איך לבשל מרק מבולטוס: מתכונים ביתיים

גופי פרי הם מקור מצוין לחלבון, כה נחוץ לגוף האדם. יש לצרוך פטריות לפחות 2-3 פעמים בשבוע, מכיוון שהן מועילות בדרכי העיכול. שימושי במיוחד הוא מרק העשוי מבולטוס.

כיצד לבשל מרק מפטריות בולטוס, מספר מתכונים ביתיים המוצגים במאמר יספרו. אף אחד לא יכול להתנגד למנה ראשונה ריחנית ומשביעה שעשויה מפטריות בר. כל גופי הפרי המשמשים למרק: כבוש, מלוח, טרי או יבש - כולם יטעמו מדהים.

מתכון למרק פטריות בולאטוס טרי עם עוף

מתכון למרק פטריות בולטוס רענן טרי מתאים למי שחלה לאחרונה במחלה. מנה ראשונה קלילה ומזינה תעזור להחזיר כוח לאחר ולהתעודד.

• 300 גר 'עוף (רגל עוף);
• 400 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 3 כפות. l אורז;
• 4 תפוחי אדמה;
• שמן צמחי;
• 1 גזר ובצל;
• שן שום;
• מלח לפי הטעם.

השתמש במתכון עם צילום צעד אחר צעד כשמכינים מרק מבולטוס טרי.

איך לבשל מרק פטריות עם נודלס טרי עם ורמיצ'לי: מתכון צעד אחר צעד

מרק פטריות העשוי מבולטות עם נודלס פופולרי תמיד במשפחות רוסיות. לכן, אל תזניחו את הגרסה הקלאסית של המנה, קחו אותה על פתק.

• 600 גרם פטריות;
• 1 כף. ורמיצ'לי
• 6 תפוחי אדמה;
• 2 גזר;
• 1 בצל;
• חמאה;
• מלח לפי הטעם;
• עלה דפנה 1;
• 3 אפונה של פלפל שחור;
• שרידי פטרוזיליה.

כיצד לבשל מרק מבולטוס טרי, אתה יכול ללמוד מהתיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. לאחר הניקוי שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומרתיחים למשך 10 דקות.
2. מסננים את המים, מעבירים את הפטריות לתבנית, שם יורתח המרק ויוצקים מים.
3. נותנים לרתיחה ושופכים קוביות תפוחי אדמה, שקודמו קלופות ושטופות.
4. קוביות את הבצל והגזר, שמים במחבת עם חמאה מומסת ומטגנים עד לבישול.
5. ברגע שהתפוחי אדמה והפטריות מבושלים במשך 15 דקות, מוסיפים את הצלייה וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
6. שלח את הוורמיצ'לי למרק, כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, מערבבים.
7. מרתיחים 5-7 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם, גרגירי הפלפל, עלה הדפנה.
8. מוציאים מהתנור, נותנים לעמוד מספר דקות ומגישים לשולחן, ומקשטים בכל קערת מרק בכמה עלים של פטרוזיליה.

מתכון למרק פטריות בולטוס קפוא עם לימון

עקרות בית רבות מעדיפות להקפיא חלק מגידולי הפטריות לבשל מרק פטריות מבולטוס קפוא בחורף. פרוסות לימון שנוספו למרק לא רק יקשטו את המנה, אלא גם יוסיפו תחכום.

• 500 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 7 תפוחי אדמה;
• גזר 1;
• חמאה - לטיגון;
• 1 לימון
• 1.5 ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

בעזרת התיאור שלב אחר שלב של המתכון למרק פטריות מבולטת קפואה, תוכלו לבשל מנה ראשונה טעימה להפליא.

1. אין להפשיר פטריות, אלא להכניס ישירות לתבנית, לשפוך מים קרים ולשים על אש נמוכה.
2. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לרצועות, שוטף היטב במים, וברגע שהפטריות רותחות מכניסים לתוכם את תפוחי האדמה.
3. קולפים את הגזר, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומכניסים למים רותחים 10 דקות אחרי תפוחי האדמה.
4. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה מומסת עד להזהבה, אך לא שחומה.
5. לאחר שהגזר מרתיח 10 דקות, מוסיפים את הטיגון, המלח לפי הטעם והפלפל השחור.
6. בוחשים, נותנים לזה לרתיחה למשך 10 דקות, כבו את האש ומשאירים את התבנית עם המרק על הפיפי למשך מספר דקות.
7. בכל צלחת הגשה עם מרק, שמים 1 פרוסת לימון דקה ומגישים.

