Receitas de tortas de cogumelos fechadas (com foto)
Manteiga e bolos frescos devem estar presentes na mesa pelo menos uma vez por semana. Isso une a família e cria a impressão de conforto em casa. Torta fechada com cogumelos pode ser comida em jejum, se não houver nada em sua composição. Sugerimos escolher a receita de uma torta fechada com cogumelos que seja adequada para você: nesta página, você encontrará várias maneiras de preparar esses produtos de panificação.
Veja como você pode decorar uma torta de cogumelos interna na foto, que apresenta uma variedade de bolos caseiros.
Conteúdo
Torta fechada com frango e cogumelos receita
A composição dos produtos para preparar uma torta fechada com frango e cogumelos é a seguinte:
- Para o teste:
- 500 g de farinha
- 2 ovos
- 250 g de creme de leite
- 50 g de manteiga ou margarina,
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá sal.
Para o recheio:
- 400 g de frango
- 4-5 unid. batatas
- 300 g de cogumelos cozidos,
- 1 cebola
- 50 g de manteiga,
- 1 colher de chá sal, pimenta do reino moída.
Para lubrificação:
- 1 gema de ovo
- 1-2 colheres de sopa. eu leite
- 20 g de manteiga.
A receita de uma torta fechada com frango e cogumelos envolve a seguinte preparação:
Para preparar a massa, peneire a farinha com uma lâmina e faça um recesso por cima. Adicione sal, açúcar, adicione ovos, creme de leite e manteiga amolecida, amasse a massa macia. Enrole em uma bola, envolva com filme plástico e coloque na geladeira por 30 a 40 minutos.
Para preparar o recheio, corte o frango e as batatas descascadas em cubos pequenos, adicione os cogumelos e as cebolas picadas. Sal, pimenta, coloque a manteiga em fatias, misture.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
Abra a massa em duas camadas: uma é muito maior que a outra. Disponha uma camada maior em um molde ou em uma assadeira coberta com papel manteiga e forme grandes lados. Distribua o recheio, cubra com uma segunda camada de massa e aperte bem as bordas. No centro, faça furos para que o vapor escape. Lubrifique a superfície com uma mistura de gema e leite. Asse o bolo no forno até dourar (50-60 min).
Unte levemente a torta acabada com manteiga e deixe esfriar.
Torta fechada com cogumelos e batatas
Para preparar uma torta fechada com batatas e cogumelos, você precisa da seguinte composição de produtos:
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha
- 200 g de creme de leite
- 80 g de manteiga,
- 1,5 colher de chá sal
- 0,5 colher de chá fermento em pó
- uma pitada de refrigerante.
Para o recheio:
- 500 g de frango
- 500 g de batatas
- 200 g de cogumelos frescos,
- 2 cebolas,
- 70–80 g de creme azedo,
- 0,25 colher de chá sal
- pimenta preta moída.
Cozinhar:
Para preparar a massa, misture a farinha peneirada com sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Adicione a manteiga gelada picada em fatias e moa até formar migalhas finas. Gradualmente derramando creme de leite, amasse a massa macia. Enrole em uma bola, envolva com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para preparar o recheio, descasque as batatas, ferva-as em água salgada até a metade (5-7 minutos), corte em cubos pequenos. Lave e ferva os cogumelos, corte em pedaços pequenos e misture com as batatas.Adicione o frango, corte em fatias finas. Pique as cebolas, deixe marinar em uma mistura de água quente e vinagre (10 min), esprema, adicione as batatas e o frango. Sal a massa, pimenta, tempere com creme de leite, misture.
Separe a terceira parte da massa pronta e deixe na geladeira. Estenda o restante da massa em uma camada, coloque-a em um molde ou em uma assadeira coberta com papel manteiga e forme pequenos lados. Coloque o recheio. Rale a massa refrigerada restante em um ralador grosso, espalhe uniformemente sobre o recheio.
Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180–200 ° C por 20–25 minutos.
Depois, quando a parte superior da torta estiver dourada, cubra o molde com papel alumínio e asse por mais 20–25 minutos.
Torta fechada com cogumelos e queijo
Para preparar uma torta fechada com cogumelos e queijo, é necessário tomar 250 g de massa folhada pronta.
Para o recheio:
- 1 peito de frango
- 200 g de champignon,
- 1 cebola
- 1-2 dentes de alho,
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa. eu creme azedo
- 0,5 colher de chá mostarda
- sal
- pimenta preta moída.
Cozinhar:
Peito de frango cortado em fatias pequenas. Em uma tigela funda, misture as gemas, o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta, adicione o alho passado pela prensa. Em conserva, fatias de frango na massa resultante por 15 minutos. Após 15 minutos, adicione os cogumelos e deixe por mais 10 minutos.
Pique a cebola, cozinhe até ficar macio em uma pequena quantidade de água, sal.
Estenda uma parte da massa folhada, coloque-a em um molde ou em uma assadeira coberta com papel manteiga e forme pequenos lados. Perfure a superfície em vários lugares com um garfo. Espalhe a cebola uniformemente, espalhe fatias de frango e cogumelos com marinada por cima. Cubra com uma camada de massa para obter um bolo fechado. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 220 ° C até que as bordas da massa fiquem douradas (15–20 min). Em seguida, cubra a forma com papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos.
