בישול מהיר: מתכונים שלב אחר שלב

פטריות בין פטריות אכילות מותנות נחשבות למועדפות. בדרך כלל מכינים שימור בצורת המלחה לגופי הפרי האלה.

כבישה מלח מתבצעת בדרך כלל בשתי דרכים: קר וחם. כיצד ממליחים כראוי את הפטריות בצורה מהירה, מתכונים ותיאוריהם צעד אחר צעד יספרו.

שדיים ראויים למאכל מותנים יכולים להיות בסירים אמייליים, בחביות עץ, כמו גם בצנצנות זכוכית. דרכים מהירות לבישול פטריות לחורף הן הפופולריות והמתבקשות על ידי כל עקרת בית חסכנית. עם זאת, לפני ההמלחה, יש לעבד את הפטריות כראוי.

• לאחר האיסוף מנקים אותם מלכלוך, מגרדים את הסרט מהכובעים בעזרת ספוג מטבח או מברשת שיניים.
• הרגליים נחתכות לשניים, נשטפות בכמויות גדולות של מים ונמזגות בקור נקי.
• משרים בין יומיים לחמישה ימים, תלוי בסוג השדיים, תוך כדי שינוי קבוע (3 עד 5 פעמים) במים כך שהפטריות לא יחמיצו.

אנו מציעים 6 שיטות להמלחה מהירה של פטריות: 3 - קר, 3 - חם. אפשרויות אלה יסייעו אפילו למארחת מנוסה להעשיר את החוויה הקולינרית שלהם.

איך לפטוף פטריות בצורה מהירה עם דובדבן ועלי דומדמניות

המתכון לבישול מהיר של לחם מלוח בדרך הקרה הוא די פשוט, מכיוון שהוא משתמש בחומר המשמר היחיד - מלח. אפשרות זו תעזור לכם לחוש באופן מלא את טעמם של הפטריות.

• 5 ק"ג חלב ספוג;
• 250-300 גרם מלח;
• עלי דובדבן ודומדמניות.

מתבצעת שיטה מהירה להמלחת הפטריות לפי תיאור שלב.

מתכון ישן למליחה מהירה של חבורות בדרך קרה

המתכון הישן הזה להמלחה מהירה של פטריות בדרך קרה יעזור להציל את הפטריות שנאספו לחורף הארוך. למרות שהשריה נמשכת בין יומיים לחמישה ימים, המלחת עצמה היא תהליך מהיר מאוד. המרכיבים במתכון נלקחים הכי רגילים, אבל בסוף מתברר מנה טעימה וריחנית להפליא.

• 5 ק"ג פטריות ספוגות;
• 300 גרם מלח;
• 10 שיני שום;
• 5 מטריות שמיר;
• 8-10 עלי דפנה;
• 15 אפונה פלפל שחור.

מכינים שיטה מהירה של חלב מלוח על פי ההוראות המפורטות להלן.

1. יש לשטוף את השדיים הספוגים בכמות גדולה של מים ולשים על מגררת הניקוז כדי להסיר עודפי נוזלים.
2. שופכים שכבה דקה של מלח לצנצנות מעוקרות מוכנות.
3. מרחו שכבה של פטריות כך שלא תעלה על 5 ס"מ.
4. מכניסים למלח, שום קצוץ, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ושמשיות שמיר.
5. הניחו את הפטריות, שפכו כל שכבה עם חומר משמר ותבלינים אחרים, עד החלק העליון.
6. לאחר מילוי הפחים, אטמו את הפטריות בידיים וסגרו את מכסי הקפרון.
7. לאחר יום הפטריות מתחילות את המיץ, שהופך למי מלח, מתערבב במלח.
8. קח למרתף או במקרר למשך 25-30 יום. לאחר זמן מוגדר, הפטריות יהיו מוכנות לשימוש.

איך מלחים סלמון בצורה מהירה

המלחת הפטריות בצורה מהירה היא אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור עקרות בית חסכניות.

מנה ראשונה זו תהיה תוספת טובה וטעימה לשולחן החגיגי, כמו גם ארוחת ערב משפחתית רגילה.

• 5 ק"ג חלב ספוג;
• 250-300 גרם מלח;
• 10 ניצני ציפורן;
• 5-8 שיני שום;
• 5 עלי חזרת;
• 8 מטריות שמיר.

איך ממליחים את הפטריות בצורה מהירה, תראה תיאור צעד אחר צעד של המתכון.

1. החלק התחתון של הפחים המעוקרים מכוסה בעלים של חזרת קצוצה.
2. יוצקים שכבת מלח ומורחים את השדיים הספוגים מראש כשהכובעים כלפי מטה.
3. מפזרים על כל שכבה של פטריות מלח, שמשיות שמיר, ציפורן ושום קצוץ.
4. השכבה העליונה מכוסה בעלים של חזרת, מכוסה בגזה ושמה עומס על הפטריות.
5. מלמעלה הם מכסים את המבנה במגבת מטבח כך שלכלוך לא ייכנס לגדות, והם מוציאים אותו למרתף.
6. ניתן לאכול פטריות שבושלו בשיטת המלחה מהירה תוך 30 יום.

