סולינקה עם פטריות וכרוב: מתכונים ביתיים

דרך נהדרת להאכיל במהירות וטעימה את כל המשפחה היא לבשל הודג'פוד תוצרת בית עם פטריות וכרוב. טעם ירקות עשיר משלים בצורה מושלמת כל מנה בצד, וכמתאבון או סלט קר, המנה תהפוך לאורחת תכופה בכל המועדים החגיגיים. ובישול דודג 'דודג' ייקח קצת זמן ומאמץ. זה יכול לשמש לא רק כתוספת למנות העיקריות, אלא גם כרוטב למרקים ובורש. במקרה זה, נוח להצטייד בירקות משומרים כאלה לחורף.

איך להכין דודג 'משומר עם כרוב ופטריות פורצ'יני

בכדי לסתום מוצר כזה אינכם זקוקים למאמץ וזמן רב. מספיק לדעת את הכללים הבסיסיים לעיקורו. רוטב ירקות יהיה יותר מתמיד, אגב בחורף, כשאין מספיק יסודות קורט שימושיים.

להכנת הודג'ודג 'משומר תוצרת בית עם כרוב לבן ופטריות פורצ'יני, עליך:

1. 500 גרם פטריות פורצ'יני.
2. 150 גרם כרוב.
3. 1 בצל.
4. 250 מ"ל מיץ עגבניות בעיסה.
5. 4 ענפי שמיר.
6. 2 ענפי בזיליקום;
7. 50 מ"ל שמן צמחי.
8. 50 מ"ל חומץ.
9. 4 קמצוץ מלח.

לפני שאתה מבצע דודג 'לחורף עם פטריות וכרוב טרי, דאג למכל השימורים על ידי הרמת צנצנות קטנות ללא שבבים וסדקים. בזמן שירקות נמוגים במחבת, אדים את הכלים והמכסים. ואז מניחים את התערובת המוגמרת במיכלים מוכנים ומגלגלים. זכרו שרק מוצרים חמים מגולגלים בצנצנות - היישר מהאש.

סולינקה עם פטריות, כרוב ועגבניות טריות בסיר איטי

בכדי לחסוך זמן ומאמץ, נוח מאוד לבשל מנה כזו באמצעות סיר איטי קונבנציונאלי. כל המוצרים המוכנים מכניסים לקערה ואז הציוד יעשה הכל מעצמו. לא נדרש מאמץ, רק מעט שליטה חזותית על המכשיר.

כדי להכין דודג 'עם פטריות וכרוב לבן טרי בסיר איטי, עליכם:

1. 700 גרם שמפיניונים.
2. 300 גר 'כרוב.
3. 2 בצל.
4. גזר 1
5. 6 עגבניות אדומות.
6. 3 שפריצים של בזיליקום.
7. 2 שפריצים פטרוזיליה.
8. 0.5 כפית מלח.
9. 70 מ"ל שמן זית.
10. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

דודג'ג 'כזה מוכן לא רק עם פטריות וכרוב, אלא גם עם עגבניות טריות. שוטפים ומקלפים את הפטריות תחילה, ואז חותכים לפרוסות קטנות. לאחר קילוף הבצל והגזר קוצצים לרצועות. מלח כרוב קצוץ, זכרו עם היד לקבלת עסיסיות רבה יותר והכניסו לקערת המכשיר. חולפים את העגבניות במים רותחים וממלאים במים קרים, ברגע שהעור מתחיל לקלף, מקלפים אותם וטוחנים אותם לקוביות. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל, פטריות וגזר. לאחר מכן, הכניסו הכל לקערה מולטי-קוקר, הוסיפו עגבניות, עשבים ופלפל. ערבב והכניס את המכשיר למצב "כיבוי". לאחר כ- 40-50 דקות המנה תהיה מוכנה.

מתכון לדג'ודג 'עם כרוב כבוש ופטריות טריות

לטעם עשיר יותר, פיתרון טוב יהיה להשתמש בכרוב כבוש במתכון לפטג עם פטריות. בנוסף, ניתן להוסיף פטריות מלוחות או כבושות.

מנה שנייה טעימה עם טעם חמוץ קל תמשוך את כל תוצרת הבית. נהדר כמנה ראשונה או רוטב מרק.

כדי להכין דודג 'עם כרוב כבוש לבן ופטריות טריות, עליכם:

1. 800 גר 'שמפיניונים.
2. 400 גרם כרוב כבוש.
3. 1 חתיכת בצל.
4. 1 חתיכת גזר.
5. 1-2 חתיכות פלפל.
6. 1 ליטר מיץ עגבניות.
7. 2 שפריצים של בזיליקום ירוק.
8. 3 כיווני שמיר.
9. 40 גרם מלח.
10. 50 מ"ל שמן חמניות מעודן.

