יוליאן פטריות טעימות: מתכונים ביתיים

ג'וליאן הוא מתאבן אוניברסלי מצוין, אותו תוכלו לקשט בחופשיות את השולחן לחג ולכל יום. מרבית עקרות הבית מציינות שלא תאריך מיוחד אחד בלוח השנה שלהן שלם בלי המנה המדהימה הזו. באופן מסורתי, מבשלים את ג'וליאן עם עוף ופטריות. עם זאת, אם אתה חולם מעט עם תוספת של מרכיבים, אתה יכול להכין מתאבן נפלא שיספק את העדפות הטעם של כל אחד מהאורחים שלך.

במאמר זה תוכלו לראות תיאור של מיטב Julien הפטריות ומתכונים עם תמונות. בנוסף, תופתעו עד כמה מגוונות דרכי הכנתן.

אם אתה רוצה לבשל את ג'וליאן בבית לפי המתכונים שלהלן, אתה יכול לקחת בבטחה כל פטריות שתרצה. ניתן לרכוש פטריות, או אולי יבול יער. עם זאת, זכרו לטפל בחום בגופי פרי היער לפני השימוש בהם.

אז איך לבשל את ג'וליאן בבית? מסתבר שזה מאוד פשוט אם אתה עוקב אחר מתכונים פשוטים והעדפותיך.

איך לבשל ג'וליאן קלאסי עם עוף ופטריות בבית

ג'וליאן קלאסי עם עוף ופטריות שכולם אוהבים: זקנים וצעירים כאחד.

• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• פטריות שמפיניונים - 0.5 ק"ג;
• חלב ביתי - 1.5 כפות;
• בצל - 100 גרם;
• גבינה - 150-200 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• שמן - לטיגון;
• תערובת פלפל גרוס מלח, לפי הטעם;
• ירוקים - על התפאורה.

איך לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות לפי המתכון הקלאסי?

לשם כך הרתיחו בשר עופות, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. אם אין לך פילה בהישג יד, אתה יכול לקחת כמה חזיר עוף רגיל, להרתיח, לקרר, להסיר את העור והעצמות ואז לקצוץ.

קוצצים דק את הבצלים ושמים אותם במחבת על שמן צמחי חם, מטגנים עד שהם שקופים.

חותכים את הפטריות לקוביות קטנות או פרוסות דקות, מכניסים לבצל לטגן יחד עד שכל הנוזלים התאדו.

ואז שלחו את נתחי הבשר לפטריות וטגנו כ -5 דקות, מלח ופלפל.

קחו מחבת יבשה נפרדת וטגנו בה קמח עד שנוצר צבע קרמי.

שופכים חלב ובעירבובו היטב עם קמח שוברים את כל הגושים.הציבו את האש למינימום וכבו את המילוי למשך כ 3-5 דקות, עד שהמסה תשיג עקביות עבה.

בינתיים עליכם להכין את יצרני הקוקוטים ולהכניס בהם את המלית.

מורחים בעדינות את הרוטב והגבינה המגוררת על גבי תערובת פטריות העוף.

אופים בתנור שחומם מראש (190 מעלות צלזיוס) עד להזהבה על הגבינה. בסוף, מקשטים את הג'וליין הקלאסי בעשבי תיבול טריים.

איך לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

ניתן לסווג את המתכון המפורט אחר צעד לג'וליין עם עוף ופטריות כ"קלאסי ". עם זאת, הכנתו שונה במקצת, מכיוון שהיא אינה מצריכה שימוש בתנור ובדלי פרוסות קטנות. במקרה זה נלקחת מחבת אחת נפוצה, והמנה עצמה פשוט נחתכת ידנית למנות בזמן ההגשה.

• עוף מבושל - 0.6 ק"ג;
• פטריות - 0.6 ק"ג;
• בצל לבן - 1 ראש גדול;
• חלב או שמנת - 1.5-2 כפות;
• שמן זית - לטיגון;
• גבינה - 200 גרם;
• חמאה - 40-50 גרם;
• אגוז מוסקט (טחון) - 2 גרם;
• קמח - 1.5 כף. l.;
• מלח, פלפל.

