פשוט
אם אתה רוצה לבשל פטריות פטריות, אז דגי חמאה הם הפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שהם גדלו בתנאים טבעיים, מה שאומר שהם יתנו למנה שלך ארומת יער עשירה. במתכון הפשוט הזה משתמשים בסט מינימלי של מוצרים, אך זה לא מזיק להפיק ממנו את המרב.
- דג חמאה מבושל - 800 גר ';
- פקעות תפוחי אדמה - 300 גר ';
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- בצל - ראש בינוני אחד;
- גזר - 1 pc .;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- שמן צמחי - 3-4 כפות. l.;
- מלח, פלפל;
- ירקות טריים.
איך לבשל פטריות מחמאה לפי מתכון זה? אני חייב לומר שאפילו מארחת מתחילה תתמודד בהצלחה עם המנה הזו.
אז אנחנו זורקים את הפטריות המורתחות לסיר עם מים קרים ואחרי הרתיחה אנו מגלים אותם במשך 20 דקות.
בינתיים, קלפו ושטפו את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה.
חותכים את הגזר והבצל לקוביות קטנות ושולחים לתבנית עם שמן צמחי. מטגנים עד שהם רכים, מלח ופלפל מעט.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות או קש, ואז שלחו אותם יחד עם הטיגון לפטריות. מערבבים היטב ומשאירים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
בקערה נפרדת מקציפים מעט את הביצים, ושלוש דקות לפני שהן מוכנות, שלחו אותן לתבנית. מערבבים היטב, במידת הצורך - מוסיפים ומתבלים בפלפל. אנו מכבים את הכיריים, נותנים לו להתבשל מעט ותוכלו להגיש אותו על השולחן, לקשט בירוקים.
כמה לבשל mycelium מחמאה זו שאלה אינדיבידואלית לחלוטין. הכל תלוי בזמינות ובנפח המוצרים המשמשים. יש להביא את כולם למוכנות מלאה. דבר אחד בטוח - השמנים מוכנים תמיד תחילה מרשימת המוצרים, ולכן מבחינתם זמן הבישול הוא לפחות 20 דקות.
איך לבשל פטריות פטריות מחמאה וגבינה
מתכון פשוט אחר אך יחד עם זאת מעניין שייך למרק פטריות בתוספת גבינת שמנת. טעם וארומה עדינים מאוד בוודאי ישמחו את ביתכם כמו גם האורחים. כדי לדעת לבשל פטריות מגבינה עם חמאה, עליכם להכיר את רשימת המוצרים המלאה.
- מים - 2.5-3 ליטר;
- חמאה מבושלת - 500 גרם;
- תפוח אדמה - 300-400 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- פלפל בולגרי –1 יח ';
- גבינת שמנת - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 4 כפות. l.;
- מלח;
- גרגירי פלפל שחור - 5-7 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח '.
קודם כל, שימו מים על הכיריים ושלחו אליו את השמנים המוכנים מראש.
במחבת עם שמן זית יוצקים בצל קצוץ דק, גזר, פלפלים ומביאים למוכנות.
כאשר הפטריות מבושלות במשך 20-25 דקות, מוסיפים את הירקות המטוגנים יחד עם טריזי תפוחי אדמה קטנים.
לאחר 15 דקות, אנו שולחים את הגבינה המגורדת והשום הכתוש לתבנית, מערבבים היטב ומבשלים כ 10 דקות.
בסוף מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה.
ארומה של פטריות מחמאה תביא את כל קרובי משפחתכם למטבח "ליד האף" ותניח אותו לשולחן. מומלץ להגיש מנה זו עם קרוטונים פרוסים בכל צלחת.
פטריות חמאה טריות בכיריים איטיות
מנה שההכנה שלה תחסוך משמעותית את הזמן והאנרגיה שלכם, תהיה ממצא אמיתי, מכיוון שהם הופכים אותה לבישול איטי. בזכות מכשיר מטבח זה כל המאפיינים השימושיים נשמרים ברמה הגבוהה ביותר.
- שמן טרי - 350 גרם;
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים - לפי הטעם;
- מלח;
- לברושקה - 2 יח '.
לנוחיות המתכון למיסיליום מחמאה בסיר איטי מחולק לשלבים.
אני חייב לומר שכאן לא ניתן להרתיח את הפטריות מראש, אלא פשוט לנקות אותן היטב מלכלוך.
אז, חתכנו את הפטריות הקלופות לקוביות ושמנו בקערה של מכשיר המטבח.
קלף את תפוחי האדמה והבצל ושטוף אותם ואז חתך אותם לקוביות. כולם יחד אנו שולחים לקערה את השמנים וממלאים במים לסימון המצוין על המכשיר.
זרקו את התבלינים האהובים עליכם, מלח, עלה דפנה, שיני שום קצוצות וסגרו את המכסה.
אנו בוחרים במצב "כיבוי" וקובעים את הזמן - 40-45 דקות.
בעת ההגשה ניתן לקשט כל מנה בעשבי תיבול טריים וכף. l שמנת חמוצה.
איך להרתיח פטריות מחמאה ואטריות
בזכות המתכון המפורט המתואר להלן, תלמדו כיצד לבשל פטריות מאטריות.
- מים - 2 ליטר;
- דג חמאה מבושל - 400 גר ';
- תפוח אדמה - 3 יח ';
- נודלס - 80-100 גרם;
- עגבנייה - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 חתיכה קטנה;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, תבלינים.
שיטת הבישול הזו כמעט ולא שונה מהמתכון המסורתי.
בסיר עם מים מבשלים את החמאה הקצוצה כ-20-25 דקות.
חתכנו בצל, גזר, עגבניות ושום לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
יחד עם קוביות הבטטה אנו שולחים את הירקות המטוגנים לפטריות ומבשלים כמעט עד לסיום.
זורקים את האטריות על הכיריים לחום מינימלי, מלח, מתבלים בתבלינים ומבשלים עד אטריות רכות.
כשאתם יודעים לבשל פטריות פטריות מחמאה, אתם בטוח תקבלו מנה ראשונה נהדרת שתתפוס את מקומה הראוי בתפריט היומי והחג.
