Receitas de carne com cogumelos porcini

Receitas para cozinhar carne com cogumelos porcini permitirão cozinhar muitos pratos deliciosos e nutritivos para sua família. Instruções passo a passo precisas fornecem a quantidade máxima de informações para a ação correta. O resultado será um prato suculento perfeitamente cozido, com alto valor nutricional e excelentes propriedades organolépticas. Veja mais na página como cozinhar carne com cogumelos porcini no forno e panela lenta, cozida e assada. Ingredientes cuidadosamente selecionados tornam essas receitas universais para pessoas com diferentes preferências de gosto. Tudo isso é cozinha européia clássica, com sabores e aromas tradicionais.

Carne com molho branco com cogumelos

A carne em molho branco com cogumelos é preparada a partir dos seguintes componentes:

• Ceps - 200 g
• Tomilho - 2-3 ramos
• Alho - 5 dentes
• Azeite - 100 ml
• Arroz Arborio - 150 g
• Chalotas - 150 g
• Conhaque - 50 ml
• Caldo de cogumelos - 500 ml
• Manteiga - 70 g
• Parmesão - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Filé de carne - 400 g
• Molho Demiglas (produto semi-acabado) - 150 ml
• Agrião - 15 g
• Sal, pimenta

Carne com cogumelos porcini em uma panela

Os componentes da carne com cogumelos porcini em uma panela são os seguintes produtos:

• Carne - 550 g
• Cogumelos porcini frescos - 400 g
• Cenouras - 250 g
• Raiz de Aipo - 150 g
• Bacon - 130 g
• Alho-porro - 3 talos
• Abobrinha - 2 peças
• Purê de batatas - 2 copos
• Pão ralado - 2 colheres de sopa
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Sal e pimenta do reino a gosto

Lave os cogumelos e corte em pedaços pequenos. Lave a abobrinha, descasque, corte a carne em cubos pequenos. Lave a carne, pique com cenouras descascadas, alho-poró e aipo. Adicione sal picado e pimenta a gosto. Coloque argila, purê de batatas, carne picada, cogumelos, bacon e abobrinha em panelas de barro, polvilhe com farinha de rosca e asse até ficar cozido.

Ensopado de carne com cogumelos porcini

Ingredientes

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 50 g de manteiga
• 150 g de carne
• 30 g de tomate
• 30 g de berinjela
• 50 g de cebola
• Água
• 25 g de creme azedo
• Sal
• Especiarias
• verdes.

Para cozinhar a carne cozida com cogumelos porcini, pique finamente os cogumelos em tiras e frite na manteiga por 15 a 20 minutos. Depois, mude-os para o ferro fundido. Adicione a carne frita, cortada em fatias finas, círculos de tomates maduros e berinjela, picados em cubos e empalidecidos em água fervente. No topo, coloque uma camada de cebola, sal, especiarias, despeje água e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos (até ficar cozido). 10 minutos antes do final do ensopado, despeje o creme de leite, polvilhe com ervas picadas. Sirva quente.

Carne assada com cogumelos porcini

Componentes

• 500 g de carne
• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• pimenta do reino a gosto
• Salsa
• Cenouras
• cebola

Corte a carne em fatias finas, misture com alho picado e salsa, cenoura e cebola. Adicione o açúcar e o sal, a pimenta. Deixe a carne repousar por 1 hora, depois cozinhe os cogumelos, e a carne cozinhe em fogo alto. Escorra o caldo, deixando apenas o fundo, adicione os cogumelos e o óleo. Sirva assado de carne com cogumelos porcini e arroz friável.

Carne com cogumelos porcini em creme de leite

Ingredientes

• 1 kg de polpa de vitela
• 2 punhados de cogumelos
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 1 molho de aipo (ou salsa)

Guisado de carne em uma panela em uma pequena quantidade de água. Retire, corte em fatias repartidas. Despeje os cogumelos sobre o caldo. Pique os anéis de cebola, frite em óleo, pique os cogumelos. Dilua a farinha frita com caldo, misture com cebola, cogumelos, creme de leite e ervas. Despeje a carne no molho e cozinhe por 5 minutos. Sirva a carne com cogumelos porcini no creme de leite com purê de batatas (ou arroz).

