Receitas para deliciosos ceps com cogumelos porcini

Mesmo uma dona de casa iniciante pode assar uma torta com cogumelos porcini em casa, se ela seguir as instruções sugeridas neste artigo. Aqui estão receitas para bolos com cogumelos porcini, com base em diferentes tipos de massa: bolinhos, massa, fermento e sopro.

É preciso apenas escolher a opção de cozimento apropriada e implementar todas as etapas das instruções anexas. A torta mais deliciosa com cogumelos porcini é obtida com a adição de batatas ao recheio. Este cozimento é muito gratificante e pode ser usado como lanche. Veja com atenção como preparar uma torta com cogumelos porcini em uma receita com uma foto, onde todas as instruções são mostradas em detalhes.

Torta com cogumelos porcini e batatas

Composição:

• cogumelos - 1 kg
• batatas frescas 500 g
• manteiga - 100 g
• creme de leite - 3/4 xícara
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher
• ovo - 1 pc.
• endro
• sal a gosto

1. Cozinhe a massa de creme de leite.
2. Enrole em dois bolos redondos finos de acordo com o tamanho da panela em que o bolo será cozido.
3. Coloque o primeiro bolo em uma panela seca (sem óleo).
4. Espalhe a carne picada com uma camada uniforme, cubra-a com um segundo bolo achatado e aperte as bordas.
5. Cubra a torta com cogumelos porcini e batatas, unte com um ovo, polvilhe com farinha de rosca, faça furos com um garfo e leve ao forno quente.
6. O picadinho desta torta é preparado da seguinte forma: cogumelos porcini frescos picados e batatas descascadas e ensopado com manteiga em uma frigideira funda sob a tampa até ficar cozido.
7. Em seguida, sal e pimenta dos cogumelos, adicione 3/4 de xícara de creme de leite, uma colher de farinha aquecida e deixe ferver.
8. Após o resfriamento, um molho muito grosso deve ser obtido.
9. Para dar sabor, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de endro picado. Com este molho (resfriado) e recheie a torta.

Torta com batatas e cogumelos porcini

Para o teste:

• batatas - 1 kg
• ovos - 5 unid.
• sal

Para o recheio:

• cogumelos frescos - 1 kg
• farinha - 60 g
• cebolas - 200 g
• creme de leite - 100 g
• manteiga - 50 g
• ovos - 5 unid.
• farinha de rosca - 100 g

Descasque as batatas, lave-as, ferva-as em água ligeiramente salgada, coloque-as em uma peneira e limpe-as com uma peneira ou passe por um moedor de carne. Despeje os ovos batidos no purê de batatas. Mexa bem. Para preparar uma torta com batatas e cogumelos porcini, divida a massa inteira em duas partes. Coloque uma parte em uma forma untada, por cima de uma camada de cogumelo picada, polvilhada com farinha de rosca. Na segunda parte, molde a grelha e feche a torta com ela. Lubrifique a superfície com um ovo.

Coloque o molde em um forno muito quente e asse uma torta de batata por cerca de meia hora.

Bolo de fermento de Porcini

Os ingredientes para a torta de fermento com cogumelos porcini são os seguintes produtos:

• 500 g de massa de levedura pronta
• 500-600 g de cogumelos frescos
• 1-2 lâmpadas
• 1 xícara de trigo sarraceno
• 1 ovo
• óleo vegetal e sal a gosto

Ferva o trigo sarraceno em dois copos de água e sal. Pique grosseiramente a cebola e frite em uma pequena quantidade de óleo até dourar.Corte os cogumelos, coloque a cebola e frite até o líquido evaporar. Sal antes de fritar. Cogumelos com cebola e mingau de trigo sarraceno através de um moedor de carne. Divida a massa em duas partes desiguais e enrole 2 bolos. Coloque o recheio em um bolo grande e cubra com um bolo menor. Aperte as bordas, unte a parte superior do produto com gema e deixe que ele se mova um pouco.

Asse no forno por 25 a 30 minutos, a uma temperatura de 200 a 220 ° C.

Torta aberta com cogumelos porcini de massa folhada

Para preparar uma torta aberta com cogumelos porcini, tome os seguintes produtos:

• 250 g de massa folhada
• 200 g de cogumelos porcini
• 150 g de queijo de cabra
• 100 g de queijo duro
• 1 cebola
• 2 raminhos de salsa
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal

Começamos a preparar uma torta com cogumelos porcini de massa folhada com o fato de cortar as cebolas ao meio anel. Cortamos cogumelos grandes em fatias, os pequenos não precisam ser cortados. Frite a cebola com os cogumelos em óleo vegetal e coloque em uma forma sobre a massa descongelada. Crumble queijo de cabra e polvilhe cogumelos sobre ele. Polvilhe sobre os cogumelos com salsa picada e queijo ralado. Asse no forno 25-30 minutos até dourar a temperatura média.

