פאן ג'וליאן: מתכונים תוצרת בית

חגי השנה החדשה מגיעים, אז הגיע הזמן לחשוב על יצירת תפריט. באשר לחטיפים, כאן עבור עקרות בית רבות הכל כבר הוחלט. כמובן שזו תהיה ג'וליאן - מנה חמה, המוגשת בדרך כלל במנות קטנות, המכונה גם יצרני קוקוטים.

אבל כשאין צלחות מיוחדות, ואתם באמת רוצים להתייחס לאורחים, תוכלו למצוא דרך פשוטה לצאת מהמצב הזה. מאמר זה יוקדש לג'וליין שבושל במחבת - מתכונים עם תמונות.

בואו נתחיל לבשל את ג'וליאן במחבת עם המתכון הקלאסי ללא פטריות, שנחשב גם לבסיסי והפשוט ביותר. וטעם המנה יהיה מדהים וללא שימוש באף יצרניות קוקוט ותבניות.

איך לבשל יוליאן עוף בתבנית

אני חייב לומר שהמתכון לג'וליין במחבת עם עוף משמש לאנשים שמשום מה לא אוכלים פטריות.

• עוף (פילה) - 600 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גבינה קשה - 150-200 גרם;
• חלב (רצוי תוצרת בית) - 1.5 כפות;
• חמאה - 30 גרם;
• קמח - 2-3 כפות. l.;
• ירוק שמיר - 30 גרם;
• תבלינים - מלח, פלפל.

חותכים את הקוביות או רצועות פילה העופות הקוביות לקוביות ושולחים לתבנית שחוממת מראש, שם קודם חתיכת חמאה.

טוחנים את הבצל בחצאי טבעות וכ- 7-10 דקות טיגון העוף הכניסו אותו גם לתבנית. מטגנים הכל עד שהבצל הופך לרצפה שקופה.

בקערה נפרדת מערבבים חלב ביתי, קמח, עשבים טריים קצוצים דק, מלח ופלפל. מערבבים את המלית, יוצקים לתרנגולת ומביאים לרתיחה.

המסה צריכה לרכוש בהדרגה עקביות עבה, וכשזה קורה יש לכבות את הכיריים.

ועכשיו תשומת לב: מגררים גבינה מגורדת מלמעלה ומכניסים לתנור שחומם מראש ישירות למחבת לאפייה - 15 דקות בחום של 180 מעלות.

כפי שאתה יכול לראות, בישול של ג'וליין עוף במחבת הוא פשוט מאוד. ניתן לשנות את המתכון הזה לטעמכם ולהתנסות במערכת מוצרים.

איך לבשל ג'וליאן עם פטריות ללא עוף

קל לא פחות הוא ג'וליאן עם פטריות במחבת (מתכון עם תמונה). שיטה זו אינה מרמזת על שימוש בשום בשר שכן המרכיב העיקרי כאן הוא גופי הפרי. לפטריות במחבת ללא עוף, אתה יכול לקחת כל פטריות - מסורתיות שמפיניונים, פטריות צדפותוכן פטריות יער.

• פטריות - 500-600 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• חלב או שמנת - 150 מ"ל;
• חמאה - 20-30 גרם;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• גבינה (קשה) - 150 גרם;
• תבלינים (מלח, פלפל) - לפי הטעם.

אם החלטתם לקחת פטריות יער לחטיפים, חשוב מאוד לבצע את הטיפול החום המקדים שלהם במים מלוחים.

איך לבשל ג'וליאן פטריות במחבת על פי מתכון זה?

חתכנו את גופי הפרי המוכנים בפרוסות ושולחים אותם לתבנית, בה שמנו את החמאה.

אנו מתחילים לטגן את הפטריות על אש בינונית ולאחר מספר דקות מוסיפים אליהם את הבצלים החתוכים לחצאי טבעות.

ממשיכים לטגן את המלית, להוסיף קמח, מלח, פלפל, לערבב, לשפוך חלב או שמנת. מנמיכים את האש ומבשלים את התבשיל מספר דקות נוספות.

בינתיים מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ואז מפזרים עליהם ג'וליאן.

אנו עוברים מהתנור לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים עד להזהבה.

ג'וליאן במחבת עם פטריות ועוף: מתכון קלאסי עם תמונות

המתכון הבא עם תמונה של ג'וליאן קלאסי במחבת מוכר לנו יותר, מכיוון שהוא משלב בין שני המוצרים לעיל - עוף ופטריות. שיטה זו היא אחת הפופולריות והמבוקשות ביותר בקרב יתר הג'וליין.

