פטריות סולינקה: מתכונים ביתיים פופולריים

דודג 'משולב עם תוספת של פטריות הוא מאכל מסורתי, שבלעדיו כמעט ולא הוגשה ארוחה משפחתית ברוסיה. פירושו של שם זה יכול להיות גם מרק נוזלי, אשר בנוסף למרכיב הפטריות כולל גם מספר מרכיבים, וגם המנה השנייה, שבה הבסיס הוא כרוב לבן. אתה יכול לגלגל דודג 'עם פטריות בצנצנות או להשתמש במתכונים פופולריים לכל יום.

מתכונים למי מלח עם פטריות, נקניק, בשר חזיר ובשר

סולינקה עם פטריות ונקניק.

• 200 גרם נקניק
• 100 גרם חניכיות,
• 100 גרם בצל
• 25 גרם שומן
• 100 גרם חמוצים,
• 1 כף. כף צלפים
• מרק בשר
• כוסברה
• שמנת חמוצה
• פלפל.

עוברים את הבצל, מבשלים יתר על המידה עם פטריות, ומשלבים עם נקניק, בייקון, מלפפונים וצלפים. שופכים את ההרכב המתקבל עם מרק, מוסיפים כוסברה ומרתיחים. מגישים דודג'ודג 'עם פטריות ונקניק, מבושל לפי מתכון זה, עם שמנת חמוצה ופלפל.

פטריות עם בשר.

הרכב:

• טרי - 200 גרם או פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם,
• עצמות בקר - 300 גרם,
• בקר - 100 גר '
• חזיר רזה - 50 גרם,
• נקניקיות או נקניקיות - 50 גרם,
• בצל - 1-2 יח '.,
• שורש פטרוזיליה
• שורש סלרי
• גזר - 1 pc.,
• חמאה - 1-2 כפות. כפות
• מלפפון כבוש - 1 pc.,
• מחית עגבניות - 1 כף. כף או עגבניות טריות - 2 יח '.,
• צלפים וזיתים - 1 כף כל אחד. כף
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות
• לימון - 2-3 פרוסות,
• מלח, פלפל, עלה דפנה.

1. מהעצמות, בשר, פטרוזיליה, גזר, מבשלים את המרק ומסננים.
2. קוצצים בצל, פטריות ומבשלים אותם בשמן עם רסק עגבניות.
3. חותכים בשר, בשר חזיר, נקניקיות או נקניקיות לפרוסות קטנות.
4. קולפים את החמוצים והגרעינים, חתוכים לפרוסות דקות.
5. מכניסים את כל המוצרים לסיר, יוצקים מרק בשר ומבשלים 10-15 דקות, מוסיפים תבלינים, מוסיפים מלח לפי הטעם.
6. כשמגישים הגשה, להכין מתכון זה עם פטריות ובשר, לפזר עשבי תיבול קצוצים, להוסיף פרוסת לימון ושמנת חמוצה.

סולינקה עם פטריות טריות ומיובשות: מתכונים קלאסיים עם תמונות

סוליאנקה קלאסית עם פטריות פורצ'יני.

הדרך הראשונה.

• פטריות לבנות טריות - 80 גרם ומיובשות - 15 גרם,
• בצל - 50 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 30 גרם,
• צלפים - 10 גרם
• זיתים - 25 גר '
• זיתים - 10 גרם
• מחית עגבניות - 25 גרם,
• חמאה - 10 גרם,
• שמנת חמוצה - 30 גרם,
• לימון - 1/10 יח '.,
• עלה דפנה
• אפונה שחורה,
• ירקות, מלח.

בצלחת עם הודג'ודג 'מוכן עם פטריות מיובשות, שהוכן לפי מתכון זה, הניח מעגל לימון קלופי ועשבי תיבול.

הדרך השנייה.

למתכון זה לבודג 'עם פטריות תצטרך:

• מרק פטריות - 30 גרם,
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 10 גרם,
• פטריות מלוחות - 40 גרם,
• כרוב טרי - 30 גרם,
• כרוב כבוש - 30 גרם,
• גזר - 15 גרם
• שורש פטרוזיליה - 10 גרם,
• בצל - 20 גרם,
• עגבניות - 30 גר '
• שמנת חמוצה - 20 גרם,
• חמאה - 10 גרם,
• זיתים - 5 גרם
• שמיר - 5 גרם
• עלה דפנה
• אפונה שחורה,
• לימון - 1/8 יח '.