אם אתה רוצה שגופי פרי יבבשו מהר יותר, סנו אותם במים רותחים למשך 5 דקות לפני שתכניסו אותם לצנצנות.

המלחה מהירה של לחמניות בצורה חמה: מתכון לכבישה של פטריות עם שום

המתכון החם לפטריות מלוחות מעניק יתרונות רבים.

הראשון - פטריות לאחר הרתחה אין מרירות וריח לא נעים. השנייה - המלחה חמה נחשבת לדרך בטוחה יותר לבשל פטריות אכילות על תנאי, מה שבוודאי ישמח אתכם ואת חבריך.

• 4 ק"ג פטריות (ספוגות);
• 200-250 גרם מלח;
• ½ כפית חומצת לימון;
• 5 שיני שום;
• 5 אפונה של תבלינים ופלפל שחור;
• 2 כפיות זרעי שמיר;
• 15 עלים של דומדמניות שחורות.

לקבלת המלחה מהירה של הלחם בצורה חמה, השתמש בתיאור המתכון שלהלן.

1. שדיים ספוגים מראש מוזגים במים ומביאים לרתיחה.
2. מרתיחים 5 דקות ושופכים כף כף. l מלחים וחומצה לימונית.
3. ממשיכים לבשל 15 דקות ומוציאים ללא הרף קצף מהשטח.
4. זרקו חזרה למסננת והשאירו במצב זה כדי להתנקז, לפעמים מטלטל.
5. שופכים שכבה דקה של מלח לצנצנות מעוקרות, כמה אפונה של תבלינים ופלפל שחור נזרקים, כמה זרעי שמיר.
6. מחלקים את הפטריות בשכבה של לא יותר מ 6 ס"מ, מפזרים מלח ושום קצוץ.
7. כל המוצר והתבלינים העיקריים מופצים בצנצנות, ומכניסים כל שכבה.
8. שופכים בעדינות מים רותחים והשאירו למשך 30 דקות כדי להוציא את כל האוויר מהפחים.
9. פקק עם כיסויי בורג או ניילון, השאר בחדר עד להתקררות מוחלטת והוצא למרתף קר.
10. לאחר 30-35 יום השדיים מומלחים לחלוטין וניתן לשים אותם על השולחן, כמנה עצמאית.

דרך מהירה להמלחת הלחמניות בצורה חמה: מתכון עם תיאור

בבנק החזירונים שלך עם מתכונים להכנות חורפיות, חייבת להיות בהכרח דרך מהירה להמלחת הפטריות בצורה חמה. גרסה זו של החטיף תשמש כמנה נפרדת לשולחן החגיגי או כמרכיב נוסף בסלטים.

• 5 ק"ג פטריות (ספוגות);
• 300 גרם מלח;
• 10 גרם של תבלינים;
• 10 גרם עלה דפנה;
• 2 כפיות זרעי חרדל.

תיאור שלב אחר שלב יסייע למלח את הפטריות בשיטה מהירה.

1. לאחר ההשריה הוסיפו פטריות למים רותחים ובשלו 15-20 דקות, תוך הסרת מתמדת קצף.
2. מוציאים ולשים מסננת לניקוז.
3. בסיר מערבבים את הפטריות ואת כל המרכיבים מהמתכון, מערבבים.
4. שים צלחת הפוכה למעלה, מכסים בגזה ומרסקים בעומס.
5. שים על המרפסת או הוצא למרתף למשך 3 שבועות.
6. מסדרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, שופכים מי מלח מהמחבת וסוגרים עם כיסויי ניילון צמודים.

אם הפטריות מתבררות כמלחות - אל דאגה, זה קל לתיקון. הפטריות מושרות במשך שעתיים ונשטפות במים רותחים קרים.

איך ממליחים את הפטריות במרינדה בתבלינים בצורה מהירה

המתכון למליחה מהירה של לחם בצורה חמה מאפשר לבשל חטיף טעים. מהירות הבישול בהתגלמות זו תהיה תלויה בתהליך הרתחת הפטריות.

• 3 ק"ג פטריות (ספוגות);
• 150 גרם מלח;
• 5-8 שיני שום;
• 2 כפות. l חזרת מגורדת;
• 4 עלי דפנה;
• 6 אפונה של פלפלים שחור לבן.

1. הפטריות המושרות מכניסים למים רותחים ומורתחים 5 דקות.
2. אנו מוציאים על סריג או מסננת ונותנים לו להתנקז. בזמן שהפטריות מתנקזות, תוכלו לבשל מרינדה מהירה.
3. שיטת מרינדה מהירה לכיכרות מוכנה כדלקמן: במים (1 ליטר) אנו משלבים מלח, כל התבלינים המוצעים ונותנים לו לרתיחה.
4. אנו מציגים את השדיים ומרתיחים במרינדה למשך 15 דקות.
5. מחלקים לצנצנות, סוחטים בעזרת כף ושופכים מי מלח. כדי לוודא שהפטריות לא עובשות, הוסף 2 כפות לכל צנצנת. l שמן צמחי מסורבן.
6. אנו סוגרים עם כיסויי בורג או ניילון, משאירים בחדר להתקרר לחלוטין ומוציאים למרתף קר.