Marinade Champignon: מתכונים פופולריים

מקובל שקבבים מוכנים תמיד מבשר, אך גורמטים אמיתיים מתנסים במזון. לדוגמא, פטריות רבות מטגנות - הפטריות הבטוחות והמהירות ביותר. לכן, בתקופות הקיץ והסתיו, המרינדה לפטריות שמפיניון פופולרית מאוד. פטריות בגריל, על אש או על הגריל - פינוק טעים מאוד.

להכנת ארוחה ראויה למסיבה עם חברים, לחגיגה חגיגית או לחורף, השתמשו במתכונים המוצעים להכנת מרינדה לפטריות. מגוון תבלינים ותבלינים, כמו גם חומצה לימונית או אצטית, נותנים לפטריות טעם וארומה מיוחדים.

מרינדה מהירה לשימור פטריות שמפיניון: מתכון לליטר מים

הכנת מרינדה לשמפיניונים לכל ליטר מים אינה תהליך מסובך במיוחד, אפילו לא למתחילים. מזיגה כזו מאפשרת לשים את המנה המוגמרת על השולחן תוך 12 שעות.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 6 תפרחות ציפורן;
• 3 חלקים כל אחד צפרדעים של עלה דפנה וטימין;
• 1 בצל;
• 1 ליטר מים;
• ½ כף חומץ יין לבן;
• 1 כף. l מלחים;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית סוכר
• 10 אפונה של פלפל שחור.

המתכון להכנת מרינדה מהירה לשימור פטריות שמפיניון יהיה שימושי למי שרוצה להפתיע את יקיריהם ביכולותיהם לראשונה על ידי הכנת חטיף ריחני ופיקנטי.

מרינדת קבב פטריות קלאסיות

במרינדה, מוכנה לפטריות שאשליק, יש ארומה וטעם טעימים. עם כל המראה שלו, קבבונים שישים פטריות יגרמו לתאבון מדהים לאלה שנאספו בטבע.

• 100 גרם חמאה;
• 1.5 ק"ג שמפיניונים;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 2 כפות. l חומץ תפוחים.

המרינדה הקלאסית לפטריות ברביקיו מוכנה על פי התיאור הבא:

1. מנקים את הפטריות מהסרט מפני השטח של הכובע, של זיהומים ונשטפים היטב בכמות גדולה של מים.
2. הם מונחים על מגבת מטבח נקייה ומשאירים לייבוש מוחלט.
3. בקערה אמייל עמוק מונחים גופי פרי יבשים, מפזרים עליהם מלח ופלפל שחור, ומוזגים גם חומץ.
4. מערבבים ביד ומשאירים למשך 30 דקות למרינדה.
5. המרווח בין הכומתה לרגל הפטרייה מלא בחמאה.
6. פטריות מותקנות על שיפוד ונשלחות לאפייה כמנגל למשך 15-20 דקות. (תלוי בגודל).

מרינדה אפויה בתנור

כל אחד יכול להכין מרינדה לפטריות שנאפות בתנור. לשם כך עליכם להכיר את התיאור המפורט של התהליך ולהגיע לעבודה.

• 700 גרם שמפיניונים;
• 3 כפות. l שמן זית;
• 3 כפות. l רוטב רימונים;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• ½ כפית פפריקה מתוקה טחונה;
• 1 שן שום;
• מלח וירקות קצוצים לפי הטעם.

על פי המתכון המוצע, מתקבלת מרינדה טעימה לשמפיניון שתאפה בתנור.

1. הפטריות נמחות בספוג מטבח ונערמות בשקית ניילון.
2. לשפוך מוזגים מלח, פפריקה מתוקה, ירקות כתושים לפי הטעם, שום כתוש, רוטב רימונים, שמן זית ומיץ לימון סחוט.
3. השקית קשורה בחוזקה ומנערת היטב מספר פעמים כך שהמרינדה מופצת על כל הפטריות.
4. עלים על שולחן המטבח למשך 20 דקות. (במהלך תקופה זו יש לנער את החבילה עם הפטריות מספר פעמים).
5. פטריות מוסרות מהשקית ונמתחות על שיפודים.
6. הם מונחים על גבי תבנית אפייה, שמכניסים אותה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 15 דקות.
7. מוגש חם חם עם כל תוספת וסלט ירקות.