מרתיחים את הפטריות המיובשות, מוציאים אותן, חותכים לרצועות, מחזירים לבישול, מוסיפים את הגזר, הפטרוזיליה והסלרי קצוצים לרצועות. מסננים כרוב טרי וכבוש בשמן עד שהוא רך. חריפים פטריות מלוחות חתוכות לחתיכות קטנות. שלב את כל המוצרים יחד, הוסף תבלינים ובשל 15 דקות על אש בינונית. מתבלים את הג'ודג'דג 'בשמנת חמוצה ומיץ לימון.

Solyanka פטריות מיובשות.

• עבור 50-60 גרם פטריות מיובשות - 2-3 חמוצים,
• 2 כפות צלפים וזיתים,
• 8-12 חתיכות זיתים,
• 4 כפות מחית עגבניות,
• 100 גרם חמאה,
• שמנת חמוצה, לימון, תבלינים לפי הטעם.

1. לפני הכנת הג'ודג'דג ', יש להשרות פטריות מיובשות במים, להרתיח עד שהן רכות, להוציא מהמרק ולקצוץ. מסננים את המרק, העלו באש. מטגנים בצל קצוץ דק בשומן עם עגבנייה מחית, ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. קלף חמוצים וזרעים חתוכים ליהלומים.
2. במרק רותח שמים בצל, מלפפונים, צלפים, זיתים, עלי דפנה, תבלינים ומבשלים 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים פטריות מבושלות, זיתים, מתבלים בשמנת חמוצה ומקשטים בפרוסות לימון.
3. במקום מלפפונים אפשר לקחת כרוב כבוש.

מתכון פשוט לפטריות.

1. עבור 500 גרם פטריות - 2-3 חמוצים,
2. 5 בצל, 2 כפות רסק עגבניות,
3. 4 כפות גהי,
4. 12-16 חתיכות זיתים,
5. 2-3 כפות צלפים,
6. שליש לימון
7. 4 כפות שמנת חמוצה,
8. מלח, פלפל, עלה דפנה ועשבי תיבול לפי הטעם.

יוצקים פטריות טריות נקיות ושטופות במים ובשל עד לבישול, ואז הניחו על מסננת וחתכו לפרוסות דקות. מסננים את המרק. קוצצים בצל ומטגנים בגהי עם רסק עגבניות. קולפים את החמוצים והגרעינים, חותכים על פרוסות דקות, מערבבים עם הבצל המטוגן ומבשלים 5-6 דקות. שוטפים זיתים, נקיים מזרעים.

טבלו פטריות קצוצות, מלפפונים, בצל מטוגן, צלפים, עלה דפנה, מלח, פלפל והרתיחו במרק פטריות למשך 10-15 דקות. לפני ההגשה יש לתבל הודג'פוד תוצרת בית עם פטריות, שמנת חמוצה, להוסיף זיתים, פרוסות לימון קלוף, שמיר ופטרוזיליה.

מתכון פטריות, נקניקיה ו חזיר

• עבור 200 גרם פטריות פורציני מיובשות או 30 גרם - 300 גרם עצמות בקר,
• 100 גרם בקר,
• 50 גרם חזיר רזה
• 50 גרם נקניקיות או נקניקיות,
• 1-2 נורות,
• 1 שורש פטרוזיליה
• שורש סלרי 1
• גזר 1
• 1-2 כפות חמאה,
• 1 מלפפון חמוץ,
• 1 כף מחית עגבניות או 2 עגבניות טריות,
• 1 כף צלפים וזיתים,
• 2 כפות שמנת חמוצה,
• 2-3 פרוסות לימון
• מלח, פלפל, עלה דפנה.

לבישול דודג 'עם פטריות, נקניקיות ו חזיר על פי מתכון זה, מהעצמות, הבשר, הפטרוזיליה והגזר אתה צריך לבשל את המרק והגזע. קוצצים בצל, פטריות ומבשלים אותם בשמן עם רסק עגבניות. חותכים בשר, בשר חזיר, נקניקיות או נקניקיות לפרוסות קטנות. קולפים את החמוצים והגרעינים, חתוכים לפרוסות דקות. מכניסים את כל המוצרים לסיר, יוצקים מרק בשר ומבשלים 10-15 דקות, מוסיפים תבלינים, מוסיפים מלח לפי הטעם. תוך כדי ההגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים נתח לימון ושמנת חמוצה.

