כיצד להכין פטריות כבושות

מן הסתם, כל אדם יכול לומר שאין דבר יותר טעים מהכנות משמפיניונים כבושים. פטריות אלה גדלות לא רק ביער, אלא גם מעובדות באופן אוניברסאלי. רבים פשוט רוכשים פטריות בחנות ויוצרים מהם יצירות מופת קולינריות, מכיוון שהן מאוד מזינות ושימושיות לגוף.

ראוי לציין שיש המון מתכונים לבישול מיידי של שמפיניונים כבושים, כמו גם הכנות לחורף. אנו מציעים את 14 האפשרויות הקלות ביותר עם תיאורים שלבים אחר שלב וטיפים של שפים מקצועיים.

שמפיניונים חמוצים טעימים, מבושלים בבית, משלימים ומגוונים בצורה מושלמת את התפריט של כל אירוע מיוחד.

איך להחמיץ במהירות שמפיניונים עם שום בבית

פטריות אינסטנט ביתיות, המשמשות לרוב לסלטים או כחטיף טעים. אתה יכול פשוט לקנות צנצנת פטריות בחנות, אבל הטעם פשוט בלתי ניתן להשוואה.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• שחור וכל תבלין - 5 אפונה כל אחד;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• ציפורן - 7 ניצנים;
• שום - 6 ציפורן;
• בצל - 2 ראשים;
• מים - 700 מ"ל;
• חומץ תפוחים 6% - 100 מ"ל.

איך להכין שמפניות בצורה נכונה ומהירה, מתכון עם תמונה יראה. מבין המרכיבים המוצעים מתקבלים 2 גדות של 800 מ"ל.

1. קולפים את הבצל, חותכים ל -4 חלקים וחותכים לרבעים, שופכים חומץ למשך 10 דקות.
2. הסר בזהירות את הסרט מהפטריות כדי לא לפגוע בכובעים וחותך ל 2-4 חלקים (תלוי בגודל).
3. הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו מלח וסוכר, ערבבו להמסה.
4. מוסיפים פלפל, עלה דפנה וציפורן, נותנים לו לרתיחה למשך 2 דקות.
5. טובלים את הפטריות במרינדה רותחת, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
6. מוסיפים שום חתוך, בצל ויוצקים חומץ, מערבבים ומסירים מהאש.
7. מכסים, מניחים להתקרר, שמים את הפטריות בצנצנות, שופכים את המרינדה ומעבירים למקרר למשך הלילה.

טיפ: אי אפשר להוציא את הסרט מהשמפיניונים, זה לא ישפיע על הטעם, עם זאת, במהלך טיפול בחום הוא יתלה על הכובעים, מה שיעניק למתאבן מראה לא מושך.

איך פטריות שמפניון חמוצים במהירות וטעימות עם ציפורן

מתכון זה, המראה כיצד למרוח שמפיניונים במהירות וטעימות, מושלם להכנת סלט עם חזיר ושעועית משומרים. פטריות יהיו מוכנות לשימוש ביום ויהפכו למעדן אמיתי אפילו כחטיף נפרד.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח וסוכר - 1 כף. l.;
• ציפורן - 15 ניצנים;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• פלפל שחור - 10 אפונה;
• קורט רוזמרין.

אנו מציעים לך להכיר מתכון שמראה כיצד להחמיץ שמפיניונים בבית.

1. מכינים את המרינדה: כל החומרים (למעט פטריות) מוזגים לסיר מים רותחים ומבשלים 5 דקות.
2. המרינדה נותרה להתקרר ולהפוך לרוויה יותר, והפטריות, לאחר הניקוי הראשוני, מרתיחים במחבת נפרדת במים נקיים למשך 10 דקות.
3. מים מתנקזים, פטריות מונחות בצנצנות מעוקרות ונשפכות במרינדה קרה, מתוחים דרך בד הגבינה.
4. הם סגורים עם מכסים מפלסטיק ושומרים בקירור למשך יום.

פטריות אינסטנט כבוש עם שום: מתכון עם תמונה

כל עקרת בית חמושה במתכון שלה לכבוש שמפניות בבית. אנו ממליצים למתחילים לנצל את אפשרות הבישול, שעלולה להפוך לחתימה שלך.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מים - 150 מ"ל;
• חומץ 9% - 4 כפות. l.;
• סוכר ומלח - 2 כפיות;
• פלפל שחור - 10 אפונה;
• פלפל לבן - 5 אפונה;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• שום - 5 ציפורן.