איך מכינים מרק קפוא של בולטוס עם עגבניות

אם אתם רוצים לבשל מנה ראשונה לא שגרתית, הכינו אותה עם עגבניות. המתכון לבולטוס קפוא עם מרק פטריות עגבניות יפתיע אתכם לטובה עם טעמו.

• 2 ליטר עוף או מרק בשר;
• 500 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• 5 תפוחי אדמה;
• 200 גרם בשר (מבושל);
• 6 עגבניות;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. l ירקות קצוצים (כל).

כיצד להכין מרק מבולטוס קפוא בתוספת עגבניות, יספר תיאור מפורט.

1. הפשירו פטריות, סחטו את הידיים העודפות של נוזלים וחתכו לפרוסות.
2. חותכים את הבשר המבושל ואת תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מכניסים למרק ומבשלים 20 דקות.
3. משחררים את הבצל מהקליפה, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
4. שופכים את העגבניות עם מים רותחים, ואז מיד עם מים קרים, מוציאים את העור מהם וחותכים את כלבי הים ליד הרגליים.
5. מוסיפים פטריות לבצל, ממשיכים לטגן עוד כרבע שעה.
6. מכניסים עגבניות לפרוסות בפטריות ובצל, מטגנים 10 דקות.
7. מכניסים הכל למרק, מערבבים, ממליחים לפי הטעם ומבשלים 5-7 דקות.
8. בואו נעמד זמן מה על הכיריים כבויות וכשמגישים שופכים ירקות לכל צלחת לקישוט.

מרק בולטוס מיובש עם רסק עגבניות

למרק העשוי מבולטת מיובשת לפי המתכון עם רסק עגבניות יש תכונות טעם מיוחדות. בנוסף, מנה זו מוכנה בפשטות רבה.

• 100 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 יח ' חמוצים;
• 2 יח '. בצל וגזר;
• 3 כפות. l רסק עגבניות;
• 4 תפוחי אדמה;
• שמנת חמוצה, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם;
• 1 כף. l צלפים;
• 2 כפות. l קמח;
• שמן צמחי.

אם אינכם יודעים לבשל מרק מבולטוס, שימו לב לתיאור ההכנה צעד אחר צעד.

1. פטריות נשטפות ביסודיות מזיהום, מושרות במים קרים ומשאירות לילה. מים לא נשפכים, אלא נותרים למרק.
2. הפטריות נחתכות לפרוסות, מונחות במים בהן הן ספוגות ומבשלים במשך רבע שעה.
3. תפוח האדמה קלוף, חתוך לקוביות, נשטף במים ומונח בפטריות, מבושל למשך 15 דקות.
4. מלפפונים משפשפים על פומפיה, בצלים קצוצים לאחר הניקוי, גזר משפשף על פומפיה גסה.
5. ראשית, הבצל מטוגן בשמן, ואז מוסיפים גזר ושוב מטגנים במשך 5-7 דקות.
6. קמח מוצג, מעורבב היטב ומוסיפים רסק עגבניות עם מלפפונים, מבושל למשך 10 דקות.
7. הכל מונח בתפוח אדמה עם פטריות, מבושל במשך 20 דקות, מלח מתווסף לפי הטעם, חתוך לפרוסות קפרפר.
8. עלים על הכיריים כבו למשך 10 דקות, כשהיא מוגשת, היא מעוטרת בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

מרק פטריות מיובשות של בולטוס עם בורגול

כדי לבשל מרקי פטריות טעימים בחורף, אתה צריך להצטייד במתנות היבשות של היער. איך לבשל מרק מקליפת עץ ליבנה בתוספת בורגול, כך שאפילו גורמטים זריזים אוהבים את המנה?

• 3 קומץ פטריות (בינוניות);
• 2 ראשי בצל;
• גזר 1;
• ½ כף. בורגול;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 אפונה של שחור וספייס;

1/3 כפית שמיר יבש;

• חמאה;
• מלח לפי הטעם;
• 3 כפות. l מיץ לימון.

