Receitas de cogumelos

Cogumelos porcini suculentos em vasos podem ser preparados não apenas na temporada de caça silenciosa. No verão, oferecemos apenas as receitas propostas para cozinhar cogumelos porcini em vasos, e já no inverno para preparar cogumelos boletus na forma salgada, seca e congelada. Esta é uma cultura de cogumelos muito valiosa, rica em proteínas e vitaminas vegetais.

Você só precisa saber como cozinhar cogumelos porcini em vasos com a adição de vários ingredientes que enriquecem o sabor do prato futuro. Você pode aprender a fazer listas de ingredientes, mas é mais fácil usar receitas prontas. Segundo eles, um prato de cogumelos porcini em vasos sempre será delicioso no sabor e muito útil na composição química.

Borsch com cogumelos porcini em vasos com creme de leite

Componentes

• Beterraba média - 1 pc.
• Cogumelos porcini frescos - 200 g
• Repolho branco - 200 g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebolas - 1 un.
• Raiz de salsa - 1 un.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Batata - 2 un.
• Endro e salsa - 1 molho cada
• Ghee - 4 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Pimenta da Jamaica - 6-7 ervilhas
• Folha de louro - 2 unid.
• Água - 1,5 L
• Sal a gosto

O primeiro, como sugerimos tentar cozinhar cogumelos porcini em vasos com creme de leite, é um excelente borsch nutritivo.

Cogumelos Porcini com batatas e creme de leite em vasos

Para cozinhar cogumelos porcini com batatas e creme de leite em panelas, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

• 300 g de cogumelos porcini frescos
• 1 cebola
• 200 g de repolho fresco
• 2 batatas
• 1 molho de salsa e aipo
• 120 g de creme de leite
• agua
• sal
• pimenta

Ferva os cogumelos na água. Coe o caldo, corte os cogumelos em tiras. Coloque os legumes em camadas em uma panela: batatas e cebolas descascadas e picadas, repolho picado, verduras picadas, sal e pimenta. Despeje o caldo de cogumelos. Feche a panela com uma tampa e coloque-a em forno moderadamente pré-aquecido por 35 minutos. Ao servir, coloque os cogumelos fatiados em um prato e tempere com creme de leite.

Sopa de cogumelos com vitela.

Ingredientes

• 1,2 l de caldo ou água
• 300 g de vitela
• 2 tubérculos de batata
• 3 colheres de sopa. eu cogumelos porcini secos
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• verduras de endro
• salsa e sal de aipo
• pimenta a gosto

Corte a vitela em porções e cozinhe com cogumelos picados em uma panela com óleo vegetal até a metade cozida. Descasque as batatas e as cenouras, cortadas em cubos. Lave bem as verduras, pique. Coloque a carne cozida e os cogumelos em uma panela, adicione batatas e cenouras, ervas picadas, sal, pimenta, despeje o caldo quente, cubra e leve ao forno moderadamente aquecido por 45 minutos.

Assado com cogumelos porcini

Componentes

• Frango - 800 g
• Cogumelos porcini frescos - 400 g
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 0,5 xícaras
• Sal a gosto

Para cozinhar o assado com cogumelos porcini em panelas, pique o frango em porções, frite levemente em óleo e coloque em uma panela de cerâmica. Corte os cogumelos brancos em pedaços pequenos e ferva em uma pequena quantidade de água, depois despeje os cogumelos com caldo em uma panela de cerâmica com frango e sal. Cubra a panela, leve ao forno e cozinhe o prato com uma leve fervura. Alguns minutos antes de colocar o ensopado, adicione o creme de leite na panela.

Sirva com batatas fritas e ervas frescas.

Sopa de cevada com cogumelos porcini.