למד כיצד להחמיץ שמפיניונים במהירות בבית, למד מהתיאור שלב אחר שלב עם תמונות.

1. קלף את הפטריות, הסר את הסרט (אי אפשר להסיר אותו, זה לא משפיע על הטעם).
2. מערבבים את כל החומרים במים (חותכים את השום לפרוסות), מערבבים להמסת הסוכר והמלח ומניחים לו לרתיחה למשך 3 דקות.
3. מכניסים את הפטריות לתבנית, שופכים תחמיץ חם ומרתיחים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 7-10 דקות.
4. מסירים מהאש ומשאירים במרינדה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
5. הכניסו צנצנות, הוסיפו מרינדה קרה והניחו על המדף התחתון של המקרר. תכשיר זה מאוחסן לא יותר מחודש, למרות שהוא נאכל ביום.

כיצד להאיץ במהירות שמפיניונים בבית

איך להאיץ במהירות שמפיניונים בבית כדי לקבל חטיף טעים ומתובל לארוחת חג חגיגית?

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל;
• מלח וסוכר - 1 כף. l ללא חלק עליון;
• פלפלים חריפים - 1 תרמיל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• שחור וכל מיני תבלינים - 5 יח '.

התבונן בסרטון שמראה כיצד לקטוף פטריות בבית.

1. שופכים מים לכלי אמייל, שמים סוכר ומלח על האש, מוסיפים פטרוזיליה, גרגירי פלפל ופלפל חריף חתוך לקוביות.
2. מרתיחים במשך 5 דקות. על אש נמוכה, הכניסו חומץ, ערבבו וכבו את האש.
3. בזמן שהמרינדה מתקררת, מקלפים את הפטריות, מוסיפים מים ומרתיחים למשך 10 דקות.
4. מסננים את המים, משאירים את הפטריות להתקרר למצב חם.
5. הכניסו פטריות לצנצנות מוכנות, שפכו תחמיץ קר וסגרו עם מכסי פלסטיק.
6. השאירו במקרר למשך יום ואז תוכלו להניח בבטחה חטיף על השולחן - האורחים ישמחו. שמפניונים חריפים ימשכו את פני כל האניני טעם של חטיפי פטריות.

איך לקטוף במהירות פטריות עם כוסברה בבית: מתכון עם תמונה

אל תקנו פטריות משומרות בחנויות, הכינו חטיף טעים במו ידיכם. במתכון זה תלמד כיצד להחמיץ במהירות שמפניונים בבית, כך שהמתאבן מוכן בעוד מספר שעות ויענג את טעמם של קרובי משפחה ואורחים.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• 9% חומץ שולחן - 120 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• Allspice - 7 אפונה;
• זרעי כוסברה - ½ כפית;
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
• מלח - 2 כפיות;
• סניפי שמיר - 2 יח ';
• שום - 3 ציפורן.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב של שמפיניונים כבושים יהווה עזרה טובה למתחילים.

איך ראויים ושמפיני חמוצים בבית בלי חומץ: מתכון עם תמונה

המתכון הבא לשמפיניונים כבושים תוצרת בית אינו כרוך בשימוש בחומץ. עם זאת, טעם החטיף לא יסבול כלל בגלל זה.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l עם שקופית;
• סוכר - 3 כפיות;
• שום - 5 ציפורן;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• Allspice - 7-10 אפונה;
• מיץ סחוט לימון - 4 כפות. l

תוכלו ללמוד כיצד למרוט שמפיניונים כמו שצריך וטעים בבית ללא חומץ מהתיאור השלב של התהליך עם תמונות.

1. פטריות קלופות מראש חתוכות לחתיכות, לשים בתבנית אמייל.
2. מוסיפים מים, מלח, סוכר, שום חתוך לקוביות, פלפלים ועלים.
3. מערבבים ומניחים לרתיחה למשך 10 דקות. על חום מינימלי.
4. שופכים פנימה את מיץ הלימון הסחוט, מכבים את האש ונותנים לפטריות להתקרר לגמרי במרינדה.
5. מורחים את הפטריות בצנצנות בהספק של 0.5 ליטר ומכסים במכסים. ברגע שהאורחים נמצאים על מפתן הדלת, הכניסו את הפטריות לקערת סלט עמוקה והניחו על השולחן - הארומה תתפשט במהירות בכל החדר.