לבשל את הג'וליין עם עוף ופטריות יעזור לתמונה למטה.

אז, חתכנו את הבשר והפטריות המבושלים לחתיכות קטנות, ויחד עם הבצל הקצוץ דק נשלח אותם לתבנית עם שמן זית. מטגנים את הבסיס שלנו 10 דקות, מתבלים במלח, פלפל ומניחים בצד.

בינתיים אנו מוציאים את הכנת הרוטב: מחממים את הקמח במחבת יבשה נפרדת. זה הכרחי כי האבקה תשיג גוון חום בהיר.

בתורו, הוסיפו: חמאה, ואז חלב, עשו מסה הומוגנית. עדיף להמיס את השמן מראש כך שישתלב מהר יותר עם הקמח שבתבנית.

מטגנים הכל יחד על אש נמוכה, זורקים את המוסקט, ובמידת הצורך, מלח ופלפל.

שופכים את הסיר עם הרוטב שהתקבל לתבנית, שמים אותו על האש, מפזרים עליו גבינה מגוררת ומכסים במכסה.

בישול ג'וליאן עם עוף ופטריות במחבת יכול להיחשב שלם כאשר הגבינה נמסה היטב מתחת למכסה.

מבשלת ג'וליאן עם עוף ועציצים בעציצים

למרבה המזל, המתכונים של המנה החמה הקלאסית הזו לא נגמרים על יצרני קוקוטים ומחבת. יש אפשרות נוספת להכנתה - ג'וליאן עם עוף ופטריות בסירים.

• עוף או חזה - 0.5 ק"ג;
• פטריות (שמפניונים או יער) - 400 גרם;
• בצל - 1 חתיכה גדולה;
• גבינה - 180 גרם;
• קמח - 25 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• חלב ביתי שומן - 1 כף.
• מלח;
• תבלינים (כל) - לא חובה.

מוציאים את העצמות מהעוף ומרתיחים למשך 15 דקות (לא עד שמוכן לגמרי), מצננים.

מרסקים בקשיות ומכניסים לתבנית עם חמאה (25 גרם). מטגנים עד להזהבה מספר דקות ושמים על קרקעית הסירים לאפייה.

באותה מחבת שמים בצל קצוץ דק, כמו גם פטריות, קצוצות לפרוסות דקות. תוך כדי ערבוב, אתה צריך לטגן את המסה עד שרוב מיץ הפטריות יתאדה. מכניסים את התערובת לסירים אחרי העוף, מלח ומתבלים בתבלינים.

יש למזוג את הרוטב האחרון: בשמן שנותר מטגנים את הקמח ושופכים את החלב. מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו יחד ומבשלים על אש נמוכה במשך מספר דקות.

ממלאים את הסירים ברוטב באופן אחיד ומפזרים גבינה מגוררת מלמעלה.

מכניסים את יוליאן הפטריות עם העוף לתנור ואופים בחום של 170 מעלות למשך כחצי שעה.

מתכון של ג'וליין עם עוף ופטריות בלחמנייה

להכין ז'וליאן עם עוף ופטריות בבית זה תענוג, במיוחד כשמספר האפשרויות להכנתו הוא בעשרות. לפני זמן לא רב, בבישול מודרני, הפך פופולרי לבשל מנות ראשונות צרפתיות ב"יצרני קוקות "אכילים.

אחת הפופולריות ביותר היא ג'וליאן עם עוף ופטריות בלחמניה - מנה חמה וטעימה מאוד.

• לחמניות המבורגר - 7 יח ';
• עוף מבושל - 0.6 ק"ג;
• פטריות (כל אופציונלי) - 0.6 ק"ג;
• בצל - 2 יח 'בינוני;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• שמן זית - לטיגון;
• שמנת חמוצה - 0.2 ק"ג;
• קמח - 1 כפית. עם שקופית;
• תבלינים (מלח, פלפל) - לפי הטעם.