איך לבשל מרינדה לשמפיניות לחורף

בעצם אזכור המעדן הזה, כל מי שאוהב אותו רוק. שמפיניונים כבושים לחורף לא רק משלימים, אלא גם מקשטים כל חגיגה. אבל כדי שהתבשיל יתברר טעים, עליכם לדעת להכין את המרינדה כראוי לשמפיניונים לחורף.

• 2-3 ק"ג שמפיניונים;
• 1 ליטר מים;
• 70 מ"ל של 9% חומץ;
• 2 כפות. l סוכר
• 1.5 כף. l מלחים;
• 10 אפונה של שחור וספייס;
• 5 תפרחות ציפורן;
• 4 עלי דפנה;
• 2 קמצוצים של שמיר יבש.

1. ראשית, פטריות קלופות מבושלות במשך 15 דקות. במים מומלחים.
2. לאחר שכיבה במסננת ויצא לנקז.
3. הם מופצים בצנצנות מעוקרות, ואז כבר מכינים מתחם לפטריות.
4. במים, כל המרכיבים מנתוני המתכון משולבים, מעורבבים.
5. המרינדה מבושלת במשך 7 דקות, מסוננת דרך בד הגבינה, שוב מבושלת במשך 2 דקות. ושפך לפטריות.
6. הבנקים סגורים במכסים מפלסטיק, מכוסים בשמיכה מלמעלה ומתקררים.
7. הם מוציאים למרתף או משאירים לאחסון במקרר.

מתכון מרינדה לפטריות שמפיניון בגריל

לפטריות שמפיניון המטוגנות על הגריל, מרינדה עם שומן ובצל היא פיתרון מצוין. תמיד בחופשות האביב אתם רוצים כלים טעימים וריחניים עם עשן.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 300 גרם שומן;
• בצל;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 1 כף. l חומץ יין;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

המתכון למרינדה לשמפיניון על הגריל מתואר להלן:

1. כובעי שמפניון מופרדים מהרגליים, הסרט מורחק מהם. רגלי פטריות לא יאפשרו לכובעים ושומן לגעת בחוזקה.
2. הכובעים מונחים בכלי אמייל, יוצקים עם שמן צמחי, חומץ יין, מפזרים מלח לפי הטעם ופלפל גרוס.
3. בצל קלוף, חתוך לטבעות עבות ומפזרים פטריות.
4. כל המסה מעורבבת ומניחה במקרר למשך 2-3 שעות.
5. פטריות נמתחות על שיפודים דקים, ומחליפות ריבועי שומן דקים וטבעות בצל (יש להילחץ בכובעים בחוזקה אל השומן והבצל).
6. פטריות מטוגנות על הגריל עד טיפות שומן גדולות מתחילות לנקז מהשומן. עם זאת, אם אתה רוצה פטריות קלויות ו שומן, החזק את המנגל זמן רב יותר.
7. מגישים shashlik מ champignons יכול להיות מיד על שיפודים או, מונחים בצלחת. עשבים וירקות טריים יתקבלו בברכה.

מרינדת לימונדה שמפיניון בגריל

אבל לפטריות בגריל, אתה יכול לבשל מרינדה בתוספת מיץ לימון, שמן זית ותבלינים מתובלים.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 3 כפות. l שמן זית;
• 4 שיני שום;
• 1 לימון;
• על ידי ¼ כפית מיורם, טימין, רוזמרין ופטרוזיליה מיובשת;
• מלח ים - לפי הטעם;
• 2 כפות. l קמח;
• 1 כפיתפלפל גרוס ורוד.

1. לאחר הסרת הסרטים מכובעי השמפניון, יש לשטוף אותם במים חמים.
2. הכניסו כף מחוררת לתבנית אמייל והוסיפו 2 כפות. l קמח.
3. נכנסים לשום הכתוש, שופכים את קליפת הלימון המגורדת על פומפיה, מיץ לימון סחוט, שמן זית וכל התבלינים.
4. מוסיפים מלח ים לפי הטעם, מערבבים ביד ומעבירים למקרר למשך 3 שעות.
5. חוט בזהירות על שיפודים ושולחים לגריל, שם מטגנים לא יותר מ 20 דקות.