• עוף (חזה) - 1 pc .;
• שמפיניונים טריים - 500 גר ';
• בצל לבן - 2 יח 'בינוני .;
• קרם ביתי - 1.5 כפות. (250 מ"ל);
• חמאה - 30 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 1.5 כף. l.;
• גבינה קשה - 170-200 גרם;
• מלח, פלפל - 0.5 כפית כל אחד.

מפרידים את הבשר מהזרעים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.

שים מחבת עם חמאה על אש בינונית ומטגנים את העוף כ 3-5 דקות.

במהלך תקופה זו אנו קוצצים במהירות את הפטריות בקשיות ושולחים לבשר.

קוצצים את הבצל דק או לחצאי טבעות, זורקים אותו לתבנית לשאר המרכיבים, ממשיכים לטגן את המסה כ -5 דקות.

בנפרד, בכלי עמוק, מדללים את השמנת בעמילן ומקציפים במזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים לפטריות ועוף, מלח, פלפל, מקטינים את עוצמת האש למינימום ומבשלים כ -5 דקות.

ג'וליאן במחבת עם עוף ופטריות כמעט מוכן, הוא נותר רק לפזר עליו גבינה מגורדת ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד שנוצר קרום.

הגישו את המתאבן חם תוך כדי התפשטות ראשונה על צלחות. מתכון הג'וליאן הקלאסי במחבת עם פטריות ועוף הוא ללא תחרות. מנה מגוונת זו אהובה על מבוגרים וילדים כאחד.

ג'וליאן ביתי במחבת עם פטריות ובשרים מעושנים

ואם אתה מוסיף בשרים מעושנים למתכון ג'וליאן עם פטריות במחבת, אתה מקבל טעם וארומה שונים לחלוטין.

• שמפיניונים טריים - 300 גר ';
• מרק עוף - 1 כף.;
• בשר עוף מעושן - 300-400 גרם;
• בצל - 1 ראש גדול;
• גבינה - 200 גרם;
• חלב שומן - 1 כף.;
• קמח - 2 כפות. l.;
• מלח, פלפל.

קוצצים בצל ושמפיניונים טריים לרצועות, מטגנים קלות בשמן צמחי במחבת עמוקה.

מוסיפים בשרים מעושנים, קרועים באופן אקראי לחתיכות וממשיכים לטגן.

מתבלים מעט במלח, פלפל ושופכים כוס מרק.

ואז להוסיף קמח, מערבבים ושופכים חלב. מרתיחים כולם יחד כ -10 דקות, ואז מוציאים מהתנור.

מפזרים גבינה מגורדת ואופים ישירות בתבנית למשך כרבע שעה (150-170 מעלות צלזיוס)

Julienne תוצרת בית במחבת עם פטריות ובשרים מעושנים בהחלט תמצא תגובה חיובית בקרב תוצרת בית.

מתכון ג'וליאן עם פטריות ושמנת במחבת

תוכלו להתרחק מעט מהמתכון המסורתי לחטיף הצרפתי הזה ולשנות את הרכבו. אני חייב לומר שמבחינת ניסוי כזה הטעם של המנה לא יחמיר.

אז ג'וליאן במחבת עם פטריות עם שמנת יעבור במפץ, אם תוסיף לא רק עוף, אלא גם ירקות שונים.

• בשר עוף לבן (מבושל) - 500 גרם;
• פטריות - 350 גרם;
• כרישה - 150 גרם;
• קישואים או קישואים צעירים - 200 גרם;
• פלפל אדום אדום - 1 pc .;
• קרם - 250 מ"ל;
• גבינה קשה - 250 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• פטרוזיליה טרייה - 30 גרם;
• שמן זית - לטיגון;
• מלח ופלפל.

אורחים מרוצים ירוקנו במהירות את המחבת עם ג'וליאן תחת שמנת, מהללים את טעמו המעודן. ושיעורי בית יזללו על שתי הלחיים ויבקשו תוספי מזון.

אז חותכים את הבשר עם הפטריות לרצועות או קוביות קטנות.

טוחנים פלפל קליף וקישואים באותה צורה.

אנו מחממים את התבנית עם שמן על אש ושולחים את הפטריות והכרישה, חתוכים לחצאי טבעות.

מטגנים מעט את המסה, מוסיפים את פלפל הקישואים והקישואים, מטגנים 7 דקות.

ואז מורחים את העוף, השמנת, הקמח, מערבבים בזהירות ומתבלים בתבלינים - מלח ופלפל.

תבשיל כמה דקות, העביר מהתנור לתנור, אל תשכח לפזר את התבשיל עם גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.

אופים 10 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס לפחות.

ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה ודגים במחבת

אלטרנטיבה מצוינת לג'וליאן פטריות במחבת שמנת היא מתכון עם סט מרכיבים אחר. לאוהבי המתנות של הים, אנו מציעים להכין ג'וליאן פטריות במחבת עם שמנת חמוצה ודגים.

• שמפיניון - 400 גר ';
• פילנגס - 1 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 2 כפות.;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה - 20 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• קמח - 1 כפית;
• מלח, פלפל.

פילנגס מחולק לפילטים, מלח, פלפל, מעיל 0.5 כפות. שמנת חמוצה, להכניס לתבנית עם חמאה ולאפות חצי מבושל.

מוציאים את הדגים מהתנור, מניחים להתקרר, חותכים לרצועות קטנות ומפזרים מיץ לימון.

שים פטריות, פרוסות לפרוסות, במחבת מתחת לפילנגס.

לאחר מכן מוסיפים חצי טבעות בצל ומטגנים כולם יחד למשך 5 דקות.

שים את הדגים, מערבבים בעדינות, מתבלים במלח ופלפל.

יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים קמח, מערבבים, מפזרים גבינה מגוררת ומכבים את האש.

אופים את ג'וליאן ישירות במחבת בתנור בחום של 180 מעלות למשך כעשרים דקות.

אני חייב לומר שהמנה הזו לא תזיק לשמש ככוס יין לבן.

איך לבשל ג'וליאן עם פטריות ומקלות סרטנים במחבת

לאחרונה גם המתכון לג'וליין במחבת עם פטריות ומקלות סרטן הפך לפופולרי. מנה ראשונה מקורית זו ללא ספק תהפוך להיות "כרטיס הביקור" הקולינרי שלך.

• שמפיניון - 500 גר ';
• מקלות סרטן - 300 גר ';
• בצל - ראש אחד;
• חמאה 60 גרם;
• קמח חיטה - 3 כפיות;
• גבינה קשה או מעובדת - 150 גרם;
• חלב - 1.5 כפות.;
• מלח, פלפל - ¼ כפית כל אחד.

לאחר קריאת רשימת המוצרים, עליכם להבין כיצד לבשל את ג'וליאן במחבת על פי מתכון זה.

חותכים את הבצל קטן ככל האפשר, קוצצים את הפטריות בפרוסות.

כולם יחד מטגנים 20 גרם חמאה עד שהם מוכנים למחצה.

לאחר מכן מוסיפים את מקלות הסרטנים ומטגנים כחמש דקות.

בינתיים אנו מכינים רוטב: בקערה נפרדת אנו משלבים חמאה מומסת, קמח וחלב. ממליחים, פלפל ומקציפים היטב את התערובת עד לקבלת עקביות הומוגנית.

מלאו את המלית במלית שהתקבלה והביאו את המנה לרתיחה.

מורידים מהאש, מורחים מלמעלה גבינה מגוררת ושולחים לתנור לבישול בחום של 180 מעלות.

כשהגבינה נמסה ולובשת קרום חום זה אומר שכבר תוכלו להוציא אותה.

ג'וליאן במחבת עם פטריות ומקלות סרטן מוכן, תאבון טוב!

איך לבשל את ג'וליאן במחבת ללא תנור

אנו גם רוצים להפנות את תשומת ליבכם כיצד עוד תוכלו לבשל ג'וליאן פטריות עם עוף במחבת. שימו לב שבמקרה זה אינכם צריכים לטרוח עם התנור, שכן החטיף יבושל ישירות על הכיריים. בנוסף, שיטה זו תחסוך משמעותית את זמנכם ערב החג, מכיוון שתוכלו לבשל 2 כלים בבת אחת - 1 בתנור, 1 על הכיריים.

• שמפיניונים טריים - 400-500 גר ';
• פילה עוף - 500 גרם;
• חלב - 1.5 כף.;
• גבינה - 200 גרם;
• עמילן קמח או תפוח אדמה - 1 כף. l.;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

כדי לבשל את ג'וליין במחבת ללא תנור, עליך לבצע את ההמלצות הבאות:

מחממים את המחבת היבשה על אש ויוצקים את הקמח לייבוש קל, מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

שופכים פנימה חמאה ושוב על האש. מערבבים היטב שלא יהיו גושים, ושופכים חלב. מביאים את המסה לרתיחה, מלח, פלפל, מערבבים ומסירים מהאש.

חותכים פילה עוף עם פטריות לרצועות ומטגנים בשתי כפות. l שמן צמחי - תחילה בשר, ואז פטריות.

כשהמלית כמעט מוכנה יוצקים את הרוטב המוגמר, מחלקים את הגבינה הכתושה יפה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, בישול של ג'וליאן במחבת ללא שימוש בתנור הוא אפילו קל יותר מאשר להשתמש בו.