להלן מבחר תמונות למתכונים הקלאסיים לבודגודג 'עם פטריות:

סוליאנקה סיבירית עם פטריות ופילה דגים

• עבור 200 גרם פטריות טריות - 400 גרם פילה דגים,
• 1 בצל,
• 4 גרגירי פלפל,
• 1 כף קמח
• 1 מלפפון חמוץ,
• 1 תפוח חמוץ
• 2-3 פרוסות לימון
• 2 כפות שמנת חמוצה,
• מלח, ירקות, עלה דפנה

חותכים את פילה הדגים המוכן לחתיכות, מכניסים לתבנית, מוסיפים פלפל, עלה דפנה, מלח, שופכים מים קרים ומבשלים. בחמאה מומסת ומחית עגבניות, פרוסות בצל תבשיל, פטריות טריות של ג'וליאן, חמוצים ותפוח. לאחר 10 דקות להוסיף קמח ולערבב, ואז להכניס לתבנית עם מרק דגים ולבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות. לפני ההגשה, שמים שמיר קצוץ, לימון חתוך ושמנת חמוצה במודג 'סיבירי עם פטריות.

סולינקה עם פטריות, עוף ובשר בקר

• עוף - 100 גרם
• מרק בשר - 1.5 ליטר,
• מלפפון חמוץ - 250 גרם,
• בקר מבושל - 200 גרם,
• בקר קלוי או עגל - 200 גרם,
• חזיר - 100 גרם
• נקניקיות - 100 גרם
• מלפפונים חמוצים - 150 גרם,
• כרוב טרי - 250 גרם,
• עגבניות - 150 גרם,
• שמנת חמוצה - 100 גרם,
• פטריות מלוחות - 100 גרם,
• צלפים - 25 גרם
• בצל - 100 גרם
• זיתים - 25 גר '
• ירקות - 25 גרם,
• בצל ירוק - 25 גרם,
• פלפל, מלח.

כדי להכין דודג 'עם פטריות ועוף על פי מתכון זה, יש להרתיח מלפפון מלפפון, לפסל אותו, לשלב אותו עם מרק בשר ולהביא לרתיחה. חותכים את הבשר, בשר חזיר, נקניקיות, פילה עוף לקוביות קטנות. מפזרים פטריות מומלחות וכרוב טרי עם מים רותחים וחותכים לקוביות. עגבניות, מלפפונים ובצל נחתכים גם הם לקוביות. ואז מכניסים את כל המוצרים הללו לתבלינים ושמנת חמוצה בסיר חרס, יוצקים מרק רותח והכניסו לתנור למשך 10-15 דקות.

בשלב הבא תוכלו להכיר את התמונה ומתכון שלב אחר שלב להכנת דודג 'עם פטריות לשימורים.

מתכון פטריות לפטריות

• 1 ק"ג כרוב לבן,
• 500 גרם בצל
• כמו גזר ועגבניות רבים
• 700 גרם פטריות טריות, יכולות להיות שונות,
• 3 עלי דפנה,
• 3 אפונה שחורה,
• 1 כוס מים
• חצי כוס שמן צמחי,
• 3 כפות. כפות חומץ
• 1 פלפל צ'ילי
• 2 כפות. כפות סוכר
• אותה כמות של מלח.

שוטפים היטב ירקות ופטריות, מקלפים. לאחר העיבוד מבשלים פטריות למשך 10 דקות. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל, מערבבים, מטגנים. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, קוצצים דק את הכרוב. הסר את הפטריות וקוצץ דק. הכניסו את כל הירקות והתבלינים לסיר גדול, מלח, סוכר, תבשיל למשך חצי שעה. חמש דקות לפני סיום הבישול יוצקים חומץ שולחן. מערבבים היטב את המסה המתקבלת, יוצקים לצנצנות מעוקרות.

