פטריות עם שום, מטוגנות ומומלחות לחורף

איך אתה יכול לשלול מעצמך את ההנאה מאכילת פטריות קטנות ופריכות בכל עת של השנה? ניתן לכנות פטריות אלה הפופולריות ביותר בקרב מינים אחרים, מכיוון שניתן לקצור אותן כל השנה. רק על גדם רקוב אחד או על גזע עץ שנפל תוכלו למצוא כל כך הרבה פטריות עד שהיבול שלהם מספיק לכל החורף.

פטריות דבש הן מגוון פטריות שיש להן יתרונות רבים: הן אינן מושפעות לעתים נדירות מהתולעת, והן אינן זקוקות להשריה ממושכת. למרות שרגלי גופי הפרי האלה קשים, הם לא נזרקים, אלא משמשים לקוויאר או לייבוש להכנת רטבים.

אנו מזמינים את קוראינו ללמוד כיצד להכין פטריות עם שום לחורף. זה יהיה התכשיר הכי טעים שיכול להיות מוגש כמנה עצמאית או כמרכיב נוסף בסלטים.

הפטריות עם שום לחורף סגורות בצנצנות זכוכית עם מכסים פלסטיים צמודות ומאוחסנות בחדר קריר במשך מספר חודשים.

פטריות דבש במרינדה עם שום ושמיר

עבור כבישה עם שמיר ושום, פטריות הדבש נבחרות בצורה הטובה ביותר בגדלים קטנים, ואז בבנק הם נראים מאוד מעוררי תיאבון. עם זאת, אם זה לא אפשרי, עדיף לחתוך את הפטריות לחתיכות.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 3 כפות.;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• שמיר (זרעים) - 1 כפית;
• שום - 15 ציפורן;
• חומץ - 4 כפות. l.;
• פלפל שחור - 5 אפונה.

פטריות במרינדה עם שום ושמיר כדלקמן:

פטריות דבש, מטוגנות עם שום בשמן צמחי: קציר לחורף

פטריות קלויות עם שום בשמן צמחי נחשבות לדרך הקלה ביותר לקטיף פטריות לחורף.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• שום - 10 ציפורן;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• בצל - 5 ראשים;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

1. הפטריות הנקיות והשטופות מוכנסות למים רותחים ומבשלים למשך 20-25 דקות, ומסירים כל הזמן קצף מהשטח.
2. זורקים אותו למסננת לניקוז ואז הניחו אותה על מגבת מטבח לייבוש.
3. אנו קולפים את הבצל וקוצצים דק, מכניסים אותו לשמן הצמחי המחומם ומטגנים עד שהוא רך.
4. מוסיפים פטריות לבצל, נותנים לו לטגן מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף.
5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שיני שום קצוצות ומערבבים.
6. ממשיכים לטגן 15 דקות ללא מכסה על אש נמוכה.
7. מוציאים מהתנור, מניחים בזהירות את הפטריות הצלויות עם השום בצנצנות, מועכים במזלג כך שלא יהיו בועות אוויר.
8. שופכים את השמן הצמחי שנותר לצנצנות וסוגרים עם מכסי פלסטיק הדוקים.

איך להכין פטריות מטוגנות עם מיונז ושום

פטריות דבש צלויות עם מיונז ושום הן תוספת נהדרת לתוספת המועדפת עליכם. מנה ראשונה טעימה כזו יכולה להיות מוגשת כמנה עצמאית או להוסיף, למשל, לתפוחי אדמה מבושלים או אורז.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• שום - 10 ציפורן;
• מיונז - 200 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב המראה כיצד לטגן פטריות עם שום ומיונז.

1. פטריות דבש מנקות, שוטפות ומרותחות במשך 20 דקות במים מלוחים.
2. זורקים חזרה למסננת ומאפשרים להתנקז לחלוטין.
3. כמות קטנה של שמן צמחי מחוממת במחבת עמוקה ומונחים פטריות דבש.
4. מטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים מהתבנית.
5. יוצקים את יתרת השמן, מוסיפים לפי הטעם והפלפל, מערבבים.
6. מטגנים 15 דקות על אש נמוכה, מוסיפים שיני שום קצוצות ומטגנים 5-7 דקות נוספות.
7. נכנסים למיונז, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות.
8. מחלקים את מסת הפטריות לצנצנות, מכסים במכסים פלסטיים ומאפשרים להתקרר.

לאחסון נותרו במקרר פחיות עם פטריות דבש קלויות ומיונז.

