Ryadovka סגול: תמונה, תיאור והפצה
סגול רגיל (Lepista irina) - סוג של גופי פרי השייכים למשפחה הרגילה. יש לו צבע כובע מעניין וריח פרחוני (לא בושם) נעים. מדובר בפטריית אכילה טובה, שבטעמם שווה לשורה סגולה. עם זאת, חלק מאוהבי "ציד שקט" אינם מעזים לקחת ולבשל סוג גוף זה של פרי. העובדה היא שרבים ממצמי פטריות שאינם בעלי ניסיון יכולים לקחת את השורה הסגולה למען גריבה ארסית. בנוסף, ניתן לשמור על ארומה סגולה בהירה במבנה שלה גם לאחר טיפול בחום. אך רבים מתייחסים לתכונה זו כהזדמנות להעניק למנה ייחודיות וייחודיות.
כדי להכיר בצורה ברורה יותר את שורת הסיגליות, אנו ממליצים להסתכל בתמונה ובתיאור השייכים למין זה.
תיאור חתירה סגולה (Lepista irina)
שם לטיני: Lepista irina.
משפחה: רגיל (Tricholomataceae). חלק מהמיקולוגים העבירו סוג זה של פטריה לסוג Govorushka (Clitocybe).
מילים נרדפות: סגול לפיסטה. מילים נרדפות בלטינית: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
כובע: גדול למדי, קוטר 5-15 ס"מ, בשרני, בדגמים צעירים המוצגים בצורה של כדור. ואז זה לובש צורה של פעמון וכבר בבגרות עמוקה הופך להיות משופע, עם קצוות גליים לא אחידים. פני הכובע יבשים, משיי וחלק למגע. הצבע לבן עם גוון ורוד בולט, שבבגרותו הופך לחום-אדמדם. האתר הממוקם במרכז הכובע גוון כהה יותר מאשר בקצוות.
רגל: גובה 5-11 ס"מ, עד 2 ס"מ עובי, חזק, סיבי, מעט מורחב בבסיס, לפעמים אפילו. בתמונה נראה ששורת הרגליים הסגולה מכוסה במשיכות אנכיות אופייניות, אך לא תמיד ניתן לראותן. חצאית הטבעת בחלק זה של גוף הפרי נעדרת לחלוטין. פני הרגליים זהים לצבע הכובע - קרם לבנבן, חיוור או ורוד.
עיסת: עבה, צפוף, לבן, עם ריח פרחוני נעים וטעם מתוק. במזג אוויר רטוב מבנהו הופך למימי. עיסת הרגליים סיבית ונוקשה למדי, בעיקר בבסיס.
רשומות: חופשי, תכוף, דבק ברגל, לפעמים לא מגיע אליו. צבע הצלחות בפטריות צעירות הוא לבנבן, לאחר מכן מורגש בצבעוניות ובבגרות גוון עדין הדומה לצבע הקינמון.
אכילות: עם זאת, פטריות אכילות, ידוע על מקרים של הרעלה קלה. ככל הנראה, הדבר נובע מהעובדה שגוף הפרי נאסף במקומות מזוהמים אקולוגית - בסמוך לכבישים מהירים, מפעלים ומפעלים תעשייתיים אחרים.
קווי דמיון ושוני: לפעמים אפשר להתבלבל בין שורה זו עם מדבר מעושן. עם זאת, זה האחרון נבדל על ידי עיסת רופף כותנה וצלחות היורדות לאורך הרגל. בנוסף, לגובורושקה יש ריח בושם חזק ואילו לעיסה של הסגולה הלפיסטית ניחוח פרחוני עדין. בנוסף, פטריה זו דומה מאוד לשורה הקטומה האכילה (Tricholoma truncatum). לשני המינים הללו יש כמעט אותו ריח וצבע, אך לחתירה הסגולה יש רגל גבוהה יותר.עם זאת, גם אם אתה מבלבל בין הפטריות הללו, לא אמור להיות לך סיבה לדאגה. רווובקה קטועה היא מין אכיל בעל טעם טוב. ידוע שהוא מתאים גם לאכילה בצורה טרייה ומוחמצת.
הפצה ויישום חתירה סגולה
תפוצה: מדינות אירופה, כמו גם צפון אמריקה. ברוסיה ניתן למצוא את השורה הסגולה בשטחי פרימורסקי וחברובסק, כמו גם באזור אמור. הוא גדל בקבוצות או בשורות, ובוחר יערות מעורבים, מחטניים ונשירים. זה מתרחש בסתיו (סוף אוגוסט-אוקטובר) ויוצר "טבעות מכשפות".
שיא קטיף הפטריות מתרחש בספטמבר-תחילת אוקטובר.
אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, ניתן למצוא את גוף הפרי אפילו בחודשי נובמבר ודצמבר. במקרה זה, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למקומות פתוחים: שפת היער, קצוות וכרי הדשא. הוא גדל במקביל עם שורת סגול (Lepista nuda) - פטרייה אכילה. לעתים קרובות שני המינים נמצאים באותם מקומות.
יישום: ישנן אפשרויות עיבוד רבות לפטריות בשורות סגולות. לרוב הם כבושים, מלוחים ומטוגנים. לפעמים עקרות בית מקפיאות את גוף הפרי לחורף. הפטריה דורשת רתיחה ראשונית למשך 20 דקות.
התמונות והתיאור של פטריית הפטרייה השוררת הסגולה יעזרו לכם להתכונן ביסודיות ל"פטריה "ולא לפספס פטריה אכילה אחת.
עם זאת, לעולם אל תשכח את הכלל העיקרי בעת איסוף גופי פרי: "לא בטוח - אל תיקח את זה!».