תמונה צעד אחר צעד של המתכון לג'וליין עם עוף ופטריות בלחמניות הוא כדלקמן:

קוצצים דק את בשר העוף המבושל והמצונן.

קוביות בצל ופטריות, ואז לשים יחד עם עוף במחבת עם שמן חם ומטגנים הכל יחד למשך 20 דקות.

מערבבים את הקמח עם שמנת חמוצה וחמש דקות לפני שהבסיס מוכן, יוצקים את הרוטב לתבנית, מערבבים, מוסיפים תבלינים.

בינתיים, מחלקים את הלחמניות לשני חצאים לא שווים, הסר בזהירות את הבשר מהגדול יותר.

ממלאים את ה"קוקוטה "האכילה בחטיף חם, מפזרים גבינה מגוררת, מכסים בחצאים קטנים יותר.

מניחים את הלחמניות הממולאות על תבנית אפייה משומנת ושולחים לתנור לאפייה במשך 5-7 דקות בחום של 150-160 מעלות. אגב, תוכלו לבשל את ג'וליאן עם עוף ופטריות, לא רק בתנור, אלא גם במיקרוגל.

ג'וליאן טעים עם עוף ופטריות בעגבניות

ישנן אפשרויות רבות עבור יצרני קוקוטים אכילים שיכולים להחליף מחבתות מנות רגילות. נהדר למקרה זה יהיה תפוחי אדמה, קישואים, חצילים, פלפל, עגבנייה. האחרון נותן למתאבן ארומה פיקנטית מעניינת מאוד. איך לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות בעגבניות?

• עגבניות אדומות גדולות - 5 יח ';
• עוף מבושל - 0.4 גרם;
• פטריות - 0.4 גרם;
• בצל - 2 חתיכות קטנות;
• קמח - 2 כפות. l.;
• חלב עתיר שומן - 1.5-2 כפות;
• שמן חמניות;
• תבלינים - מלח, פלפל.
• גבינה - 200 גרם;
• ירקות טריים.

חתכנו בשר עוף ופטריות לחתיכות של 5 מ"מ.

חותכים את הבצל קטן ככל האפשר ושולחים לתבנית עמוקה או תבשיל משומן משומן.

לאחר 3 דקות, זורקים את הפטריות לבצל ומטגנים.

לאחר 5 דקות נוספות, מורחים את העוף, מנמיכים מעט את האש וממשיכים לטגן כ -7 דקות.

במהלך הזמן הזה, בנפרד על האש, "מזהיבים" את הקמח מנופה ושופכים את החלב, מערבבים, מתבלים בתבלינים.

מכניסים את הרוטב המתקבל למחבת למלית ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.

בעזרת עגבנייה חתכנו את הכובעים והוצאנו בזהירות את הגלעין, והשאירו את הקירות והתחתית בעובי של 10-10 מ"מ.

ממלאים אותם עם 2/3 ג'וליאן, מפזרים גבינה, מכסים בכובעים ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.

העוף והפטריות במתכון ג'וליין בתנור יקבלו טעם חדש. "קוקוט" אדום עשיר על השולחן ייראה מרשים מאוד.

איך מכינים ז'וליאן עם עוף ופטריות בסלי בצק

מבוקש לא פחות הוא גם ג'וליאן בסלי בצק. כדי לבשל את המנה המעניינת הזו, תוכלו לקנות מאפה עלים מוכן בחנות.

• עוף מבושל (חזה) - 0.5 ק"ג;
• פטריות - 0.5 ק"ג;
• תבניות למאפינס או קאפקייקס;
• בצק עלים מוכן - 0.6 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• גבינה - 0.2 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 1 כף.;
• קמח - 1 כפית;
• חמאה - 3 כפיות;
• מלח, פלפל.

בישול הג'וליין הזה עם עוף ופטריות מחולק לשלבים צעד אחר צעד:

מטגנים בצל קצוץ, פטריות ועופות בחמאה.

מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מערבבים ומבשלים יחד במשך כ -5 דקות.

מרדדים שכבה בצק דקה עם מערוך, חותכים לריבועים זהים. גודלו של כל אחד מהם צריך להיות מעט גדול יותר מהתבניות עצמן.