התבונן בתמונות שלב אחר שלב של פטריות לבישול לפי מתכון זה:

סולינקה עם פטריות, חמוצים, זיתים ושעועית

• שעועית 0.5 כוסות,
• שדיים מומלחים 80 גרם,
• אגריקה דבש 80 גרם
• שמפיניון 5 יחידות.,
• קשת 1 pc.,
• גזר 1 pc.,
• שום 3 יח '.,
• 2 חמוצים,
• רוטב עגבניות 2 כפות. l.,
• זיתים 30 גרם
• לימון 0.5 יח '.,
• צלפים 1 כפית,
• זיתים 30 גרם
• מלפפון חמוצים 1 כוס (ים),
• פטריות יבשות פטריות 40 גרם,
• עלה דפנה 2 יח '.,
• פלפל חריף לפי הטעם,
• סוכר 1 כפית,
• מלח לפי הטעם
• שמיר, פטרוזיליה, כוסברה 1 חבורה.

1. להכנת דודג 'עם פטריות מומלחות על פי מתכון זה, יש לשפוך את השדיים במים ולהכניס לרתיחה. במקביל, שמים את השעועית לרתיחה עד שהם מוכנים למחצה. פטריות מבושלות מופרדות מהמרק.
2. פטריות דקות ופטריות. מגררים גזר, קוצצים בצל ושום ומטגנים כולם יחד. מוסיפים את החמוצים, רוטב העגבניות למסה המטוגנת, ואז שופכים כמות קטנה של חמוצים מהחמוצים. תבשיל את החומרים האלה לג'ודג'ד עם פטריות וחמוצים 15 דקות.
3. אל מרק הפטריות המבושל, זרוק פטריות מבושלות, פטריות, פטריות, פטריות מלוחות, הביאו לרתיחה, זרקו שם שעועית וחטיבת ירקות. מבשלים 5 דקות.
4. קוצצים צלפים, קוצצים ירקות, שמים זיתים וזיתים לתבנית, שמים סוכר, פלפל. לפני ההגשה מפזרים שעועית טרייה עם שעועית ופטריות.
5. איך להכין דודג 'של פטריות טריות ומלוחות עם רסק עגבניות

סוליאנקה פטרייה טרייה עם חמוצים.

הרכב:

• פטריות - 500 גר '
• חמוצים - 2-3 יח '.,
• בצל - 5 יח '.,
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות
• גהי - 4 כפות.כפות
• זיתים - 12–16 יח '.
• צלפים - 2-3 כפות. כפות
• לימון - 0.3 יח '.,
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות
• מלח, פלפל, עלה דפנה, ירקות.

לפני שמבצעים כזאת הודאה, יש למרוח פטריות טריות שטופות במים ולבשל עד שהן רכות, ואז להניח על מסננת ולחתוך לפרוסות דקות. מסננים את המרק. קוצצים בצל ומטגנים בגהי עם רסק עגבניות. קולפים את החמוצים והגרעינים, חותכים על פרוסות דקות, מערבבים עם הבצל המטוגן ומבשלים 5-6 דקות. שוטפים זיתים, נקיים מזרעים.

טבלו פטריות קצוצות, מלפפונים, בצל מטוגן, צלפים, עלה דפנה, מלח, פלפל והרתיחו במרק פטריות למשך 10-15 דקות. לפני ההגשה, יש לתבל את ההודג'ודג 'בשמנת חמוצה, להוסיף זיתים, פרוסות לימון קלוף, שמיר ופטרוזיליה.

סולינקה עם פטריות ורסק עגבניות.

הרכב:

• פטריות מיובשות - 50-60 גרם,
• פטריות מלוחות ופטריות - 100 גרם כל אחת,
• בצל - 4 יח '.,
• חמוצים - 2-3 יח '.,
• רסק עגבניות - 100 גרם,
• חמאה - 4 כפות. כפות
• צלפים - 80 גרם
• זיתים - 40 גרם
• זיתים - 8-12 יח '.
• שמנת חמוצה - 100 גרם,
• פלפל - 5-8 אפונה,
• עלה דפנה, לימון, ירקות, מלח.

משרים פטריות מיובשות ומרתיחים עד שהן רכות ואז חותכים לרצועות. מסננים את המרק והציתו. חותכים שדיים מומלחים, פטריות ובצל לרצועות. קלף חמוצים וזרעים, חתוכים לפרוסות. מטגנים בצל עם חמאה, מוסיפים אליו מחית עגבניות.

