בילטים טעימים משורות לחורף

Rowaceae הם פטריות שכיחות למדי ביערות שלנו, אך עבור מרבית קוטפי הפטריות הם כמעט לא ידועים. בנוסף, למינים מסוימים יש צבע בהיר, למשל, סגול או ירוק, ולכן רבים חוששים לאסוף אותם. חובבי "הציד הדומם" המתחילים עוסקים בשאלה: האם החתומים טעימים?

כדאי לומר כי החותרים הם פטריות טעימות מאוד, אם כי הם מתייחסים למינים אכילים המותנים. איך לבשל חתירה טעימה להפתיע ולהענג את האורחים, כמו גם יקיריהם עם מנות ארומטיות ומזינות? מסתבר שאפשר לכבוש, למלח, לטגן, לבשל, ​​לאפות, לייבש ולהקפיא. בכל צורה שהיא, קו-אפ פופולרי ומפורסם בטעמם.

אנו מציעים מספר מתכונים כיצד להכין חתירה טעימה לחורף. העיקר שיהיה בכמויות גדולות את כל המרכיבים הדרושים לבישול וכמובן הרצון.

הדרך הטעימה ביותר לחתרוב כבושים: איך לפטוף פטריות עם חומצת לימון

הדרך הטעימה ביותר לבשל שורות כבושות היא בדרך כלל תמיד הקלה ביותר. מנה ראשונה זו היא בחירה מצוינת לכל המועדים החגיגיים. הוא מתאים לתפוחי אדמה מטוגנים, אורז מבושל ואפילו כתוספת לצד מאכלי בשר.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 ליטר מים;
• קמצוץ קינמון טחון;
• 6 תפרחות ציפורן;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 2 כפות. l חומץ 6%;
• 3 גרם חומצת לימון;
• 4 אפונה של שחור וספייס.

תחבושות חמוצות טעימות מוכנות בדרך הבאה שלב אחר שלב, בהן יתמודד טבח מתחיל.

איך לפטום חמאה בצורה נהדרת לחתר לחורף עם שום

איך להאיץ בצורה טעימה תחבושות שום בכדי להכין חטיף עדין וריחני לחגים? הכנת גופי הפרי אינה מורכבת לחלוטין, כך שאף טבח מתחיל יתמודד עם התהליך.

• 3 ק"ג שורות;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 ליטר מים;
• 10 יח ' תבלינים;
• 15 שיני שום;
• 3 גרם חומצת לימון;
• 1.5 כף. l סוכר
• 4 יח ' עלי דפנה.

למדו כיצד לבשל בצל טעים מהתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. לאחר ההכנה מרתיחים גופי פירות במי מלח למשך 20 דקות, שוטפים.
2. משאירים במסננת לניקוז וחותכים לחתיכות בגודל בינוני (אם הפטריות גדולות).
3. הביאו את המים לרתיחה, הכניסו את כל התבלינים והתיבול, למעט חומצת לימון ושתי שיני.
4. הכניסו את הפטריות והרתיחו במרינדה למשך 30 דקות.על אש נמוכה.
5. הוסף חומצה לימונית ושתי שום חתוכות לקוביות.
6. פרשו מייד בעזרת כף מחוררת בצנצנות מעוקרות, שפכו בזהירות את המרינדה הרותחת.
7. מגלגלים כיסויים, הופכים הפוך ומכסים בשמיכה מלמעלה.
8. לאחר הצינון, הוציאו אותו למרתף ואחרי שבוע החטיף מוכן.

חתירה חמוצה טעימה עם זרעי חרדל

יש עוד מתכון טעים לכבישה של פטריות שורה אכילות - עם זרעי חרדל. מנה זו מהווה תוספת נהדרת לסלטים על מנת לגוון את התפריט היומי של המשפחה.

• 3 ק"ג שורות;
• 1.5 ליטר מים;
• 2.5 כפות. l מלחים;
• 3 כפות. l סוכר
• 2 כפות. l זרעי חרדל;
• 4 יח ' עלי דפנה;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• 3 כפות. l חומץ 9%;
• 5 שיני שום.

כיצד ניתן להכיל פטריות חתירה טעימה להפליא לחורף עם זרעי חרדל ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. יש לנקות את גופי הפרי, לשטוף היטב, לחתוך את קצות הרגליים ולהכניס מים רותחים.
2. לאחר הרתיחה הרתיחו למשך 25 דקות. אל תשכחו להסיר כל הזמן את הקצף מהשטח.
3. מסננים את המים לחלוטין ומבשלים את המרינדה: ממיסים סוכר, מלח במים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. הוסף עלי דפנה, גרגירי פלפל וזרעי חרדל.
5. מערבבים היטב, שמים פטריות ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
6. תוך 7 דקות מוסיפים את השום הקובץ בסוף הזמן שצוין ויוצקים פנימה את החומץ.
7. מסדרים בכלי זכוכית מוכנים, סוגרים עם מכסים ומכסים מעל.
8. אפשר להתקרר ולהביא למקום קריר או להשאיר במקרר.