משמנים כל תבנית בשמן צמחי ומרפדים את הבצק, לוחצים אותו בעדינות לתחתית ומסביב לקצוות. אופים את הסלים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 10 דקות.

ממלאים את החלק העליון עם ג'וליאן מוכן, מפזרים גבינה ואופים 13-15 דקות נוספות.

להלן ג'וליאן במבחן עם עוף ופטריות בתמונה:

המתכון לבישול ג'וליאן עם עוף, פטריות וגבינת דורבו

אם אתם חובבי מאכלים טעימים, אז הגיע הזמן לנסות את המתכון לג'וליין עם עוף, פטריות וגבינת דורבו. אני חייב לומר שהזן הזה לא נותן קרום מוזהב בעת הבישול, אבל הטעם הוא רק ערבוביה.

• בשר עוף לבן מבושל - 0.4 ק"ג;
• פטריות - 0.4 ק"ג;
• גבינת דורבלו עם עובש ירוק - 0.2 ק"ג;
• חלב - רחוב 2-2.5;
• חמאה - 40 גרם;
• נוצות בצל צעירות - חבורה אחת;
• קמח - 2 כפות. l.;
• אגוז מוסקט הוא קמצוץ.

קוצצים דק את הבצל ושולחים לטגן במחבת עם חמאה.

טוחנים את העוף בקוביות קטנות ומוסיפים לבצל.

יוצקים קמח ויוצקים חצי כוס חלב, מערבבים ומבשלים כמה דקות.

ואז קוצצים דק את הפטריות ושולחים לשאר המרכיבים, מוזגים את יתרת החלב.

מוסיפים אגוז מוסקט, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.

לאחר פתיחת המכסה, שפכו את הגבינה שבורה בידיים, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות נוספות.

מקשטים את המנה עם בצל ירוק, מנה ומגישים.

מתאבן חם זה ידגיש בצורה מושלמת את הטעם של יינות אדומים מתוקים.

מתכון ג'וליאן ביתי עם עוף, פטריות ושמנת

המתכון לג'וליין עם עוף, פטריות ושמנת מושלם לארוחה חגיגית, לארוחת ערב משפחתית או לערב רומנטי.

• עוף - 400-450 גרם;
• פטריות - 350 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• שמנת שומן 20% - 300 מ"ל;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• שום - ציפורן אחת;
• שמן - לטיגון;
• תבלינים - מלח, פלפל, קארי.

שוטפים בשר עוף, אם יש עצמות - הסר, חתוך לחתיכות קטנות.

מוסיפים מלח, פלפל, שיני שום כתושות, קארי לבשר גולמי לפי הטעם ומכניסים לתבנית עם שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית כרבע שעה.

קוצצים דק את הבצל ושולחים לבשר לטיגון.

לאחר מספר דקות מוסיפים פטריות קצוצות דק ומטגנים 7-10 דקות.

חשוב: במקרה זה, עדיף להשתמש בשמפיניונים טריים, פטריות צדפות או פטריות פורצ'יני.

בנפרד יש להכין את הרוטב: מטגנים את הקמח עד שחום, מוסיפים שמנת, מערבבים ומבשלים מעט.

הכניסו את מילוי הג'וליאן למכונת הקוקוט או לתבנית הכללית.

יוצקים פנימה רוטב שמנת ומחלקים את שכבת הגבינה באופן שווה.

על פי המתכון לג'וליאן עם שמנת, עוף ופטריות, זמן האפייה צריך להיות 20-25 דקות והטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס.

איך לבשל בבית ג'וליאן עם עוף, פטריות ופירות ים

חטיף נפלא למי שאוהב לאכול "פירות ים". כל מה שצריך זה לרכוש את המוצרים הדרושים ולהכיר את המתכון של ג'וליאן עם פטריות ופירות ים.

• פטריות - 150 גרם;
• שרימפס - 150 גרם;
• מולים - 200 גרם;
• בצל - 50-70 גרם;
• חלב או שמנת ביתית - 150 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• גבינה - 70 גרם;
• מלח;
• פלפל;
• אגוז מוסקט.