שים חמוצים במרק רותח. כאשר המרק רותח שוב, מוסיפים את הפטריות המוכנות, הבצל המטוגן, הצלפים, הזיתים ללא הזרעים, האפונה, עלי הדפנה, המלח ומבשלים למשך 10 דקות. ואז להוסיף את הזיתים. כשמגישים, מוסיפים לשולחן עם שמנת חמוצה פטריות ורסק עגבניות, שמים פרוסות לימון ומפזרים ירקות קצוצים דק.

פטריות solyanka תוצרת בית.

הרכב:

• פטריות טריות - 200 גרם,
• פילה דגים - 400 גרם,
• בצל - 1 pc.,
• פלפל - 4 אפונה,
• קמח - 1 כף. כף
• מלפפון כבוש - 1 pc.,
• תפוח חמוץ - 1 pc.,
• לימון - 2-3 פרוסות,
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות
• מלח
• ירוקים
• עלה דפנה
• שמן
• מחית עגבניות.

חותכים את פילה הדגים המוכן לחתיכות, מכניסים לתבנית, מוסיפים פלפל, עלה דפנה, מלח, שופכים מים קרים ומבשלים. בחמאה מומסת ומחית עגבניות, פרוסות בצל תבשיל, פטריות ג'וליאן טריות, מלפפון כבוש ותפוח. לאחר 10 דקות להוסיף קמח ולערבב, ואז להכניס לתבנית עם מרק דגים ולבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות. לפני ההגשה, שימו שמיר קצוץ, לימון חתוך ושמנת חמוצה בתוך דודג '.

איך לבשל דודג 'עם פטריות ועגבניות טריות

סולינקה עם פטריות מלוחות.

מוצרים:

• פטריות מלוחות 150 גרם,
• מרק בשר או פטריות 1 ליטר,
• 1 בצל,
• 2 עגבניות טריות,
• חמאה 1 כף,
• שמנת חמוצה 1 כף,
• מלפפון חמוץ
• עגבנייה - מחית 2 כפות,
• בצל ירוק 40 גרם
• 2 פרוסות לימון
• שורש פטרוזיליה.

לפני שמכינים דודג 'כזה צריך לחתוך פטריות לרצועות, פטריות קצוצות, פטרוזיליה ובצל, כל זה מבושל בשמן. ואז להוסיף את המרק ולבשל 15 דקות. קולפים את החמוצים והגרעינים, חתוכים לחתיכות קטנות. חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים למרק עם הפטריות יחד עם המלפפון. מרתיחים הכל למשך 5 דקות נוספות. לפני ההגשה, הוסיפו שמנת חמוצה, פרוסות לימון וירקות קצוצים למגדג הפטריות המלוחות.

צוות הדגים של סוליאנקה עם פטריות ועגבניות.

• מרק דגים - 250 גרם,
• מלפפון חמוץ - 50 גרם,
• לימון - 1/8 יח '.,
• פילה דגים - 100 גרם,
• סרטנים - 50 גרם
• סלמון ורוד מלוח מבושל,
• סלמון צ'אם - 50 גר '
• חדקן טרי - 50 גרם,
• בצל - 40 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 30 גרם,
• עגבניות - 40 גר '
• צלפים - 5 גרם
• זיתים - 5 גרם
• פטריות מלוחות - 30 גרם,
• גזר - 20 גרם
• שמן צמחי - 10 גרם,
• שורש פטרוזיליה - 10 גרם,
• פטרוזיליה, שמיר - 5 גרם,
• עלה דפנה
• אפונה פלפל שחור.

שלב את מרק הדגים עם מלח מלפפון מבושל, שים את הגזר, הפטרוזיליה, קצוץ לרצועות, והרתיח על אש נמוכה.

חתוך בצל קצוץ דק ועגבניות בשמן. חריפים פטריות מלוחות חתוכות לקוביות.קוביות מלפפונים ועגבניות, דגים טריים ומלוחים, בשר סרטנים לפרוסות, שלבו עם מוצרים ותבלינים אחרים בסיר קרמיקה או קערת אמייל והכניסו לתנור או על אש נמוכה למשך 15 דקות.

לפני ההגשה, סחטו מיץ לימון למטבח עם דג פטריות ועגבניות או הוסיפו פרוסת לימון ללא דגנים.

איך להכין דודג 'עם פטריות מלוחות ומיובשות: מתכונים פשוטים

צוות פטריות סוליאנקה.