פטריות מלוחות עם שום ותיבול קוריאני

פטריות מלוחות עם שום ישלימו בצורה מושלמת כל שולחן חג. לאחר שטיפלתם בשימור הפטריות מראש לחורף, תוכלו לרוב לרצות את קרובי משפחתכם וחבריך במעדן זה.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 4 כפות. l.;
• שום - 10 ציפורן;
• תיבול קוריאני - 2 כפות. l.;
• ציפורן - 5 תפרחות;
• עלי דומדמניות שחורות - 10 יח '.

בהתגלמות זו, פטריות כבישה עם שום מתרחשות בדרך יוצאת דופן: הן רותחות בתחילה במים מומלחים בתוספת התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם. אפשר לקחת עלה דפנה, פלפל שחור ואפונה, כמו גם תבלינים.

1. הפטריות הקלופות מבושלים בתבלינים למשך 25-30 דקות, מוסרים בעזרת כף מחוררת על גבי מסננת ומניחים להתנקז.
2. פטריות דבש מאודה וקירור מומלחות באותו אופן כמו בדרך הקרה.
3. בתחתית תבנית אמייל מורחים עלי דומדמניות, חלק מהציפורן, תיבול קוריאני ומלח.
4. פטריות דבש מורחים בשכבה דקה ומפזרים תיבול קוריאני, מלח, שום ותבלינים אחרים ותבלינים.
5. מלאו את המיכל, מכסים במפית או גזה, לחצו עם מטען והשאירו למשך שבוע.
6. פטריות דבש מופצות בצנצנות, יוצקות במי מלח מהמחבת, מכוסות במכסים ומכניסים למקרר.

לאחר 5 ימים ניתן להגיש פטריות דבש.

מתכון לפטריות מלוחות עם שום ואגוז מוסקט

המתכון לפטריות חורף עם שום ואגוז מוסקט ישמח כל אנין טעם של חטיפי פטריות טעימים.

• חומרי דבש - 1.5 ק"ג;
• שום - 7 ציפורן;
• אגוז מוסקט (טחון) - ¼ כפית;
• כוסברה - 1/3 כפית;
• דומדמניות ועלי דובדבן - 5 יח ';
• עלי חזרת - 2 יח ';
• מלח - 3 כפות. l

כיצד מלח פטריות עם שום ואגוז מוסקט, יציג מתכון שלב אחר שלב.

1. פטריות דבש מנקות, נשטפות ומרותחות במים מלוחים בתוספת קמצוץ חומצת לימון.
2. נשען לאחור במסננת ונקז מעודף נוזלים.
3. החלק התחתון של תבנית האמייל מכוסה על ידי חזרת, דומדמניות ועלי דובדבן.
4. מפזרים שכבה דקה של מלח ומונחים פטריות עם כובעים כלפי מטה.
5. על כל שכבה של פטריות מפזרים מלח, כוסברה, שום קצוץ ואגוז מוסקט.
6. לאחר מילוי המכולה, שכבת הפטריות העליונה, המפוזרת מלח ותבלינים, מכוסה בגזה ושמה עומס כדי לרסק את הפטריות.
7. המיכל עם פטריות הדבש מוציא בחדר קריר למשך שבועיים.
8. לאחר פרק זמן מוגדר, הפטריות מוכנות לשימוש. ניתן לחלק אותם בבנקים, לכסות במכסים ולקרר אותם.

פטריות דבש, מומלחות לחורף עם שום ושמיר

המתכון לפטריות מלוחות עם שום ושמיר מוכר לעקרות בית רבות. הכנת הפטריות מתגלה כטעימה וריחנית במיוחד.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 3 כפות. l.;
• מים - 5 כפות.;
• שום - 10 ציפורן;
• שמיר (ירקות) - 2 חבורות;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• פלפל שחור - 6 אפונה.

בישול פטריות מלוחות עם שום ושמיר לא ייקח הרבה זמן, אבל המנה תפתיע את משפחתכם וחבריך במקוריותה.

פטריות דבש מנקות, שוטפות ומרותחות במים מלוחים למשך 20-25 דקות.

אנחנו נשכבים במסננת, מניחים להתנקז לחלוטין ושוב ממלאים אותו במים מהמתכון.

אנו מציגים את כל התבלינים והתבלינים, למעט שום שמיר, מרתיחים 10 דקות על אש נמוכה.

אנו מחלקים את הפטריות לצנצנות, מעבירים את שכבות הפטריות הפרוסות לפרוסות פרוסות שום ושמיר קצוץ.

לסנן את המרק ולשפוך פטריות, לכסות בעפעפיים ולתת להתקרר לגמרי.

אנו סוגרים כיסויי ניילון צמודים ומכניסים לאחסון במקרר.

מחומר עבודה כזה תוכלו להכין סלט מצוין או להגיש כמנה לצדדים למנות בשריות.