סוחטים היטב את הכרוב או שמים אותו במסננת כדי לערום את כל המלח.שטוף את הפטריות וחתוך לפרוסות. טוחנים את שאר הירקות (בצל, פלפלים וגזר) בקשיות. בסיר עמוק מחממים את השמן ולשים קודם את הבצל לטגן - 5 דקות, אחר כך פטריות - עוד 8-9 דקות, אחר כך - פלפל וגזר. לכל הפסיבציה צריך להיות גוון זהוב קל. השלב הבא הוא להחליש את הכלים על אש נמוכה. לשם כך עליכם להעביר את טיגון הירקות, עגבנייה, מלח, ירקות וכרוב סחוט. לאחר ערבוב יסודי של הכל, מבשלים 20-25 דקות, בעוד שאודף הנוזלים אמור להתאדות.

סוליאנקה עם כרוב חמוץ ופטריות צדפות

מתכון טוב נוסף לבישול מבוסס גם על שימוש במרכיבים כבושים, אך הוא בעל תכולת קלוריות גבוהה וטעם עשיר.

כדי להכין דודג 'עם כרוב חמוץ (וכרוב כבוש) ופטריות טריות תצטרך:

1. 1 ק"ג פטריית צדפות.
2. 300 גרם כרוב חמוץ.
3. 2 בצל.
4. 1 פלפל מתוק.
5. גזר 1
6. 1 ליטר מיץ עגבניות.
7. 40 גרם מלח.
8. 3 כיווני שמיר.
9. 4 כפות שומן לטיגון.
10. 2 שפריצים של בזיליקום.

שוטפים פטריות צדפות וחותכים לרבעים (אם פטריות גדולות, ואז ל 6 חלקים). קולפים וקוצצים בצל, פלפלים וגזר לרבעים דקים (פרוסות). מחממים את התבנית מראש ומניחים את השומן, כשהוא נמס, מוסיפים את הבצלים, אחרי 3 דקות - פטריות, ואחרי 5 דקות - פלפל וגזר. עוברים על אש נמוכה. ברגע שנוצר קרום מוזהב, הכניסו את המוצרים לסירי חרס (אם לא, אז בצלחת התנור). שלחו לשם כרוב סחוט ממי מלח, עגבנייה, ירקות ומלח. תבשיל בתנור למשך 20-30 דקות לפחות.

מתכון לפטג עם מלפפונים, פטריות כבושים וכרוב

הטעם המקורי של מנה זו נוצר בגלל השילוב של פטריות מלוחות עם ירקות טריים ומלפפונים חמוצים. נהדר לארוחת ערב דשנה ומזינה.

להכנה לפי המתכון שהוצג, דגג'וד עם מלפפונים משומרים, פטריות כבושות וכרוב טרי, יש צורך במרכיבים הבאים:

1. 1 ק"ג שמפיניונים מומלחים.
2. 2 מלפפונים חמוצים.
3. 300 גר 'כרוב.
4. 2 בצל.
5. 200 גרם גזר.
6. 70 מ"ל שמן חמניות.
7. 3 כיווני שמיר.
8. 2 שפריצים פטרוזיליה.
9. 20 גרם מלח.
10. 50 גרם רסק עגבניות.
11. 100 מ"ל מים לשתייה.
12. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הוציאו את הפטריות והמלפפונים מהמלחת ולטפו יבש בעזרת מגבת נייר. קלף וקוצץ את הבצל והגזר. מלפפונים חינם מקליפות וזרעים חתוכים לרצועות. מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים מלח ופלפל. במחבת בעלת דופן עבה מחממים את השמן ומטגנים עליו את הבצל והגזר.ואז הכניסו אותם לצורה לתנור, ובאותה מחבת, השחימו את הפטריות. ואז מוסיפים לתבנית פטריות, כרוב קצוץ, עגבנייה, מלפפונים, מלח וירקות. מכניסים לתנור להתבשל במשך שעה על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם ומעל במידת הצורך.

סולינקה עם פטריות מומלחות, כרוב חמוץ וקטניות מבושלות

אם משלבים פטריות מלוחות וקטניות מבושלות, מקבלים חטיף נהדר לשולחן החג או סתם סלט מקורי.

