פטריות צדפות עם בצל: מתכונים לפטריות מטוגנות ומוחמצות

הרי לכל עקרת בית ב"פחים "הקולינריים שלה יש מתכונים למנות פטריות צדפות טעימות, איתן תוכלו להציב את השולחן החגיגי או היומיומי. אחרי הכל, חטיפים, סלטים, מנה ראשונה של פטריות אלה רלוונטיות בכל עת של השנה. לדוגמא, פטריות צדפות עם בצל נחשבו זה מכבר לאחד השילובים הטובים ביותר. ואם מדללים את שני המרכיבים הללו במוצרים אחרים, תוכלו לבשל מנת טעם שונה לחלוטין. לכן, אם תרצו לגוון את תפריט היומיום והחג שלכם, אנו מציעים לכם לשלם

כמה זמן אתה צריך לטגן פטריות צדפות עם בצל?

לפני שתלמד כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל, אתה צריך להכין כראוי את החומרים ולהכיר את עצמך עם כמה טיפים. אז עדיף לקחת פטריות צעירות לתהליך זה, מכיוון שהם רכים ורכים יותר מה"קולגות "המבוגרים שלהם. לפני הטיגון ניתן להרתיח מעט גופי פרי במים מלוחים. זמן ההליך יהיה תלוי בהעדפות הטעם שלך, כמו גם בדרישות המרשם. באופן מסורתי, עבור דגימות קטנות, 10 דקות של בישול יספיקו. עבור אנשים גדולים, יש להכפיל את זמן הרתיחה. חשוב גם לזכור כי הכובעים והרגליים של פטריות הצדפות הם בעלי צפיפויות וקשיחות שונים, ולכן עדיף להפריד ולהרתיח אותם במיכלים שונים לפני הבישול. אם אתה רוצה להשתמש ברגליים פטריות במנה שלך, עדיף להרתיח אותן במשך כ- 40 דקות.

אתה יכול להשתמש בכל בצל לטיגון כל מה שאתה רוצה או מה שיש לך בבית. וכמה זמן אתה צריך לטגן פטריות צדפות עם בצל? במקרה זה, אין כללים נוקשים. עליכם לקרוא בעיון את מתכון המנה ואז להחליט. מקובל שבממוצע הליך זה אורך כ 20 דקות, אך חלק מהמתכונים מציעים לטגן פטריות צדפות עד 60 דקות. למרות הפרש הזמן הזה, אנו ממליצים לזכור את העצות הבאות: לאחר שאידוי הנוזל המופרש על ידי פטריות הצדפה ניתן להוריד את האש למינימום, לכסות את התבנית במכסה ולהבשיר עוד 5-10 דקות.

הגרסה הקלאסית לפטריות צדפות מטוגנות עם בצל

תבשיל פטריות טעים ואהוב, שיהווה מרכיב נוסף מצוין לתפוחי אדמה, פסטה, כמו גם דגני בוקר מדגנים. בזכות המעדן הזה, ארוחת הצהריים או הארוחה שלכם יכולים להיות מושלמים ומלאים. בנוסף, אם תרצו לאפות פשטידות, להכין לביבות או פיצה, אז אינכם יכולים לדמיין את המלית הטובה ביותר.

• פטריות צדפות טריות - 0.5 ק"ג;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• שמן זית או צמחי - 4 כפות. l.;
• תבלינים - מלח, פלפל שחור (טחון).

שלבים אחר שלב יראו לכם כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל.

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לרצועות דקות.

בצע את אותו הנוהל עם הפטריות: הסר את שאריות המיסיליום וקוצצים.

יוצקים שמן למחבת ומניחים אותו על אש גבוהה כך שהוא יתחמם היטב.

שים את הבצלים ומטגנים כמה דקות עד שהם רכים.

לאחר מכן מוסיפים פטריות צדפות וממשיכים לטגן הכל יחד על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה.

