פטריות זעפרן מהירות המלחה לחורף: מתכונים פופולריים

ישנן דרכים רבות לפטריות מומלחות במהירות וטעימות. עקרות בית רבות נהנות להשתמש בהן כדי לגוון את התפריט היומי של משפחתן ולטפל בחברים במהלך החג.

פטריות ג'ינג'ר לרוב קוטפי הפטריות תופסים את אחד השורות העליונות בקטגוריית "פטריות אהובות". למראה, טעם ותכונותיו השימושיות, סוג זה של גופי פרי נחשב למעדן שמתבשל אפילו במסעדות יקרות.

באשר למתכונים להמלחה מהירה של פטריות לחורף, אז בבית משתמשים בהן לעתים קרובות מאוד. עם זאת, לפני העיבוד יש לנקות את הפטריות מלכלוך, להסיר את החלקים התחתונים של הרגליים ולשטוף במים קרים. יש לציין כי יש לבחור רק דגימות צעירות וחזקות להמלחה. מאמר זה מציג את ארבע השיטות הפופולריות ביותר המאפשרות לכם לפטוף פטריות בקלות ובמהירות.

דרך יבשה לפטריות זעפרן מלוחות טעימות: מתכון מהיר

השיטה היבשה של מליחה מהירה של פטריות זעפרן מאפשרת להן לטגן, לתבשש, למרינדה ואפילו לבשל את הכלים הראשונים.

• 5 ק"ג פטריות;
• 200 גרם מלח;
• 5 שיני שום;
• 2 כפות. l שמיר מיובש;
• עלי ענבים;
• 5 עלי דפנה;
• 20 אפונה של שחור וספייס.

מתכון שלב אחר שלב יראה כמה מהר וטעים תוכלו לפטריות מלוחות.

פטריות זעפרן מומלחות במהירות עם ציפורן

המלחה מהירה של פטריות זעפרן בשיטה המוצעת כרוכה ברתיחה ראשונית של גופי פרי. בזכות המתכון הפשוט הזה ניתן לשים את המתאבן על השולחן תוך 5-7 ימים.

• 4 ק"ג פטריות;
• 150 גרם מלח;
• 20-30 אפונה של פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות (מוזגים מעל מים רותחים);
• 6 תפרחות של ציפורן ועלי דפנה;

מתכון שלב אחר שלב יראה איך מליחים פטריות במהירות בבית?

1. פטריות קלופות מעפר ועלים דבקים מבושלים במים בתוספת עלה דפנה - 10 דקות.
2. בתחתית המיכל המוכן מונחים חלק מעלי הדומדמניות ושאר עלי הדפנה.
3. להניח את הפטריות המבושלות בשכבות ולפזר מלח, ציפורן ופלפל שחור.
4. מכסים את חומר העבודה במטלית נקייה או בגזה.
5. נלחץ למעלה עם דיכוי ובוצע במשך 2-3 יום במרתף. במהלך תקופה זו יש לכסות את הפטריות במי מלח.
6. כאמור, אחרי שבוע בלבד מהחטיף תוכלו לקחת את הדגימה הראשונה.

אם אתה רוצה לשמור על פטריות יותר, העביר אותן לצנצנות מעוקרות ומלא במי מלח.כדי למנוע עובש, יש לשטוף את המפית והמטען מעת לעת במים מומלחים חמים בתוספת חומץ או סודה. פחים עם ריקים מאוחסנים הן במרתף והן על מדפי המקרר.

כיצד להמליח במהירות פטריות פטריות בצורה חמה (עם וידיאו)

המתכון הבא להמלחה מהירה של פטריות מוכן גם הוא בשיטה החמה. עם זאת, שום ותוספת חזרת שיוסיפו יעניקו למתאבן פיקנטיות מיוחדת.

• 3 ק"ג פטריות זעפרן מבושלות;
• 170 גרם מלח;
• עלי חזרת;
• 3 ניצני ציפורן מיובשים;
• 3 עלי דפנה;
• 1 שורש חזרת;
• 10 שיני שום;
• 15 אפונה פלפל שחור.

איך ממליחים פטריות בדרך מהירה לקבלת חטיף איכותי?

1. הכניסו עלי חזרת החרוטים במים רותחים למחבת אמייל או מיכל אחר לכבישה.
2. בשלב הבא, מחלקים את הפטריות המורתחות בשכבות של 6-7 ס"מ.
3. מפזרים על כל שכבה מלח ומכל התבלינים האחרים, כולל שורש חזרת מגוררת ושום קצוץ.
4. יש לפזר את השכבה העליונה ביותר במלח ולכוסה בעלים טריים.
5. סגרו את המכסה או מטוס אחר, הניחו את הדיכוי למעלה והוציאו במקום קר.
6. מעת לעת, עליך לפקח על הנוזל המשתחרר מהפטריות כתוצאה מהמלחה. רמתו צריכה להיות מספקת בכדי לכסות את היצירה לחלוטין.

הסרטון למטה מראה כיצד להמליא פטריות בצורה מהירה.

דרך מהירה להכיל פטריות זעפרן עם שמיר טרי

אנו מציעים מתכון פופולרי נוסף ומהיר לפטריות מלוחות. זה מאפשר לך להכין את הפטריות האהובות עליך כשאין כלי מתאים בהישג יד.

• 3 ק"ג פטריות;
• 120 גרם מלח;
• חבורה של שמיר טרי;
• 10 אפונה של פלפל שחור;
• 4 עלי דפנה.

אנו מציעים לכם ללמוד בפירוט כיצד להמליח במהירות פטריות.

1. מרתיחים את הפטריות הקלופות במשך 15 דקות על אש בינונית, תוך הסרת מתמיד של הקצף.
2. נשען לאחור על הסורג והשאיר להתנקז.
3. בתחתית הפחים המעוקרים, הניחו עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל שחור, חלק שמיר טרי קצוץ ושכבה דקה של מלח.
4. הפטריות מופצות בגדות בשכבות שכל אחת מהן מפוזרת מלח, שמיר ואפונה של פלפל שחור.
5. יוצקים מרק פטריות, בו התבשלו פטריות.
6. שמנו עומס קטן על גבי כך שהפטריות יהיו במי מלח, ונוציא אותה למרתף למשך 7-10 ימים.
7. לאחר הזמן שנקבע, אנו מסירים את הדיכוי וסוגרים את הגדות במכסי ניילון.