מתכונים לחמוצים חריפים לחמאת פטריות

פטריות שמן הן פטריות שיהיו טעימות בכל צורה שהיא. במיוחד הם אהובים כבושים או מלוחים לחורף. אין זה סביר כי כל סעודה תעשה בלי צלחת של פטריות שימורים יפהפיות המעוטרות בעשבי תיבול.

אני חייב לומר שטעמם של הפטריות עצמן יהיה תלוי במידה רבה במרינדה. אז, תבלינים יהפכו אותם עדינים יותר ופיקנטיים, ושום ופלפל יוסיפו חריפות. לכן עליכם לבחור מרינדה לפטריות, על סמך העדפותיכם. עם זאת, במקרה זה, גופי הפרי מאוחדים על ידי תכונה אחת - ניקוי חובה וטיפול בחום לפני תחילת העבודה.

להלן מתכוני מרינדה מוכחים לפטריות חמאה, שהם פשוטים מאוד. אפילו מארחת מתחילה תמשיך להכין אותה בשמחה.

איך לבשל מרינדה טעימה לפטריות שמנות

הדרך האוניברסלית הקלה ביותר לבישול חמאה משומר היא טעימה מאוד ועשירה.

• 3.5 ק"ג חמאה קלופה ומבושלת;
• 2 כפות. l מלח נפוץ;
• 5 כפות. l חומצה אצטית 9%;
• 3.5 כפות. l סוכר
• 1.5 ליטר מים מטוהרים;
• 2 גרם קינמון (לא חובה);
• 1-2 שיני ציפורן;
• 5-8 אפונה של תבלינים;
• 4 עלי דפנה.

איך לבשל מרינדה טעימה לפטריות שמנות, על בסיס רשימת המרכיבים הזו?

שמנו מים על אש עזה ונתנו להם לרתיחה.

אנו שולחים את כל התבלינים מרשימת המוצרים (למעט חומץ), מערבבים עד להמסה מוחלטת של גבישים של מלח וסוכר.

לאחר שהמרינדה שלנו רתחה כחמש דקות, שפכו את החומץ לתוכו וזרקו את הפטריות. יש צורך להרתיח גופי פירות יער עד שהמרינדה תשיג שקיפות.

מחלקים את הפטריות באופן שווה על צנצנות מוכנות מראש, מגלגלים או סוגרים בעזרת מכסי ניילון צמודים.

איך להכין מרינדה לחמאת פטריות לחורף

להכנת המתכון הבא למרינדה לפטריות, שמנוני לחורף ידרוש גם מינימום זמן ומוצרים. עם זאת, היתרונות של שיטה זו יורגשו בעוד מספר ימים. העובדה היא שלקח מדגם מפטריות כבושות מותר ביום השלישי לאחר השימור. והריק עצמו מיועד לאחסון עד 4 חודשים.

• שמן מוכן 2 ק"ג;
• 1 ליטר מים מטוהרים;
• 5 כפות. l 9% חומץ;
• 5 כפות. l שמן צמחי;
• 2-3 שיני שום;
• 3-4 יח '. לברושקי
• 1 כף. l (עם שקופית) מלח;
• 2 כפות. l סוכר
• תערובת פלפלים;

מערבבים בסיר עמוק עם מים את כל המרכיבים למעט השמן, החומץ, השום והשמן.

הביאו את המרינדה לרתיחה, זרקו שם את הפטריות המורתחות. כשרואים שהנוזל מתחיל לרתיחה, כבו את האש והניחו את המיכל הצידה.

מוסיפים חומצה אצטית ושתי שיני, חתוכות לחתיכות קטנות.

מסדרים את הפטריות עם המרינדה בצנצנות, ושופכים כמה טיפות שמן חמניות בכל אחת. סוגרים היטב עם מכסים, מקררים או קחו למרתף.

מרינדה פיקנטית לפטריות שמנות

יש אנשים (במיוחד נציגים של המחצית החזקה של האנושות) לא יסרבו לפטריות משומרות חדות. איך להכין מרינדה לפטריות כאלה שומניות?

• 3-3.5 ק"ג חמאה מבושלת;
• 60-80 גרם חומץ 9%;
• 3 ליטר מים מבושלים;
• 2.5 כפות. l סוכר
• 3.5 כפות. l מלח נפוץ;
• 20 יח '. אפונה שחורה ולבנה;
• 3 כפות. lזרעי חרדל;
• 20 שיני שום;
• 8-12 יח '. עלה דפנה.

מערבבים את כל המרכיבים ברשימה, להדליק ולתת לו לרתיחה.

מוסיפים פטריות לנוזל הרותח ומרתיחים על אש בינונית למשך כרבע שעה.

מוציאים מהתנור ומסדרים בבנקים. אתה יכול להפשיל מכסים ממתכת, או שאתה יכול לכסות בניילון ולהשאיר במקרר למרינדה למשך 6 שעות.