Bife no forno com cogumelos porcini

Composição:

• 180 g de filé mignon
• 15 g de cogumelos porcini secos
• 140 g de batatas
• 50 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 10 g de queijo
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 3 g de salsa
• 20 g de sal de tomate fresco
• pimenta

Descasque a carne dos filmes, corte em fatias, sal, pimenta e frite em uma frigideira quente de ambos os lados. Separadamente, frite os cogumelos cozidos, as cebolas e os tomates. Ferva e frite as batatas, coloque a carne em uma panela, coloque cogumelos, cebolas e tomates e, em seguida, batatas fritas, despeje o creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Coloque a carne com cogumelos porcini no forno por 45 minutos. Antes de servir, polvilhe com salsa. Certifique-se de servir sobre a mesa em uma panela.

Carne cozida com berinjela, cogumelos e tomates.

Componentes

• 150 g de carne
• 100 g de berinjela
• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 20 g de manteiga
• 20 g de cebola
• 5 g de purê de tomate
• 75 g de tomate
• 10 g de capsicum
• 5 g de salsa
• 1 folha de louro

Frite a carne macia e sem carne em óleo (5 g) até dourar, adicione o purê de tomate, 1/2 xícara de água, louro e cozinhe sob a tampa em fogo baixo até cozinhar. Em seguida, corte a carne em 3 fatias e, na mesma tigela, encha-a com cebola picada e frita, cogumelos, pimenta verde. Depois disso, cozinhe por 5-8 minutos.

Coloque a carne preparada em um prato, despeje o molho com cogumelos e polvilhe com ervas picadas.

Corte a berinjela e o tomate em círculos, frite em óleo e coloque-os alternadamente ao lado da carne como acompanhamento.

Botões de vitela com cogumelos em molho de vinho.

Componentes

• 500 g rim de bezerro
• 200 g de cogumelos porcini cozidos
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1/4 xícara de vinho (Madeira)
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo

Para limpar os rins de gordura e filmes, corte longitudinalmente em duas partes e em fatias finas. Cozinhe os cogumelos e também corte em fatias, conecte-se com os rins. Salgue tudo, polvilhe com pimenta e frite em uma panela pré-aquecida com manteiga, depois polvilhe com farinha e frite novamente por 1-2 minutos, mexendo com uma colher. Em seguida, despeje o caldo de vinho e carne na panela com os rins e cozinhe por 3-4 minutos. Ao servir, coloque os rins em uma travessa aquecida e polvilhe com salsa picada. Separadamente, você pode servir batatas cozidas temperadas com óleo.

Carne com cogumelos porcini e batatas

Para cozinhar carne com cogumelos porcini e batatas, você precisa da seguinte composição de produtos:

• 1 kg de filé mignon
• 500 g de creme de leite
• 1 colher de sopa. eu farinha
• 1 colher de chá mostarda
• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 cebola
• 2-3 colheres de sopa. eu manteiga
• 5 batatas
• Pimenta
• sal

Corte o lombo em porções com 3-4 cm de espessura e frite em óleo em fogo alto. Corte as batatas em fatias grossas com uma espessura de 0,8 - 1 cm, frite em óleo até dourar. Para preparar o molho, frite a cebola até dourar, ferva os cogumelos em uma pequena quantidade de água, misture o creme de leite com farinha, sal, adicione mostarda, pimenta, cebola frita, cogumelos cozidos picados, 1 colher de sopa. uma colher de caldo de cogumelos. Despeje o molho com carne e batatas e cozinhe em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa.