• פטריות: מיובש - 25 גרם, טרי - 75 גרם, כבוש - 50 גרם, מלוח - 50 גרם,
• בצל - 250 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 150 גרם,
• זיתים - 100 גרם
• צלפים - 50 גרם
• זיתים - 50 גרם
• מחית עגבניות - 40 גרם,
• חמאה - 50 גרם,
• שמנת חמוצה - 150 גרם,
• לימון - 1/2 יח '.,
• עלה דפנה
• אפונה שחורה,
• ירוקים
• המלח.

מרתיחים פטריות מיובשות, מסננים וחותכים לרצועות. רותחים מראש במשך 4-5 דקות וחותכים לרצועות, שמים פטריות טריות במרק רותח מפטריות מיובשות ומבשלים 12-15 דקות. מכינים בצל עם פירה עגבניות וחמוצים כרגיל. פטריות כבושות, פטריות זעפרן מלוחות או פטריות חוטפות וחותכות לרצועות. הכניסו את המזונות המוכנים למרק רותח ובשלו 10-15 דקות, ואז הוסיפו פטריות מיובשות מבושלות, פלפל שחור, עלה דפנה, מלח ותנו לו לרתיחה. הציגו את הזיתים, הצלפים, השמנת החמוצה ובשלו כ -5 דקות נוספות. שים צלחת פרוסת לימון קלוף ועשבי תיבול.

צוות solyanka פטריות מיובשות.

• פטריות מיובשות - 50-60 גרם,
• חמוצים - 2-3 יח '.,
• צלפים וזיתים - 2 כפות כל אחד,
• זיתים - 8-12 יח '.
• מחית עגבניות - 4 כפות. כפות
• חמאה - 100 גרם,
• שמנת חמוצה
• לימון
• תבלינים.

משרים פטריות מיובשות במים, מרתיחים עד שהן רכות, מוציאים מרק וקוצצים. מסננים את המרק, העלו באש. מטגנים בצל קצוץ דק בשומן עם רסק עגבניות, ואז משרים במשך 5 דקות. קלף חמוצים וזרעים חתוכים ליהלומים.

במרק רותח שמים בצל, מלפפונים, צלפים, זיתים, עלי דפנה, תבלינים ומבשלים 7-10 דקות. ואז להוסיף פטריות מבושלות, זיתים. תבל את פטריות הכוס הפטריות שהוכנו על פי מתכון פשוט זה עם שמנת חמוצה ומקשטים בפרוסות לימון.

מתכון סולינקה עם פטריות יבשות ותפוחי אדמה

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם,
• תפוחי אדמה - 300 גר '
• גזר - 125 גרם,
• בצל - 250 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 250 גרם,
• אפונה ירוקה - 125 גר ',
• רסק עגבניות - 75 גר '
• זיתים - 100 גרם
• חמאה - 50 גרם,
• לימון - 1/2 יח '.,
• שמנת חמוצה - 100 גרם,
• ירוקים
• המלח.

משרים את הפטריות המיובשות במים קרים במשך 3-4 שעות, ואז מרתיחים עד שהם רכים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה בתוספת רסק עגבניות. קלף חמוצים וזרעים, חתוך ליהלומים והרתיח בכמות קטנה של מים. במרק הפטריות הרותח שמים פטריות מוכנות, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים חמוצים, בצל מטוגן, גזר, אפונה ירוקה, מלח. מבשלים 5-10 דקות. בזמן ההגשה מכניסים לצלחת עם פגז פטריות מיובשות ותפוחי אדמה מיובשים, נתח לימון, שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה דק.

להלן מתכונים שלב אחר שלב לבישול מרק דגים עם פטריות.

מתכונים של דודג'ים טעימים עם פטריות כבושות

דג דג טעים.

עבור מרק:

• דגים - 150 גר '
• בצל - 40 גרם,
• גזר - 20 גרם
• שורש פטרוזיליה
• אפונה שחורה,
• עלה דפנה
• מלח;

לתדלוק:

• בצל - 50 גרם,
• חמאה - 10 גרם,
• מחית עגבניות - 10 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 40 גרם,
• פטריות חמוצות - 40 גרם,
• לימון - 1/10 יח '.,
• צלפים
• זיתים - 5 גרם כל אחד
• ירקות פטרוזיליה או שמיר.

