האם רגלי השמן הופכות לכחולות בנקודת החיתוך?
קוטפי פטריות מתחילים רבים עם חוסר אמון רב שייכים לפטריות, הופכים לכחולים במקום החתך. לוקחים אותם לרעלנים הם פשוט זורקים גופי פרי אכילים לחלוטין. אני חייב לומר שההשפעה של "כחול" טמונה אפילו בפטריות המאכל הטעימות ביותר. תגובה זו משתרעת על כמה סוגים של שמנים. אז, מעריצי "הציד הדומם" עשויים לגלות שרגלית השמן על החתך הופכת לכחולה.
פטריות שמן ופטריות דומות אחרות שהופכות לכחולות על חתך
אם אתה נתקל בתופעה כל כך מעניינת, זה די טבעי לשאול שאלה: האם הכחול השומני חתוך או שזה סימן לפטריות ארסיות? למעשה, נציגים רבים של "ממלכת הפטריות" באתר החתוך רוכשים גוון כחלחל עקב התחמצנות הקשורה לתגובת בשר הפטריות לאוויר. זה נורמלי לחלוטין, ואסור לדאוג לגבי זה. אם אתה בטוח לחלוטין בשמני אויר קרועים, אך אתה רואה כחול במקום החיתוך, אתה יכול לשלוח אותו בבטחה לסל.
אני חייב לומר שתגובה דומה לאוויר מתרחשת בכל הפטריות, ללא יוצא מן הכלל. זה רק שבמינים מסוימים זה בקושי מורגש, בעוד שבאחרים הוא מופיע בגוון "מדהים". אז קורה עם פטמת שומן או הופך לכחול (Suillus aeruginascens) - נציג אכיל של עולם הפטריות. קוטפי פטריות רבים אינם ממהרים לחתוך אותם ולאכול בגלל הצבע הכחול האופייני המופיע במקום החיתוך. עם זאת, במקרה זה, כחול אינו משפיע על טעמו של פטריה זו, הוא פשוט לא נראה אסתטי. חום צהוב (מוטלי) התאמת שומן (Suillus variegatus) גם הופך לכחול בגזרת החיתוך, אך לא טעים במיוחד. לטעמו הספציפי הוא נחשב לאכיל (אך לא רעיל).
יש פטריות דמויי פטריות שהופכות לכחולות בחיתוך. זה כן עזים, שלעתים קרובות ניתן להתבלבל עם התאמת שומן רגילה. פטריה משפחתית זו היא גם אכילה.
