Receitas de segundos pratos com cogumelos porcini (com foto)
O cogumelo branco para o segundo pode ser servido como um lanche adicional na forma marinada, como molho ou como acompanhamento. Receitas de pratos principais com cogumelos porcini permitem seu uso como recheios de zrazy, almôndegas, almôndegas e outros pratos de carne picada. Em alguns casos, os cogumelos podem ser o principal componente do prato. Por exemplo, se forem cogumelos cozidos ou cozidos com molhos diferentes. Como complemento, eles podem ser usados em cereais, assados, molhar e com batatas. Receitas dos pratos principais com cogumelos porcini da foto, que ilustram os passos das instruções de cozimento que os acompanham e os resultados finais do trabalho do cozinheiro. Talvez isso ajude você a escolher uma receita para cozinhar um segundo prato em casa.
Conteúdo
Ceps cozidos
Ingredientes
- 600 g de cogumelos porcini grandes
- 100 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
Para cozinhar esses pratos principais assados com cogumelos porcini, até a anfitriã novata pode fazer.
Limpe a sujeira das tampas de cogumelos com uma toalha molhada, polvilhe-as com sal, espalhe-as em uma assadeira em que 2 colheres de sopa estão derretidas. colheres de sopa de manteiga.
Ao colocar os cogumelos em uma assadeira, coloque os chapéus para que fiquem com o fundo para cima.
Coloque um pedaço de manteiga em cada chapéu.
Coloque a assadeira em um forno aquecido por 10 minutos.
Se os cogumelos começarem a secar, coloque mais manteiga nos chapéus e faça isso até que os cogumelos estejam prontos.
Sal a gosto.
Sirva separadamente ou com gordura de porco frita em bife ou carne de porco frita.
Ceps cozidos em creme.
Componentes
- 500 g de cogumelos
- 1 xícara de creme
- 1 colher de sopa. uma colher de óleo.
Descasque os cogumelos frescos, enxágue e escalde e corte em fatias, adicione sal e frite levemente. Depois disso, coloque-os em uma panela ou panela e despeje o creme de leite fervido. Salsa e endro são amarrados, colocando canela, cravo, pimenta, louro no meio do molho e coloque na panela - nos cogumelos. Salgue os cogumelos, tampe e leve ao forno médio por 1 hora para cozinhar. Quando os cogumelos estiverem prontos, retire as verduras e sirva na mesma tigela em que foram cozidos.
Ensopado de cogumelos e legumes porcini.
Ingredientes
- 900 g de cogumelos
- 1,2 kg de batatas
- 80 g de purê de tomate
- 180 g de cebola
- 140 g de cenoura
- 50 g de salsa
- 160 g de nabo
- 200 g de tomate
- 20 g de farinha
- 80 g de vegetais e 20 g de manteiga
- 1 molho de salsa e endro
- 1-2 folhas de louro
- algumas ervilhas de pimenta preta
- sal a gosto.
Lave os cogumelos, ferva, coe, corte em pedaços grandes e frite em óleo vegetal em uma panela com o fundo grosso. Em seguida, adicione o caldo quente de cogumelos, adicione o purê de tomate, algumas ervilhas de pimenta do reino, louro e cozinhe por 10 minutos. Frite as fatias de batata e, separadamente, em óleo vegetal, cebola fatiada, cenoura, raiz de salsa e nabos. Dilua a farinha esmagada na manteiga com o caldo de cogumelos gelado e misture com os cogumelos com legumes e batatas preparados. Misture tudo bem e continue a ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos. No final do ensopado, coloque os tomates fatiados e deixe ferver.Coloque o ensopado preparado em um prato, polvilhe com salsa picada e endro.
Cogumelos assados em creme de leite.
Composição:
- 1 kg de cogumelos
- 100 g de manteiga
- 60 g de farinha
- 240 g de creme azedo
- 50 g de queijo
- 5-6 ramos de endro
- pimenta do reino
- sal a gosto.
Lave os cogumelos, coe, corte em fatias, sal e frite na manteiga por 20 a 25 minutos. Polvilhe com farinha, despeje o creme de leite, adicione sal, pimenta e deixe ferver em fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5-7 minutos. Polvilhe com endro picado antes de servir.
O que cozinhar com cogumelos porcini para o segundo
O que mais para cozinhar com cogumelos porcini para o segundo, para que fique saboroso, nutritivo e saudável? Talvez pudim?
Componentes
- 20 g de cogumelos secos
- 220 g de arroz
- 2-3 cebolas
- 3 ovos
- 60 g de manteiga
- 20 g de bolachas salgadas
- sal a gosto.
Ferva os cogumelos até ficarem macios, coe e pique. Em um caldo de cogumelos fervente (2 vezes o volume de arroz; se não houver caldo suficiente, você pode adicionar água) coloque sal, manteiga, despeje arroz, misture e cozinhe em fogo baixo. Quando o arroz absorver o líquido, misture, feche a tampa e cozinhe em forno médio. Combine o arroz preparado com cogumelos preparados, cebola frita, adicione as gemas batidas e misture delicadamente. Em seguida, adicione as proteínas batidas e novamente com cuidado, mas misture bem. Coloque a massa preparada em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca moída, feche a tampa e asse no forno por cerca de 1 hora.
Retire o pudim preparado do forno e coloque-o no prato em 5-10 minutos.
Prato principal de cogumelos porcini congelados
Composição:
- cogumelos jovens colhidos na hora
- sal
- óleo vegetal.
Para preparar os segundos pratos de cogumelos porcini congelados ao longo do ano, você deve primeiro preparar matérias-primas para uso futuro. Os cogumelos descascados são lavados em água, cortados em pedaços, vertidos em água fervente com sal e fervidos por 15 minutos. Em seguida, os cogumelos coados são fritos por 30 minutos em óleo vegetal, após o que permitem que os cogumelos esfriem e são colocados em sacos plásticos em pequenas porções (cerca de 200-300 g) para uso único; o ar é espremido para fora das sacolas. Os cogumelos são armazenados no congelador. Antes do uso, o conteúdo das embalagens (cogumelos congelados) é cortado em várias partes e disposto em uma panela aquecida.