המתכון לשמפיניונים כבושים טעימים עם שמיר לחורף בבית

ששת המתכונים הבאים יספרו לכם כיצד להחמיץ פטריות שמפיניון בצורה טעימה לחורף. אפשרויות הבישול המוצעות צריכות להיות עם כל עקרת בית במחברת. ריק כזה תמיד יהיה שימושי על השולחן החגיגי, ולמגוון תפריטים יומיומיים.

• שמפיניון - 5 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• מלח - 200 גרם;
• תמצית אצטית - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 10 יח ';
• Allspice - 20 אפונה;
• ציפורן - 7 ניצנים;
• שמיר - 2 מטריות;
• שום - 15 ציפורן.

שמפיניונים כבושים מוכנים לחורף על פי המתכון המפורט המתואר להלן.

1. שוטפים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים ומסננים בקבוצות במים רותחים למשך 5 דקות, מניחים במסננת.
2. בזמן שהפטריות מתקררות, הניחו 2 שיני שום, פרוסות בפרוסות, מעט שמיר, עלה דפנה וכמה פלפלים על קרקעית הצנצנות המעוקרות (בצנצנת 1).
3. מלאו את הצנצנות בפטריות ואז בישלו את המרינדה.
4. הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו מלח, עלה דפנה, ציפורן ותנו להם לרתיחה שוב.
5. מכבים את האש, שופכים פנימה את תמצית החומץ, מערבבים ושופכים את הצנצנות במרינדה חמה.
6. מגלגלים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה למעלה ומניחים להתקרר, מוציאים למקום קריר.

טיפ: אל תאפשר ירידה חדה בטמפרטורה במהלך האחסון. הקפידו לחכות לפחיות שיתקררו לחלוטין, אחרת פני הפטריות יכוסו בתבנית.

המתכון להכנת שמפיניונים עם חרדל דיז'ון בבית

מתכון שמפיניון כבוש בחורף עם חרדל דיז'ון טעים מאוד וריחני. תהליך הבישול הוא די פשוט, ואינו מצריך ידע קולינרי מסוים.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 2 כפות.;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפיות;
• חרדל דיז'ון - 1 כף. l.;
• שום - 5 ציפורן.

איך למרינד פטריות בבית, כך שהמתאבן טעים ומתובל להפליא?

1. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים וחותכים לחתיכות, אם יש דגימות גדולות.
2. מכניסים לתבנית עם מים רותחים ומרתיחים 10 דקות, ומוציאים את הקצף המלוכלך מהשטח.
3. שופכים מים לתבנית האמייל, שהנורמה שלה מצוינת במתכון, ותנו להם לרתיחה.
4. יוצקים מלח, סוכר, שום, קוביות, חרדל ומביאים שוב לרתיחה.
5. הכניסו את הפטריות למרינדה, הרתיחו 10 דקות. ומכניסים מיד לצנצנות מעוקרות חמות.
6. מוסיפים את המרינדה, סוגרים ומשאירים בחדר עד להתקררות מוחלטת.
7. ניתן להוציא אותו במרתף קריר, או לאחסן אותו במקרר.

מתכון לפטריות, כבוש לחורף בבית עם חומצת לימון

פטריות כבושות לחורף, מבושלות בבית בתוספת חומצה לימונית, מושלמות לאחסון בדירות עירוניות.

• פטריות - 3 ק"ג;
• מים - 3 כפות.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חומצת לימון;
• תבלינים ופלפל לבן - 5 אפונה כל אחד;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• קורט רוזמרין.

כיצד להכין שמפיניונים כמו שצריך בבית, יראה מתכון עם תיאור שלב.