איך לבשל ג'וליאן פטריות לפי מתכון שלב אחר שלב?

מולים מנקים, שוטפים ומורתחים במים מומלחים עם שמיר למשך 5 דקות.

אנו מבצעים את אותו הנוהל עם שרימפס.

חתכנו בצל ופטריות לחתיכות קטנות, שלחנו אותם לברז עם 20 גר 'חמאה ומטגנים עד שנוזל הפטריות מתאדה.

בקערה אחרת מערבבים את שארית החמאה והקמח המומס, יוצקים חלב, מתבלים בתבלינים, מערבבים שוב ומניחים בצד.

אצל יצרני הקוקוטים שהוכנו מראש פורשים את השכבות: מולים, שרימפס, פטריות מטוגנות, רוטב.

השכבה הסופית תהיה גבינה מגוררת על פומפיה גסה.

אופים את הג'וליאן "ים" עם פטריות בתנור עד שנוצרת סומק זהוב על הגבינה (180 מעלות צלזיוס).

ג'וליאן עם פטריות וסלמון

מנה חריגה ומספקת שלא תשתעמם לעולם. הדג בהרמוניה מושלמת עם פטריות ורוטב שמנת עדין.

• פטריות - 400-450 גרם;
• סלמון (פילה) - 400 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• קרם 20% שומן - 1.5 כפות;
• קמח - 2 כפיות;
• שמן זית - לטיגון;
• גבינה - 200 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• מלח;
• פלפל שחור, אדום, לבן.

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, עלינו ללמוד לבשל את ג'וליאן עם פטריות ודגים בבית.

חותכים את הבצל כמה שפחות, קוצצים את הפטריות בצלחות דקות.

שמנו מחבת עם כמות קטנה של שמן על האש ומטגנים את הפרוסות כ 7 דקות.

חתכנו את פילה הדגים בקוביות בעובי 5 מ"מ, מפזרים מיץ לימון, מלח, פלפל ושמים אותו בתבנית. מערבבים היטב, מכבים את האש ומניחים בצד.

בינתיים מערבבים את השמנת עם הקמח, שוברים את הגושים המתקבלים.

אנו מוציאים מחבתות ממורכבות ושמים עליהן את המלית.

ממלאים בגבינה, למעלה שלוש עם גבינה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות בחום של 190 מעלות.

מתכון פטריות ובייקון ג'וליאן

חברי הנפש שלך בוודאי יעריכו את המתכון לג'וליין שבושל בתנור עם בייקון. גברים אוהבים מאוד את המוצר הבשר הזה, ובשילוב עם פטריות וגבינה, גם מחמאות ניתנות לכיוונכם.

• בייקון - 130 גרם;
• פטריות - 350 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• קמח - 25 גרם;
• שום - ציפורן אחת;
• קרם - 1 כף.;
• שמנת חמוצה - 0.5 כפות.;
• גבינה - 130 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל;
• תבלינים - לא חובה.

יש לחתוך פטריות לקוביות קטנות בעובי 5 מ"מ.

רצוי לקצוץ את הבצל עוד יותר קטן ולשלוח לאש לטגן עד שהוא רך.

יוצקים פנימה פטריות וממשיכים לטגן את המסה עד לאידוי עודפי הלחות.

הוסף קמח, שמנת ושמנת חמוצה לז'וליאן העתידי. מערבבים היטב, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה.

הפעל את הכיריים, קבע את הטמפרטורה (200 מעלות צלזיוס) וקבע את זמן האפייה (25 דקות).

בזמן שהתנור מתחמם, טגנו את הבייקון, פרוס לפרוסות דקות ושומן עם שום, במחבת יבשה.

שים את תערובת הפטריות מעל מחית הקוקוס, שים 1-2 פרוסות בייקון מלמעלה ומפזרים גבינה מגורדת.

אופים את החטיף שנותר על טיימר ומגישים.