כשזה קורה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים, מכסים ומניחים את האש למינימום. תבשיל את תערובת הפטל בצל לא יותר מ- 7 דקות ואז הגיש את המנות העיקריות. כפי שניתן לראות, טיגון פטריות צדפות במחבת עם בצל הוא פשוט מאוד ומהיר, אך למרות זאת, תינתן תענוג הטעם.

פטריות צדפות מטוגנות בשמנת חמוצה

ניתן להוסיף את המתכון הקלאסי לפטריות צדפות מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה ובכך לקבל מנה שונה לחלוטין. הטעם הקרמי מעניק לפטריות טעם וארומה עדינים. תקדישו מינימום זמן לבישול פטריות צדפות מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה, אך תקבלו חטיף טעים.

• פטריות צדפות - 0.6 ק"ג;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 1 כף.;
• שום - 2 ציפורן;
• חומץ 6 או 9% - 3 כפות. l.;
• מים רותחים - 1.5 כפות.;
• מלח, סוכר;
• תערובת של פלפלים טחונים, אפונה של פלפל שחור;
• שמן צמחי.

איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ושמנת חמוצה, באמצעות מתכון זה שלב אחר שלב?

ראשית, אנו מנקים פטריות צדפות מהאשפה ושוטפים במים. אם יש לך עותקים גדולים, עדיף לחלק אותם לרגליים וכובעים ואז להרתיח אותם בשיטה שהוזכרה בתחילת המאמר.

אנו מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות או חצי טבעות ויוצקים מים רותחים. זה הכרחי כדי שמרירות תשאיר את הירק, ואז המנה תהיה רכה יותר בטעם. לאחר 15 דקות, הוציאו מים מהבצל ויוצקים חדשים באותה הכמות, שחוברו בעבר עם 2 כפות. l סוכר, חומץ ופלפל שחור.

השאירו להחדיר כ 20 דקות, ואז הסירו את הנוזל, ופיזרו את הבצל על מחבת חמה עם שמן.

מטגנים עד שקיפות ושמים את פטריות הצדפות החתוכות לחתיכות. כל ההליך הזה צריך להתקיים בשריפה בעוצמה בינונית. אנו מטגנים את המסה עד שהיא "יבשה" במחבת, כלומר כל הנוזל נעלם.

ואז יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים, פלפל, מכסים ומבשלים, מנמיכים את האש, כרבע שעה. במקום שמנת חמוצה, אפשר לקחת שמנת, מיונז או יוגורט טבעי, טעם המנה לא יחמיר.

בסוף מוסיפים מלח, גרעיני פלפל שחור לפי הטעם, שום כתוש, מערבבים, מכסים שוב ומבשלים כ -5 דקות נוספות.

מנה זו תפנה לכל ביתכם, חם וגם קר. בעת ההגשה תוכלו לקשט בירקות קצוצים דק.

פטריות צדפות מטוגנות בבצל וגזר

מוצר נוסף איתו תוכלו לשלב ביעילות מנות פטריות צדפות הוא גזר. מרכיב פשוט זה יוסיף צבע בהיר וטעם נעים למנה. פטריות צדפות מטוגנות עם גזר ובצל אוכלות בהנאה ובמהירות מדהימה - אין לכם זמן להסתכל סביבכם כשאתם מוצאים מחבת ריקה על הכיריים.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• גזר ובצל - 1 גדול כל אחד.;
• שום - 3 ציפורן;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• מלח, פלפל;
• שמן חמניות.

פטריות צדפות חתוכות לחתיכות קטנות ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן שמים על מחבת חמה ומטגנים קלות עד שהנוזל שהוקצה מתאדה.

בינתיים, מטגנים בנפרד בצל וגזר חתוכים לרצועות דקות ואז שלב את שני המרכיבים הללו עם פטריות.

מרתיחים כולם יחד על אש נמוכה מתחת למכסה למשך כ-15-20 דקות, ואז מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל ומיץ לימון, ומבשלים עוד כמה דקות.

