כיצד לנקות פטריות לפני הבישול

אין זה סביר שמישהו יכחיש ששמפיניונים בקרב נציגים אחרים של "ממלכת" הפטריות הם "האורחים" השכיחים ביותר על שולחנותיהם של משפחות רבות. הזמינות של גופי הפרי האלה ברורה מאליה, מכיוון שאם הם לא נאספים ביער, הם פשוט קונים בחנות תמורת מחיר נמוך. משמפיניונים תמיד תוכלו לבשל המון מאכלים טעימים, גם לחג וגם לכל יום. וחוץ מזה, ניתן לאכול פטריות יפות ומסודרות גולמיות.

עם זאת, למרות פופולריות כזו, עד היום יש מחלוקות כיצד לנקות פטריות והאם בכלל לעשות זאת. כידוע, פטריות מעובדות הגדלות בחממות, חממות או בחוות אוספות על עצמן מעט מאוד עפר. ניתן למצוא את שאריות האדמה, החול או האזוב רק על הרגל כאשר הכובע עצמו נראה נקי לחלוטין. לכן, עקרות בית מסוימות עשויות להחליט לא לבזבז זמן ומאמץ על ניקוי ופשוט, בשטיפה במים, לשלוח לכיריים. ובכל זאת, לפני הבישול יש לנקות את הפטריות, איך עושים זאת?

ראשית, חשוב להבין שלא משנה כמה נראית גוף הפרי, הוא עדיין מגדל בתנאים לא סטריליים.

האדמה בה גדלים שמפיניונים מופרית היטב עם מצעים, בהם יש המון חנקות. המשמעות היא שאסור מייד לזרוק פטריות טריות לתבנית או לתבנית. אבל להגזים בזה עם ניקוי מקדים אינו מומלץ. לדוגמה, אפילו השרייה קצרה במים איננה מתועדת בשמפיניונים. כתוצאה מכך, הליך כזה ישפיע לרעה על טעם הפטריות והארוחות המוכנות בהשתתפותם. כיצד לנקות שמפיניונים טריים על מנת להכין בהמשך ממתקים טעימים וריחניים?

כיצד לנקות פטריות לטיגון ולמטרות אחרות (עם תמונות שלב אחר שלב)

אם אתם מעוניינים כיצד לנקות פטריות לטיגון, בדקו את גוף הפרי לפני הבישול. פטריה טרייה מייצרת בשר אלסטי בצבע מט לבן, ללא נזק ורקב. אם הפטריות מעופשות, אז זה מיד מורגש: כובע כהה ו"מקומט ", לעיתים נמצאים קצוות שבורים ונרקבים. עם זה ניתן גם "להתמודד", אולם ניקוים לוקח זמן ומאמץ, מה שאומר שזה מעייף יותר.

כיצד לנקות פטריות לטיגון, אם מסיבה כלשהי בקושי ניתן לכנות את המראה שלהן טרי לחלוטין? יש לציין מיד כי יש לזרוק פטריות מפונקות באופן בולט ללא חסכון. אם 1/6 מהשמפיניון מפונק על ידי ריקבון, זו הזדמנות להיפטר ממנו. מותר להשתמש בגופי פרי אם הם שוכבים בתנאים נאותים (במקרר או בכל מקום קריר אחר) במשך לא יותר מיומיים. אם הם פשוט התחילו להחשיך ואיפשהו נשברו, אז בעתיד אין מה לדאוג להשתמש בהם.

זה הרבה יותר קל אם אתה צריך לעבד פטריות שזה עתה קנו בסופרמרקט או בשוק. לשם כך, "זרוע" עם ספוג מטבח נקי וסכין חדה, שנוח להחזיק בידיים שלך. אז איך לנקות פטריות טריות לטיגון?

• קח ספוג מטבח ונגב בעדינות כל מכסה של הפטרייה עם הצד הקשה, ואילו לא ניתן לנקות דגימות קטנות.
• התבונן מתחת לכובע, מכיוון שישנם גם גרגרי חול קטנים. יותר נוח להסיר אותם בעזרת מברשת שיניים רגילה.
• בעזרת סכין, הסר את אזור כף הרגל בה התאסף לכלוך. יש לעשות זאת, מכיוון שכביסה רגילה אינה יכולה להיפטר מגוף העובר מזיהומים. אין זה סביר שמישהו יאהב את קראנץ 'גרגרי החול על שיניהם כאשר יאכל כלים פטריות.
• שוטפים את הפטריות במים חמים וטופחים יבשים בעזרת מגבת מטבח.

התבונן בתמונות שלב אחר שלב המראות כיצד לנקות פטריות לטיגון ולמטרות אחרות.

כיצד לנקות בקלות פטריות (באמצעות וידיאו)

כולם אוהבים חטיפים כבושים ומלוחים, במיוחד אם הם עשויים מפטריות שמפיניון. בנוסף, איש לא יישאר אדיש מהמנות הראשונות והשניות בהשתתפות גופי הפריון הללו. אבל, למרבה הצער, לא כולם יודעים לקלף פטריות לפני הבישול.

• לאחר הסרת החלק התחתון של הרגליים, כמתואר בגרסה הקודמת, תוכלו להרתיח את הפטריות למשך 3-5 דקות על ידי הוספת קמצוץ חומצת לימון למים כדי לשמור על צבע.
• מסננים את המים המלוכלכים וייבשו את גופי הפרי על מגבת נייר.

ניתן לבצע ניקוי יבש, באמצעות סכין וספוג מטבח יבש או מברשת שיניים בלבד. אפשרות זו טובה להמלחת פטריות בצורה יבשה.

• בנוסף, לאחר שחתכתם את כל הלכלוך מהרגל, תוכלו למקם את הפטריות, לאחר שכבר הניחו אותם על מסננת, מעל סיר מים רותחים.
• לאחר החזקת האדים למשך 30-50 שניות, יש לשטוף את גופי הפרי במים קרירים, לייבש אותם מעט ולהמשיך לבישול.

כמה עקרות בית, רואות שהפטריות נקיות ורעננות לחלוטין, עדיין נותקות את החלק הקשה של הרגל, אך לא מסתובבות בספוג מטבח. הם פשוט שוטפים את גופי הפרי בכמות גדולה של מים, אך עושים זאת במהירות כדי שלא יהיה למוצר זמן להיות רווי בלחות.

אנו מציעים גם לצפות בסרטון המדגים כיצד לנקות פטריות בקלות וללא מאמץ.

בהתאם להמלצות שימושיות לעיבוד ראשוני של גופי הפרי האהובים עליכם, כל עקרת בית תוכל לרצות את עצמה ואת יקיריהן עם מנות פטריות טעימות כל השנה.