Torta fechada com carne picada e cogumelos
Os ingredientes para uma torta fechada com carne picada e cogumelos são os seguintes:
- 500 g de massa folhada
- 500 g de carne de porco picada
- 150 g de cogumelos em conserva,
- 5-6 batatas,
- 2 cebolas,
- 1 ovo
- óleo vegetal, pimenta, sal.
Maneira de cozinhar.
Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Em seguida, adicione a carne picada e ainda frite um pouco. Retire os cogumelos da jarra e mergulhe-os em água. Após 10 minutos, coloque-os em uma peneira. Quando a água flui dos cogumelos, eles devem ser cortados em pedaços pequenos. Adicione-os à carne. Cozinhe as batatas em suas peles, descasque, amasse e misture com carne e cogumelos.
Misture bem o recheio resultante.
Divida a massa descongelada em duas partes, enquanto preparamos um bolo fechado. Estenda uma parte (deve ser maior e mais grossa) e coloque em uma assadeira, coloque o recheio por cima. Coloque outra parte da massa por cima, unte o bolo com um ovo batido e asse no forno por 40 minutos a 200 ° C.
Outra receita com carne picada.
Os ingredientes
- 500 g de massa folhada
- 300 g de qualquer recheio,
- 200 g de cogumelos cozidos,
- 150 g de queijo feta,
- ½ xícara de arroz cozido,
- 2 ovos
- óleo vegetal
- pimenta
- o sal.
Método de cozimento
Recheie a carne picada em óleo vegetal por 5-7 minutos. Dados queijo feta. Cogumelos podem ser deixados intactos (se forem pequenos). Misture a carne picada, cogumelos, queijo, arroz e 1 ovo.
Misture bem o recheio resultante.
Divida a massa descongelada em duas partes iguais e enrole-as. Coloque uma parte em uma assadeira untada com óleo vegetal. Espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Na torta fechada, aperte cuidadosamente as bordas, pincele com o ovo batido restante e pique em vários lugares com um garfo.
Asse no forno por 30 minutos a 190 ° C.
Torta de batata com purê fechado com cogumelos
Ingredientes
- 200 ml de leite;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 0,4 kg de farinha;
- sal;
- uma colher de açucar;
- 8 gramas de fermento.
O que você precisa para o preenchimento:
- 350 gramas de cogumelos de mel;
- 200 gramas de batatas;
- 2 cebolas;
- manteiga, de preferência creme;
- qualquer tempero;
- o ovo.
Para preparar esta torta fechada com batatas e cogumelos, realizamos as seguintes etapas:
Amasse a massa. Diluimos o açúcar com o fermento em um líquido quente, deixe por um quarto de hora. Em seguida, apresentamos todos os outros ingredientes e amasse. Cubra com uma toalha por cima e deixe aquecer por 1,5 horas.
Descasque as batatas, lave, coloque em uma panela de água e coloque no fogo. Fazemos purê de batatas a partir de batatas cozidas. No purê de batatas, adicione a manteiga e 1 ovo. Misture tudo bem e deixe esfriar.
Em outra panela, frite os cogumelos pré-cozidos. Se usar champignon, basta cortar em pedaços e colocar em uma frigideira na forma crua. Frite, adicione a cebola no final da fritura.
Nós combinamos purê de batatas com cogumelos, sal e pimenta, você pode derramar um pouco de endro.
Dividimos a massa em duas partes, fazemos bolinhos redondos. Transferimos um para um molde untado ou simplesmente para uma assadeira.
Nós espalhamos todo o recheio.
Cubra com um segundo bolinho. Torça as bordas. Você pode deixar uma fatia de massa e fazer decorações no bolo.
Deixamos a torta fechada de purê de batatas com cogumelos quente por cerca de vinte minutos, para que suba um pouco, depois unte com gema e leve ao forno a 190 ° C.
Torta fechada com carne, cogumelos e queijo
Para o teste:
- 8 xícaras de farinha
- 1 ovo
- 2 xícaras de leite (ou soro de leite)
- 50 g de fermento
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (ou margarina)
Para o recheio:
- 400 g de carne
- 200 g de cogumelos cozidos (champignon, branco)
- 200 g de queijo holandês
- 4 cebolas
- sal
- especiarias
Para lubrificação:
- 1 ovo
Para assar:
- óleo
Preparação de massa para uma torta fechada com carne, cogumelos e queijo: a partir de 4 xícaras de farinha, fermento e 1 xícara de leite, feche a massa. Amasse bem e coloque em um local quente para fermentação.
Adicione os demais produtos à massa pronta e amasse. Coloque a massa amassada novamente por 1,5 a 2 horas em um local quente - para posterior fermentação.
Preparação do recheio: ferva a carne em água e sal com especiarias. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo. Frite a carne cozida e os cogumelos em pedaços pequenos com cebola. Adicione sal e pimenta. Quando a carne com cogumelos esfriar, adicione o queijo picado. Misture tudo bem.
Estenda a massa em uma camada, separando um pequeno pedaço. Coloque a massa da massa em uma assadeira untada (assadeira) e coloque o recheio sobre ela com uma camada uniforme.
Estenda a camada da massa esquerda e cubra-a por cima. Dê tempo ao bolo para distanciar e unte-o com um ovo. Asse o bolo no forno a uma temperatura de 200-210 ° C por 25-30 minutos.