ג'וליאן תוצרת בית עם פטריות וגזרות עוף

אי אפשר להשוות בין יוליאן תוצרת בית עם פטריות לשום חטיף במסעדה, מכיוון שהוא מוכן באהבה ובטיפול. אנו ממליצים שתשתמשו ביבלי עוף להכנת מנה זו.

• פטריות - 350 גרם;
• טבלי עוף מבושלים - 150 גר ';
• לבבות עוף מבושלים - 150 גר ';
• כבד עוף מבושל - 150 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• זית וחמאה - 1 כף. l.;
• קרם 20% שומן - 1.5 כפות;
• גבינת פרמזן - 180-200 גרם;
• בזיליקום;
• מלח

אם אינכם יודעים לבשל פטריות ג'וליאן, אז תיאור שלב אחר שלב של המתכון יעזור בכך.

חתכנו את הגבליטים המבושלים לרצועות, שמנו אותם במחבת עם חמאה והתחלנו לטגן על אש בינונית.

בינתיים מוזגים שמן זית לתבנית אחרת ומטגנים את הפטריות הקצוצות דק עד להסרת הנוזל.

קוצצים את הבצל דק ושמים אותו על הגמלונים, ואחרי מספר דקות מוסיפים את הפטריות והמלח.

אנחנו הופכים את האש למינימום אינטנסיבית ושופכים את השמנת לתבנית.

אנו מתאדים חצי מהקרם ומוסיפים 2/3 מהגבינה, מגוררת על פומפיה עדינה. מערבבים ומבשלים עד שהרוטב אחיד.

אנו מחלקים את התערובת המתקבלת על פני טחנות הקוקוט וממלאים את החלקים עם הגבינה שנותרה מעורבבת בבזיליקום קצוץ.

השלב האחרון הוא שליחת התבשיל לתנור למשך 5-7 דקות (160 מעלות צלזיוס).

ג'וליאן עם פטריות ופילה ארנב

יש אנשים שלא אוהבים לאכול בשר שומני, ולכן ג'וליאן בבית עם פטריות וארנב תצליח בסדר.

• פטריות - 400 גר ';
• פילה ארנב - 250 גרם;
• שמנת או שמנת חמוצה - 70-80 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• חמאה - 25 גרם;
• תבלינים - מלח, אגוז מוסקט, תערובת של פלפלים טחונים שונים.

במחבת מחממים את החמאה ומטגנים מעט את הפטריות החתוכות לרצועות. מבלי להביא את גופי הפריון למוכנות, העבר לכלי נפרד.

טוחנים את פילה הארנב לקוביות ומטגנים במחבת בה היו פטריות, עד לבישול.

מערבבים שמנת או שמנת חמוצה עם תבלינים לפי הטעם.

מחלקים בשר ופטריות בשכבות קוקוס, יוצקים עם הרוטב ומעל עם שכבת גבינה.

כרגיל, אופים את ג'וליין בתנור בחום של 180 מעלות עד ששכבת הגבינה נמסה.

איך לבשל ג'וליאן פטריות עם בלייק

• פטריות - 300 גר ';
• Balyk (חזיר) - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• שום - 2 ציפורן.
• בצל - 1 pc;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• גבינת שמנת - 80 גרם;
• מלח, פלפל.

איך לבשל ג'וליאן פטריות עם בלייק, מתכון עם תמונה:

חותכים את כל המרכיבים (למעט גבינה) לקוביות קטנות ומטגנים בכמה טיפות שמן זית עד שהם רכים.

מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת שמנת, מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

מסדרים את המסה המתקבלת לתבניות, מפזרים גבינה מגורדת ומכניסים לאפייה בחום של 170 מעלות למשך 15 דקות.

טעם הפטריות העשיר של מנה ראשונה חמה עם בשר עוף רך לא ישאיר אף אחד אדיש. ואם תוסיפו חצילים למרכיבים, ספקטרום הטעם של פיקנטיות יהיה מדהים.

תנור בתנור עם פטריות, עוף וחצילים

איך לבשל את ג'וליאן עם פטריות, עוף וחצילים?

