זנגוויל מבושל במיץ משלו: כבישה וכבישה

זנגביל - לא רק פטריות יפות וטעימות. הם מהווים מקור לחלבון וויטמינים לגוף האדם. מתוכם אתה יכול להכין כל דבר: חמוצים, חמוצים, תסיסים, מטגנים, להקפיא ויבש. פטריות שבושלו במיץ שלהם זוכות להערכה מיוחדת. שימור פטריות בשיטה זו יחסוך את מתנות היער למשך חודשים רבים. ועקרות בית חסכניות בוחרות באפשרות הבישול המסוימת הזו.

במאמר זה תוכלו ללמוד על מתכונים להכנת פטריות זעפרן במיץ שלכם בזכות תהליכי הכבישה והמלחה. עם זאת, בכדי להמשיך בשימור הפטריות, יש לבצע את עיבודן העיקרי.

• למיין פטריות, להשליך תולעים, כמו גם שבורות.
• חותכים את תחתית הרגליים, שופכים מים קרים למשך 10-15 דקות ומערבבים מדי פעם את הפטריות עם הידיים.
• נשכב על הסריג לניקוז, והמשיך במניפולציות נוספות.

ג'ינג'ר, מוכן לחורף במיץ משלו, תמיד ייתן לך ולאורחים שלך את האפשרות ליהנות מחטיף טעים. הערך את המתכונים שהוצגו לכבישה ולכביש גופי פרי על ידי בחירה והכנה של אחד מהם.

כיצד לקטוף פטריות במיץ שלך עם תוספת של שמן צמחי

זנגביל במיץ משלו עם תוספת של שמן צמחי הוא מוצר מעולה למחצה, שמתאים לא רק להכנת תוספות, אלא גם לרטבים, סלטים ותוספות.

• 2 ק"ג פטריות;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 4 יח ' עלה דפנה;
• מלח לפי הטעם.

יש לשלב פטריות מארין במיץ שלהם עם שמן, לפי ההוראות שלהלן.

1. הפטריות הקלופות והשטופות מונחות במחבת אמייל, שפכו עם מים.
2. מרתיחים על אש בינונית למשך 20 דקות, ומוציאים ללא הרף קצף מהשטח.
3. מסננים את המים, משאירים את הפטריות במחבת, שופכים פנימה שמן ומבשלים במשך 10 דקות.
4. הם מוסיפים מלח, שופכים חומץ ומוסיפים עלה דפנה.
5. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים במשך 10 דקות.
6. פטריות עם מיץ שהוקצה נשפכות לצנצנות מעוקרות.
7. מכסים במכסי מתכת ומעקרים במים חמים למשך 30 דקות.
8. התגלגל הרמטית, מבודד מלמעלה בשמיכה ישנה והשאיר להתקרר.
9. לאחר הקירור הם מוציאים למרתף חשוך וקריר.

נקניקיות ללא חומץ, מבושלות במיץ שלהם

נקניקיות ללא חומץ, שבושלו במיץ שלהם, ימשכו את כל אוהבי חטיפי הפטריות. באופציה זו מוסיפים חומצה לימונית במקום חומץ, המסייע בשמירה על הצבע הטבעי של גופי הפרי.

• 1 ק"ג פטריות;
• 1 כף. l מלחים;
• 5 גרם חומצת לימון;
• ½ כף. מים קרים;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• 2 יח ' עלה דפנה.

איך לבשל פטריות במיץ שלך עם חומצת לימון?

בישול זעפרן במרינדה פטריות לחורף במיץ משלו עם טימין

בישול פטריות זעפרן במיץ שלהם בתוספת טימין עשוי להפתיע כמה עקרות בית. עם זאת, רק לאחר שטעימתם של מרינדת הפטריות, תוכלו להבין כי מרכיב זה מקשט את טעמו.

• 2 ק"ג פטריות;
• 2 כפות. מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• 5 אפונה של תבלינים;
• 3 קמצוץ טימין;
• 70 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפיות סוכר.

פטריות במרינדה לחורף במיץ משלהן עם טימין - חטיף טעים לכל האירועים.