• השלב הראשון - הפטריות מבושלות במים מומלחים בתוספת קמצוץ חומצת לימון עד לבישול (עד שהן מסתדרות לחלוטין לתחתית התבנית). במקרה זה, הסר כל הזמן קצף מהשטח.
• פטריות מונחות במסננת ומותירות לניקוז מעודף נוזלים.
• הם מונחים בצנצנות מעוקרות, נלחצים מעט ביד כדי לשחרר אוויר.
• מכינים מרינדה: סוכר ומלח מומסים במים, מוסיפים רוזמרין, ציפורן ואפונה.
• מרינדה מבושל במשך 10 דקות. על אש נמוכה יוצקים חומצה לימונית (על קצה הסכין), מערבבים ומיד בעדינות, בזרם דק, יוצקים לצנצנות.
• הוא סגור עם מכסים הדוקים, מבודד ורק לאחר קירור מוחדר מונח במזווה כהה.

איך ללבוש שמפיניונים בבית לחורף ולגלגל אותם בצנצנות: מתכון עם וידאו

השתמש במתכון פשוט לפטריות שמפיניון קינמון כבוש. ספוגים בתבלין כזה, גופי הפרי הם חריפים וארומטיים.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• קינמון - 1 גרם;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 3 כפיות. ללא חלק עליון;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• שחור וכל תבלין - 4 אפונה כל אחת.

כיצד להחמיץ שמפיניונים ולגלגל אותם לצנצנות לחורף יגידו לכם תיאור מפורט של התהליך עם סרטון.

1. מיון, ניקוי ושטיפה בזהירות של הפטריות במים, חתוך לשניים.
2. שופכים מים ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות, ומסירים את הקצף.
3. מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים למעט חומצת לימון ומבשלים 10 דקות. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים חומצת לימון, מערבבים ומרתיחים במשך 2 דקות.
5. פרשו מיד עם המרינדה בצנצנות והפשילו את העפעפיים.
6. אפשר להתקרר לחלוטין (לא לבודד) ורק לאחר מכן מוציא אותו למקום חשוך וקריר.

פטריות חורפיות במרינדה

שמפניונים - פטריות זמינות בכל עת של השנה, ולכן תמיד ניתן לבצע שמפניונים כבושים לחורף: באביב, בקיץ ואפילו בחורף. אם תנסו להוסיף אגוז מוסקט למרינדה, המנה תרכוש תווי פיקנטים מיוחדים וניחוח נפלא.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 1l;
• סוכר ומלח - 2 כפות כל אחד. l בלי גבעה;
• חומץ 9% - 70 מ"ל;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• שום - 5 ציפורן קצוצה.

אתה יכול ללמוד איך לכבוט פטריות שמפיניון עם אגוז מוסקט לחורף, אתה יכול ללמוד משלבי ההכנה.

1. קולפים, שוטפים וקוצצים את הפטריות בפרוסות גדולות.
2. פטריות, כל התבלינים והתבלינים (למעט חומץ) שמים בסיר מים רותחים.
3. מרתיחים 20 דקות, טועמים, ואם לא פטריות מומלחות, מוסיפים מלח.
4. שופכים פנימה את החומץ ומרתיחים את הפטריות במרינדה למשך 10 דקות.
5. מסדרים בצנצנות בלי להידחף, ויוצקים עוד תחמיץ חם.
6. מגלגלים את המכסים, הופכים ומכסים בשמיכה מלמעלה עד שהפחים מתקררים לחלוטין.
7. קח למרתף ואחסן לא יותר משישה חודשים.

איך ללבוש שמפיניונים לחורף בצנצנות עם זרעי חרדל

פטריות תמיד נחשבו לחלק בלתי נפרד מהמטבח הלאומי הרוסי.המתכון המוצע להכנת שמפיניונים בצנצנות לחורף ישתלם יותר עבור כל חג חג, במיוחד מכיוון שזרעי חרדל לבנים יעניקו להם חדות למנה.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• סוכר ומלח - ½ כף. l.;
• זרעי חרדל לבן - 1 כף. l.;
• גזר ובצל - 1 pc .;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• שחור וכל מיני תבלינים - 5 יח '.

למדו כיצד לקטוף פטריות בפחים ולקצור לחורף, למדו מהתיאור הבא.

1. הרתיחו את הפטריות הקלופות במים מומלחים למשך 10 דקות, הכניסו למסננת או הניחו מסננת.
2. מכסים את תחתית הפחים המעוקרים בחצאי טבעות בצל ופרוסות גזר דקות.
3. מרתיחים את המים המוכנים לתבנית, מוסיפים מלח, סוכר, שופכים חרדל, אפונה, עלי דפנה ושופכים חומץ.
4. מרתיחים על אש מינימלית למשך 10 דקות ובינתיים מכניסים את הפטריות לצנצנות מעוקרות ושופכים את המרינדה.
5. מכסים במכסים ומעקרים במים רותחים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
6. מגלגלים, מבודדים ואחרי הקירור המלא קחו למרתף. ריק כזה ניתן לאחסן בבטחה במזווה הדירה.