• בשר עוף - 400 גרם;
• פטריות - 400 גר ';
• חציל - 1 pc .;
• בצל - 3 יח ';
• מלח;
• חמאה - 50 גרם;
• גבינה הולנדית - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• פרוסות שום - 3 יח ';
• פטרוזיליה;
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.

מרתיחים את הבשר, חותכים לפרוסות ומטגנים עד להזהבה.

מטגנים את הפטריות הפרוסות בחמאה למשך 15 דקות, ממליחים, מוסיפים פלפל גרוס ושום קצוץ.

חותכים בצל בחצאי טבעות ומשלבים עם פטריות. מטגנים על אש בינונית עד שהם רכים.

חותכים את החצילים לפרוסות קטנות ודקות, טובלים במים רותחים למשך 10 דקות, מוציאים, סוחטים ומטגנים בשמן עד לבישול.

שים שכבה של פטריות עם בצל בצורות ויוצקים 2 כפות. l שמנת חמוצה.

השכבה הבאה היא בשר עוף וגם יוצקים שמנת חמוצה.

מחלקים את החציל על הבשר, מוסיפים מעט מלח ויוצקים שמנת חמוצה.

מכניסים לגבינה הולנדית מגורדת ואופים בתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בזמן ההגשה מקשטים את המתאבן בעלים ירוקים של פטרוזיליה. האורחים יתמוגגו מהג'וליאן הטעים עם עוף ופטריות.

איך להכין ג'וליאן עם פטריות, עוף ותפוחים

כמה עקרות בית תוהות אם אפשר לבשל ג'וליאן פטריות עם פירות? לדוגמא, איך מכינים ג'וליאן עם פטריות, עוף ותפוחים?

• פילה עוף - 200 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• תפוחים (מתוקים וחמוצים) - 2 יח ';
• ביצים - 2 יח ';
• מיונז (אפשר שמנת חמוצה) - 200 גרם;
• גבינה רכה - 200 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. l.;
• מלח;
• פלפל לבן ופפריקה - 1/4 כפית;
• בזיליקום.

מבשלים את פילה העוף, מניחים להתקרר וחותכים לחתיכות שרירותיות.

מרתיחים ביצים מצננות, קולפים וחותכים לקוביות.

חותכים תפוחים קלופים לקוביות, בערך 1X1 ס"מ.

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד שהוא רך.

שלב את כל המאכלים המבושלים, המלח, הוסף פפריקה ופלפל לבן.

מערבבים, מתבלים במיונז ומכניסים למייצרי קוקוט.

מגררים גבינה רכה מלמעלה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.

מגישים עם עלי בזיליקום ירוקים מעוטרים.

מבשל בבית ג'וליאן עם עוף, פטריות וביצים

אנו מציעים מתכון מעניין לג'וליין עם עוף, פטריות וביצים. כדי להכין אותו צריך רק 10 דקות. עם זאת, כדאי לדאוג מראש למוצרים ותבלינים.

• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• פטריות - 300 גר ';
• חזה עוף - 300 גר ';
• גבינה - 200 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• מלח;
• חמאה;
• בצל ירוק - חבורה אחת.

טוחנים את הבשר מבושל מראש בחתיכות קטנות שרירותיות.

פטריות ובצל חתוכים לקוביות ומטגנים בשמן כך שהתערובת תהיה זהובה.

מאחדים את הבשר עם פטריות ובצל, ממלי ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות.

מסדרים פחיות ומכינים מילוי שמנת חמוצה וביצים.

מקציפים להקציף שמנת חמוצה עם ביצים, מוסיפים מעט מלח ויוצקים את המלית בצורות.

יוצקים שכבה של גבינה מגוררת מלמעלה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות.

לפני ההגשה קוצצים את הג'וליין עם בצל ירוק קצוץ.

סרטון וויזואלי של בישול ג'וליאן עם עוף ופטריות יעזור לכל טבח מתחיל ליצור יצירת מופת מדהימה של חטיף חם:

איך לבשל את ג'וליאן עם עוף, פטריות ודלעת

האפשרות הבאה תגלה לכם כיצד לבשל את ג'וליאן עם עוף, פטריות ודלעת.

