איך לשטוף פטריות פטריות לפני הבישול

פטריות זנגביל מוכרות על ידי קוטפי הפטריות כאחד מגופי הפרי הטהורים ביותר. כדאי לומר כי מידע זה באמת נכון. פני כובע הפטרייה מעט דביקים, לכן להבי דשא, עלים קטנים ונפלים נדבקים אליו. פטריות הזעפרן גדלות לרוב על קרקעות חוליות, מה שאומר שחול יכול לאסוף בין הצלחות. אולי זה כל פסולת היער שמנקה גופי פרי.

עם זאת, ישנן שיטות אחרות לניקוי מקדים - שטיפה. למדו כיצד לשטוף כראוי פטריות לפני המשך העיבוד והבישול.

כללים לשטיפת פטריות זעפרן

כדי להכין את הפטריות כראוי, עקוב אחר הכללים הבאים:

עם זאת, כדאי לזכור שאם הפטריות מתוכננות להקפאה, אז הן לא נשטפות, אלא מנקות בניקוי יבש.: נגב את משטח הכובעים במגבת מטבח לחה או בספוג לשטיפת כלים.

כדי לפשט את העבודה שלך על עיבוד פטריות בבית, יש לנקות אותם ישירות ביער או מייד עם ההגעה. השתמשו בסכין כדי לגרד את כל הפסולת שדבקה בכובעים, וחתכו אזורים רקובים ופגועים על ידי תולעים. ניתן לחתוך את גוף הפרי לשניים כדי לוודא שאין חורי תולעת.

כדי לקבל חטיף טעים ו פיקנטי או מלוח, עליכם לדעת לשטוף ולנקות את פטריות הזעפרן.

תהליכי הניקוי והשטיפה של גופי הפירות לפני הכבישה והכבישה הם כמעט זהים. עם זאת, אם תשתמש בשיטת מלחה יבשה, אז הפטריות לא נשטפות, אלא משתמשים בניקוי יבש, כמו לפני ההקפאה, כלומר ללא טבילה במים.

אפשרות נוספת, כיצד לשטוף פטריות זעפרן (עם וידיאו)

יש אפשרות נוספת לשטוף פטריות זעפרן.

אוהדי "הציד הדומם" נמשכים לא רק בגלל התכונות הגסטרונומיות המעולות של פטריות חלב הזעפרן, אלא גם מהניקיון שלהן. מכיוון שהם גדלים בעיקר ביערות מחטניים, הם פשוט מנקים ממחטים שנפלו ואז נשטפים. לשם כך מוזגים אותם למיכל עם מים קרים, נשטפים, מנותקים את קרקעית הרגליים ונשטפים שוב מתחת לברז. עדיף לשטוף את הפטריות בלחץ גבוה כך שהמים שוטפים את גרגרי החול בין הצלחות. למרות שפטריות חלב זעפרן נחשבות חלבי, אין בהן מרירות חזקה, ולכן אין הכרח להשרותן. אבל כמה עקרות בית עדיין מעדיפות השרייה קלה לפני הכביסה במשך 40-60 דקות.

אנו ממליצים שתצפו בסרטון וידאו כיצד לשטוף חלב זעפרן.

כאמור, לפני המלחה קרה וחמה, יש לנקות את גופי הפרי לא רק, אלא גם לשטוף אותם. איך לשטוף פטריות פטריות, כדי לא לקלקל את טעמן?

פטריות נוטות להחשיך במהירות לאחר הקטיף בטמפרטורות גבוהות. לכן מייד לאחר הניקוי מוזגים אותם עם מים קרים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים למשך 20-30 דקות. שטיפה כזו מעניקה לקמלינה גמישות רבה יותר ומסלקת במהירות תולעים, אם הן היו שם.

לפני הטיגון עוברות הפטריות אותן דרכי ניקוי ושטיפה כמו לפני המלחה.אם כי עקרות בית רבות מעדיפות לעשות בלי לשטוף את גופי הפרי, אלא רק על ידי ניקוי יבש. לדבריהם, בפטריות נותרים יותר טעם וארומה.

אם גופי הפרי מוחמצים, אז לפני הרתיחה הם פשוט קלופים, מונחים במסננת ונשטפים תחת זרם מים קרים.