ניקוי מהיר של פטריות לפני הבישול
איסוף יבול טוב של פטריות דבש ביער הוא רק מחצית הקרב. הבעיה העיקרית מחכה לאוהבי "ציד שקט" כבר בבית. ניקוי ובישול פטריות זה מה שבסופו של דבר יכול לבלבל אפילו את בורר הפטריות הסבלני והרגוע ביותר. העובדה היא שסוג זה של גופי פרי גדל ביער על ידי משפחות גדולות, וכל פטריה היא בעיקר קטנה בגודלה. בנוסף, אגריק דבש הוא מוצר מתכלה ואינו נתון להובלה ממושכת, ולכן העיבוד העיקרי שלהם צריך להתבצע מייד עם ההגעה הביתה. ואם היבול גדול, ניקוי כל פטריה מלכלוך ופסולת ייקח כמות משמעותית של זמן ומאמץ.
ניקוי פטריות לפני הייבוש
האם יש דרך להקל על עבודתי בעניין כה חשוב? אנו ממהרים להרגיע אותך, מכיוון שישנן דרכים שיהפכו את הניקוי והבישול של פטריות דבש לתענוג.
אז, השלב הראשוני של הכנת פטריות דבש מורכב ממיון. יש לפרק את גופי הפרי לפי גודל ולהשליך את כל הדגימה התולעתית והפגועה. אם רק הרגל נפגעה, אל תשליך את כל הפטרייה, אלא השאר את הכובעים. התהליך הנוסף של ניקוי פטריות דבש יהיה תלוי בדיוק איך אתם מתכננים לעבד אותם. לכן, אם ברצונכם לייבש את הפטריות, הרי שההשריה היא התווית במקרה זה. עדיף לקחת ספוג יבש ולנגב את הכובע של כל גוף פרי. עליך גם להסיר את הסרט מתחת לכובע ולהסיר את "החצאית" מהרגל. אם פתאום מצאת חרקים על צלחות פטריות הדבש מתחת לכובע, אל תפחד, זה לא מפחיד. פשוט קח סכין מטבח יבשה והסר אותם.
אני חייב לומר שפטריות דבש גדולות ופגומות מעט מתאימות לייבוש, אך במצב זה, אתה צריך לנתק את כל המקומות הפגועים בעזרת סכין. ואז הניחו את הפטריות על נייר במקום חם ומאוורר.
ניקוי פטריות לפני כבישה, כבישה, הקפאה, קמח וטיגון
באשר לניקוי פטריות דבש לפני כבישה, כבישה, הקפאה, תפירה, טיגון וכו ', כאן טכניקת הביצוע שונה מהותית מקודמתה. לכן, עבור כבישה וכבישה, מומלץ לבחור בפטריות קטנות - הן טעימות יותר, ובנוסף יש להן מראה יותר מעורר תיאבון. לכן ניקוי פטריות מפטריות קטנות אינו משימה לעילפון של הלב. עם זאת, יש דרך לצאת ממצב זה, שתועיל לכל המעריצים לאסוף פטריות שיידעו עליהם. אז כל הפטריות צריכות להשרות במים חמים למשך שעה. במקרה זה, להוסיף אליו ים או מלח שולחן בקצב של 1 כף. l על ליטר מים אחד. העובדה היא שמלח פותח בצורה מושלמת את נקבוביות הפטרייה, כך שיצא לכלוך וחול אפילו ממקומות שקשה להגיע אליהם. יתר על כן, אם יש תולעים בגוף הפרי, אז בזכות תמיסת המלח הם יופיעו על פני השטח בעוד מספר דקות. אך אל תגזימו, כי שהייה ארוכה במים (יותר משעה) תגרום לפטריות לאבד את טעמן.
לאחר חלוף הזמן שנקבע, פטריות דבש מועברות למסננת ונשטפות תחת מים זורמים. לאחר מכן מומלץ שהפטריות שוב יחפשו מזהמים חזקים ויסירו אותם בעזרת סכין, אם בכלל. כך למיין את כל גופי הפרי ולשטוף במים. עם זאת, הקפידו לחתוך את החלק התחתון של הרגליים לפני ההשריה, מכיוון שהם מאוד נוקשים.זו אחת הדרכים הפופולריות והיעילות ביותר לניקוי פטריות במהירות.
לאחר הניקוי, יש להרתיח פטריות דבש במים מומלחים, ורק אז להמשיך לבישול. זמן הרתיחה הוא 15-20 דקות, ואילו הקצף שנוצר מוסר בתהליך.
כפי שאתה יכול לראות, אם אתה לוקח בחשבון כמה טיפים לניקוי נכון של פטריות דבש, אתה יכול להתמודד איתו בהצלחה מבלי להתאמץ הרבה.