צפו גם בסרטון המתאר כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל וגזר:

פטריות צדפות מטוגנות בבצל, ביצים ופלפל

מתכון מקורי שהגיע אלינו מג'ורג'יה. אני חייב לומר שבמדינה זו פטריות צדפות הן גם מוצר פופולרי. בנוסף לבצל, מנה זו תעבור היטב עם פלפלים וביצי עוף.

• פטריות צדפות - 0.8 ק"ג;
• בצל לבן - 0.3 ק"ג;
• ביצים טריות - 3-4 יח ';
• פלפל פעמון (אדום) - 1 pc .;
• שום - 10-13 ציפורן;
• כוסברה טרייה - 25 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח

איך לטגן פטריות צדפות עם בצל על פי מתכון גרוזיני?

קלף את הבצל, עם פטריית הצדפות לחתוך את החלק התחתון של הרגליים.

קוצצים את שני המרכיבים לרצועות ומכניסים לתבנית עם שמן צמחי. מטגנים 20 דקות על אש נמוכה, ונזכר לערבב מדי פעם.

טוחנים פלפל אדום לרצועות דקות ומוסיפים למסת הבצל והפטריות.

לאחר 5 דקות, הכניסו ביצים לתבנית וערבבו היטב עם הפטריות.

מוסיפים שום כתוש, כוסברה קצוצה, מערבבים ומסירים מהכיריים.

כתוצאה מכך, טיגון פטריות צדפות עם בצל, ביצים ופלפלים הוא פשוט מאוד. מגישים את המנה חמה בשילוב עם בשר חזיר, טלה, בקר או עוף.

פטריות צדפות מטוגנות עם בצל וגבליות עוף בשמנת חמוצה

מתכון מקורי שמשלים בצורה מושלמת אפילו את השולחן החגיגי. האורחים ומשקי הבית שלכם בהחלט יופתעו מהטעם של המנה הזו.

• פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
• כבד עוף, לבבות וקיבות - 0.3 ק"ג כל אחד;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• מרק בשר - 1 כף.;
• שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;
• קמח - 2 כפיות;
• שום - 3 ציפורן;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• לברושקה - 2 עלים;
• שמן צמחי;
• תערובת פלפל גרוס מלח.

איך מטגנים פטריות צדפות עם בצל, שמנת חמוצה וגביעי עוף?

ראשית כל, אתה צריך להרתיח את הכבד ולהרתיח בנפרד לבבות עם טבור. ניתן להשאיר את הנוזל בו הרתיחו את הגבליות כמו מרק, אך יש לקרר אותו.

במחבת יבשה מביאים קמח לצבע זהוב וגם מצננים.

בינתיים, מקלפים את הפטריות מהלכלוך, שוטפים וחותכים לפרוסות. מכניסים לתבנית עם שמן ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

גבפוחים חתוכים לחתיכות, משלבים עם פטריות ומניחים בצד.

בנפרד, מטגנים מחבת טבעות בצל ואז מוסיפים פטריות עם גיביות.

מדללים שמנת חמוצה, קמח ומיץ לימון במרק, מערבבים ויוצקים לתבנית. מרתיחים את המסה על אש נמוכה למשך 20 דקות.

מרסקים את השום ומוסיפים לתבנית יחד עם עלה דפנה, תערובת של פלפלים ומלח. לאחר מספר דקות, כבו את הכיריים וקראו לשולחן.

ניתן להגיש פטריות צדפה מטוגנות עם בצל, שמנת חמוצה ולביבות עוף עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, פסטה, כוסמת או אורז. תוספת מצוינת תהיה גם חמוצים וכרוב כבוש.

פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה

לבשלנים מתחילים ולמי שלא אוהב חידושים אנו מציעים לבשל פטריות צדפות, מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה. מנה מסורתית טעימה מאוד, שלעתים קרובות ניתן לראות על שולחנותיהם של משפחות רוסיות רבות.