איך מלוחים חמוצים טעימים בבית בצורה חמה

במטבח הרוסי יש מתכון טעים להמלחת שורות של חם. שיטה זו תהפוך את גופי הפירות לחריפים ופריכים. מתאבן יכול לשמש כמרכיב נוסף להכנת סלטים.

• 3 ק"ג שורות;
• 2 ליטר מים;
• 5-8 שיני שום;
• 3 כפות. l מלחים;
• שמן צמחי;
• 3 שמשיות שמיר ו 1 כף. l זרעי שמיר.

כיצד מלוחים חמוצים טעימים בבית בצורה חמה, יגידו לכם תיאור שלב של התהליך.

1. הכינו גופי פרי לרתיחה: מקלפים, שוטפים ומסננים.
2. במים מומלחים מרתיחים את הפטריות על אש בינונית למשך 30 דקות, ומסירים את הקצף שנוצר.
3. קולפים את השום, חותכים לעיגולים דקים ומערבבים עם מטריות קצוצות וזרעי שמיר.
4. שמים את השורות במכלי זכוכית, מפזרים שום, שמיר ומלח.
5. לחץ כלפי מטה כך שלא יהיו חללים, שופכים 5 כפות לכל צנצנת. l שמן צמחי מסורבן.
6. סוגרים עם כיסויי ניילון, משאירים להתקרר ואז מורידים למרתף.

כיצד להלביש תחבושות חמוצים טעימות עם עשבי תיבול פרובנסליים

איך מלוחים חמוצים בצורה טעימה בתבלינים כה בהירים? נסו להמליח בדרך הקרה - המתאבן יתגלה כל כך טעים וריחני, שאפילו גורמה אמיתית לא תתנגד.

• 3 ק"ג שורות;
• 7 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l רוזמרין;
• 1 כף. l עשבי תיבול של פרובנס;
• 10 יח ' פלפל שחור;
• 3 כפות. l מלח גס.

תוכלו לגלות כיצד לבשל פטריות שורה טעימות למטה, מהתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. מנקים את השורות, קצות הרגליים נחתכים ונשטפים מספר פעמים במים קרים בתוספת מלח.
2. הם מונחים עם כף מחוררת במחבת, מלאים במים ומורתחים 20 דקות.
3. מים מתנקזים, פטריות מונחות על מסננת או במסננת לניקוז.
4. עלי חזרת שנשברו בידיים מופצים בצנצנות מעוקרות.
5. הם מונחים בשכבות של חתירה, מפוזרים מלח, אפונה של פלפל, שום קצוץ בקוביות קטנות, כמו גם עשבי תיבול פרובנסיים ורוזמרין.
6. על השכבה האחרונה נלחץ בכף, הפחים נסגרים עם כובעי ניילון צמודים ומכניסים למקום קר למשך 30-35 יום.

איך לטגן בצורה טעימה חתירה לקציר פטריות לחורף

כיצד לטגן בצורה טעימה פטריות חתירה על מנת להשתמש במוצר המוגמר למחצה המתקבל בחורף ולהכין מנות טעימות לכל המשפחה?

• 3 ק"ג שורות;
• שמן צמחי מעודן - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס;
• 4 שיני שום.

כיצד לטגן חתירה בצורה טעימה לחורף תראה תיאור שלב של התהליך. ניתן להשתמש בשומן למרקים, תפוחי אדמה מטוגנים ואפילו כמנה עצמאית.

1. שוטפים את השורות, חותכים את קצות הרגליים ומרתיחים במים מומלחים למשך 30 דקות.
2. יוצקים שמן במחבת שחוממת מראש בכמות כזו שהפטריות ממש צפות בתוכה.
3. מטגנים תחילה על אש בינונית, ואז יוצרים חום מינימלי ומטגנים במשך 40 דקות.
4. בסופו של דבר, מלח היטב כדי להרגיש מלח, להוסיף פלפל גרוס ושום קצוץ.
5. מערבבים ומטגנים כרבע שעה נוספת.
6. מחלקים לפחים, ממלאים בשמן מהמחבת וסוגרים עם מכסה הקברנה הדוק.
7. קח אותו למרתף או הכניס אותו למקרר לאחסון.