דודג 'ירקות טעים עם פטריות
אפשרות פשוטה ומשביעה לארוחת ערב לכל המשפחה היא דודג 'ירקות מבושל עם פטריות.
לוקח קצת זמן לבשל, תוך 1-1.5 שעות בלבד, ומנה צמחונית טעימה תהיה מוכנה, הירקות בריאים ומרווים את הגוף היטב והתקציב לא יסבול משמעותית מהעלויות. בנוסף, מוצר זה יכול להיות מלאי לחורף ללא קושי רב, רק התבוננות במתכון. ניתן להשתמש בשימור זה כחטיף קר או רוטב ירקות למנות הראשונות.חנויות מאוחסנות כשנה בחדר מאוורר חשוך ובטמפרטורה של לא עולה על 20 מעלות.
המתכונים לבודג 'ירקות טעימים עם פטריות מטוגנות לחורף הם פשוטים ביותר ויש כמה כללים כלליים:
- אתה יכול להשתמש בפטריות כלשהן, אך אם מדובר בגרסאות יער או יבשות של המוצר, אז לפני שמכינים את ההודגודג 'על פי המתכון, עליהם להכין תחילה. פטריות יבשות - משרים ומבשלים עד שהם רכים, ופטריות יער מיון ומבשלים היטב במים מומלחים. ורק אז מטגנים או מתבשלים לפי המתכון.
- אחראי על עיקור פחים. כלים מחוטאים בזהירות יעזרו להימנע מהתפתחות של מיקרואורגניזמים לא רצויים וקלקול מזון משומר.
- יוצקים את solyanka רק בצורה רותחת לתבשילים מוכנים ומכסים היטב במכסים סטריליים.
עקוב אחר ההוראות הבאות, ואז מלאי החורף לא יהיו טעימים יותר, אלא גם בטוחים יותר לבריאות.
אין דרך אחת להכין דודג 'טעים. המתכון תלוי בדמיון ובהעדפות האישיות.
להלן 5 דרכים לבשל כלים עם שילובי הירקות המוצלחים ביותר.
תוכן
דודג 'ירקות עם פטריות ופלפל מתוק לחורף
הודג'ודג 'ירקות עם פטריות ופלפל מתוק לחורף יהווה שימור ירקות אהוב על תוספות. לבישול אתה צריך:
- 1 ק"ג שמפיניונים;
- 2-3 בצל גדול;
- 3-4 חתיכות פלפל מתוק (רצוי צהוב ואדום);
- 200 מ"ל מיץ עגבניות עם עיסת;
- מלח ותיבול (פלפל גרוס, אורגנו ובזיליקום) לפי הטעם;
- 100 מ"ל שמן צמחי לטיגון.
שוטפים את כל הירקות וחותכים לרצועות קטנות.
מטגנים במחבת עד לבישול, לסירוגין כל מרכיב: בצל, פטריות ואז פלפל, זה ייקח בערך 20 דקות.
לאחר הופעת גוון זהוב בהיר על פני הירקות, שפכו פנימה את העגבנייה וערבבו היטב.
תבשיל במשך 20 דקות עם מלח ותבלינים.
לאחר מכן השעם את התערובת החמה בצנצנות מוכנות והשאיר להתקרר, עוטף במגבת.
מתכון לפטריות ירקות עם כרוב ופטריות פורצ'יני לחורף
האפשרות של הודג'ודג 'ירקות עם כרוב לבן ופטריות פורצ'יני מושלמת כתוספת לכל תוספת או כמנה ראשונה קרה לשולחן החג. רכיבים חיוניים:
- 1 ראש כרוב בינוני;
- 700 גרם פטריות פורצ'יני;
- בצל - 4 חלקים;
- גזר - 2 חלקים;
- 600 מ"ל מיץ עגבניות;
- 200 מ"ל שמן צמחי;
- 40 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר;
- גרגירי פלפל ובזיליקום ירוק לפי הטעם.
קולפים את כל הירקות וחותכים לרצועות דקות באורך בינוני. מפזרים את הכרוב עם מלח, סוכר ותיבול, ואז מועכים היטב. השאירו על המיץ 20 דקות.העבירו את הבצל, הפטריות והגזר בשמן עד להזהבה. מערבבים הכל ושופכים פנימה עגבנייה, שמים על אש ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות. הקפד להסיר את הקצף במהלך התהליך. מחלקים את התערובת הרותחת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים בחוזקה בעזרת מכסים. עוטפים ומניחים להתקררות.
וריאנט של דגג 'ירקות עם חצילים, פלפל ופטריות
אפשרות מעניינת מאוד להכנת חטיפים קרים לחורף עם חציל תעזור למארחת לצאת לפני הופעתם הבלתי צפויה של האורחים.
למתכון לבודג 'ירקות עם חצילים, פלפל ופטריות תצטרך:
- 1 ליטר מיץ עגבניות;
- בצל - 5 חלקים;
- חציל - 3-4 חתיכות;
- גזר - 2 חלקים;
- 3 חתיכות פלפל;
- 300 גרם כרוב;
- 4 שיני שום;
- ירקות שמיר לפי הטעם;
- תיבול (אורגנו, פלפל גרוס) ומלח לפי הטעם;
- 60 מ"ל שמן זית;
- 40 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר.
קולפים חצילים, גזר, בצל ופלפלים וחותכים לקוביות. מטגנים את כל הירקות בשמן בזה אחר זה עד להזהבה. קוצצים את הכרוב לרצועות ומפזרים מלח, סוכר, עשבי תיבול ותבלינים. שטפו ידיים ותנו למיץ לזרום למשך 15 דקות. לאחר מכן שלב את כל הירקות המטוגנים, הכרוב, העגבנייה והשום הקצוץ. שים את התבשיל על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 30 דקות. שופכים את התערובת החמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים בחוזקה בעזרת מכסים. עטפו במגבת עבה והניחו להתקרר.
קציר צמחוני ירקות עם שעועית ופטריות
קציר בצורת צמחייה צמחית עם שעועית ופטריות יהפוך למתאים מאוד לא רק כסלט, אלא גם להלבשת בורש. רכיבים חיוניים:
- 1 ק"ג פטריית צדפות;
- 1 ליטר עגבניה;
- 300 גרם שעועית מבושלת;
- בצל - 2 חלקים;
- פלפל מתוק - 3 חתיכות;
- גזר - 2 חלקים;
- 300 גרם כרוב;
- פטרוזיליה לפי הטעם;
- 40 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר;
- 150 מ"ל שמן צמחי;
- תיבול (פלפל חריף ועלי דפנה) לפי הטעם.
קולפים וחותכים את הירקות לרצועות דקות באורך קצר. מטגנים בצל, גזר, פטריות ופלפלים בשמן עד לגוון זהוב בהיר. מערבבים כרוב עם עשבי תיבול, סוכר, מלח ותבלינים, ואז מועכים ידיים עד לשחרור המיץ. מערבבים הכל עם שעועית ויוצקים עגבנייה, מבשלים במשך 30 דקות. שופכים את המסה הרותחת לצנצנות מעוקרות ואוטמים. לשיטת בישול זו בחרו זנים מבושלים היטב של פולי סלט עם עור דק.
מתכון לג'ודג 'ירקות עם שורש סלרי ופטריות
דרך פופולרית מאוד להכין ירקות משומרים כאלה עם שורש סלרי. יש לו לא רק טעם וארומה נעימים, אלא גם שימושי מאוד להצטננות. בדיוק מה שאתה צריך לחורף קר. למתכון לבודג 'ירק עם שורש סלרי ופטריות:
- 1 ק"ג מכל פטריות;
- 1 ליטר עגבניה;
- בצל - 3 חתיכות;
- גזר - 2 חלקים;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 2 חלקים;
- 40 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- שמיר ותיבול (פלפלים ובזיליקום) לפי הטעם.
קלף את כל הירקות וחתוך אותם לקוביה ברוחב של 2 ס"מ. מטגנים בשמן אחד אחד עד לגוון זהוב בהיר. יוצקים פנימה עגבניה ומוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. מתבשלים במשך 40 דקות. שופכים רוטב רותח לצנצנות מוכנות ושעם עם מכסים.
