מרינד שורות צפצפה בבית
הפטרייה, הידועה בשם רואן צפצפה, נקראת גם פופולרית ארגז חול או פקידה. גוף הפרי הזה מדורג בקטגוריה השלישית של אכילות, עם זאת, הוא די נדיר. עצם שמו של הפטרייה מציע רעיון היכן בדיוק צריך לאסוף אותו. יערות נשירים עם צפצפות, כמו גם שטחים רטובים הם המקומות האהובים על ארגז החול. אם חובב "הציד השקט" היה בר מזל לפגוש את הפטרייה היפה הזו, אז ניתנים כלים טעימים והכנות לחורף!
שיטת שושנת צפצפה בבית היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר לעיבוד פטריות. יש להם כובע נעים לכובע המגע, כמו גם עיסת צפופה, אשר אידיאלית לכבישה וכבישה. עם זאת, לארגז החול יש חיסרון אחד - מרירות. יש להסירו על ידי השרייה ממושכת בכמה מים.
הכנה וכבישה של שורות צפצפה
השלב הראשון הוא למיין את הקציר ולהשאיר רק דגימות שלמות וחזקות. ואז שטוף אותם במים קרירים. כאמור, לפטרייה זו יש מרירות טבעית, ולכן עליכם להיפטר ממנה. לשם כך, טבלו את גופי האח במים מומלחים למשך מספר שעות. ואז החליפו את המים לטריים ושפכו עליהם שוב פטריות. השאירו למשך 2-3 יום, תוך שינוי תקופתי של הנוזל לקור, מכיוון שהמים בחדר יכולים להתחמם ואז הפטריות יתססו.
השלב הבא בהכנת פטריות הוא טיפול בחום. יש להרתיח את שורת האצבע במים מלוחים למשך 45 דקות לפחות, ולהסיר את הקצף שנוצר. לאחר מכן שוטפים מתחת לברז ואפשר להתייבש מעט. עכשיו אתה יכול להתחיל את המתכון ל כבישה של רוד צפצפה.
- צפצפה חתירה (מבושלת) - 1.5 ק"ג;
- מלח וסוכר - 1.5 כף כל אחד. l.;
- חומץ 9% - 7 כפות. l.;
- עלה דפנה - 4 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- מים - 1 ליטר.
ראשית, הכינו את המרינדה: בסיר עם מים אנו משלבים מלח, סוכר, ציפורן, עלה דפנה, פלפל ו -3 כפות. l לאחר מכן הניחו את המרינדה על אש בינונית ובשלו 5-7 דקות.
אנו מניחים את הפטריות המוכנות וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות, בסוף מוסיפים 4 כפות. l חומץ וכבה את הכיריים.
אנו מפיצים את הפטריות יחד עם המרינדה על צנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם, תוכלו לסגור אותם עם כיסויי ניילון מבושלים, לתת להתקרר ולהוציא אותם לחדר אחסון קריר.
