חנטרות מלוחים כבושים: מתכוני קציר טעימים

אפילו הגורמה הגחמנית ביותר לא תוכל לסרב לנטרות מלוחים כבושים! ראשית, מכיוון שהם ריחניים, ושנית, הם טעימים ובריאים מאוד. בנוסף, העיבוד העיקרי של חניכיות לעולם לא יגרום לכם צרות רציניות. הם לא צריכים להיות ספוגים ולנקות זמן רב מלכלוך ופסולת הדבקה. ותהליך שימור הפטריות עצמו יעבור במהירות אם יבוצעו המלצות מסוימות. מי שאוהב חטיפי פטריות על שולחן חגיגי ויומיומי, בוודאי ישים לב למתכונים המוצעים במאמר זה.

עיבוד חניכיות לפני כבישה בבית

בכדי לדעת כיצד להחמיץ חניכיות בצורה טעימה, יש להתחיל בטיפול מקדים בגופי הפרי, כמו גם עיקור צנצנות זכוכית.

• עבור כבישה, יש לבחור גופי פרי צעירים וחזקים, רצוי באותו גודל, כך שהם ייראו מעוררי תיאבון בצורה מוגמרת.
• יש צורך לנתק את החלקים התחתונים של הרגליים מכל הפטריות, מכיוון שהם נחשבים למזוהמים והקשים ביותר.
• אז עליכם להשתמש בספוג מטבח או במברשת שיניים כדי לנגב את גופי הפרי מעפר. שימו לב במיוחד ללוחות שמתחת לכובע, הם עשויים לסתום גרגירי חול דקים.
• יש לשטוף היטב את הפטריות הקלופות בכמויות רבות של מים או להשרות במשך 20 דקות.
• לאחר מכן הרתיחו למשך 15-20 דקות, הוסיפו כף לליטר מים. l מלח ו -2 גרם חומצת לימון.
• מסננים ושוטפים את גופי הפירות ומסננים.
• שוטפים ומעקרים פחים לשימור, נותנים לתהליך 10 דקות. כל מארחת בוחרת שיטה לעיקור מכולות.

כיצד להריד את הננטרות: מתכון מהיר תוך 24 שעות

מתכון זה לפטריות שנטרלה כבוש יאפשר לכם לשים במהירות על השולחן מנה ראשונה קרה מעוררת תיאבון. לאחר 24 שעות הפטריות יהיו מוכנות לטעימה הראשונה.

• המוצר העיקרי הוא 1 ק"ג;
• חומץ (9%) - 6-7 כפות. l.;
• שמן מזוקק - 10 כפות. l.;
• ניצני ציפורן מיובשים - 4 יח '.
• עלה דפנה - 5 יח ';
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• שום - 4 ציפורן;
• פלפל שחור (אפונה) - 10-15 יח '.
• מים חמים - 200 מ"ל.

כיצד להאיץ במהירות את הננטרות כדי שלמחרת יוכלו לארגן ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה?

1. לאחר הניקוי והרתיחה, העבירו את הפטריות לתבנית אמייל.
2. ממיסים מלח וסוכר במים, יוצקים לפטריות.
3. הוסף שמן, חומץ, ציפורן, עלה דפנה ופלפל, הניח את התבנית על האש.
4. מביאים לרתיחה ושמים את השום מלמעלה, שצריך לחתוך תחילה לקוביות קטנות או לעבור דרך מכבש.
5. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. אנחנו מניחים את הפטריות בגדות, וממלחת השתן אנו מוציאים את עלה הדפנה ומשליכים אותו.
7. אנו מחלקים את המרינדה החמה בכמויות שוות בין הגדות ומניחים לה להתקרר מעט.
8. אנו סוגרים את מכסי הקפרון ומכניסים למקרר. מומלץ לאחסן ריק כזה לא יותר מחודשיים.

מתכון פשוט לחזרי חזה מיידיים כבושים

מתכון זה לקנטריונים מוחמצים ניתן לכנות פשוט בגלל סט המרכיבים המינימלי. לא ניתן לגלגל את השימור הזה ולהשאיר אותו רק לאחסון במקרר.

• חניכיים - 3 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• חומץ שולחן 6% - 250 מ"ל;
• עלה דפנה - 10 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 30 יח '.

לבישול מהיר של חניכיות מוחמצות, מוצג מתכון שלב אחר שלב.

1. פטריות מבושלות במי מלח מועברות לתבנית אמייל נקייה. במקרה זה, עבור 1 ליטר מים אתה צריך לקחת 1.5 כפות. l מלח, ואין לכבס את המוצר עצמו לאחר הרתיחה.
2. שופכים את הפטריות המועברות במים, שהנפח שלהן מצוין במתכון, ומביאים לרתיחה.
3. שופכים בזהירות חומץ, מוסיפים פלפל ועלי דפנה, מרתיחים למשך 10 דקות.
4. מחלקים לפחים מוכנים, מגלגלים או סוגרים עם כובעי ניילון רגילים.
5. לאחר הקירור, החטיף מוציא למרתף, ועדיף להישאר במקרר.