מתכון מרינדה לבישול שמפיניונים על האש

קרוב לוודאי שמעט אנשים מכירים את המתכון למרינדה לשמפיניות שעל המוקד. מילוי זה יאפשר לפטריות לשמור על כל הטעם והעסיסיות.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 1 כף. l חרדל אמריקאי;
• 1 תרמיל קטן של פלפל אדום חריף;
• 3 כפות. l חומץ ענבים;
• 4 כפיות דבש נוזלי;
• 5 כפות. l שמן זית;
• 1 כפית מלח.

ראשית, מכינים מרינדה לשמפיניות:

1. הפלפל נחתך לקוביות קטנות ומשולב עם שאר החומרים בקערה אחת.
2. השמפניונים הקלופים והשטופים מונחים במרינדה המוכנה, מעורבבים ומניחים 3-4 שעות במקרר. במקביל, אתה צריך לערבב את הפטריות כמה פעמים כך שישמרו אותן בצורה אחידה.
3. פטריות נמתכות על שיפודים דקים כך שכובעים או שיפודי עץ לא נסדקים ומטוגנים על פחם פתוח לא יותר מרבע שעה.

מרינדת פטריות ברוטב סויה

אם החלטתם לטגן פטריות על הגריל או הגריל מבלי להכיל אותם קודם, תקבלו מנה טרייה וחסרת טעם לחלוטין. הסוד העיקרי של ברביקיו הוא מרינדה, מה שהופך פינוק פשוט למעדן קולינרי. מדובר במרינדת הפטריות עם תוספת של רוטב סויה שיעניק לפטריות פיקוח וניחוח.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 5 גרם פלפל ירוק גרוס ואבקת ג'ינג'ר;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 70 מ"ל שמן פשתן (ניתן להחליף בזית);
• 3 שיני שום.

כיצד להכין מרינדה לטיפול במשפחה וחבריך מתואר בהמשך בשלבים.

1. לשטוף את הפטריות, לחתוך את קצות הרגליים, להסיר את הסרט העליון מהכובעים ולשים מגבת מטבח לייבוש.
2. בכלי אמייל עמוק מערבבים רוטב סויה עם שמן, מוסיפים את שאר התבלינים שצוינו (קוצצים את השום עם פומפיה עדינה) ומערבבים היטב. כדי לשנות את טעם הפטריות ברוטב, תוכלו להוסיף למנדרינה, לימון, זרעי חרדל, שמנת חמוצה, סוכר ותבלינים אחרים לטעמכם.
3. שים את השמפיניונים, מערבבים בעדינות, מכיוון שהפטריות שבירות מאוד במבנה שלהן ומשאירות למשך 2-3 שעות.
4. במהלך הזמן שצוין, כמה פעמים יש לערבב את גופי הפרי בעדינות.
5. מחלקים את הפטריות על מתלה תיל, מניחים על הגריל ומטגנים ללא הפסקה למשך 10-15 דקות.
6. פטריות כאלה יהיו טעימות במיוחד אם מוגשות עם רוטב טריאקי.

מרינדת שמפיניון עם מיונז וחרדל

פטריות, שלא כמו בשר חזיר או כבש, משרים מעט למדי, ומבשלים עוד יותר מהר. קבב שיש מהפטריות יתגלה כטעים בטעמו ובוודאי ישמח את יקיריכם. בחר מרינדה לפטריות עם מיונז - לא תצטער על זה.

• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 4 כפיות חרדל חריף;
• 300 מ"ל מיונז;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• 50 מ"ל מיץ לימון;
• 2 שיני שום;
• מלח;
• 70 מ"ל שמן זית.

למדו כיצד להכין נכון את המרינדה לפטריות מהתיאור השלבי של התהליך.

1. שלב את כל החומרים פרט לפטריות במיכל עמוק אחד, להקציף מעט עם הקצף (שפשף פרוסות שום על פומפיה עדינה).
2. קולפים את השמפניונים מהסרט, שוטפים, נותנים להתייבש מעט.
3. מוסיפים למרינדה ומערבבים כך שכל הפטריות יכוסו בתערובת של מיונז ותבלינים. בתהליך, גופי הפרי יפרישו כמות קטנה של מיץ, ויהיה יותר נוזלים.
4. משאירים את הפטריות למרינדה במשך 2-3 שעות במקרר.
5. מרטיבים את השיפודים ומחבלים בזהירות את הפטריות, מניחים מעל הגחלים ומטגנים לא יותר מ- 20 דקות. כדי להפוך את הפטריות לאטרקטיביות ועסיסיות יותר, חתכו ביניהם פרוסות עגבניות.