כדי להכין דודג 'כזה עם פטריות מלוחות וכרוב חמוץ תצטרך:

1. 500 גרם שמפיניונים מומלחים.
2. 150 גרם כרוב כבוש.
3. 100 גר 'שעועית מבושלת עד חצי מבושל.
4. 1 בצל.
5. 1 חתיכת פלפל אדום אדום.
6. 70 מ"ל שמן צמחי.
7. 20 גרם מלח.
8. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
9. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

סוליאנקה לא רק עם פטריות וכרוב חמוץ, אלא גם שעועית מבושלת היא מנה מזינה ומשביעה מאוד שמכינים במהירות וללא מאמץ מיותר. לשם כך, נזרקים פטריות וכרוב למסננת כך שכל המלח יתעלה. קלף וקובץ את הבצל והפלפל. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והפלפלים עד להזהבה. מעבירים את הירקות המוכנים לקדרה קרמית ומשחימים את הפטריות באותו שמן, חתוכים ברבעים או בפרוסות. אחרי שכל החומרים משולבים בקדרה, מוסיפים שעועית, עגבנייה, פלפל, מלח וכרוב. מכניסים לתנור לתבשיל 1-1.5 שעות עד לבישול.

סוליאנקה עם פטריות כבושות וכרוב קולרבי

סוליאנקה שהוכנה עם פטריות כבושות וכרוב קולרבי טרי תנצח לא רק עם טעמו הבהיר, אלא גם עם קלות ההכנה.

מוצרים נדרשים:

1. 500 גרם שמפיניונים כבושים.
2. 350 גרם קולרבי.
3. 2 בצל.
4. 2 מלפפונים חמוצים.
5. 30 גרם רסק עגבניות.
6. 100 מ"ל מים לשתייה.
7. 50 מ"ל שמן חמניות.
8. 3 שרידי פטרוזיליה.
9. 15 גרם מלח.
10. 20 גרם שורש סלרי מגורד.

הוציאו את הפטריות והמלפפונים מהמלחת וייבשו בעזרת מגבת נייר, ואז חתכו לפרוסות. קוצ'רבי קוצץ דק ומועך במלח למיץ מופרש יותר. מטגנים בצל לקוביות בשמן עד להזהבה, מוסיפים רסק עגבניות ומים, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. מכניסים לסיר ומשלבים עם כרוב, פטריות, עשבי תיבול, סלרי ומלפפונים. מטגנים 20-25 דקות עד שהנוזל התאדה לחלוטין.

מתכון לתבשיל עגבניות עם פטריות מיובשות וכרוב

כשמשתמשים בפטריות טריות רגילות מהחנות או מהסופרמרקט, תוכלו להיות בטוחים באכילותם.

אבל עם שנאסף ביער או בגרסאות יבשות של המוצר אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר. ועדיף להוסיף אותם לטיפול בחום לפני שמוסיפים לתבשיל לפי המתכון.

מרכיבים חיוניים למתכון לבודג 'ירק עם פטריות מיובשות וכרוב טרי:

1. 200 גרם פטריות מיובשות.
2. 200 גרם כרוב.
3. מלפפון חמוץ.
4. 1 בצל.
5. 1 פלפל אדום אדום.
6. 100 מ"ל רסק עגבניות.
7. 100 גרם צלפים מוחמצים.
8. 50 מ"ל שמן חמניות מעודן.
9. 4 ציצי בזיליקום.
10. 3 שיני שום.
11. קורט מלח.

כדי להתחיל, יש להשרות פטריות במי שתייה במשך 3 שעות מראש כך שיתנפחו. לאחר מכן, מסננים את הנוזל בו הם עמדו, וממלאים אותו טרי, מוגדר לבישול למשך 30 דקות במים בקושי מלוחים. העבירו את הבצל, חתוך לחצאי טבעות בשמן למשך 5-6 דקות, ואז הוסיפו פלפל ופטריות, חתוכים לרצועות. לאחר הופעת הגוון המוזהב, שפכו פנימה את העגבנייה, הוסיפו צלפים, עשבי תיבול, שום כתוש, כרוב קצוץ דק, מלח ומלפפון חתוך. מבושל מגושם עם כרוב לבן ופטריות מיובשות מבושל לפחות 40 דקות על אש נמוכה, כך שהעקביות תהיה אחידה וענוגה.

מתכון לפטג עם פטריות בר וכרוב טרי

באשר לפטריות שנאספו ביער, היזהר וודא שהן אוכלות. עדיף להשתמש בפטריות פורצ'יני, דגי חמאה, פינץ ', בולטוס או חנטרות.