1. לאחר הניקוי והשטיפה במים קרים, הפטריות מבושלות בסיר אמייל על אש בינונית למשך 20 דקות.
2. המים מנוקזים, הפטריות נותרו להתקרר ואז חותכים למספר חלקים.
3. פטריות אדומות מונחות במחבת אמייל, יוצקים מים, חומץ, מלח וסוכר.
4. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
5. מוסיפים קמצני טימין וכל התבלינים, מערבבים היטב שוב ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות.
6. המתאבן המוכן מונח בצנצנות יבשות מעוקרות, מוציא טימין מהמרד, מכסה במכסים ומעוקר במים רותחים למשך 20 דקות.
7. מרדדים פחים, מבודדים עם משובץ ישן ואז לאחר הקירור מוציאים אותו למקום קריר. תוכלו להתחיל לטעום את המוצר בעוד 10 ימים.

איך מכינים פטריות זעפרן במיץ עצמי עם תחמוצת בצל

במתכון המוצע, מרינדת בצל, שהוכנה במיץ שלהם, מוסיפים בצל. בנוסף, אפשרות זו עדיפה לבשל חטיפים בסיר לחץ, מה שיעזור למארחת לחסוך זמן, כמו גם לחסוך חומרים מזינים וחומרים מזינים במוצר העיקרי.

• 2 ק"ג פטריות;
• 5 יח '. עלי דומדמניות שחורות;
• 1 צפרדע שמיר;
• 2 עלים של חזרת ירוקה;
• 3 שיני שום;
• 4 יח ' בצל;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 8 כפות. l חומץ 9%.

כיצד להריץ פטריות זעפרן במיץ שלהם עם בצל מתואר להלן.

1. החלק התחתון של סיר הלחץ מכוסה בעלים של חזרת, דומדמניות שחורות ושמיר.
2. הפטריות הקלופות והשטופות נמעכות בפרוסות בינוניות ומונחות על "כרית" של עלים.
3. יוצקים מעל עם מלח, סוכר, שום קצוץ ובצל קצוץ לטבעות דקות.
4. החומץ מוצג, מעורב בעדינות, המכסה סגור ומניח על הכיריים.
5. במהלך הבישול, פטריות מפרישות הרבה מיץ, שירכיב את המרינדה לגופי פרי.
6. כאשר הטמפרטורה בסיר הלחץ מגיעה למצב המרבי, האש מצטמצמת ומבשלים במשך 30 דקות.
7. כבה את הכיריים, הניח לעמוד למשך 15 דקות ופתח את מכסה סיר הלחץ.
8. העלים מוסרים מהפטריות, גופי הפרי מועברים לצנצנות מעוקרות עד החלק העליון.
9. אפשר לעמוד 10 דקות ומפשיל את המכסים, גם הם מעוקרים.
10. הבנקים מתהפכים, מכוסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
11. רק פחיות פטריות מקוררות לחלוטין מוציאות למקום קריר לאחסון.

כיצד למרוח פטריות זעפרן במיץ משלך עם שום

מריחת פטריות זעפרן במיץ משלהן עם שום היא חטיף טעים לאוהבי הכלים "המתובלים". פטריות כאלה הולכות טוב עם בשר כמנה, או כמרכיב נוסף בסלטים.

• 2 ק"ג פטריות;
• 6-8 שיני שום;
• 1 כף. מים;
• עלי חזרת;
• 4 תפרחות של ציפורן;
• 1.2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית תמצית חומץ 70%.

כיצד לבשל פטריות פטריות במיץ שלהם, יספר תיאור מפורט של המתכון.

1. לאחר הטיפול הקדם, הפטריות נחתכות לחתיכות גדולות ויוצקות לכלי אמייל.
2. יוצקים מלח, סוכר, ושופכים פנימה מים, מערבבים ושמים על אש קטנה.
3. תבשיל למשך 20 דקות, שופכים תמצית חומץ, מזריקים ציפורן, מערבבים.
4. הם ממשיכים לבשל עוד 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד של מסת הפטריות, כדי לא לאפשר שריפה.
5. יוצקים שום קצוץ לקוביות קטנות ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
6. בצנצנות מעוקרות מורחים עלי חזרת נקיים וממלאים בפטריות.
7. סוחטים בעזרת כף כך שלא יהיה חלל, וממלאים במי מלח.
8. מכניסים לסיר עם מים חמים ומעוקרים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
9. סוגרים עם כובעי הברגה והופכים, מכסים בשמיכה ישנה.
10. לאחר הקירור מוציאים את הפחים עם פטריות זעפרן למרתף או מכניסים לאחסון במקרר.