• פטריות צדפות מבושלות - 0.4 ק"ג;
• תפוח אדמה - 0.6 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים;
• שמן חמניות;
• תבלינים - מלח, פלפל שחור גרוס;
• ירקות טריים.

כדי להבין כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל ותפוחי אדמה, עליכם לבצע כמה כללים פשוטים. ראשית, עדיף לקחת תפוחי אדמה מזנים ורודים, מכיוון שיש בה פחות עמילן. שנית, כדאי למזוג את הקליפות והחתוך לפרוסות דקות עם מים קרים ולהשאיר כחצי שעה, ואז לייבש על מגבת נייר. שלישית, עדיף לטגן תפוחי אדמה כשהמכסה פתוח.

לכן, חממו כמות קטנה של שמן במחבת והניחו עליה תפוחי אדמה קצוצים. יש לערבב את המסה לעתים רחוקות כדי שהירק יוכל לתפוס בתחתיתו פריך חום.

בינתיים חותכים לחתיכות פטריות צדפות, מקלפים את הבצל וגריסים בחצי טבעות.

מטגנים בנפרד בשמן ומתבלים בתבלינים.

איפשהו באמצע תהליך הטיגון, מוסיפים פטריות צדפות עם בצל לתפוח האדמה ומערבבים היטב.

ממשיכים לטגן כשהמכסה פתוח עד לבישול.

כאשר תפוחי האדמה מוכנים, ניתן להוסיף מלח במידת הצורך. מגישים על השולחן ומקשטים את המנה בעשבים טריים קצוצים דק.

פטריות מטוגנות עם בצל ירוק ואגוזי מלך

מתכון יוצא דופן לפטריות צדפות מטוגנות עם בצל ירוק ואגוזי מלך, שבהחלט כדאי להכין. מערכת המרכיבים הנפוצה ביותר תהפוך את ארוחת הצהריים או הארוחה לארוחה טעימה.

• פטריות צדפות - 600 גרם;
• נוצות בצל ירוק - 8-10 יח ';
• מרק פטריות - ½ כף .;
• אגוזי מלך (גרעינים) - ½ כף.;
• חמאה - 2 כפות. l.;
• חומץ תפוחים - 3 כפיות;
• תבלינים - מלח, פלפל.

איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ואגוזי מלך?

מרתיחים פטריות צדפות, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. קח מעט מרק מהמנות שבהן בושלו גופי הפרי, והניח בצד.

קוצצים דק את הבצל הירוק, משלבים עם הפטריות, מכניסים לתבנית שחוממת מראש עם חמאה ומטגנים עד שהם רכים - כרבע שעה.

קוצצים דק את הגרעינים או קוצצים בבלנדר ומוסיפים לפטריות.

ואז שופכים את המרק, החומץ, המלח, הפלפל ומבשלים עם המכסה פתוח לכמה דקות.

פטריות צדפה עם בצל ירוק ואגוזי מלך מגישים חמים ומפוזרים פטרוזיליה קצוצה.

פטריות צדפות מטוגנות בבצל ושעועית ירוקה

אוכל לא פחות מעודן, שלא ישאיר אף אחד מקרובי משפחתכם, כולל עצמכם. מתכון זה יהפוך ל"מציל החיים "הקולינרי שלך, מכיוון שלא יהיה קשה לבשל אותו. כאשר נותר מעט זמן עד שהאורחים מגיעים, אז אל תהססו להכין את המנה הזו.

• פטריות צדפות מבושלות - 300 גר ';
• בצל - 2 ראשים;
• שעועית מחרוזת - 700 גרם;
• פרוסות שום - 2 יח ';
• מלח, פלפל;
• שמן זית

מתכון שלב אחר שלב יראה לכם כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל ושעועית ירוקה.