להכנת הודג'פוד טעים עם פטריות בר וכרוב טרי על פי המתכון המוצע, עליכם:

1. 500 גרם שמן
2. 200 גרם כרוב.
3. 2 פלפלים מתוקים.
4. 1 בצל.
5. ¼ כפית פלפל שחור גרוס.
6. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
7. 4 ציצי בזיליקום.
8. 20 גרם מלח.
9. 50 מ"ל שמן זית.

לפני שתכינו הודג'ודג 'ירק עם פטריות בר וכרוב טרי, עליכם להכין תחילה את החמאה, לנקות אותם ולהרתיח במי מלח למשך 40 דקות. לאחר חתוך לקוביות והעבירו שמן עד להזהבה. באותה מחבת, מטגנים את הבצל והפלפל, חתוכים לקוביות. שלב את החומרים המטוגנים עם משקה פירות, מלח, כרוב קצוץ, פלפל שחור ובזיליקום. לאחר ערבוב, ערבבו מתחת למכסה למשך 30 דקות.

מתכון למרק רותח עם פטריות וכר לבן

מבין כל המרקים הממלאים, לודג'פוד יש טעם עז ותוסס ביותר.

ובתוספת מוצרי בשר ופטריות שונות, פינוק כזה הופך לא רק טעים יותר, אלא גם משביע יותר.

להכנת מרק סולינקה עם פטריות פורצ'יני וכרוב טרי על פי המתכון, עליכם:

1. 400 גרם פטריות.
2. 150 גרם כרוב.
3. 1 בצל.
4. 8 חתיכות זיתים משומרים.
5. 8 חתיכות זיתים.
6. 40 גרם צלפים.
7. 4 פרוסות לימון.
8. 50 מ"ל שמן חמניות.
9. 1.5 ליטר מרק עוף או בקר.
10. 30 גרם רסק עגבניות.
11. 40 גרם מלח.
12. 4 גרם אבקת פלפל אדום.

לפני הרתיחת מרק עם דודג 'עם פטריות וכר לבן, דאג למרק. כמובן שאפשר לבשל על מים, אבל אז לא יהיה טעם כה עז. עדיף לבשל על מרק בשר ועצם ולאחר הבישול, מסננים את הנוזל מעודף שומן וחלקיקי חלבון קטנים.

קולפים את הפטריות והבצל, חותכים לקוביות ואז מעבירים פנימה שמן למשך 15 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. ואז מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים בתוכו כרוב קצוץ ופאסיבציה למשך 20 דקות. יוצקים זיתים, זיתים וצלפים לטבעות חתוכות. מלח ופלפל, וכמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פרוסות לימון.

מרק סולינקה עם כרובית ופטריות טריות

מרק סוליאנקה עם כרובית ופטריות טריות הוא מנה בריאה מאוד גם לילדים. רכיבים חיוניים:

1. 1 ליטר ציר עוף או מים.
2. 200 גרם כרובית.
3. 200 גרם שמפיניונים.
4. 1 בצל.
5. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
6. 3 כיווני שמיר.
7. 3 שרידי פטרוזיליה.
8. 50 מ"ל שמן חמניות.
9. גזר 1
10. 30 גרם מלח.
11. 1 פלפל אדום אדום.
12. זיתים הם לא חובה.

בישול דודג 'בריא עם פטריות וכרובית לא ייקח יותר משעה. לשם כך, מבשלים בנפרד את הכרוב במי מלח למשך 15 דקות, מוציאים לכלי ומשאירים להתקרר. בינתיים, פטריות קצוצות, גזר ובצל, חתכו לרצועות ומטגנים בשמן עד להזהבה. שופכים את העגבנייה לירקות המטוגנים ומבשלים 6-8 דקות. מרתיחים את המרק ומוסיפים בתוכו פסיבציה, כרוב, חתוך ל"תפרחות ", ירקות, מלח ופלפל, זיתים. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

המתכון לבישול דודג 'עם פטריות, תפוחי אדמה, זיתים וכרוב

מרק סוליאנקה עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב טרי מכינים לפי מתכון פשוט, ולמנה צריך את המרכיבים הבאים:

1. 400 גרם שמפיניונים.
2. 200 גרם כרוב.
3. 300 גרם תפוחי אדמה.
4. 1 בצל.
5. 1 פלפל.
6. 8-9 זיתים משומרים.
7. 3 פרוסות לימון.
8. 150 מ"ל רוטב עגבניות.
9. 1 ליטר מים או מרק מתוח.
10. 40 גרם מלח.
11. 20 גר 'חמאה.
12. פלפל שחור לפי הטעם.
13. 4 ענפי שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום ירוק.