Componentes

• Cogumelos secos - 30 g
• Água - 1,5 L
• Cevadinha - 0,5 xícaras
• Cenouras - 1 unid.
• Cebolas - 1 un.
• Raízes de salsa - 3 un.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta moída e sal a gosto

Enxágüe bem a aveia, despeje 1 xícara de água fervente e coloque em uma tigela aberta em fogo pequeno para inchar. Pré-mergulhe os cogumelos e cozinhe da maneira usual, adicionando cereais cozidos aos cogumelos durante o cozimento, cozinhe até cereais meio cozidos. Descasque legumes, raízes, pique finamente e passe em uma frigideira com óleo. Espalhe uniformemente os cereais, os legumes salteados, despeje o caldo de cogumelos, o sal e a pimenta e cozinhe no forno até ficar cozido. Sirva com creme de leite.

Sopa de macarrão com cogumelos porcini.

Componentes

• Macarrão caseiro - 1 xícara
• Água - 1 L
• Cogumelos secos - 4-5 un.
• Cebolas - 1 un.
• Ghee - 1 colher de sopa
• Salsa e endro picados - 1 colher de sopa
• Folha de louro - 1 unid.
• Sal a gosto

Mergulhe os cogumelos secos e ferva em uma pequena quantidade de água. Despeje a água em uma panela grande de barro, leve ao forno e deixe ferver. Coloque o macarrão em água fervente, sal e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos esmagados ao macarrão, juntamente com o caldo em que foram cozidos, as cebolas refogadas em óleo, coloque a folha de louro e as ervas e deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Sirva com ervas frescas e creme de leite.

Batatas com cogumelos frescos brancos em vasos

Os componentes para cozinhar batatas com cogumelos porcini em vasos são os seguintes:

• Cogumelos porcini frescos - 500 g
• Milho - 250 g
• Batata - 500 g
• Cebolas - 3 unid.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Água - 2 L
• Sal a gosto

Para cozinhar batatas com cogumelos brancos frescos em panelas, descasque os cogumelos, escalde com água fervente e depois ferva, retire os cogumelos do caldo e pique. Coe o caldo e deixe ferver. Na panela grande de cerâmica, coloque o milho lavado, despeje o caldo de cogumelos fervente, coloque no forno e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione as batatas picadas e continue cozinhando. Descasque a cebola, pique, frite com cogumelos em óleo vegetal e coloque em um kulesh, mexa e deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Sopa de galinha com cogumelos porcini e peixe.

Componentes

• Filé de poleiro - 300 g
• Caldo de galinha - 1 L
• Ceps - 300 g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebolas - 1 un.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 0,5 xícaras
• Salsa picada - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto

Descasque e pique cenouras e cebolas em óleo. Corte o filé de peixe e os cogumelos em pedaços pequenos. Despeje o caldo de frango quente nas panelas, adicione uniformemente pedaços de peixe e cogumelos, legumes salteados, sal. Coloque as panelas cheias no forno e cozinhe a sopa até que o peixe e os cogumelos estejam prontos.Pouco antes do final do cozimento, adicione o creme de leite e um pouco de verdura em cada panela.

Batatas com cogumelos porcini em vasos

Componentes

• Carne de coelho - 500 g
• Gordura de porco - 150 g
• Cebolas - 1 un.
• Cenouras - 1 unid.
• Pimenta vermelha búlgara - quantidade 2
• Cogumelos brancos frescos - 400 g
• Farinha - 2 colheres de sopa
• Vinho branco seco - 0,5 xícaras
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas
• Folha de louro - 1 unid.
• Água - 1,5 L
• Sal a gosto

Para cozinhar batatas com cogumelos porcini em panelas, descasque os cogumelos, despeje sobre a água fervente e pique. Corte a gordura em cubos pequenos, coloque em uma panela e derreta. Corte a carne de coelho em pedaços pequenos e frite em gordura até dourar, coloque as cebolas e as cenouras picadas e frite junto com a carne, coloque em uma panela grande de cerâmica, adicione os cogumelos picados e a pimenta, a farinha, amasse com pasta de tomate, sal e especiarias, despeje quente água e vinho. Cubra a panela cheia, coloque no forno, deixe ferver o caldo e cozinhe a sopa até que a carne esteja pronta. Sirva com creme de leite e ervas frescas.