שעועית מתמלאת במים ומעלה באש. כשהוא רותח, מוסיפים מלח ומבשלים כ 3-5 דקות, מכניסים למסננת ומייבשים אותו על מגבת נייר.

קולפים וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד מחציו.

חותכים את גופי הפירות המורתחים לרצועות או לקוביות ולשים לבצל. מטגנים את המסה עד שהתאדה כל הנוזל שנוצר.

מוסיפים שעועית ירוקה, שום קצוץ, מלח, מתבלים בפלפל, מערבבים ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה סגור.

כפי שאתה יכול לראות, בישול פטריות צדפות במחבת עם בצל ושעועית קל מאוד. עם המתכון הפשוט והסביר הזה אפילו עקרת בית מתחילה תתמודד.

פטריות צדפות מטוגנות בבצל ונקניק

איך אחרת לבשל פטריות צדפות מטוגנות עם בצל? אנו מציעים לך מתכון אחד פשוט ומעניין, כביכול "בחיפזון". מנה זו תספק למשפחתכם ארוחה מלאה אם ​​תוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או דגנים.

• פטריות צדפות - 0.3 ק"ג;
• בצל - 1 חתיכה גדולה;
• נקניק מבושל או נקניקיות - 100 גרם;
• נקניק מעושן - 50 גרם;
• חמאה - 2 כפות. l.;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר);
• מלח ופלפל.

על פי התיאור הפשוט הזה, תוכלו לראות כיצד מטגנים כראוי פטריות צדפות עם בצל.

אנו מנקים ושוטפים פטריות צדפות, נפרדים על ידי הנתח וחותכים לחתיכות.

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות או קוביות קטנות.

בחמאה, מטגנים תחילה את הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות.

לאחר 15 דקות, מוסיפים את הנקניקיות, חותכים לרצועות, ממשיכים לטגן 3-4 דקות ומכבים את האש.

מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.

מגישים את המנה המוגמרת עם ציר תפוחי אדמה, פסטה או כרוב מבושל.

פטריות צדפות כבושות עם בצל

האפשרות הבאה היא פטריות צדפות עם בצל לכבישה, מכיוון שמרכיבים אלו משולבים בצורה מושלמת לא רק בעת טיגון. מהמתכון לפטריות צדפות כבושות עם בצל תוכלו להכין תכשיר חורפי, שאוהבי חטיפי הפטריות אינם יכולים אלא לחבב.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים קטנים;
• מים מטוהרים - 500 מ"ל;
• שמן חמניות - 80 מ"ל;
• חומץ (9%) - 4 כפות. l.;
• ציפורן - 3-4 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• לברושקה - 4-5 עלים;
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.

פטריות צדפות, כבושות עם בצל, מוכנות במספר שלבים:

אם הפטריות צעירות וקטנות, אנו משאירים אותן ללא מגע, אנו מפרקים אותן רק לדגימות בודדות. אם גופי הפרי גדולים, חתכו אותם לחתיכות ואז שטפו במים.

הנחנו מחבת אמייל על הכיריים ושמנו בתוכה את פטריות הצדפות, אבל אנחנו עדיין לא מדליקים את האש.

הכינו בנפרד את המרינדה: מערבבים שום כתוש ושאר המרכיבים ברשימה (למעט בצל) במים, מדליקים ומרתיחים למשך 10 דקות.

אנחנו מסננים את המרינדה דרך בד הגבינה היישר לתבנית עם פטריות, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה.

כעבור 15 דקות, הנחנו חצי טבעות בצל לחומר העבודה, הרתיחו עוד 5 דקות ושמנו אותם בצנצנות וסגרו אותם עם מכסים. אם אתם מתכננים לשמור את החטיף למשך זמן רב, ראשית יש לעקר את הפחים והעפעפיים למשך 5-7 דקות.

אפשר לטעום את פטריות הצדפות החמוצות עם הבצל לאחר 3 ימים.