כיצד לבשל פטריות טריות: כללים לעיבוד פטריות
בעולם המודרני, פטריות ממלאות תפקיד פחות בתזונה האנושית מבעבר. לכן, כל אחד מאיתנו רוצה לפעמים להתייחס לעצמנו בכלי פטריות. מאמר זה יוקדש לטיפול בחום ראשוני: כיצד לבשל פטריות טריות לחורף?
ראוי לציין שמנות עם פטריות דבש יהיו "החלטה טעימה" לשולחן שלך. עם זאת, פטריות הן מוצר עדין ולכן חשוב לכל עקרת בית לדעת לבשל פטריות דבש טריות וכמה זמן זה לוקח.
לפני טיפול בחום, פטריות דבש חייבות לעבור הכשרה מקדימה. חיי המדף של פטריות טריות אינן עולה על 36 שעות, בתנאי שהן מאוחסנות במקרר. לכן, עם הניקוי והכנת הכלים הבאים של פטריות, עדיף לא להתעכב. זה יכול להוביל לתוצאות חמורות - הרעלה.
פטריות דבש שנאספו מעובדות בצורה הטובה ביותר מייד, ברגע שהובאו מהיער. הם צריכים להיות ממוינים ולהשליך את כל דגימות התולעים הרקובות והפגומות. הסר את כל פסולת היער, הלכלוך והחול מהכובעים, וכן חתך את החלק התחתון של הרגל עם שרידי המיסליום. משרים פטריות קלופות בכמויות גדולות של מים למשך 20-30 דקות ומערבבים היטב ביד. שים את הפטריות על מסננת ותן להן להתנקז לחלוטין.
אנו מציעים מספר אפשרויות להרתיחת פטריות דבש לפני הקפאה, טיגון, כבישה ומנות ראשונות.
תוכן
כיצד לבשל פטריות טריות לבישול נוסף (עם וידאו)
לפני בישול פטריות דבש טריות, על כל עקרת בית להחליט על המשך העיבוד. אם פטריות מוכנות לטיגון או תפירה, ניתן להגביל את זמן הרתיחה ל 20 דקות. אם פטריות דבש מבושלות ללא טיפול בחום נוסף, אז הזמן עולה ל 35-40 דקות. אם אין מספיק רתיחה, פטריות דבש עלולות לגרום לקיבה קלת קלות. במצב זה ההנאה מהפטריות תשתנה לעצב של מנוחת המיטה. בנוסף, כל גופי הפרי מבושלים במים מומלחים: עבור 1 ק"ג פטריות אתה צריך לקחת 1 כף. l מלח. אם רוצים, הם רותחים בתבלינים ובתוספת 3 גר 'חומצת לימון.
על מנת להסיר מהפטריות את כל החומרים המזיקים שהצטברו בהם ואז ליהנות מטעמם בנפש רגועה, עליכם לדעת לבשל פטריות טריות, פעלו לפי כללים מסוימים. רק במקרה זה, תפריט פטריות היער ישמח אתכם בטעמו ויספק לגופכם ויטמינים ומינרלים שימושיים.
פטריות הדבש הקלופות והשטופות מונחות במחבת אמייל ומניחות על הכיריים. זה מבושל במשך 10 דקות, מסיר קצף מהשטח, המים מתנקזים ושוב מוזגים חדשים להרתחה נוספת, שתמשך גם 10 דקות. לאחר מכן, ניתן לטגן, לאפות או לכבוש פטריות דבש. אם אתה מתכוון להכין מנה ראשונה כבושה מפטריות, אז חומץ, מלח, סוכר ותבלינים מערבבים במים השני. אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וויזואלי כיצד לבשל פטריות טריות לבישול נוסף:
איך לבשל פטריות טריות למרק והקפאה
למרק, פטריות דבש בדרך כלל רותחים למשך 15-20 דקות, סוחטים ומוזגים טריים בכמות הדרושה להכנת המנה הראשונה.עבור מרק ובורש, פטריות נבחרות בגדלים קטנים, לא מפונקים על ידי תולעים ולא שבורות. כמו כן, למנות ראשונות תוכלו לקחת פטריות מיובשות וקפואות. ראשית, פטריות מיובשות מושרות לילה במים, ואז נשטפות ומוסיפות למרק לפני שתילת תפוחי אדמה. פטריות דבש קפואות מבושלות תחילה במשך 20 דקות, ורק אחר כך הן מניחות במרק עם תפוחי אדמה.
איך לבשל פטריות טריות להקפאה, כך שבעתיד יוכלו להכין מנה בטוחה? כדאי לומר כי ניתן לא לבשל רק אגריקי דבש קפואים, אלא גם לטגן, מבושל, אפוי. לפני ההקפאה, פטריות דבש רותחות למשך 20-25 דקות, אם הפטריות קטנות ובינוניות. אם אגריקי דבש גדולים, אז הם רותחים במשך 35-40 דקות בתוספת מלח. הטיה במסננת ושטוף תחת מים זורמים. גופי פרי גדולים נחתכים לחתיכות, קטנים נשארים שלמים ונערמים בשקיות ניילון. עקרות בית מסוימות לא שופכות מרק פטריות, אלא מסננות אותה, שופכות אותה לבקבוקים ואז משתמשים בהן לרטבים ומרקים פטריות.
כיצד לבשל פטריות דבש טריות לפני הטיגון וכבישה לחורף
אם אתה יודע בדיוק כיצד לבשל פטריות טריות לטיגון, אתה יכול להיות בטוח ב 100% כי החומרים המזיקים הכלולים בפטריות יהרסו. קרא בעיון את המתכון למטה, שיעזור לך לבחור את הזמן הנכון לרתיחה וליצור יצירת מופת נהדרת של פטריות. בידיעה כיצד לבשל פטריות טריות לפני הטיגון, אינך יכול לפחד לרווחת משפחתך וחבריך.
לאחר הניקוי המקדים, יש להרתיח את הפטריות המיועדות לטיגון במי מלח למשך 25-30 דקות. השליך על מסננת או מסננת ותן לנקז את עודפי הנוזלים היטב. בשלב הבא, שימו פטריות על מחבת חמה עם ירקות או חמאה. מטגנים 20 דקות ותוכלו להוסיף שמנת חמוצה, מיונז ובצל עם שום.
לצורך תהליך הכבישה יש צורך להרתיח פטריות דבש, כמו בכל המקרים האחרים. איך לבשל פטריות טריות לכבישה, כך שמתאבן טעים ולא מזיק לביתכם? ראשית, גופי הפרי מנקים מזיהום ורק לאחר מכן מבושלים. תהליך זה נמשך 15-20 דקות מבלי להוסיף מלח. ואז מרוקנים את המים, הפטריות מונחות במסננת ומניחות להתנקז. ואז מכינים במרינדה מרינדה ממלח, סוכר, חומץ, תבלינים ופטריות דבש רותחים למשך 15 עד 30 דקות, תלוי בגודל גופי הפרי.