חניכות חמוצים פריכות עם בצל

עם בצל, חניכיות מוחמצות פריכות וריחניות. אפילו הרגליים במנה ראשונה זו רכות וטעימות.

• כנפיים - 2 ק"ג;
• מלח וסוכר - 5 כפיות;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• מים - 1 ליטר;
• ציפורן - 3 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• פלפל שחור (דגנים) - 20 יח ';
• חומץ 9% - 3-4 כפות. l

מתכון מפורט יראה כיצד מלפפלים חמוצרות בבית.

1. לאחר טיפול מוקדם המיועד לגופי פרי, תוכלו להתחיל להכין את המרינדה.
2. במים שלב את כל המרכיבים, כולל שום קצוץ עם בצל (צורת הפרוסות היא לא חובה).
3. הרתיחו את המרינדה למשך 5 דקות וטבלו את הפטריות המורתחות בתוכה.
4. מרתיחים הכל יחד 10 דקות נוספות ומחלקים לכלי זכוכית מוכנים.
5. מגלגלים ומצננים לחלוטין, ומשאירים את הצנצנות לעמוד בטמפרטורת החדר.
6. עברו למקום קריר, והמתינו מספר ימים בציפייה לחטיף קר וטעים.

מתכון פשוט לכבישה של חניכיות עם תמצית חומץ

מתכון פשוט נוסף לבניית חניכיות יחסוך לא רק את זמנכם במטבח, אלא גם את מרבית המוצרים. תמצית שיטה זו היא להשתמש רק ב -3 מרכיבים - גופי פרי, חומצה אצטית ומלח. הודות לכך, פטריות כבושות ישמרו על הטעם והארומה הטבעיים שלהן.

• כנפיים - 2 ק"ג;
• תמצית אצטית 70% - 2 כפית;
• מלח - 2.5 כפות. l

איך אפשר להחמיץ במהירות פטריות שנטרלה על בסיס מתכון פשוט זה?

1. לאחר השלמת הליך הניקוי והרתחת הפטריות, יש להשאיר אותם למשך 20-30 דקות בכוס הנוזל.
2. ואז טבלו את הנזירים במנות אמייל ושפכו מים כך שהם מכסים אותם לחלוטין.
3. העלה את המיכל על אש והביא לרתיחה.
4. יוצקים מלח, מערבבים ומרתיחים את הפטריות במרינדה למשך 10 דקות.
5. מנמיכים את האש למינימום ומוסיפים חומצה אצטית, מרתיחים כ -5 דקות נוספות.
6. מסדרים את המסה בצנצנות שהוכנו לשימור וסגרו היטב את מכסי הפלסטיק.
7. הניחו את הריק על הרצפה בחדר, וכסו אותו במטלית חמה.
8. לאחר הקירור, הוציאו את הפחים במרתף או שלחו למדף המקרר.

איך לפשט בצורה חמורה וטעימה שנטרות עם חומץ יין

איך אחרת להחמיץ כנפיים בבית? לדוגמא, תוכלו להוסיף חומץ יין ותבלינים שונים למרינדה. זה יאפשר לכם להשיג חטיף מקורי לחופשה או לארוחה משפחתית.

• פטריות שנטרלה - 2 ק"ג;
• מלח (ים גדול או שולחן ללא יוד) - 2 כפות. l.;
• פטרוזיליה טרייה, בזיליקום וטימין - 2 ענפים כל אחד;
• עלי דפנה יבשים וציפורן - 4 יח ';
• חומץ יין לבן - רחוב 2/3;
• מים - 1 ליטר;
• בצל - 1 pc .;
• גרגירי פלפל שחור - 17 כמות

כפי שהייתם מצפים, מתכון עם תיאור שלב יעזור רק להכיל את הנבטלונים.

1. פטריות מנקות, מורתחות ונשטפות במים. שלבי ההכנה מתוארים ביתר פירוט בתחילת המאמר.
2. יוצקים ירקות טריים עם מים רותחים ויבשים, וחותכים את הבצלים לקוביות.
3. מחלקים את שני המרכיבים הללו באופן שווה על צנצנות מעוקרות.
4. אנו מכינים את המרינדה: ממיסים את המלח במים חמים ומוסיפים מיד את עלה הדפנה, הפלפל והציפורן.
5. הביאו את המרינדה לרתיחה ויטבלו בה את הקנטרות המורתחים.
6. מרתיחים 5 דקות ושופכים פנימה זרם דק של חומץ יין.
7. אנו ממשיכים לבשל את הפטריות במרינדה כ -5 דקות נוספות.
8. אנו מפיצים את המסה בין הגדות וסוגרים את מכסי הקברון.
9. אנו ממתינים עד שהשימור יתקרר לחלוטין, ואז ניתן להוציא אותו למרתף או להכניס אותו למקרר.