המתכון המוצע עם תצלום של הכנת מרק מבולטוס מיובש עם בורגול יהיה שימושי לבשלנים מתחילים כדי לזכור טוב יותר את התהליך.

1. יוצקים פטריות ליבנה יבשות עם מים חמים והשאירו להתנפח במשך 3-4 שעות.
2. מלאו את המים בהם הפטריות מתנפחות, נקו לנפח הדרוש להכנת המרק.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות, מוסיפים את תפוח האדמה הקוביות ומבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות.
4. שוטפים את הבורגול במים קרים, מוסיפים אותו לתפוחי האדמה עם הפטריות ומבשלים 20 דקות.
5. קולפים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
6. מוסיפים את הטיגון למרק, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל, שמיר ומרתיחים 10 דקות.
7. שופכים מיץ לימון, כבו את הכיריים והשאירו את הסיר עם המרק לחלוט.

בולטוס קלוי עם מרק סלרי

מרק העשוי מבולטוס מטוגן ימשוך את מי לטעמו. הארומה והטעם של המנה הראשונה הזו לא ישאירו אף אחד אדיש.

• 400 גרם פטריות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1 כף. l סלרי מיובש;
• 1 בצל;
• 1 ליטר מים;
• 4 כפות. l שמן זית;
• 200 מ"ל קרם;
• מלח;
• ירוקים - לפי הטעם;
• ½ כפית פלפל גרוס.

כיצד להכין מרק מפטריות בולטוס, תוכלו לגלות מהתיאור המפורט.

1. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבצל לקוביות וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לרצועות, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות.
4. מוסיפים סלרי, מרתיחים 2-3 דקות, קוצצים עם בלנדר ואז מוסיפים פטריות עם הבצל.
5. פלפל, להוסיף מלח לפי הטעם, לשפוך שמנת, לערבב.
6. מגישים בכלי מנה, מקושטים בעשבי תיבול לפי הטעם.

מרק ליבנה טעים מבושל בכיריים איטיות

המרק הטעים הזה העשוי מקליפת ליבנה שבושל בכיריים איטיות יכול להיות גולת הכותרת אפילו לשולחן חגיגי.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 גזר ובצל;
• 4 שיני שום;
• 5 תפוחי אדמה;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה;
• 200 מ"ל קרם;
• מלח לפי הטעם;
• שן 1.

אנו ממליצים להשתמש בתיאור שלב אחר שלב של המתכון, להראות כיצד לבשל מרק מקליפות ליבנה בסיר איטי.

1. חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות, מכניסים לקערת סיר החרוב, שם כבר נשפכה 3 כפות. l שמן צמחי, ומטגנים, כשהם מוגדרים על הלוח "טיגון" או "אפייה".
2. קולפים בצל וגזר, קוצצים כרצונך, מוסיפים לפטריות וממשיכים לטגן במצב שנבחר עד שהירקות מוכנים.
3. לאחר הניקוי שוטפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, מכניסים לקערה ושופכים מים.
4. הפעל את מצב המרק ובשל עד שנשמעת צפצוף.
5. תוך 5 דקות לפני סיום התוכנית יש לפתוח את הכיריים האטיות, המלח, להכנס לשום הקוביות, שמנת, ציפורן ופטרוזיליה.

איך לבשל מרק שמנת פטריות מבולטוס

מרק שמנת מבולטה - שילוב מצוין של פטריות ושמנת רכה. שני מרכיבים פשוטים הופכים מרק רגיל למנה של מסעדה אמיתית.

• 500 גרם פטריות;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• 700 מ"ל ציר עוף;
• 200 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l קמח;
• מלח לפי הטעם;
• קמצוץ מוסקט;
• שמיר או פטרוזיליה.

כיצד לבשל מרק פטריות מבולטוס, ללמוד על ידי התבוננות בתיאור הצעד-אחר-צעד של התהליך.