Torta de trigo sarraceno com cogumelos Porcini

Composição:

• farinha - 1–1,2 kg
• água morna - 2 copos
• óleo vegetal - 1 xícara
• levedura - 50 g
• sal - 1 colher de chá

para o recheio:

• grumos de trigo sarraceno (núcleo) - 500 g
• cogumelos secos - 50 g
• cebolas - 3 unid.
• Sal

para fritar:

• óleo vegetal - 100 g

Para untar o bolo antes de assar:

• chá forte - 2 colheres de sopa. colheres

após o cozimento:

• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres

Torta com cogumelos porcini e repolho

Para o teste:

• farinha - 500 g
• 4 ovos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• Levedura

Para carne picada:

• chucrute - 500 g
• cogumelos - 500 g
• 1 cebola
• o sal.

Lave o repolho e cozinhe por baixo da tampa. Adicione uma colher de sopa de óleo, cogumelos picados, cebola picada, cebola frita com óleo. Mexa tudo, sal e cozinhe até ficar macio. Então legal. Estenda a massa de fermento e transfira para uma assadeira untada. Coloque o recheio na massa, faça uma torta com cogumelos porcini e repolho, asse no forno.

Torta de cogumelos com arroz e repolho

Para o primeiro enchimento:

• 3 colheres de sopa. colheres de arroz
• 150 g de cogumelos porcini frescos,
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de água de arroz
• 1 cebola
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• Sal
• Pimenta

Para o segundo enchimento:

• 700 g de repolho fresco
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• o sal.

Prepare uma massa de levedura, enrole-a com uma camada fina e larga e faça círculos com 0,6 a 0,7 cm de diâmetro. Para o primeiro recheio, ferva o arroz, ferva os cogumelos em água e sal até ficar macio, passe por um moedor de carne e frite em óleo com cebola. Coloque os cogumelos fora da panela, frite a farinha, dilua com caldo de cogumelos (½ xícara). Combine este molho com cogumelos e arroz. Para o segundo recheio, lave o repolho e corte um pedúnculo. Em seguida, pique a cabeça e frite em uma panela com manteiga até ficar macia. Adicione os ovos cozidos picados ao repolho, sal e misture tudo. Coloque a carne picada no meio de cada círculo (tortilhas), dobre-a ao meio e aperte-a com uma torta. Ao mesmo tempo, as tortas devem estar com diferentes picadinhos. Em uma forma untada e larga o suficiente, coloque uma camada de tortas, unte-as com óleo. Coloque uma nova camada sobre eles, etc., até o formulário ser preenchido na parte superior. Unte a camada superior das tortas com manteiga, coloque o molde no forno e asse a uma temperatura de 200–220 ° C. Ao servir, essa torta não é cortada, mas desmontada em pedaços usando um garfo, colher e faca.

Massa folhada com frango e cogumelos porcini

Para assar uma camada de bolo com cogumelos porcini, são necessários os seguintes produtos:

• 500 g de massa de levedura
• 2 fatias de filé de peito de frango
• 300 g de cogumelos porcini
• 100 g de qualquer queijo
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de mostarda
• 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• óleo vegetal, pimenta e sal a gosto

Pique finamente o filé de frango. Separe as claras das gemas. Misture as gemas, creme de leite, mostarda, alho, sal e pimenta. Coloque as fatias de marinada resultantes e deixe por 1 hora em temperatura ambiente. Pique os cogumelos e as cebolas, frite em óleo vegetal e misture com o filé de frango preparado. Misture bem o recheio resultante. Coloque a massa descongelada em um molde alto untado com óleo vegetal e espalhe o recheio por cima.

Asse uma torta de frango e porcini no forno por 20 a 25 minutos, em temperatura média. Após esse período, cubra o molde com papel alumínio e continue a assar por cerca de 30 minutos. Bata as claras com uma pitada de sal, rale o queijo em um ralador fino e adicione as proteínas. Retire a folha do molde e coloque a massa resultante sobre o bolo. Asse por mais 15 a 20 minutos antes de dourar.

Torta de abóbora Porcini

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 2 ovos
• 100 g de queijo
• 100 g de farinha
• 10 g de fermento em pó
• 70 g de manteiga

Para o recheio:

• 500 g de abóbora seca
• 100 g de cogumelos
• 2 dentes de alho
• manteiga
• sal
• orégano
• salsa e endro verdes a gosto

Aqueça o forno a 200 ° C. Lubrifique com uma forma baixa. Misture a abóbora com os cogumelos, frite na manteiga e polvilhe com sal e pimenta. Asse a torta de abóbora com cogumelos porcini por 15 minutos e polvilhe com alho picado e ervas. Amasse a massa, coloque em uma forma, distribua o recheio e asse por 25-30 minutos.