כיצד לצלוח מנטרלים טעימים: מתכון קינמון

כמה עקרות בית, כשמחטים פטריות שנטרלה, משתמשות במתכון שמספק תוספת קינמון. תבלין זה מעניק למוצר המוגמר ארומה וטעם מיוחדים.

• פטריות מוכנות - 1.5 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 5 יח ';
• ביס תפוח - 170 מ"ל;
• מים - 750 מ"ל;
• גרגרי תבלינים - 7 יח ';
• קינמון - 1 גרם.

תיאור שלב אחר שלב יראה לכם כיצד להריד את המטנטלים בצורה טעימה.

1. הכנת גופי הפרי כרוכה בניקוי והרתחה, דבר שיש לעשות לפני הכבישה.
2. בשלב הבא מכינים מרינדה: מלח, סוכר, קינמון, פלפל ועלי דפנה משולבים במים.
3. מרתיחים במשך 5 דקות ואז שועלים מבושלים טבולים במרינדה.
4. לאחר מכן מוסיפים חומץ ואז המסה ממשיכה לרתיחה עוד 5-7 דקות.
5. פטריות יחד עם המרינדה מופצות בצנצנות מעוקרות ומגלגלות.
6. מצננים בטמפרטורת החדר, ואז מוציאים אותם לחדר קריר.

כיצד להכין חנטרות קרנטיות קוריאניות

המתכון הקוריאני לפטריות שנטרלה כבוש יפנה לכל מי שאוהב מנות טעימות. בנוסף, ניתן להסיר את הדגימה הראשונה של החטיפים למחרת.

• חניכיים - 1 ק"ג;
• בצל - 3 יח ';
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
• שום - 3-4 ציפורן;
• תיבול ירקות בקוריאנית (חריף) - 1 כף. l.;
• חומץ 9% - 2-3 כפות. l
• מרק פטריות - 2 כפות.

כשכל המוצרים שנמצאים ברשימה נאספים, תוכלו לשקול בפירוט כיצד לבשל את הקנטרלות שהושרו על פי המתכון הקוריאני.

1. מעבירים את גופי הפרי הקלופים והמבושלים למסננת ויוצקים את המרק, ונשאר רק 2 כפות.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומעבירים את השום דרך מכבש.
3. מערבבים עם הפטריות את כל החומרים המוזכרים ברשימת המוצרים ויוצקים 2 כפות. מרק פטריות.
4. בוחשים היטב וטועמים את הנוזל. אם אינך מרגיש את איזון הטעמים, הגדל את כמות המרכיב הרצוי.
5. השאירו את המסה להחדיר במקום קריר למשך יום.
6. מחלקים את המתאבן הקוריאני לצנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסי ניילון.
7. מכניסים את הפטריות למקרר או מגישים לשולחן ומתבלים אותם בשמן צמחי.

קנטרלות טעימות במרינדה עם שום: מתכון עם תמונה

גנבות שנמרחו עם שום תמיד יהיו "אורחים" ברוכים הבאים על שולחנכם. גברים רבים מוצאים את התאבון הזה כתוסף מושלם למשקאות חזקים.

• כנפיים (קליפות ורתיחה) - 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• שום - 10-12 ציפורן (או לפי הטעם);
• מים - 1 ליטר;
• עלה דפנה וציפורן - 3-4 יח ';
• שמיר יבש - 1 קינוח. l.;
• פלפל שחור - 13-15 אפונה.
• תמצית אצטית - 2 כפות. l

המתכון לקנטריונים מוחמצים מוגש עם תיאור ותצלום שלב אחר שלב.

איך מרינדות חניכיים בבית: מתכון עם חומצת לימון

הוא האמין כי תפקידו של החומר המשמר העיקרי בפטריות כבישה שייך לחומץ. עם זאת, תוכלו לחזור מהמסורת ולהחליף חומץ בחומצת לימון. הטעם וחיי המדף של המנה המוגמרת מכך לא ישתנו. בכדי לדעת כיצד להחמיץ כנפיים על מתכון, ראשית עליכם להכין את המוצרים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 3 כפיות;
• גרגרי שחור וספייס - 7 יח ';
• עלה דפנה, ציפורן, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

הודות למתכון שלב אחר שלב עם תמונות, צנטרות מלוחים כבושים יתבררו פריכים וטעים מאוד:

איך מלפפלים חמוצרות עם זרעי חרדל

ניתן לבצע מרינה של חניכיים בבית גם בתוספת זרעי חרדל. השמנים האתריים הכלולים במוצר זה יוסיפו תבלין לתבשיל ויחזקו את הארומה הייחודית שלו.

