12 receitas de tortas de cogumelos abertas

O cozimento doméstico é diferenciado por uma variedade de design e pelo uso de métodos de trabalho com o teste. Uma torta de cogumelo aberta é uma opção cotidiana simples. Não requer longa preparação e é rapidamente assado.

Uma receita adequada para uma torta aberta com cogumelos pode ser selecionada nesta página - existem 12 opções para preparar este prato. Como base, qualquer massa é adequada: levedura e sem levedura, puff e shortbread, massa, etc. Cada receita de uma torta aberta com cogumelos com uma foto ilustra as etapas para fazer o cozimento e o resultado final. Isso permitirá que até uma dona de casa iniciante surpreenda sua casa com obras de arte culinária com um sabor requintado.

Bolo de camada aberta com cogumelos e cebolinha

A composição dos produtos para uma torta folhada aberta com cogumelos não é complicada:

• 250 g de massa folhada,
• 500 g de cogumelos cozidos,
• 300 g de cebola verde,
• 4 ovos
• 30 g de manteiga,
• 0,5 colher de chá sal.

O cozimento é bem simples:

Pique finamente os cogumelos. Pique a cebola verde, frite levemente em óleo até ficar macia. Não leve a fritar! Adicione os ovos, sal, misture e retire imediatamente do fogo. Os ovos devem permanecer semifluidos.

Estenda a massa, coloque-a em um molde ou em uma assadeira coberta com papel manteiga e forme pequenos lados. Coloque a massa de cebola, lisa, coloque os cogumelos em cima da cebola (ou embaixo da cebola). Dobre as bordas da massa até o recheio. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200–220 ° C até que a massa fique dourada (25–35 min).

Receita de torta de frango e cogumelos

Uma torta aberta com frango e cogumelos, feita de massa quebrada com cebola verde, creme de leite, salsa e cebolinha, é chamada Noyon.

• 1 folha de massa quebrada
• 200 g de filé de frango defumado
• 100 g de cogumelos cozidos
• 3 ovos
• 1 gema
• 1 xícara de creme de leite oleoso
• 1 molho de cebolinha
• 1 molho de cebolinha
• 1 colher de sopa. colher de azeite
• salsa, pimenta e sal a gosto

Para preparar uma torta aberta com frango e cogumelos de acordo com esta receita, coloque a massa na forma com os lados, cortando o excesso. Cubra a massa com pergaminho e polvilhe uniformemente com ervilhas secas (ou use um peso especial) para que a massa não suba e permaneça plana.

Asse no forno por 15–20 minutos a 200 ° C até que as bordas fiquem douradas. Retire as ervilhas, papel e unte a base do bolo com gema. Asse por mais 2-3 minutos e retire do forno.

Pique cebolinha picada, cebolinha e salsa. Desmonte a pele sem pele de frango em pedaços pequenos. Cogumelos devem ser cortados em pedaços médios. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo baixo. Adicione metade da norma das cebolas verdes, uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos.

Coloque as cebolas fritas em uma base de torta com cebolinha crua. Coloque por cima fatias de frango, cogumelos e polvilhe com pimenta. Bata 2 ovos com creme de leite, adicione salsa, cebolinha, sal e misture.

Encha cuidadosamente o recheio da torta com a mistura. Asse no forno por 20-30 minutos a 180 ° C. Deixe por 10 minutos e remova cuidadosamente o bolo do molde.

Torta de cogumelos de massa folhada aberta

Uma torta aberta com cogumelos de massa folhada com atum enlatado, mostarda, queijo e tomate em francês é chamada "Lyon Quiche".

• 1 folha de massa folhada
• 200 g de atum enlatado em seu próprio suco
• 200 g de cogumelos em conserva
• 100 g de creme azedo
• 80 g de qualquer queijo ralado
• 1 tomate
• 2 ovos
• maionese, mostarda, pimenta e sal a gosto

Torta aberta com cogumelos e queijo

Composição:

• Para o teste:
• 250 g de farinha
• 4 colheres de sopa. eu creme azedo
• 100 g de manteiga,
• uma pitada de sal.

Para o recheio:

• 2-3 tomates
• 150 g de queijo feta,
• 150 g de queijo suluguni ou Adyghe.

Para preencher:

• 150 g de creme de leite
• 2 ovos
• sal
• pimenta preta moída.

Cozinhar uma torta aberta com cogumelos e queijo consiste em preparar a massa e o recheio, o próprio cozimento.

Para preparar a massa, misture a farinha peneirada com o sal, adicione a manteiga congelada ralada e moa até formar migalhas. Em seguida, adicione o creme de leite gelado e amasse rapidamente a massa. Enrole em uma bola, envolva com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Corte os tomates em fatias finas. Queijo ralado e suluguni. Ferva os cogumelos, descarte em uma peneira e deixe a água escorrer. Depois que a água escorrer dos cogumelos, eles devem ser cortados muito finamente. Para preparar o derrame, bata o creme de leite com os ovos, adicione um pouco de sal e pimenta. Estenda a massa em uma camada, coloque-a em um molde dividido com um diâmetro de 20 a 22 cm, coberto com pergaminho com óleo e forme os lados. Coloque metade do queijo na massa. Espalhe os cogumelos por cima e fatias de tomate. Polvilhe com o queijo restante e despeje sobre a mistura de creme de leite e ovo. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 40-60 minutos.