1. מומלץ לבשל מנה זו מדגי ים: קרפיון קרוסי, בס ים, מקרל סוסים, מקרל וכו '.
2. חותכים ומנקים דגים לפילטים ללא עור ועצמות.
3. מדגים קטנים, עצמות וראשים מבשלים את המרק בתוספת שורש פטרוזיליה, גזר, בצל, פלפל שחור, אפונה, עלה דפנה ומלח; סננו את המרק, צונן. קוצצים בצל לטבעות.
4. קלף מלפפונים חמוצים, הסר גרעינים, חתוך לפרוסות.דגים מבושלים בנפרד לפרוסות דקות. מטגנים בצל בשמן, מוסיפים מחית עגבניות, חמוצים ופטריות טריות, מלוחות או כבושות קצוצות. שופכים פנימה את המרק ומבשלים 15-20 דקות.
5. כשמגישים, מוסיפים את עיסת הדגים הרתוחים, פרוסות הלימון ללא גרידת העץ, צלפים, זיתים או שזיפים מוחמצים למטבח עם פטריות כבושות, ומפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

צוות הדגים של סוליאנקה עם פטריות.

• דגים טריים, חידקן מלוח או חידקן stellate - 1 ק"ג,
• בצל - 80 גרם
• קמח - 100 גרם
• שמן - 30 גרם
• עגבנייה
• גרקינס - 200 גרם,
• פטריות פורצ'יני כבושות - 400 גרם,
• מיץ מחצי לימון,
• ירוקים
• זיתים
• פלפל, אני
• עלה אברו.

למתכון זה לפטג + טעים עם פטריות, אתה צריך לנקות דגים טריים, להסיר את הפילה ממנו. מבשלים את המרק מהעור, מהעצמות וראש הדג הטרי בתוספת בצל, פלפל, עלי דפנה ועשבי תיבול, מסננים, מתבלים בקמח קלוי וחמאה, מוסיפים פטריות פורצ'יני חמוצים קלויים, זיתים, גרקינס. מביאים לרתיחה, מנמיכים את פילה הדגים הטריים, מבשלים. כשהדג מוכן, שימו דגים מלוחים מבושלים בנפרד באותו מרק, מיץ לימון לפי הטעם, לצבע - 1 כף מחית עגבניות המטוגנת בשמן, קורט פטרוזיליה קצוצה, מערבבים מעט ושופכים לקערת מרק.

תראו בתמונה איך המרק עם הפטריות נראה טעים עם המתכון הזה:

דג דג עם פטריות.

• מרק דגים - 300 גרם,
• כרוב טרי - 60 גרם,
• פטריות חמוצות - 40 גרם,
• מלפפונים חמוצים - 30 גרם,
• מחית עגבניות - 25 גרם,
• זיתים - 10 גרם
• שומן - 20 גרם
• הרינג מעושן - 20 גרם,
• בצל - 40 גרם,
• חמאה - 20 גרם,
• ירוקים
• מלח;

לקציצות:

• פילה דגים - 40 גרם,
• בשר גריל (שרימפס) - 10 גרם,
• חלב - 15 גרם
• בצל - 5 גרם,
• חמאה - 5 גרם,
• לחם חיטה - 10 גרם,
• קמח - 10 גרם
• ביצה - 1/4 יח '.,
• פלפל שחור גרוס,
• המלח.

קוצצים כרוב לבן ותבשיל עם זרעים קלופים וקלופים, מעוינים, מלפפונים חמוצים, בצל קצוץ דק ועגבנייה מחית.

במרק הדגים הכניסו שומן חתוך ופילה הרינג מעושן, פטריות מומלחות קלות, זיתים, ירקות מבושלים ומבשלים 5-10 דקות.

מבשלים בנפרד את הקציצות. לשם כך, דגים קצוצים ופילה דגים ללא עצמות יחד עם בשר קריל (או שרימפס, מקלות סרטנים), העבירו דרך מטחנת בשר, הוסיפו בצל קצוץ דק, לחם חיטה ספוג בחלב, ביצה, פלפל שחור, מלח, יוצרים כדורים בגודל של אגוז, לחם בקמח ומטגן בחמאה.

כשמגישים, הכניסו כדורי בשר וירקות קצוצים דק למגורי הכניסה.

צפו בסרטון הווידיאו "סולינקה עם פטריות", שמראה כיצד מכינים את המנה הרוסית המסורתית הזו: