תבשיל ובשר מטוגן עם פטריות בשמנת חמוצה

בשר עם פטריות בשמנת חמוצה הוא מאכל אהוב על אנשים רבים וזה לא מפתיע. קשה להתנגד לכך אפילו עבור צמחונים לא מבוטלים, מכיוון שהוא נבדל ברוך וארומה יוצאי דופן. כמעט כל בשר ניתן להשתמש בו להכנת מנה טעימה זו: הדבר החשוב ביותר הוא לעבד אותו כראוי. זה יכול להיות פילה בקר, בשר חזיר, הודו או עוף - בכל מקרה, יתברר שהוא מאוד מעורר תיאבון. המתכונים הבאים לבישול בשר עם פטריות בשמנת חמוצה ובחירה נכונה של מוצרים יעזרו להפוך את התפריט למגוון ומזין.

איך לבשל בשר עם פטריות

לפני שתתחיל ללמוד מתכונים, אתה צריך להבין כיצד לבחור את המוצרים המתאימים ליישום שלהם, מכיוון שהאיכות והרעננות תלויות עד כמה התבשיל טעים.

ללא קשר לסוג הבשר שאתה נותן להעדפה שלך, אתה צריך לקנות אותו רק טרי או צונן. אם היית צריך לבשל מנה ממוצר קפוא, אתה צריך להפשיר אותה רק באופן טבעי.

ניתן לבשל פטריות עם בשר בשמנת חמוצה בדרכים שונות: לטגן במחבת, לאפות בתנור על תבנית אפייה ובסירים, או להפקיד את העסק הזה לבישול איטי, אך הדבר החשוב ביותר הוא לדבוק בכללים הבאים:

• עדיף להשתמש בבשר רזה עם פס שומני קל להכנת מנה זו;
• בשר קשה מדי עדיף להריץ ביין לבן או חומץ למשך חצי שעה;
• שמנת חמוצה צריכה להיות בעלת עקביות חצי נוזלית ותכולת שומן של לפחות 15%;
• עדיף לקחת פטריות טריות, למשל שמפיניונים, אך גם פטריות כבושות מתאימות;
• בשר הולך טוב עם בצל, כך שניתן להוסיף אותו בבטחה לתבשיל.

בנוסף לבצל ניתן להשתמש גם בגזר, פלפלים ועגבניות.

איך לבשל בשר עם פטריות בשמנת חמוצה במחבת

אפשר לבשל בשר רך וטעים עם פטריות בשמנת חמוצה במחבת על פי המתכון שלהלן. ניתן לכלול אותו בתפריט היומי וגם בחג.

מרכיבים

• חזיר - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• שמפיניונים - 0.6 ק"ג;
• בצל אחד;
• קמח מנופה - 3 כפות. כפות;
• שמן צמחי;
• פלפל, עשבי תיבול מיובשים ומלח.

בישול:

1. שוטפים את החזיר, יבש אותו באופן טבעי או עם מגבות נייר, חתוכות לקוביות בינוניות, הסרת ורידים גדולים, אם בכלל. בשלב הבא, יש לטגן את החזיר על אש בינונית בשמן צמחי למשך עשר דקות, להמליח;

2. שוטפים את הפטריות ונותנים למים להתנקז. לאחר מכן, חתוך אותם לארבעה חלקים;

3. הניחו את החזיר המטוגן על צלחת, ובשמן שנותר במחבת שלחו פטריות. יש לטגן אותם עד להתאדות עודפי הנוזל, לאחר מכן ניתן להוסיף להם בצל קלוף וקצוץ דק;

4. שלב קמח ושמנת חמוצה, להוסיף עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל את הרוטב שנוצר;

5. ברגע שהפטריות מקבלות גוון זהוב ויפה, אתה צריך להוסיף בשר ורוטב לתבנית אליהם.

טיגון יחד את כל החומרים במשך שבע דקות. מגישים תבשיל עם פטריות בשמנת חמוצה צריך להיות חם יחד עם פירה, ספגטי או דגנים.

בשר מבושל בתנור עם פטריות בשמנת חמוצה

מסתבר שעוף מאוד טעים ברוטב שמנת חמוצה. בשר כזה עם פטריות בשמנת חמוצה מבושל בתנור ולטעמו הוא דומה מאוד למנה צרפתית הנקראת קוקוט.

מרכיבים

• ירכי עוף - 2 יח ';
• שמפיניונים - 250-300 גרם;
• שני בצלים;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• חמאה - רח ' כף;
• מלח, תערובת של פלפלים.

תהליך בישול:

1. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל בחצאי טבעות גדולות;

2. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לארבעה חלקים;

3. שוטפים רגלי עוף תחת מים זורמיםיבש, גרד במלח, פלפל והשאיר למשך עשר דקות;

4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה (ניתן להחליף בירק), הכניסו בו ירכיות עוף שלמות (ניתן לחתוך לשניים), מעליהן, בצל, פטריות ושמנת חמוצה, שלחו שעה בתנור שחומם מראש לאפייה בחום של 180 מעלות.

יש להניח את המנה המוגמרת בצלחות מחיצות ולקשט בעשבי תיבול קצוצים.