לפני הכנת המרק עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב יש לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה, הפטריות, הבצל והפלפלים. חותכים לרצועות ומטגנים הכל למעט תפוחי אדמה בשמן למשך 15-17 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה למים רותחים ומבשלים 20 דקות. לאחר שפכו פנימה את הרוטב, הרוטב, עשבי התיבול, המלח, הפלפל, הזיתים והכרוב הגרוס. מרתיחים 10 דקות, מגישים עם פרוסת לימון.

דודג 'טעים עם בשר, נקניקיות, פטריות וכרוב

עבור אוכלי בשר אמיתיים, הדרך הטובה ביותר להכין מרק מילוי כזה תהיה עם בשר, נקניקיות או בשרים מעושנים.

למרק סוליאנקה עם בקר ונקניקיות, פטריות וכרוב טרי יש טעם בשרי עשיר והוא פשוט מאוד להכנה.

לשם כך עליכם:

1. 1.5 ליטר מרק בקר.
2. 200 גרם בקר מבושל (מרק).
3. 200 גרם נקניקיות שמנת.
4. 200 גרם שמפיניונים.
5. 100 גרם כרוב.
6. 5 תפוחי אדמה.
7. 1 בצל.
8. 40 גרם מלח.
9. 200 מ"ל רוטב קרסנודר עגבניות.
10. 10 זיתים משומרים.
11. 10 זיתים כבושים.
12. 50 מ"ל שמן חמניות.
13. 40 גרם צלפים.
14. 5 גרם פלפל אדום גרוס.
15. 3 שרידי שמיר ובזיליקום.

הסוד של דודג 'בשר טעים עם פטריות, נקניקיות וכרוב הוא במרק עשיר. עדיף לבשל אותו מבשר לעצם בתוספת תבלינים ועלי דפנה ואז למסננים אותו מעודף שומן.

לאחר הרתיחת המרק, הוסיפו מלח ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מבשלים 15-20 דקות. בינתיים קוצצים את הבצלים והפטריות קלופות לרצועות, מעבירים פנימה שמן עד להזהבה ואז מכניסים למרק. טוחנים בשר ונקניקיות עם רצועות. לאחר תפוחי האדמה מבושלים עד לבישול, מוסיפים כרוב קצוץ ורוטב. שים לידם ירקות, פלפלים, בשר, נקניקיות, זיתים, זיתים וצלפים. מבשלים 5-10 דקות

מטבח פטריות: איך מכינים מרק עם פטריות, בשרים מעושנים וכרוב

מרק פטריות עם פטריות, בשרים מעושנים וכרוב טרי יכבוש את כל משקי הבית עם טעם עשיר וניחוח נעים של בשר מעושן.

כדי להכין מנה זו של מטבח פטריות תצטרך:

1. 1.5 ליטר מרק.
2. 400 גרם חזיר מעושן.
3. 150 גרם נקניק עוף מעושן "על העץ."
4. 100 גרם כרוב.
5. 250 גרם פטריות צדפה טריות.
6. 4 תפוחי אדמה.
7. 100 גרם שמפיניונים כבושים.
8. 1 חתיכת בצל.
9. 1 פלפל.
10. 40 גרם מלח.
11. 3 שרידי פטרוזיליה.
12. 40 גרם זיתים משומרים.
13. 50 מ"ל שמן חמניות.
14. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
15. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
16. פרוסות לימון ושמנת חמוצה - לחלופין להגשה.

לפני שמבצעים דודג 'עם פטריות כבושות, בשרים מעושנים וכרוב, יש להוציא שמפיניון מהמלחת ולייבש בעזרת מגבת נייר, ואז לחתוך לרבעים, אם פטריות גדולות, ואז לחתוך ל 6 חלקים. ואז מפזרים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים במרק רותח. שוטפים פטריות צדפה טריות, מקלפים וחותכים לפרוסות. טוחנים בצל ופלפל ברצועות קטנות. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, העבירו את הבצל בחמאה, ואז פטריות צדפות ופלפל. כשמופיע קרום מוזהב, שפכו את הטיגון למרק. חותכים את הקערה והנקניק לרצועות ושולחים לסיר לבשל. ברגע שהתפוחי אדמה מבושלים, ניתן להוסיף את שאר המרכיבים: משקה פירות, כרוב קצוץ, עשבי תיבול, פלפל, מלח וזיתים. לאחר הבישול במשך 10 דקות ומגישים עם פרוסת לימון ושמנת חמוצה.

כדי להקל על תהליך בישול ההודיג'דג 'כמנה ראשונה עם פטריות וכרוב, צפו בסרטון שלהלן שמתאר את כל התהליך לפרטיו.