Torta de cogumelo salgada aberta

Torta aberta com cogumelos salgados, salmão, queijo, creme, endro, cebola e ovos "Kyustendil" é preparado a partir da massa de requeijão.

Para a massa picada de queijo cottage:

• 11/2 xícara de farinha
• 200 g de queijo cottage com baixo teor de gordura
• 1/2 colher de chá de refrigerante
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 400 g de salmão ou outro filé de peixe
• 100 g de cogumelos salgados
• 100 g de qualquer queijo ralado
• 1 cebola
• 1 xícara de creme
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• endro, pimenta e sal a gosto

Para a massa picada de queijo cottage, peneire a farinha e misture com sal e refrigerante. Adicione o óleo e pique tudo até obter as migalhas. Em seguida, coloque o queijo cottage e amasse a massa com as mãos, derramando, se necessário, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de água. Dê à massa pronta uma forma de bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para encher o filé de peixe, corte em cubos, frite com uma pequena quantidade de óleo, retire da panela e deixe esfriar. Pique os cogumelos com canudos.Separadamente, frite as cebolas picadas na manteiga até ficarem transparentes por 10 minutos. Misture o peixe com cogumelos e cebola, adicione sal, pimenta e endro picado. Bata os ovos levemente, misture com creme, queijo, sal e pimenta.

Massa gelada, coloque uma assadeira, formando os lados. Espalhe uniformemente o recheio de peixe com cogumelos salgados e despeje tudo com uma mistura de ovos, creme e queijo. Asse no forno por cerca de 45 minutos até que a parte superior da torta fique dourada a 200 ° C.

Torta aberta com cogumelos e batatas da massa de fermento

Uma torta aberta com cogumelos feitos de massa de levedura com filé de peixe, poleiro frito picado ou lúcio, cebola e endro acaba surpreendentemente aromático e satisfatório.

• 1 kg de massa de levedura
• 1 kg de zander ou pique
• 5 pcs batatas
• 100 g de cogumelos em conserva
• 500-600 g de qualquer peixe
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• endro, pimenta e sal a gosto

Para preparar uma torta aberta com batatas e cogumelos, pique poleiro ou pique, sem ossos, frite levemente em óleo vegetal e pique finamente. Pique a cebola finamente e frite no mesmo óleo em que o peixe foi frito. Descasque as batatas, corte em círculos, levemente sal e pimenta. Pique os cogumelos e misture com o peixe.

Misture o peixe e a cebola, adicione sal, pimenta e endro picado. Misture bem a massa resultante. Estenda a massa, coloque-a na forma com os lados e espalhe metade da massa por cima. Coloque as batatas na massa, metade da carne picada do peixe e dos cogumelos recebidos nela.

Limpe o restante do peixe, lave, alise, remova os ossos, polvilhe com pimenta e envolva-o firmemente em um pano para espremer a umidade. Em seguida, espalhe sobre a carne picada e cubra com a carne picada restante. Asse no forno até ficar cozido em temperatura média.

Bolo de camada aberta com cogumelos

• 250 g de massa folhada
• 500 g de cogumelos cozidos
• 200 ml de creme azedo a 15%
• 150 g de creme de queijo duro
• 50 g de farinha
• óleo vegetal

Para preparar um bolo de camada aberta com cogumelos, corte-os em fatias pequenas. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com creme de leite, bata as claras, coloque-as em creme de leite e misture bem até obter uma massa homogênea.

Despeje um pouco de farinha sobre a mesa, espalhe-a sobre a superfície. Coloque a massa sobre a farinha, enrole em um retângulo de 20 a 30 cm, com uma faca, forneça as bordas de forma uniforme.

Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque a massa, os cogumelos, despeje uma mistura de ovos e creme de leite, coloque sobre fatias finas de queijo. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

Receita de torta aberta de cogumelos salgados

De acordo com a receita de uma torta aberta com cogumelos salgados, você precisa fazer o teste:

• 1 xícara de farinha
• 1 ovo
• 2 gemas
• sal

Para o recheio:

• 8 batatas
• 200 g de cogumelos salgados (qualquer)
• 2 cebolas
• 5 colheres de chá de pimenta do reino moída
• sal

Para o molho:

• 100 g de banha
• 1/2 xícara de creme de leite

Preparação do teste: Amasse a massa com farinha, ovos, sal. Enrole em uma camada e corte em quadrados de 6 × 6 cm.

Coberturas de cozinha: batatas descascadas raladas e esprema bem. Descasque, pique e frite a cebola em pedaços de banha. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.