בשר אפוי עם פטריות בשמנת חמוצה

תוכלו גם לבשל בשר טעים וטעים עם פטריות בשמנת חמוצה בסירים. שיטת בישול זו תעזור בהגשת המנה בצורה מקורית.

מרכיבים

• פילה עוף (ניתן להחליף הודו);
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• שמפיניונים - 350 גרם;
• בצל;
• גזר;
• מלח, שמן צמחי, תערובת של פלפלים.

תהליך בישול:

1. קלף ושטף את הבצל והגזר. חותכים בצל לחצאי טבעות גדולות, טוחנים גזר על פומפיה;

2. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לפרוסות;

3. שוטפים עוף, יבשלחתוך לחתיכות קטנות, פלפל ומלח, להשאיר לחמש דקות;

4. בצל ופטריות מטגנים קלות בשמן צמחי;

5. שופכים כפות שמן לסירים בכל אחד הניחו בתוכה עוף קצוץ, בצל וגזר עליו, ואז פטריות ושמנת חמוצה.

סירים לשליחה בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות ואופים בחום של 180 מעלות.

סטרוגנוף קלוי עם פטריות בשמנת חמוצה

אתה יכול גם לבשל בשר מטוגן סטרגנוף עם פטריות בשמנת חמוצה.

מרכיבים

• חזיר בקר - 500-600 גרם;
• חלב - כוס 1;
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• יוגורט קלאסי - 200 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• שמפיניונים - 450-500 גר ';
• חמאה ושמן זית - שתי כפות כל אחת. כפות;
• מלח ותערובת פלפלים, עירית.

בישול:

1. שוטפים את הבקרחתוכים דק לרצועות, ממליחים, מוסיפים פלפל, מטגנים במהירות ומוציאים מהתבנית;

2. שוטפים ומנקים פטריות במידת הצורך.יבש, חתוך לצלחות;

3. פטריות שנשלחו לתבנית במקום לבשרלטגן, להוסיף שום סחוט;

4. שלב יוגורט ושמנת חמוצה, להוסיף פטריות לתערובת, להוסיף מלח ולבשל עד להתאדות עודף לחות;

5. מכניסים את הבשר לתבנית, הוסף חלב והמשיך להרוות עוד עשר דקות.

לפני שמגישים את המנה על השולחן, צריך לשפוך עליה חצי מיץ הלימון ולקשט בנוצות בצל.

בשר מבושל רב עם פטריות ושמנת חמוצה

הבשר עם הפטריות והשמנת החמוצה בסיר איטי הוא מנה מאוד מהירה מאוד. הוא מושלם לארוחת ערב משפחתית וגם לארוחה מיוחדת.

מרכיבים

• בקר או חזיר - 0.6 ק"ג;
• שמפיניונים - 0.5 ק"ג;
• שני בצלים;
• גזר אחד;
• שמנת חמוצה 100 מ"ל;
• מלח, עשבים יבשים.

בישול:

1. קולפים וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות;

2. שוטפים היטב את הגזר, קולפים, מגרדים;

3. שוטפים בשר, מייבשים במגבת וחותכים לקוביות בגודל בינוני.מטגנים בשמן צמחי במצב "אפייה" למשך 20 דקות ומערבבים מדי פעם;

4. להוסיף לבשר גזר עם בצל. מטגנים עשר דקות במצב "אפייה";

5. שוטפים ומבשלים קלות את הפטריות., להוסיף multicookers לקערה ולבשל במשך 10 דקות במצב "כיבוי";

6. להוסיף לקערה שמנת חמוצה, מלח, פלפל, לבשל עוד 10 דקות.

יש להגיש את המנה על השולחן, ולקשט אותה בירקות.

תבשיל פטריות עם פטריות בשמנת חמוצה: מתכון למיקרוגל

אם אין לך סיר איטי, אל תתבאס, כי אתה יכול גם לבשל בתבשיל מיקרוגל עם פטריות בשמנת חמוצה לפי המתכון שלהלן.

מרכיבים

• חזיר - 0.7 ק"ג;
• גבינה קשה - 0.1 ק"ג;
• בצל - 2 מטרות.;
• פטריות טריות –0.350 ק"ג;
• שמנת חמוצה 15% - כוס אחת;
• שמן צמחי - 1 \ 2 כפות;
• ביצה אחת;
• תבלינים לפי טעמכם, פלפל שחור, מלח.

תהליך בישול:

1. שוטפים, קוצצים, שופכים פטריות מים מומלחים, מרתיחים למשך 10 דקות;

2. יש לייבש את החזיר השטוףחותכים לפרוסות, מקציפים עם פטיש מטבח, מוסיפים מלח, מכסים בסרט הדבקה ומניחים בצד את המקרר;

3. אחרי זה, בשר חום בעדינות במחבת ולשים בתבנית מוכנה;

4. מניחים בצל פרוס על גבי הבשר, מעל זה פטריות וביצה מוקצפת בשמנת חמוצה;

5. בסופו של דבר, עליכם לטחון הכל בגבינה מגוררת ולשלוח את המיקרוגל למשך 20-40 דקות, תלוי בתוכנית שנבחרה.

מגישים את המנה בנוסף לתפוחי אדמה ודגני בוקר.