1. פטריות נשטפות, נחתכות לפרוסות, בצל חתוך לקוביות, שום קצוץ דק בעזרת סכין.
2. במחבת מחממים שמן צמחי, מוסיפים חצי מהחמאה ועל אש נמוכה מאדים את הבצל והשום עד הזהבה.
3. פטריות מוסיפות ומשחימות על אש נמוכה.
4. במחבת נפרדת, החצי השני של החמאה נמס ומוסיפים קמח.
5. מערבבים ומטגנים עד לקבלת צבע קרמי, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה.
6. מוזגים לתבנית, מוסיפים בצל עם פטריות, מליחים, מציגים תבלינים ותבלינים.
7. הוא מבושל מרגע הרתיחה למשך 2 דקות, מוריד מהאש ונמעך בעזרת בלנדר טבילה.
8. נשפך שמנת, האש נדלקת שוב והמרק מביא לרתיחה, זה יאפשר למסה לקבל עקביות עבה.
9. מוגש חם, מקושט בפטרוזיליה או שמיר.

מתכון למחית מרק פטריות שרימפס עם שרימפס

ניתן להכין את המתכון למחית מרק פטריות מבולטוס מעודן יותר אם מוסיפים שרימפס.

• 500 גרם פטריות חמוצות;
• 200 גרם שרימפס קלופים גדולים;
• 600 גרם ציר עוף;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 בצל;
• גבעול סלרי;
• 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה;
• 1 כף. קרם;
• 2 כפות. l פטרוזיליה קצוצה;
• מלח

מרק עדין, סמיך וארומטי העשוי מקליפת ליבנה שהוכן לפי מתכון שלב אחר שלב, יהיה שימושי אפילו לילדים.

1. ב 200 מ"ל ציר עוף, מחממים את השרימפס ושמים על צלחת, מכסים במכסה.
2. שופכים את המרק לסיר, מוסיפים את השאר, ואז קוצצים את הפטריות הכבושים ומטגנים בחמאה.
3. מוסיפים בצל וסלרי חתוכים, מטגנים עד שהם רכים.
4. במרק הרותח מוסיפים פטריות, ירקות ומבשלים למשך 15 דקות. על אש בינונית.
5. שופכים 200 מ"ל מרק לכוס נפרדת, מוסיפים עמילן ומקציפים עד שנעלמים הגושים.
6. לטהר את המרק בבלנדר, לשפוך את המרק עם עמילן, לבשל עד שהוא מסמיך על אש נמוכה.
7. שופכים פנימה את השמנת, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל.
8. בתחתית צלחות ההגשה, שימו את השרימפס, שפכו את מחית המרק מלמעלה וזורים עשבי תיבול.

איך לבשל מרק פטריות ליבנה עם בייקון ויין

למתכון למרק הפטריות הבא מקליפת ליבנה יש טעם אחר לחלוטין, אך הערך התזונתי לא יושפע כלל.

• 500 גרם פטריות;
• 150 גרם בייקון;
• 2 כפות. l חמאה;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. l קמח;
• ½ כף. יין לבן יבש;
• 100 מ"ל קרם;
• 500 מ"ל מרק (כל);
• ירקות קצוצים.

עיין במתכון הצילום להכנת מרק פטריות מבולטוס.

1. פטריות וירקות, מקלפים, שוטפים וקוצצים: פטריות, תפוחי אדמה לפרוסות, בצל ושום בקוביות קטנות.
2. חותכים את הבייקון לפרוסות ושמים בסיר, מטגנים 10 דקות.
3. להוסיף בצל, לטגן 7 דקות, להוסיף שום, לטגן 3 דקות.
4. מוסיפים פטריות, מלח ומטגנים 15 דקות. על אש נמוכה.
5. בעזרת כף מחוררת, מקבלים כמות קטנה של פטריות עם בייקון ובצל, שמים בצלחת נפרדת.
6. שופכים יין למסה שנותרה, מוסיפים קמח, מערבבים.
7. הכניסו תפוחי אדמה, הניחו להתבשל במשך 10 דקות, שופכים פנימה את המרק, הביאו לרתיחה.
8. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות.
9. שופכים פנימה שמנת, מלח, מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר
10. מוסיפים פטריות נדחות עם בצל ובייקון, מערבבים.
11. מגישים לשולחן, יוצקים לכל צלחת מעט ירקות קצוצים לקישוט.