איך לבשל פטריות טריות: מתכוני פטריות

במטבח הרוסי פטריות דבש נחשבות לאחת הפופולריות ביותר. על בסיס פטריות אלו מכינים ומאוחסנים על ידיהם מגוון מנות במשך החורף הארוך. פטריות טריות מכילות הרבה חלבון, אנזימים שימושיים ושמנים אתרים.

את גופי הפרי האלה ניתן לאכול בכל צורה שהיא: מטוגן, מבושל, מלוח כבוש. מכינים מהם מילויים מרקים, ג'וליאן, פיצה ועוגה. פטריות מבושלות משמשות כתוספות, מנות ראשונות או כמנות עיקריות. בנוסף, ניתן לטגן אותם ממש עם כל הירקות.

איך לבשל פטריות פטריות טריות לטיגון

פטריות שנאספו ביער צריכות להתבצע במהירות ובצורה נכונה של עיבוד ראשוני, מאחר ואחסונן לא צריך לעלות על 10-12 שעות, בנוסף, כל עקרת בית צריכה לדעת לבשל פטריות פטריות טריות על מנת להגן על עצמן ועל קרוביהן מפני הרעלה.

לאחר שהפטריות חתכו את מרבית הרגליים והסירו את כל פסולת היער מהכובעים, הם נשטפים בהרבה מים. יוצקים לתבנית אמייל והרתחו 20 דקות במים מומלחים בתוספת חומצה לימונית כדי לא להחשיך. זורקים חזרה למסננת, מסננים מעודפי נוזלים ומתחילים לטגן. בידיעה כיצד לבשל פטריות טריות לטיגון, אתה יכול להמשיך בבטחה לתהליך זה.

איך לבשל פטריות טריות: איך לטגן פטריות עם בצל ופלפלים

אנו מציעים מנה פשוטה וטעימה - פטריות מטוגנות עם ירקות. בעזרת מתכון שלב אחר שלב, תוכלו לדעת בדיוק כיצד לבשל פטריות טריות. כתוצאה מכך תקבלו מנה נהדרת שייקח קצת יותר זמן מקריאת המתכון הזה.

כאמור, תוכלו לטגן ולבשל פטריות טריות עם ירקות שונים.

אנו נבחר את הפשוטים ביותר - בצל ופלפלים.

• פטריות דבש - 800 גר ';
• בצל - 300 גרם;
• פלפל פעמון - 300 גרם;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת.

1. לאחר הרתיחה מורחים פטריות דבש על מחבת שחוממת בשמן. מטגנים עד שהנוזל מתאדה ואז עד להזהבה.
2. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן במחבת אחרת עד שהם רכים.
3. מכניסים לתוך הבצל חתוך פלפל הפעמון ומטגנים כולם יחד במשך 7-10 דקות על אש נמוכה.
4. שלב ירקות עם פטריות, הוסיפו, פלפל, מערבבים ומטגנים כולם יחד במשך 10 דקות.
5. תוך כדי ההגשה, מפזרים שמיר ירוק קצוץ ופטרוזיליה. מנה זו תהיה תוספת מעולה לתפוחי אדמה או לבשר.

ניתן לסגור פטריות כאלה גם לחורף, אך לפני כן הם מונחים בצנצנות ומעוקרים למשך 30 דקות. הם מגלגלים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומניחים לו להתקרר, ואז מוציאים אותו לחדר קריר.

איך לבשל פטריות עם שמנת חמוצה ושום

איך לבשל פטריות טריות, להוציא אותן בתוספת שמנת חמוצה ושום? אנו מציעים לכם להכיר סט של מרכיבים ובישול שלב אחר שלב.

• פטריות דבש מבושלות - 700 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• פרוסות שום - 7 יח ';
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול פרובנסאליים - ½ כפית;
• רוזמרין הוא קמצוץ.

איך לבשל פטריות סתיו טריות לחורף

פטריות חמוצות סתיו מתאימות ביותר לכבישה. איך לבשל פטריות סתיו טריות באמצעות כבישה? באופציה זו נשתמש בשיטה החמה, אשר תגדיל משמעותית את משך האחסון של החומר.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ (9%) - 4 כפות. l.;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• אפונה שחורה - אפונה שחורה - 3 יח ';
• עלה דפנה - 2 יח '.

איך לבשל פטריות סתיו טריות לחורף כך שתקבלו חטיף טעים על השולחן החגיגי והקז'ואל?

1. מנקים פטריות דבש, קצות הרגליים נחתכים ונשטפים במים זורמים.
2. במחבת אמייל מים רותחים ומכניסים פטריות דבש.
3. מבשלים על אש בינונית 20-25 דקות והניח במסננת.
4. הם נותנים לו להתנקז, ובזמן זה רותחים מנה חדשה של מים (מהמתכון).
5. מכניסים מלח, סוכר וכל התבלינים, למעט חומץ, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.
6. פטריות דבש נשפכות לתוך המרינדה, נותנות לרתיחה למשך 15 דקות ושופכות חומץ.
7. מתבשלים לעשר דקות נוספות ומכניסים לצנצנות.
8. הם סגורים עם כיסויי פלסטיק ומאפשרים להתקרר לחלוטין.
9. הם מכניסים למקרר או מוציאים אותו למרתף.

ניתן להשתמש גם בפטריות דבש כבושות להכנת סלטים, רטבים ותוספות למוצרי בצק.