Carne com cogumelos porcini secos em panela lenta

Componentes

• 1 kg de filé mignon
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1-2 colheres de sopa. colheres de mostarda
• 1 colher de chá de farinha
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• 50 g de cogumelos porcini secos
• 200 g de creme de leite
• sal

 

A carne com cogumelos porcini secos é preparada da seguinte forma: unte a carne lavada com mostarda amassada com óleo vegetal e mantenha por 2 horas em um recipiente fechado. Em seguida, limpe levemente o excesso de mostarda, polvilhe com sal e farinha, marrom por todos os lados em gordura altamente tingida.

Carne com cogumelos porcini em um fogão lento cozinha rápido o suficiente e acaba muito suculento.

Transfira a carne, juntamente com a gordura em que foi frita, para a tigela da multicooker, adicione o caldo dos cogumelos e cozinhe no modo "Ensopado" por 1 hora. Corte a carne preparada em fatias largas sobre as fibras, coloque em um prato, despeje o molho. A carne pode ser servida com batatas fritas e salada de pepino fresco. Coloque os cogumelos porcini cozidos e picados no molho restante da carne, adicione o creme de leite salgado, misturado com farinha e diluído com o restante do caldo de cogumelos. Ferva. Despeje a carne picada levemente com este molho. Sirva o molho restante separadamente na molheira.

Guisado de carne búlgaro com cogumelos porcini.

Ingredientes

• 1 kg de carne
• 150 g de gordura
• 3-4 colheres de sopa de gordura
• 500 g de cogumelos frescos
• 15-20 ervilhas de pimenta preta
• salsa
• sal

Corte a carne em pedaços e frite em gordura, depois sal e pimenta. Coloque o fundo da panela em fatias finas de bacon, coloque carne e por cima - cogumelos descascados e lavados (pequenos - inteiros e grandes - cortados). Despeje em 2 xícaras de água quente, adicione pimenta do reino com ervilhas, sal e deixe-a em fogo baixo, fechando bem a tampa.

Carne cozida com cogumelos porcini.

Corte a polpa de carne em pedaços e o peito defumado com pouca gordura em cubos pequenos. Frite junto com a cebola, despeje o caldo, adicione o purê de tomate, os temperos, feche a panela com uma tampa e cozinhe até cozinhar em fogo baixo. No caldo em que a carne foi cozida, prepare o molho com a adição de cogumelos porcini finamente picados ou cogumelos previamente fritos e farinha. Coloque a carne preparada no molho e deixe ferver. Sirva com macarrão ou batatas cozidas, cozidas ou fritas. O ensopado com cogumelos pode ser cozido sem peito, aumentando respectivamente o consumo de carne.

Composição:

• carne - 500 g
• peito defumado - 100 g
• cogumelos porcini - 200 g
• purê de tomate - З art. colheres
• cebolas - 1-2 peças.
• óleo de cozinha - 2 colheres de sopa. colheres
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher
• folha de louro
• pimenta
• sal

Carne com cogumelos porcini em molho cremoso

Componentes

• 600 g de cogumelos porcini frescos
• 6 fatias de filé de vitela (2 cm de espessura)
• 200 ml de maionese de baixa caloria
• 10 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 5 colheres de sopa. eu vinho branco seco
• 500 ml de creme
• pimenta do reino
• sal

Para a carne com cogumelos porcini em molho cremoso, boletos, lave, corte em fatias e frite ao meio do óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione pimenta e sal, leve ao marrom, adicione maionese de baixa caloria, misture bem, ferva, reduza o calor e deixe descansar por mais 5 minutos.Lave a carne em uma corrente de água fria, rale com sal e pimenta, frite em óleo vegetal restante em fogo alto por cerca de 3 minutos, despeje vinho branco seco e creme, deixe ferver e deixe descansar por mais 2 minutos. Sirva o filé sobre a mesa em um prato grande, no centro do qual repousam os cogumelos e ao redor - pedaços de carne.