שימורי פטריות זעפרן במיץ שלהם עם שמיר בצורה חמה

ישנן דרכים רבות להכין פטריות המסייעות בשימור הויטמינים והמינרלים במוצר העיקרי.

אחד מהם הוא שימור פטריות זעפרן במיץ שלהם בצורה חמה, או ליתר דיוק המלחה.

• 2 ק"ג פטריות;
• 50 גרם מלח;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• 4 שיני שום;
• 10 אפונה של פלפל שחור;
• שמן צמחי;
• שמיר - לפי הטעם.

זנגביל, המיוצר במיץ משלהם על ידי מלחה חמה, ימשוך את כל בני משפחתך וחבריך אם פעל לפי ההוראות שלהלן.

1. "מכסים" את תחתית התבנית האמלית בעלת חזרת, שים עלה דפנה (זרדים או מטריות שמיר) ויוצקים שכבה דקה של מלח.
2. מרתיחים את הפטריות המוכנות להמלחה למשך 15 דקות, מכניסים למסננת ומניחים להתנקז.
3. הניחו את הפטריות מקוררות בשכבות במחבת על "כרית" של עלים ומלח.
4. מפזרים על כל שכבה מלח, פלפל ושיני שום קצוצות.
5. לחץ כלפי מטה והשאיר למשך 3 ימים במקום קריר.
6. ברגע שהמלח מופיע בפטריות, הפץ אותם לצנצנות, לחץ בעדינות כלפי מטה עם הידיים כך שלא יהיו כיסי "אוויר".
7. יוצקים במי מלח ושופכים 3 כפות בכל צנצנת מלמעלה. l שמן צמחי חריף מושרש.
8. סגרו פחים עם מכסי ניילון ושמרו במקרר. פטריות מוכנות נחשבות לאחר 10-15 יום מרגע המלחה.

פטריות זעפרן מומלחות לחורף, מבושלות במיץ משלהן עם חזרת

זנגביל, מלוח במיץ משלו עם שורש חזרת - אחת האפשרויות הוותיקות ביותר לשימור פטריות לחורף. מרכיב זה מעניק לגופי הפרי חדות ומשפיע גם על הארומה, מה שהופך את התאבון למקורית ו פיקנטית. עם זאת, לפני המלחה, יש להרתיח את הפטריות במיץ שלהם.

• 2.5 ק"ג פטריות;
• 100 גרם שורש חזרת קצוצה (מגררים עם פומפיה גסה);
• 2 כפות. l מלחים;
• 10 אפונה של פלפלים שחורים ולבנים;
• 2 מטריות שמיר.

פטריות הזעפרן שבושלו לחורף, מבושלות במיץ שלהם, כל כך טעימות שאם תנסו את החטיף פעם אחת, תבשלו אותו למשק הבית שלכם בכל שנה.

1. מרתיחים את הפטריות לאחר ניקוי ראשוני ושטיפה במים מומלחים עם חומצת לימון למשך 10 דקות.
2. יש לשטוף מיד במים קרים ולשים מסננת לניקוז.
3. בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים הרשומים במתכון, מערבבים היטב עם הידיים ומשאירים למשך 3 שעות.
4. מחלקים את כל מסת הפטריות לצנצנות מעוקרות, אוטמים בידיים, מוסיפים מי מלח פטריות ומכסים במכסים.
5. ניתן לקרר את היצירה למשך 15 יום עד שהפטריות מוחמאות לחלוטין.

איך ממליחים פטריות זעפרן במיץ שלך עם זרעי שמיר

המלחת פטריות זעפרן במיץ שלהם עם זרעי שמיר היא ראויה לציון בכך שהיא מאפשרת לאחר מכן לטגן פטריות ולתבש, להכין מרקים, תבשיל מהם וגם לכבוש אותם. עקרות בית רבות מאמינות כי המלחה היא הדרך הטובה ביותר לשמר את הטעם והארומה של הפטריות במשך תקופה ארוכה.