Misture a massa de batata com a cebola frita e a banha; sal e pimenta.

Coloque a massa em uma assadeira, espalhe primeiro parte da massa de batata, depois os cogumelos e novamente a massa de batata. Coloque a panela no forno por 40 minutos.

Sirva com molho de banha de porco derretido com torresmo e creme de leite.

Torta aberta com batatas e cogumelos

Uma torta aberta com batatas e cogumelos tem um sabor delicado e equilibrado e irá deliciar os amantes de bolos caseiros.

Para o teste:

• 1 kg 200 g de farinha
• 40 g de fermento
• 2 xícaras de água morna
• 3/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• Para o recheio:
• 500 g de batatas cozidas
• 200 g de champignon cozido
• 5 cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• óleo vegetal e sal a gosto

Para o teste, dissolva o fermento em água morna e deixe-os vir.Amasse a massa e deixe-a entrar em um local quente. Estenda a massa pronta em uma camada. Sal e pimenta as batatas. Coloque a massa em uma assadeira, metade da norma da batata cortada em círculos.

Em seguida, espalhe uniformemente metade da norma da cebola cortada com rodelas bem finas. Coloque os cogumelos fritos em cima da cebola, depois a cebola restante e uma camada do resto das batatas. Topo você pode espalhar batatas com creme de leite ou maionese. Asse no forno até ficar cozido em temperatura média.

Torta aberta com cogumelos e carne picada

Para preparar uma torta aberta com cogumelos e carne picada, você precisará de aproximadamente 800 g de massa sem fermento.

Para o recheio:

• 500 g de cogumelos frescos (ou 1 punhado de cogumelos secos)
• 400 g de carne picada
• 1 cebola
• creme azedo
• óleo vegetal
• sal

Abra a massa em um quadrado de 0,8-1 cm de espessura.

Preparação do recheio: ferva os cogumelos (deixe de molho por 2-4 horas em água fria) e pique. Descasque e pique a cebola. Frite-o, juntamente com os cogumelos, em óleo vegetal. Carne picada separadamente de cogumelos, frite em óleo vegetal, sal, pimenta.

Coloque o recheio preparado sobre a massa uniformemente, despeje o creme de leite por cima. Asse o bolo aberto em forno moderadamente quente até ficar cozido.

Torta de couve aberta com cogumelos

Para o teste:

• 200 g de queijo cottage
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 1 colher de chá fermento em pó
• 4 colheres de chá açucar
• 400 g de farinha de trigo
• o sal.

Para o recheio:

• 200 g de cogumelos
• 4 pcs de batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 400 g de repolho,
• verduras de endro,
• salsa.

Para preencher:

• 1 ovo
• 100 g de creme azedo
• uma mistura de pimentos.

Para cozinhar uma torta aberta de repolho com cogumelos, você deve executar as seguintes operações de cozimento.

1. Bata o queijo cottage com ovos, manteiga, sal e açúcar.
2. Amasse a massa, adicionando gradualmente a farinha com o fermento, até ficar homogênea. Abra a massa em um círculo com cerca de 1/2 cm de espessura.
3. Coloque a tigela da multicooker com pergaminho e unte-a com óleo vegetal. Coloque a massa na tigela, formando um pequeno lado.
4. Pique as cebolas finamente e rale as cenouras. Corte as batatas em fatias, frite os cogumelos. Cozinhe o repolho um pouco em uma panela. Coloque os legumes de batata na massa, por cima dos cogumelos com repolho. Polvilhe com ervas picadas, despeje o preenchimento. Para derramar, bata o ovo com creme de leite e pimenta.
5. Selecione o programa "Baking". Defina o tempo de cozimento para 1 h 20 min. Cozinhe até o final do programa. Sem abrir a tampa, esfrie o bolo em uma panela lenta.

Torta aberta com cogumelos feitos de massa sem fermento

Para o teste:

• 450 g de farinha
• 300 g de manteiga
• 300 g de creme de leite
• refrigerante
• sal

Para o recheio:

• 1 kg de repolho
• 400 g de cogumelos ostra
• 150 g de cebola
• maionese
• 4 ovos
• sal
• pimenta

Preparação do teste: pique a farinha e a manteiga com uma faca em uma tigela funda. Adicione o creme de leite, refrigerante e sal.

Preparação do recheio: descasque o repolho das folhas superiores e pique. Em seguida, frite em gordura de porco. Adicione as cebolas salteadas, os ovos cozidos, descascados e picados, o sal e a pimenta. Frite os cogumelos em óleo vegetal, misture com o repolho.

Antes de cozinhar uma torta aberta com cogumelos a partir de uma massa sem fermento, você precisa misturar tudo bem.

Coloque a massa sem fermento na geladeira por (4-6 horas). Em seguida, abra a massa em um círculo de acordo com o tamanho da assadeira, coloque no fundo do molde. Coloque o recheio por cima. Cubra com maionese.

Asse o bolo em forno moderado até ficar cozido.