• דלעת (קלופה) - 200 גרם;
• שמנת (שומנית) - 300 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• גבינה - 100 גרם;
• מלח ים קטן;
• חמאה - 50 גרם;
• בשר עוף - 200 גרם;
• פטריות - 400 גר ';
• אגוז מוסקט.

מרתיחים 2 כפות במחבת. מים וזורקים במשך 10 דקות קוביות דלעת קטנות. מסננים מים, שוטפים את הדלעת במים קרים זורמים.

משמנים את התבניות ושמים את הדלעת בתחתית.

מפזרים מעל אגוז מוסקט ויוצקים 2 כפות. l שמנת.

מרתיחים עוף, מצננים, חותכים לרצועות ושמים דלעת.

חותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים בשמן עד לבישול, מלח ולשים בשר.

מערבבים את הקמח עם השמנת, מערבבים היטב, ממליחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות עד שהוא מסמיך.

שופכים את הרוטב המבושל לצורות, שפשפו את הגבינה מלמעלה והכניסו לתנור.

אופים את Julienne בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

עוף, פטריות ומתכון ג'וליאן אננס

ניתן להכין מתכון ג'וליאן מעניין נוסף עם עוף ופטריות עם אננס משומר, שיעניק למנה טעם מתוק יותר.

• פילה עוף - 400 גרם;
• פטריות - 400 גר ';
• בצל - 3 יח ';
• אננס - 300 גר ';
• גבינה - 200 גרם;
• קרם - 200 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• בזיליקום.

הרתיחו את הפילה עד שהוא רך, מצננים וחותכים לרצועות דקות. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.

חותכים פטריות לפרוסות ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

מוסיפים בצל, חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומבשלים למשך 10 דקות.

שלב בשר, פטריות עם בצל ומערבב בעדינות.

מסננים אננס, חותכים לקוביות ומוסיפים לבשר ופטריות.

שלב את הקמח במנות עם שמנת, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

שופכים את הרוטב למלית, מערבבים ומכניסים ליצרנית הקוקוטה.

מגררים גבינה קשה ושופכים לכל תבנית.

אופים כ -15 דקות, עד שכיפת הגבינה מזהיבה.

שים עלי בזיליקום ומגישים לאורחים.

ג'וליאן פיקנטי עם עוף ופטריות

למי שאוהב חטיפים חריפים טעימים, תוכלו לבשל ג'וליאן פיקנטי. איך לבשל פטריות ג'וליאן, ראה מתכון שלב אחר שלב.

לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• רגל עוף - 2 יח ';
• פטריות - 400 גר ';
• בצל - 3 ראשים;
• גבינה - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שום - 7 ציפורן;
• צ'ילי - 0.5 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• קמח 1 כף. l.;
• חמאה;
• מלח

איך להפוך את ג'וליאן לרוויה יותר בחדות ובו זמנית רכה ועסיסית? לשם כך, שום ופלפל לא יכולים להיות נתונים לטיפול בחום ארוך.

הרתיחו רגל עוף, חתכו לרצועות דקות וערבבו עם שיני שום קצוצות, פלפל צ'ילי ושחור טחון.

קוביות פטריות ובצל, מטגנים בחמאה למשך 15 דקות, מלח.

מחממים את הקמח במחבת יבשה, שופכים שמנת חמוצה ומערבבים עד שגושי הקמח מומסים לחלוטין.

מערבבים בשר ופטריות עם הבצל יחד, מחלקים בצורות ושופכים פנימה רוטב שמנת חמוצה.

מפזרים גבינה מגוררת על גבי המלית ואופים בתנור למשך 15 דקות.

אנו מבשלים את ג'וליאן בבית ומשמחים את משפחתנו בחטיף חם ונפלא!

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לבשל את ג'וליאן בבית ללא כל קושי רב. מספיק תשוקה ומערכת מינימום של מוצרים. נסה, לבשל ואז ג'וליאן תהיה מנת הכתר האהובה עליך.