טיפ: אם אינך אוהב את התבלינים במרינדה, קשר אותם בגזה, הרתיח עם פטריות ואז השליך.

המתכון להכנת שמפיניונים עם שמיר בבית בצנצנות ללא עיקור

המתכון להכנת שמפיניונים בבית ללא עיקור הוא מהיר ונוח, והפטריות רכות וטעימות. שימו לב לאפשרות זו, ובקרוב מאוד היא תהפוך למועדפת עליכם.

• שמפיניונים מבושלים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - 3 כפיות;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מטריות שמיר יבשות;
• ציפורן ועלים דפנה - 3 יח ';
• לבן וספייס - 6 יח '.

מתכון לצילום שלב אחר שלב יציג לכם כיצד להחמיץ שמפיניונים ללא עיקור, העיקר למלא אחר הוראות הבישול.

1. מכינים את המרינדה: שופכים מלח וסוכר למים, נותנים לו להתחמם היטב כך שהגבישים יתמוססו.
2. הזן את כל התבלינים והתבלינים המוצעים, למעט חומץ, מרתיחים למשך 5 דקות. על חום מינימלי.
3. מוסיפים את החומץ, שמים מייד את הפטריות המבושלות ומבשלים למשך 15 דקות. תוך ערבוב מתמיד על אש מינימלית.
4. מלאו את הצנצנות היבשות והמעוקרות בפטריות, סננו את המרינדה, תנו לה לרתיחה ושפכו בזהירות את הפטריות כדי לא להישרף והצנצנות מתפרצות.
5. מרדדים בעזרת מכסים מעוקרים, הופכים במהופך, מכסים בשמיכה או חפצים ישנים ומניחים להתקרר לחלוטין.
6. קח לאזור קריר, חשוך ומאוורר היטב ושמור לא יותר מעשרה חודשים.

סלט עוף עם פטריות כבושות

אנו מציעים לשקול מתכון שאינו קשור לשמפניונים כבושים. נסה סלט עוף עם שמפיניונים כבושים. פינוק כזה יהיה קישוט אמיתי על השולחן החגיגי.

• פילה עוף - 500 גרם;
• שמפיניונים כבושים - 500 גר ';
• תפוח אדמה - 5 יח ';
• ביצים - 6 יח ';
• בצל לבן - 2 ראשים;
• מיונז - 250 מ"ל;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• תירס משומר - 300 גרם

1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומכסים במים קרים (200 מ"ל בתוספת 3 כפות. חומץ), משאירים למרינה למשך 30 דקות.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה "במדים", נותנים להתקרר ולקלף.
3. מגררים על פומפיה גסה ושמים בצלחת נפרדת.
4. מרתיחים את העוף במים עם אפונה מתוקה ועלה דפנה, נותנים להתקרר ישירות במים ואז חותכים לרצועות.
5. מרתיחים ביצים קשות, מכסים במים קרים, לאחר מספר דקות, קולפים וקוצצים בסכין.
6. חותכים פטריות כבושות לרצועות, גרד גבינה על פומפיה עדינה.
7. הניחו את הסלט בשכבות: חלק ראשון מהתירס המשומר, אחר כך עוף ושומן עם מיונז, ואז בצל כבוש, שצריך לסחוט אותו ביד.
8. ואז תפוחי האדמה, משמנים אותה במיונז, מניחים את הפטריות החמוצות למעלה, משמנים במיונז, מורחים את הביצים המרוסקות על פני השטח, משמנים במיונז.
9. מורחים מעל את התירס ומפזרים שכבה של גבינה קשה מגורדת.
10. מורחים על פני השטח כמה חתיכות פטריות חמוצות קטנות והכניסו את הסלט למקרר.

לאחר שבמחברת שלך יש כמה מתכונים לפטריות חמוצות שבושלו בבית, אין ספק כי למשפחתך יהיה מגוון רחב של חטיפים בתפריט היומי והחגיגי.