• 3 ק"ג פטריות;
• 3 כפות. l מלחים;
• 2 כפיות זרעי שמיר (לא שלמים);
• עלי דומדמניות שחורות ודובדבן;
• 10 אפונה של תבלינים.

כיצד ניתן להמליח כראוי את הפטריות במיץ שלהם, ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב המתכון.

1. בתחתית כוס או מיכל אמייל, הניחו עלים נקיים של דומדמניות ודובדבן.
2. יוצקים שכבת מלח ושמים את הפטריות עם הכובעים.
3. מפזרים כל שכבה של פטריות עם מלח, זרעי שמיר ואפונה של תבלינים.
4. ברגע שהמיכל מלא, לחץ עליו למעלה עם מטען כך שהפטריות ישתרעו.
5. לאחר 10-12 שעות, הפטריות יפרישו מיץ, אשר בשילוב עם מלח, יוצר מי מלח.
6. אם אין מספיק נוזלים בחלקו העליון, עליכם להוסיף מספיק מים קרים מבושלים כדי שיכסו את הפטריות לחלוטין, יחד עם העומס.
7. לאחר 20 יום, הפטריות מונחות בצנצנות מעוקרות, ממולאות במי מלח ונסגרות במכסי פלסטיק הדוקים. לאחר 10 ימים החטיף מוכן לאכילה.

איך מלפפון פטריות זעפרן במיץ משלך בעזרת ציפורן

המלחת פטריות זעפרן במיץ משלה בתוספת ציפורן מוערכת על ידי גורמים אמיתיים והיא תהיה קישוט בכל חגיגה חגיגית.

• 2 ק"ג פטריות;
• 2 כפות. l מלחים;
• 6 ניצני ציפורן;
• 1.5 כף. מים;
• 2 יח ' עלה דפנה.

איך הופכים פטריות זעפרן במיץ שלהם לחטיף אידיאלי לחג? עיין בתיאור המתכון שלב אחר שלב להלן.

1. הפטריות הקלופות נשטפות במים קרים, נחתכות לחתיכות גדולות ומורחים במחבת אמייל.
2. המים המצוינים במתכון נשפכים, מומלחים ומחוממים על אש נמוכה עד לרתיחה.
3. מערבבים ברציפות בעזרת כף עץ, מרתיחים את הפטריות למשך 20 דקות.
4. הכנס ציפורן, עלה דפנה והרתיח 10 דקות נוספות כשהמכסה סגור.
5. הם מונחים בצנצנות מוכנות, מרוסקים וממלאים במיץ פטריות עד לראש.
6. מגלגלים את המכסים, מכסים בשמיכה, ואחרי הקירור מוציאים למרתף מאוורר היטב.

מלוח פטריות זעפרן טרי במיץ משלו עם ברברי

עבור מומחים קולינריים רבים, כבישה של פטריות זעפרן טרי במיץ שלהם עם פירות ברברי היא דבר חדש, ותוכלו להתבלבל. עם זאת, נסו לבשל את המתאבן הזה ולא תתאכזבו.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 כף. l ברברי;
• 2 כפות. l מלחים;
• 4 יח ' עלה דפנה;
• 4 אפונה של תבלינים ופלפל שחור.

איך ממליחים פטריות סלמון במיץ שלהם לחורף עם ברברי כדי להכין בילט טעים וריחני?

1. מורחים את הפטריות המבושלות בשכבות בכלי אמייל, ומפזרים מלח, ברברי, שחור וכל מיני תבלינים.
2. שים עלה דפנה מלמעלה, מכסים במפית גזה ולחץ עם מטען.
3. קח את המיכל לחדר קריר והשאיר למשך מספר שעות.
4. מחלקים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, לחץ כלפי מטה עם הידיים כך שלא יהיה חלל, ושופך מי מלח.
5. סגרו עם כיסויי ניילון וקחו למרתף עד שיהיו מוכנים, שיגיעו בעוד 25-30 יום.