• גופי פירות - 2.5 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1.5-2 כפות. l.;
• חומץ - 6 כפות. l.;
• תערובת של תבלינים ופלפל שחור - 15 יח ';
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מים - 1 ליטר;
• עלה דפנה וציפורן - 3 יח ';
• שמן צמחי.

איך מלפפלים חמוצרות עם חרדל?

1. להכין חניכיים לשימורים, לאחר שניקו אותם והרתחו אותם במים מומלחים.
2. אפשר לנקז מעודפי נוזלים ולפרק למיכלים מעוקרים, ובינתיים לעשות מרינדה.
3. במים מהמתכון, שלבו את כל המרכיבים למעט חומץ.
4. מרתיחים 5 דקות ושופכים חומץ, ואחרי מספר דקות מוציאים מהתנור.
5. מוציאים את עלה הדפנה מהמרינדה ושופכים לצנצנות פטריות, ומשאירים מעט מקום לראש.
6. בכל צנצנת מוסיפים 2 כפות. l שמן צמחי ואז לרדד.
7. מוציאים אותו לאחר הקירור למרתף או למרתף.

המתכון לכביסה של שורות ים עם שמיר

המתכון הבא יראה לכם גם כיצד למרינדים את הנבטל בצורה טעימה. הודות לתוספת שמיר טרי, היצירה רוכשת טעם וארומה חריפים במיוחד. כל אוהבי חטיפי הפטריות הקרים בהחלט יעריכו זאת.

• פטריות שנטרלה - 1.5 ק"ג;
• שמיר טרי - 2 חבורות;
• שמיר - 1 כפית;
• חומץ 9% - 4 כפות. l.;
• שום - 5 ציפורן;
• מים - 3 כפות.;
• מלח וסוכר - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 2 יח '.

כפי שניתן לראות מהמתכון, כביש פטריות שנטרל אינו קשה כלל.

1. נותרים פטריות מבושלות לנקז מעודף נוזלים, ובינתיים אנו מכינים את המרינדה.
2. במים אנו משלבים מלח, סוכר, עלה דפנה ושמיר מיובש.
3. בואו לרתיחה, ואחרי כמה דקות נסלק מהכיריים.
4. מערבבים קנטרלות מבושלות עם שמיר ושום קצוץ דק, ושופכים פנימה את המרינדה המסומנת.
5. שמנו על האש ומרתיחים 5 דקות, יוצקים את החומץ.
6. לאחר מספר דקות, הוציאו את גופי הפרי הכבושים מהצלחת וחלקו מייד יחד עם המרינדה על הצנצנות המוכנות.
7. אנו מגלגלים אותו ומניחים לו להתקרר, לאחר מכן אנו לוקחים אותו לאחסון במרתף.

איך להריד את הננטרות בעגבנייה בבית

כמה עקרות בית מנוסות מספרות כיצד להחמיץ פטריות שנטרל בבית. בהתגלמות המוצעת, רסק עגבניות משמש כמרינדה לגופי פרי. ניתן להגיש מנות ראשונות זה עם בשר, פסטה, דגנים ותפוחי אדמה.

• חניכיים - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 300 גרם;
• מים - 400 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• שמן צמחי;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב לקנטרלים כבושים יעזור אפילו לבשלנים מתחילים להתמודד עם המשימה ולהכין חטיף טעים לשולחן החגיגי והיומיומי.

1. שנטרות מוכנות לאחר הרתיחה מונחות במחבת עם שמן צמחי מחומם.
2. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. מוסיפים בצל, חתוך לחצאי טבעות, והטיגון ממשיך עוד 10 דקות.
4. רסק עגבניות משתלב עם מים והולך לפטריות.
5. מוסיפים שום כתוש, ואז כתוש, כמו גם מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. כבו את המסה על אש נמוכה ובחישה מתמדת למשך כ- 30 דקות.
6. לאחר מכן מוזגים חומץ ואחרי 10 דקות הוא מוציא מהתנור.
7. היצירה מופצת בין בנקים מעוקרים ומונחת לעיקור נוסף. עבור פחיות 0.5 ליטר, הזמן להליך זה הוא 25 דקות, וליטר אחד הוא 10 דקות יותר.
8. בנקים מתגלגלים ומתקררים בעמדת "הפוך". יחד עם זאת עדיף לכסות אותם בשמיכה או בשמיכה חמה.
9. לאחר הקירור מועברים השימור למרתף ונשמר לא יותר מעשרה חודשים.