מתכון קוויאר פטריות מפטריות סתיו
פטריות סתיו נקראות פטריות יער אמיתיות, מכיוון שבניגוד למיני החורף והקיץ, השייכים לקטגוריה IV, פטריות הסתיו מסווגות כ- I. מבחינת תכולת הקלוריות שלהן וערכן התזונתי, גופי הפרי הללו אינם נחותים מאספן ובולטוס.
במזג אוויר נוח עם גשמים חמים וארוכים, אתה יכול לאסוף יבול גדול של פטריות דבש. וההכנה המקדימה שלהם לבישול - ניקוי ושטיפה, אינה מצריכה קפדנות. ופטריות תולעת הן בדרך כלל מעטות, וזה נותן פטריות דבש אטרקטיביות. עם זאת, כשמביאים גופי פרי רבים מהיער נשאלת השאלה: מה ניתן לעשות איתם?
כיצד לבשל קוויאר מפטריות דבש בסתיו לחורף: מרכיבים
אנו מציעים לבשל קוויאר מפטריות סתיו לחורף. עקרות בית רבות מכסות את הכיסוי הזה בכמויות גדולות, מכיוון שהוא מציל הצלה לכל יום, בייחוד כאשר האורחים נכנסו לפתע פנימה והמקרר היה ריק. הוא מכין כריכים מעולים, כמו גם מילוי לפיצה ועוגות. קוויאר מפטריות סתיו מושלם ליוליאן, למרקים ורטבים. בנוסף, עבודה זו טעימה ובריאה מאוד. אפשר לשים אותו על השולחן כמנה עצמאית או כמנה לצד תפוחי אדמה מבושלים ובשר. הכינו קוויאר פטריות מפטריות סתיו לעתיד ולעולם לא תצטערו שעשיתם את זה. התכשיר מתקבל מזין, עם ניחוח יער ייחודי ריחני, כמו גם יסודות קורט הדרושים לגוף.
איך לבשל קוויאר פטריות מפטריות סתיו לחורף, כך שבמשך הזמן, בימים קרים בחורף, אנא יאמי אתכם עם בני הבית? להכנת קוויאר אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- אגריקים דבש טריים - 3 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 700 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מלח לפי הטעם;
- חומץ - 70 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס טרי - 2 כפיות.
איך מכינים קוויאר פטריות מפטריות סתיו
המתכון לקוויאר מפטריות סתיו כרוך במספר שלבי הכנה. ראשית, יש לשטוף את הפטריות היטב במים, ואז לנתק את שאריות המיסוליום, אם נשארו על הרגליים. הקפידו להרתיח אותם במים מומלחים למשך 20-30 דקות. שולפים בעזרת כף מחוררת במסננת מתכת ונותנים לנוזל להתנקז היטב.
בזמן שהמים זורמים מפטריות דבש, יש לקלף גזר ובצל, לשטוף אותם תחת ברז ולחתוך לקוביות. כדי לטגן במהירות את הגזר, אפשר לגרר אותם על פומפיה גסה.
שים ירקות בסיר עמוק עם שמן צמחי ומטגנים במשך 15 דקות. טוחנים באמצעות מטחנת בשר או משתמשים בבלנדר, מוסיפים מעט מלח, מכניסים לקערה.
שים פטריות מזוגגות בסיר עם חמאה ומטגנים 20-25 דקות. טוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים להם ירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
הכניסו פלפל שחור גרוס טרי, שפכו חומץ, ערבבו, הוסיפו מלח לפי הטעם והמשיכו להתבשל במשך 30 דקות.
ואז נשכב בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר וסוגרים עם מכסי פלסטיק. כדאי לומר כי הבנקים אינם צריכים להיות מלאים עד הסוף. השאירו שטח של 1 סנטימטר פנוי, ואז מלאו אותו בשמן. ניתן לקרר צנצנות או להוציא למרתף.
עכשיו אתה יודע להכין קוויאר מפטריות סתיו לחורף. אם יש לכם פטריות כאלה, תוכלו לנסות להכין מתאבן לפי המתכון שלנו.ואם זו עדיין לא העונה, כתוב את המתכון הזה בספר הבישול שלך כדי שלא תשכח ממנו אחר כך.
אני רוצה לומר שבקוויאר פטריות אפשר להשתמש במוצרים אחרים, כמו חצילים, פלפלים ועגבניות. אם אתה לא מתכוון לאחסן קוויאר מפטריות סתיו במשך זמן רב, אז לא ניתן להוסיף חומץ. הקוויאר מתברר כל כך טעים שהוא לא יכול לסבול זמן רב - הוא פשוט נאכל מייד.
